Snabb smulpaj

Oftast till smulpaj ska man smula ihop degen med rumsvarmt smör. Jag smälter smöret och blandar ihop med de torra ingredienserna så går det mycket snabbare och smidigare. Jag tycker inte det blir någon smakskillnad och allt man sparar tid på är bra, eller hur?

Nu senast smälte jag även smöret till degen i ananaspajen och helt plötsligt var en enkel och god paj ännu enklare att göra. Det blir inte mycket disk heller för jag tillsätter de torra ingredienserna till kastrullen som jag har smält smöret i.

Coleslaw med gräddfil

Jag tycker oftast om Coleslaw när någon annan har gjort den, men mina egna tycker jag sällan om. Nu senast hade min kusin gjort en riktig god variant. Jag frågade om receptet och försökte mig på att göra en god Coleslaw. Jag lyckades nästan. Jag tror en av hemligheterna är att man inte ska ta för mycket röra till vitkålen, utan precis så att det håller ihop.

Coleslaw med gräddfil
vitkål
3 delar gräddfil
1 del majonäs
örtsalt
peppar

Skär strimlor av vitkålen. Pressa den i morteln för att mjuka upp den.
Blanda ihop gräddfil och majonäs. Rör ihop med vitkålen. Smaka av med salt och peppar.

Italiensk bönsallad

Recepten från mitt kalas fortsätter, men snart har jag ätit upp allt och publicerat alla recept så då kan jag komma med lite nyheter.

Jag och Ida tycker om bönor men på grund av hennes nötallergi vågar jag inte ge henne så mycket bönor nå mer. Hon fick smaka lite grann av den här bönsalladen och tyckte det var gott.

Italiensk bönsallad
1 stor burk cannellinibönor
1 liten burk kidneybönor
1 liten burk stora vita bönor
1 st rödlök, liten
1 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
0,75 tsk salt
0,25 tsk svartpeppar, nymald
0,5 st vitlöksklyfta, pressad
1 dl bladpersilja, hackad

Skölj bönorna i kallt vatten. Skala och finhacka rödlöken. Rör ner den i bönorna.
Blanda vinäger, olja, salt, peppar, vitlök och persilja.
Häll marinaden över bönorna. Täck över och låt stå svalt till nästa dag. Garnera ev med hackad rödlök och persilja.

Ta de bönor ni tycker om, jag använde den här kombinationen nu, nästa gång kanske jag tar andra bönor.

Kycklingspett

Nu längtar vi alla till vår Stockholmsvecka. Vi hoppas slippa regn för vi har tänkt vara ute en hel del, t.ex på Grönan. Sen lär vi väl göra de vanliga turistgrejerna som Junibacken och Cosmonova, shopping tänker jag också hinna med.

Kycklingspett
kycklingfilé
soja
thaichilisås

Skär kycklingfiléerna i långa bitar, ca 4-6 per filé.
Blanda ihop ungefär lika delar soja och thaichilisås i en påse. Sätt ner kycklingbitarna. Låt marinera ca 1 timme.
Stek kycklingen i stekpanna på ganska hög värme en kort stund för att få färg.
Trä kycklingen på träspett som legat i blöt i några timmar.
Stek klart i ugnen 175 grader i 10 min.

Dessa kycklingspett var otroligt populära, framför allt hos barnen, på min födelsedag. De var enkla att göra och går att förbereda. Jag gjorde klart dem och frös ner dem sen tog jag upp spetten på kalasdagen och värmde dem i ugnen några minuter. De går även att servera kalla.

Fryst rabarbermoussetårta

Idag har Leif syster åkt hem till Jämtland och vi ska sätta igång och packa inför vår Stockholmssemester. Leif syster och två av hennes barn kom och överraskade mig inför min födelsedag. Vi har haft trevliga dagar och kusinerna har haft jätteroligt. En av efterrätterna på min födelsedag var en fryst rabarbermoussetårta med mandelmassabotten. Eftersom den skulle frysas var det perfekt att göra den några dagar i förväg och förvara den i frysen. Mandelmassabotten brukar mamma ofta använda som tårtbotten och bara spritsa grädde uppepå och garnera med bär. Det är en av mina favorittårtor.

Tårtan längst till vänster är den frysta rabarbermoussetårtan

Fryst rabarbermoussetårta
Botten:
400 g mandelmassa
4 ägg
1/2 dl konc fläderblomssaft eller - dricka
Rabarbermousse:
400 g rabarber
3/4 dl strösocker
2 gelatinblad
3 ägg
3/4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
1 dl gräddfil
Garnering:
1/2 kruka färsk mynta

Riv mandelmassan. Vispa mandelmassa och ägg poröst. Rör ner saften.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i 200º i 20-25 min tills smeten stelnat och fått lite färg.
Låt kakan svalna och ta den ur formen. Diska formen och lägg tillbaka den kalla kakan.
Skala ev rabarbern. Dela och skär den i skivor. Lägg rabarber och socker i en kastrull.
Låt sjuda ca 5 min. Häll rabarbern i en skål och låt den kallna.
Låt gelatinet ligga i kallt vatten 5 min.
Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker poröst.
Vispa grädden och blanda med gräddfil.
Ta upp gelatinet ur vattnet och låt det smälta på svag värme i en kastrull.
Häll bort lite vätska från rabarbern. Rör ner det smälta gelatinet.
Blanda sedan ner samtliga ingredienser till krämen. Fördela krämen över mandelkakan.
Täck med folie och låt den stå i frysen minst 6 timmar.
Ta av foliet och låt stå framme i rumstemperatur ca 1 tim före servering. Garnera med myntakvistar.

Det var en god tårta och så bekvämt att göra den klar flera dagar i förväg och bara ta fram när det var dags att äta den. Moussen var så klart lite syrlig som det blir med rabarber men jag tycker det är gott. Det var ganska många moment när man skulle göra tårtan men alla moment var enkla så det var inget krångel.

Kryddiga smördegspinnar

I dag har vi fortsatt äta rester från födelsedagen. Till middag grillade vi kyckling på ölburk och åt till den italienska pastasalladen.

När jag fyllde år serverade jag dessa kryddiga smördegspinnar till välkomstbålen.

Kryddiga smördegspinnar 30-40 st
2 msk torkat kryddgrönt
1-2 dl riven smakrik ost
2 st plattor djupfryst smördeg (ej utkavlad)

Strö ut hälften av kryddorna på ett bakplåtspapper på en yta som är lika stor som smördegsplattorna.
Strö över hälften av osten.
Täck med smördegsplattorna och strö över resten av osten och kryddorna.
Låt smördegsplattorna tina.
Kavla ut varje smördegsplatta ca 9x25 cm. Sporra ut avlånga kex ca 9 cm långa och 1 cm breda.
Lägg kexen på bakplåtspapper och grädda i ugnen i ca 6 min. i 225 grader. Förvara kexen torrt.

Det här var ett populärt tilltugg, många frågade hur jag hade gjort dem så det måste väl vara ett gott betyg. Eller vad tror ni? Jag använde ungefär lika mycket av vardera timjan, oregano och basilika, dessutom använde jag riktigt mycket Västerbottensost.

40 år

Igår fyllde jag 40 år och hade en underbar dag. Jag är så nöjd med all uppvaktning av nära och kära. Kul att tillbringa en eftermiddag och kväll med så många man tycker om. Först bjöd jag på välkomstdrink med salta pinnar, kryddmandlar, chips, oliver och kryddiga smördegspinnar.

Därefter bjöd jag på en buffé med italienska smaker där det fanns marinerad rostbiff, kycklingspett, rökt kött o västerbottensost på ruccolabädd, kantarellpajsnittar, pestopajsnittar med ostkräm, basilikapotatis, italiensk pastasallad, risoni, italiensk bönsallad, sallad caprese, majs, gurka, melon-, fetaost- o olivsallad, crema di balsamico, hälla-ut-bröd, smörgåsrån, finn crisp, grissini, färskostbollar med gräslök, soltorkade tomater eller svarta oliver, brieost, röd tapenade, svart tapenade, pestosås, thaichili+yoghurt. Till buffén drack vi rosé- eller vitt vin, öl, vatten, läsk eller bål.

Jag har alltid drömt om en efterrättsbuffé och nu äntligen slog jag till. På efterrättsbuffén fanns förutom läsk, kaffe och te; dumleganache med hallon, vaniljpannacotta med limemarinerade bär, jordgubbstårta, mjölkchokladkladdkaka, knäckig rabarberpaj, fryst rabarbermoussetårta, chokladbollar, ananaspaj, melonskål, ananas, jordgubbar, persika, vaniljsås och grädde.

Presentbordet. Mycket som går att använda i köket. Undra varför?

Svart tapenade

Idag är det helmulet ute men det passade jättebra för då storstädade vi hela huset. Köket är kvar att städa men jag tänkte vänta till imorgon då jag inte ska stöka till nå mer där. I går när jag gjorde röd tapenade så gjorde jag så klart även svart.

Svart tapenade
160 g svarta oliver
1 dl olivolja
1-2 st sardellfiléer
2 st vitlöksklyftor
salt
citron
tabasco

Mixa samtliga ingredienser till röran. Smaka av med salt, citron och tabasco.

Jag använde bara en sardellfilé, en stor vitlöksklyfta och minskade på olivolja lite också. Jag smakade av med citron och tabasco men tyckte att det var tillräckligt salt.

Röd tapenade

I dag är det några små moln på himlen så det är inte lika varmt som tidigare da'r så då passar jag på att vara lite i köket.

Röd tapenade
100 g gröna oliver
80 g soltorkade tomater
1 dl olivolja
1 st sardell
1 st vitlöksklyfta
salt
citron
tabasco

Mixa samtliga ingredienser. Smaka av med salt, citron och tabasco.

Jag tog lite mindre av olja och vitlök. Jag använde inget extra salt men pressade i lite citron och tog några droppar tabasco.

Grillad pizza

Har ni grillat pizza nån gång? Jag har hört talas om det men inte vågat mig på det. Men nu har vi provat det och det var såå gott. Det var inte speciellt svårt heller.

Grillad pizza
Pizzadeg (4 portionspizzor eller 1 långpanna)
25 g jäst
2 dl vatten
0,5 tsk salt
1 msk olja
5 dl mjöl
Tomatsås
1 lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1-2 msk olivolja
1 brk krossade tomater
1 tsk oregano eller timjan
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Förslag på fyllning
rökt skinka, grillad/stekt kyckling, tomat, paprika, lök, banan, mozzarella osv
riven ost

Pizzadeg
Smula sönder jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och häll över jästen.
Tillsätt övriga ingredienser. Knåda degen mjuk.
Låt jäsa i portionsbitar eller i bunken i ca 30 min.
Tomatsås
Stek lök och vitlök utan att de tar färg.
Blanda i övriga ingredienser till tomatsåsen och låt koka i minst 15 min.
Pizza
Kavla ut degen.
Grilla på indirekt värme under lock 2-4 min.
Ta bort den från grillen, vänd på pizzan och lägg på tomatsås och valfri fyllning på den grillade sidan.
Lägg på grillen och grilla under lock ca 2-4 min till.

Eftersom det går fort att grilla pizza måste man till fyllningen använda ingredienser som inte behöver genomstekas. Vi använde en grillplåt till pizzorna som vi smorde med lite olja. Jag tycker det är gott att lägga ruccolasallad på pizzan direkt när man tar bort den från värmen.

 Vill man förenkla receptet köper man färdig pizzadeg och tomatsås. Men blir det lika gott?

Pastagratäng med soltorkade tomater

Förberedelserna till mitt stundande födelsedagskalas fortsätter så smått. Men jag hinner med annat också, i dag var jag och Olivia en kort sväng på stan.

Pastagratäng med soltorkade tomater
1 hel fläskfilé, fläskytterfilé, korv eller kyckling
2 msk kycklingfond
4 dl vatten
1 dl finhackade soltorkade tomater i olja
1 vitlöksklyfta
2 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2-3 dl grädde
Maizenamjöl + vatten till redning
Salt & peppar
1 ask körsbärstomater
2 dl riven ost

Koka pasta knappt al dente, den blir färdig i ugnen. Eller använd rester.
Putsa fläskfilén och skär den i 1 cm tjocka skivor. Stek snabbt i stekpanna i lite smör så de får fin färg.
Stek köttet i omgångar, lite i taget.
Finhacka de soltorkade tomaterna, riv vitlöken koka upp tillsammans med vatten, fond, senap och tomatpuré. Låt såsen koka ihop nån minut.
Slå på grädde och red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Låt småkoka nån minut till.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda pastan och köttet, korven eller kycklingen.
Slå såsen över pastan och vänd runt.
Halvera körsbärstomaterna och lägg ovanpå. Riv över osten.
Gratinera i ugn tills gratängen fått fin färg och osten smält. ca 15 min i 225 grader.

Jag hade korvisar och grillkorv som behövde ätas upp så jag använde det i gratängen utan att steka dem först. Använder man kött eller kyckling så steker man det före man tillsätter det i gratängen. Pastagratänger av olika slag tycker jag är ett perfekt sätt att använda upp pastarester på. Jag tillsatte även en paprika i gratängen, men eftersom vi inte hade några körsbärstomater hemma fick vi avstå dem.

Gräslök- och pepparrotsås

Idag har det varit riktigt varmt med blåsigt. Vi var ner och badade och fikade hos mormor och morfar på eftermiddagen. Förberedelserna inför min födelsedag fortsätter. Nu när det var dags för middag så är ugnen upptagen och jag kände mig lite slö så vi köper pizza istället. Igår grillade vi lax som vi åt med potatis och en kall gräslök- och pepparrotsås.

Gräslök- och pepparrotsås
1 dl crème fraiche, turkisk yoghurt eller liknande
0,5-1 dl gräslök
1-2 tsk pepparrot
salt och peppar

Klipp eller skär gräslöken i småbitar.
Blanda med crème fraiche (eller liknande) och pepparrot.
Smaka av med salt och peppar.

En enkel och god sås som passar perfekt till fisk. Jag använde turkisk yoghurt som jag ofta har en hink av i mitt kylskåp.

Vinnarna utsedda

Nu har barnen dragit lott i min senaste Kelda-tävling.

1:a pris, 2 soppskålar går till Anette
2:a pris, top eller t-shirt går till Karin W
3:e pris, top eller t-shirt går till Vicky

Maila era adresser till mat-ro@hotmail.se så får ni priserna hemskickade. Karin W och Vicky måste även skriva om ni vill ha top eller t-shirt och vilken storlek.

GRATTIS!

Önskelista

Jag tycker inte om att skriva önskelistor. Det känns som att man förväntar sig att få saker om man skriver önskelistor. Om det nu ska köpas presenter så känns det roligare, personligare och mer överraskande när nära och kära själv har kommit på saker än om man exakt säger vad man vill. Men nu när det närmar sig min födelsedag är det såå många som har bett om lista så det är väl bäst att skriva ner några saker jag tycker om i alla fall.

Det är väl ingen stor överraskning att jag älskar köksgrejer av alla de slag.
Uppläggningsfat - tycker om att servera t.ex. sallad på fat istället för skål.
Kakfat på fot är fint att servera fika eller tårta på.
Assietter - kul att kunna variera assietter till go'fikat.
Gratängformar - tycker om att laga mat i ugnen och göra efterrättspajer och då är det kul att kunna variera sig både vad det gäller färg och form.
Just nu är jag helt såld på märkena Gerbera och Mateus (finns på Lilla Köksboden i Luleå), men även billigare märken har jättefina saker.
Men som sagt var jag älskar allt som man använder i köket, bakformar, skålar, redskap osv.

Smycken tycker jag om men är lite dålig på att använda, men det är nog för att jag inte har så mycket fint. Jag föredrar armband och korta halsband.

Inredningsgrejer tycker jag också om t.ex. ljuslyktor, dukar och kuddar. Jag såg en fin "skylt/tavla" för ett tag sedan där det stod Lycka. Den tyckte jag om. Det är ju så populärt nu med bara text dvs bokstäverna(hoppas ni förstår vad jag menar, för jag var ju värdelös på att förklara) t.ex. Carpe diem, kärlek, kärleken övervinner allt osv. Men just Lycka tyckte jag om - kort och konsist.

Avokado- och tomatsalsa

Igår var det avslutning på musikkollot som Olivia har gått en vecka. Alla var så duktiga när de sjöng var sin låt. Gissa vem jag tyckte var bäst? Olivia, så klart, när hon sjöng Jag vill om du vågar.

Avokado- och tomatsalsa
2 avokador
2 tomater
1 rödlök
1-2 msk crème fraiche
2 krm salt
peppar

Dela avokador, gröp ur och skär fruktköttet i små bitar.
Dela tomater, ta ur kärnorna och skär i små bitar.
Skala och hacka rödlök.
Blanda ihop allt med crème fraiche, salt och peppar.

En god röra som passar till det mesta på grillen. Eller som ett taco-tillbehör.

Hel kyckling grillad på ölburk

Jag har hört talas om det men aldrig provat förrän nu. Att grilla en hel kyckling på en ölburk. Lite knäppt, eller? Det var i alla fall riktigt gott och det luktade underbart när kycklingen var på grillen.

Hel kyckling grillad på ölburk
1 hel kyckling
1 burk öl (0,5 l), gärna någon smakrik
Kryddblandning:
1 tsk salt
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
1 tsk spiskummin
0,5 tsk svartpeppar
0,5 tsk cayennepeppar
0,5 tsk chilipeppar
2 tsk paprikapulver
Fyllning:
3 krossade vitlöksklyftor
1 halv kruka timjan
1 halv kruka oregano
2 chipotle (rökt chili), grovhackade

Gör dig av med hälften av innehållet i ölburken på ett eller annat sätt.
Ta bort överdelen på burken med en konservöppnare och stoppa ner kryddgrönt, vitlök och chili.
Blanda ihop kryddblandningen. Gnid in kycklingen med den, både in- och utvändigt.
Trä sedan kycklingen försiktig över burken så att den förblir stående rakt upp och ner och för sedan över hela paketet på grillen.
Grilla på indirekt värme, ungefär 160 grader, under lock i 1,5 till 2 timmar. När den tjockaste delen på låret nått 80 grader är kycklingen klar.
Låt vila i 10 minuter innan du serverar.

Det blev en väldigt smakrik, saftig och god kyckling som vi kommer göra fler gånger. Nästa gång gör vi två kycklingar och då använder vi nog 33cl-burkar för att rymma två st på grillen och ändå ha locket på.

Italienskt bjudbröd - köttfärsfyllt

Vilken härlig dag vi hade igår när vi firade Idas 3-årsdag. På morgonen var det mulet och regnigt så jag fick panikstäda hela övervåningen för jag hade inte räknat med att kalaset skulle vara inomhus. När jag var klar med det vid lunchtid så spricker det upp och blir soligt och skönt ute, så då fick jag skynda mig ut för att städa till där och torka bort allt vatten från alla bord och stolar. Känns jätteskönt att jag fick städat trots att det kändes lite stressigt när jag höll på. Vi satt ute hela eftermiddagen och kvällen tills solen försvann från altanen. Till middag åt barnen spagetti och köttfärssås och de vuxna åt Italienskt bjudbröd - ett lantbröd fyllt med en smakrik köttfärsröra.

Italienskt bjudbröd - köttfärsfyllt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
10 soltorkade tomater
500 köttfärs
smör att steka i
1 burk krossade tomater
2 msk torkad basilika alt. en kruka färsk
1-2 tsk salt
peppar
en nypa socker
1 dl blandade oliver utan kärnor
125 g mozzarella
150 g riven ost (gärna med mycket smak)
1 lantbröd el liknande (runt eller avlångt)

Hacka gul lök, vitlök och tomaterna.
Stek färsen med löken och tillsätt sedan krossade tomater, soltorkade tomater. Låt sjuda 10 min.
Smaka av med basilika, salt, peppar och socker.
Ställ åt sidan och låt svalna något.
Skär av ett lock på brödet och gröp ur det till det återstår en kant på ca 1-2 cm runtom.
Skär mozzarellan i bitar. Blanda ner riven ost, mozzarella och oliver i köttfärsblandningen och fyll brödet med detta.
Lägg på locket och slå in brödet i aluminiumfolie. Grädda i 175 C ca 30 min tills det är genomvarmt.
Servera med en god blandad sallad.

Lantbrödet är fyllt med köttfärsröra

Paket färdigt för ugnen

Väldigt smakrik och god köttfärsröra, men nästa gång tar jag något mer oliver eftersom jag älskar det. Jag behöll oliverna hela så kan de som inte tycker om oliver ta bort dem. Jag hade inne brödet mer än 30 min i ugnen, mest för att allt skulle bli klart samtidigt och det var inga problem.

Vaniljbollar

Nu har vi skjutsat i väg Olivia till musikkollot i Piteå. Under den här veckan ska hon sjunga, sjunga och sjunga. De ska träna med en sångpedagog och de ska lära sig spela in i studio, där emellan ska de hinna med lite bad och bus också. På fredag är det stor show vid hämtning då de ska framföra sina låtar på scen inför publik dessutom får de med sig en skiva hem som de själv har spelat in. Jag tror det blir en kanonvecka för min sångtokiga tjej.

När vi kom hem från Piteå satte jag igång bakning till Idas 3-årskalas på onsdag. Jag bakade bland annat chokladbollar och vaniljbollar.

Vaniljbollar
150 g smör eller margarin
1,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
4,5 dl havregryn
Garnering
kokos

Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt.
Tillsätt havregryn. Rör ihop till slät smet.
Rulla till bollar i valfri storlek.
Rulla i kokos.
Ställ i kylskåp för att stelna.

Rolig variant till chokladbollar. Jag tyckte det blev lite för mycket socker så jag tillsatte lite mer smör och havregryn. Det blev mycket kokossmak, men det var gott till vanilj. Om man vill kan man rulla i något annat, strössel t.ex. eller helt strunta i garnering.

Chokladbollarna till vår lilltjejs kalas rullade jag i rosa pärlströssel och rosa o lila hjärtan

Mateus

Det har inte blivit mycket matlagning sedan vi kom hem från Jämtland. Det har varit fullt upp med att packa upp, tvätta och packa en ny väska. Imorgon åker Olivia på en veckas musikkollo så det gällde att se till att hennes favoritkläder var rena och kunde hänga med på nästa resa också. Imorgon hoppas jag hinna baka lite på eftermiddagen för på onsdag har vi 3-årskalas.


I väntan på nya recept gör jag lite reklam för Mateus. Har ni sett deras fina grejer i härliga färger? Jag älskar deras saker och deras färger. Det här fatet med spetskant skulle vara fint att använda till en tårta eller till en sallad. Eller hur? Fast jag tror jag skulle välja en annan färg.

Bild från www.bloggfamiljen.se/?blog=matplatsen

Titta vilka fina fat och skålar. Tänk att servera jordgubbar i den vita ostronskålen.

Bild från www.bloggfamiljen.se/?blog=matplatsen

Gå in på mateus.se och se hela deras sortiment av skålar och fat i alla härliga färger.

Grill-tävling

TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD!

Nu när grillsäsongen har börjat på riktigt tycker jag det är dags för ännu en tävling.

Hur ofta grillar ni? Vi grillar var och varannan dag. Vi grillar allt möjligt hamburgare, korv, kyckling, kött, lax, grönsaker, ost, pizzaosv. Leif grillar och jag fixar tillbehören. Jag älskar olika sallader, röror, salsor osv som passar så bra till grillat.

Vad är ert bästa grilltillbehör? För att vara med i tävlingen vill jag att du skriver en kommentar om ditt bästa grilltillbehör, gärna recept också.

1:a pris är två soppskålar

2:a och 3:e pris är en t-shirt eller top

Tävlingen pågår till söndag 11 juli. På måndag (12/7) presenteras vinnarna.

Sponsor: Kelda

Tabbouleh

Nu har vi kommit hem från Jämtland. Hemresan tog många långa timmar eftersom vi hade släpvagn med oss. Så vi var en trött och less familj som kom hem till Luleå. Idag har vi städat bilar, packat upp och tvättat kläder.

När vi hade grillkväll i Jämtland bjöd jag på Tabbouleh, en bulgursallad som var väldigt god och somrig.

Tabbouleh
2 dl bulgur
2 tomater
4 dl persilja, slätbladig
1 kruka mynta
Dressing
4 msk olivolja
2 msk pressad citron
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Koka bulgur enligt förpackningens anvisning. Låt svalna.
Skär kryddorna fint. Tärna tomaterna.
Blanda ihop bulgur, tomat, perilja och mynta.
Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
Häll dressingen över bulgurblandningen.
Smaka av med salt och peppar.

Det här var en väldigt sommarfräsch sallad som passar perfekt till grillat.

Sommargrillkväll

Ni har kanske märkt att jag är på semester eftersom det är dålig uppdatering på bloggen. Vi är i Jämtland hos svärföräldrarna och då blir det inte mycket matlagning från min sida. I måndags bjöd vi dock Leifs föräldrar och hans syster med familj på middag.

Vi grillade kyckling som vi hade marinerat i thaichilisås och till det åt vi tabbouleh (bulgursallad), risoni, laponiabröd, sallad, melonsallad och yoghurt med thaichilisås. Till efterrätt åt vi min nya favorit mjölkchokladkladdkaka, ägg- och mjölkfria kladdkakemuffins, jordgubbar och grädde.

Idag ska vi åka till en chokladfabrik och hoppas på att få smaka en och annan pralin...chokladtokig som jag är.