Bondomelett - ugnsomelett med korv och potatis

Äntligen onsdag! 

Det känns som den här veckan kryper sig fram. Kanske har det att göra med att jag så gärna vill att min uppsägningstid ska vara över, så därför känns det som att tiden står stilla. Tre månaders uppsägningstid när man inte ens har varit anställd i två år är väldigt länge. Man har inte samlat på sig så mycket som ska lämnas över och man blir lätt bortglömd i diskussioner och arbeten när man inte har blivit en naturlig del av det.

Kanske beror den sega veckan även på att det har slagit till och blivit kallt ute. Usch vad jag fryser när jag går ut. I går slog vi på bastun för att värma upp oss ordentligt - och för att koppla av. Finns inte många sätt som är bättre för att komma ner i varv efter en jobbig dag.

Något annat som är bra är när man kan göra nya goda middagar av rester och det gjorde vi igår.

Bondomelett - ugnsomelett med korv och potatis

korv

kokt eller stekt potatis

9 ägg

1,5 dl mjölk

salt och peppar

Dela korv och potatis i bitar. 

Lägg i smord ugnsform, jag använde en liten teflon-långpanna.

Stek i 225 grader medan du blandar ihop omeletten.

Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor till en omelettsmet. Häll i formen.

Tillaga i 225 grader i ytterligare ca 10-15 minuter.

Jag hade färdigstekt falukorv och ugnsrostad potatis i kylen, så jag stekte inte på det nå mer. Utan jag la det i en smord ugnsform och hällde sedan på omelett-smeten.

Supergod middag med bondomelett och sallad

Mat i ugn är bland det bästa jag vet

Mums

Avkoppling deluxe

Som jag sa - det har varit en lång och seg vecka, men nu har det vänt. Imorgon ska jag vara på en inspirationsdag hela dagen och hoppas på många bra föreläsningar, en massa gott att äta o dricka och trevligt folk. Sedan är det fredag och därefter helg igen. Så underbart!

Det kommer bli en hel del hockey i helgen, med match både fredag och lördag, men jag hoppas även hinna sätta upp julgardiner och ta fram lite fina och mysiga jul-ljuskällor. Det börjar bli dags för lite julbakning också. Det är så mycket jag vill hinna med så det gäller att börja i tid. För julen är till för att mysa och njuta, inte stressa.

Salsicciapasta à la Emil

Fredagar är alltid efterlängtade, men den här fredagen är lite extra välkommen. Det har varit en hektisk vecka och jag har inte varit helt pigg. Men nu ska jag vila och ha det bra i helgen. Jag ska inte ens laga nån mat. Olivia lovade göra nån god pasta åt oss (bra tradition) ikväll och både lördag och söndag ska vi bort. Underbart!

På lördag är det äntligen dags för årets hemmapremiär för Luleå hockey. Som vi har längtat! I år har hela familjen säsongskort så det blir mysigt att ha hela familjen på plats på hemmamatcherna.

Den här goda Salsicciapastan bjöd Emil på för några veckor sedan och hela familjen längtar tills vi får äta den igen. Det var så gott så jag tvingade honom att skriva ner receptet så att jag skulle kunna dela det :) 

Salsicciapasta à la Emil

2 paket färsk salsiccia (eller annan god färsk korv)

3 vitlöksklyftor

0,5-1 gul lök

2-3 msk tomatpuré

500 g pasta 

(mezze maniche rigate, eller annan rund ihålig pasta)

2,5-3 dl grädde

parmesan

Börja med att tömma korven ur skinnet, storlekar som en köttbulle.

Skär upp vitlöksklyftor i tunna skivor.

Finhacka gul lök.

Stek löken i olivolja, utan att den får färg.

Blanda i tomatpuré och rör till en paste.

Koka pastan al dente, enligt förpackningens anvisningar.

Spara lite pastavatten.

Lägg i korven i pannan och hacka upp den i mindre bitar.

Stek och blanda runt tills korven är klar, den ska ha tuggmotstånd.

Ev kan man behöva hälla bort lite fett som släppt från korven.

Tillsätt grädde och låt koka upp till en krämig sås.

Häll lite av pastavattnet i såsen.

Tillsätt pastan i såsen lite taget och rör runt ordentligt.

Servera i djup skål och toppa med rikligt med parmesan.

Emil gjorde 1,5 sats när han bjöd oss på den och då använde han 2 salsiccia- och 1 persilladekorv, det var supergott och blev en extra krydda.

Korvsoppa

Ida önskade soppa och Ida fick soppa. Så perfekt var det förra veckan. Jag hade lite planer på korvsoppa, men hade inte riktigt bestämt mig. Se’n kom Ida hem från skolan och önskade soppa till middag, gärna korvsoppa. Perfekt, tänkte jag men sa inget innan hon åkte på träning. När hon sedan kom hem efter träningen och såg att det stod korvsoppa på bordet blev hon superglad. Älskar när det är så enkelt att göra barnen lyckliga.

Den här korvsoppan är superenkel att göra och får en god smak. Perfekt vardagsmat.

Korvsoppa

1,2 l vatten 
2 grönsaksbuljongtärning 
3 morötter, i skivor 
8 potatisar, i bitar 
3 msk tomatpuré
1 liten purjolök, i skivor 
600 g valfri korv i bitar 
salt
peppar 

Koka upp vatten och buljongtärning. 
Lägg i morötter, potatis, purjolök och tomatpuré.
Koka på svag värme tills rotsakerna nästan är mjuka, ca 15 minuter.
Lägg i korv och koka ytterligare ca 5 minuter.
Salta och mal över lite peppar. 

Fylld frukostkorv

Här kommer receptet på en gammal klassiker som jag och Leif åt ganska ofta innan vi fick mjölkallergiska barn. En av hans paradrätter back in the days 😀 Nu är inte barnen mjölkallergiska något mer och när vi hittade billig frukostkorv kom jag ihåg det här gamla enkla receptet.

Fylld frukostkorv

6 frukostkorvar

2,5 dl grädde

2-3 msk bostongurka

0,5 dl chilisås eller ketchup

gul hackad lök

Gör en skåra i varje frukoskorv, skär inte helt igenom men böj ut dem något.

Lägg i en ugnsform

Vispa grädden, blanda ner bostongurka, chilisås och lök. 

Fyll blandningen i skårorna eller gör det enklare och häll det över korvarna.

Ställ in i ugnen på ca 200 grader i ca 15 min.

Servera till potatismos och sallad.

Helst hade jag inte velat skriva in några mått för det är så individuellt vilka proportioner man vill ha. Jag älskar bostongurka medan barnen tyckte att det förstörde hela maträtten t.ex.

Vi gjorde den enklare varianten och hällde grädden över korvarna
istället för att pyssla på med att sätta lite fyllning i varje korv.

Funderar på om jag ska orka ta mig iväg till affären och fylla upp kyl och skafferi litegrann. Framför allt grönasakslådan är alldeles tom då jag tog sista salladsbiten, gurkbiten och tomaten till middagens sallad. Sorglig syn. Men det kändes alldeles för jobbigt, så jag blir nog kvar hemma och skjuter upp problemet med tom grönsakslåda till i morgon.

Korvstroganoff

Isak önskade korvstroganoff för ett tag sedan och jag var inte se'n att uppfylla hans önskan. Korv stroganoff är faktiskt en av mina vardagsfavoriter men som vi äter alldeles för sällan för tjejerna är inte speciellt förtjusta i det. Hur kan man inte tycka om korvstroganoff?

Det vanliga är väl att äta ris som tillbehör men ugnsstekt blomkål var minst lika gott, jag tror faktiskt att det var snäppet godare till och med.

Korvstroganoff

falukorv

gul lök

tomatpuré

vatten

grädde

salt o peppar

Skär korven i strimlor, finhacka löken.

Stek löken och korven.

Tillsätt en rejäl klick tomatpuré.

Tillsätt lite vatten och låt koka ett tag.

Tillsätt grädde och koka till lagom konsistens.

Smaka av med salt o peppar.

Mums! Så gott det var. Hur gör ni er korvstroganoff? Det finns en hel massa recept och alla gör på sitt sätt, så här gjorde jag den här gången och oftast gör jag ungefär så här.

***********************

Nu ska jag dra fram bakgrejer och baka lite matbröd på begäran från Ida. Innan jag bestämmer vad jag ska baka måste jag kolla mjöl-, kross- och fröförrådet och se vad vi har för sorter som måste användas upp.

Hörs senare!

Tunnbrödsrulle med korv

Idag har vi julstök deluxe hemma hos oss. De sista klapparna ska slås in, lite mer julgodis ska tillverkas, några julkakor ska bakas, julmaten ska påbörjas, huset ska julpyntas lite mer och kvällens uppesittarkväll ska förberedas. Så nån avancerad lunch hinner vi inte med och då är korv perfekt.

Tunnbrödsrulle med korv

mjukt tunnbröd

potatismos

kokt eller grillad korv

ketchup, senap, dressing eller andra favorittillbehör

Lägg en klick mos på tunnbrödet.

Lägg på korv och tillbehör.

Rulla ihop.

Ät o njut!

Det här blir ett litet matigare lunchalternativ till korv o bröd, som Ida tycker om medan Isak föredrar "vanliga" korv med bröd. Men det är kanske inte så konstigt att Ida tycker om det här eftersom hon älskar potatis.

Gräddstuvad vitkål till chilikorv

Som vanligt när jag har många bollar i luften sover jag som en kratta, jag vaknar på natten och ligger o tänker på allt som måste göras och som inte får glömmas bort. Sömnbristen och stressen leder sen till hemsk o migränliknande huvudvärk. Så i dag har det inte varit nån bra dag men nu har huvudvärken släppt, det mesta är fixat och jag har sjunkit ner i soffan och ska nu sitta här och ta det lugnt tills jag flyttar till sängen.

I dag bjuder jag på en snabbfixad, kolhydratfattig och god vardagsmat. Många rynkar på näsan när man pratar om stuvad vitkål, men jag undrar om de verkligen har smakat det för detta är ju sååå gott :)

Gräddstuvad vitkål till chilikorv

vitkål

örtsalt

grädde

Skär vitkålen i mindre bitar (ca 1x1 cm).

Stek den på svag värme med en klick smör. Låt den bli mjuk men inte få färg.

Häll på grädde och låt det småputtra till vitkålen är riktigt mjuk.

Servera till god korv, jag hade chili-grillkorv.

Stuvad vitkål är så himla gott och passar perfekt till korv, både vanlig stekt falukorv och denna chilikryddade grillkorv. Jag har alltid tyckt om stuvad vitkål, tidigare gjorde jag en "vanlig" stuvning med mjöl men nu i dessa lågkolhydrat-tider använder jag grädde och struntar i mjölet. 

Korvstroganoff

Korvstroganoff är en god och enkel vardagsrätt och ett perfekt alternativ till korv o makaroner (som jag börjar bli en aning less efter tre barn). Dessutom kan man variera den på så många sätt t.ex. med ajvar relish, röd currypasta eller krossade tomater. Men godast är nog den "vanliga" som jag gör på den här sättet. Hur gör du din?

Korvstroganoff

falukorv

lök

tomatpuré

grädde

ev. vatten

salt

peppar

Skär korv och lök i mindre bitar och stek.

Blanda i tomatpuré och grädde. Späd ev såsen med lite vatten.

Krydda med salt och peppar. Smaka av.

Servera till ris.

På såna här vardagsrätter som jag bara gör på känn är det svårt att ange några mått, tyvärr. Jag vill ha ganska mycket sås, så jag brukar tillsätta lite vatten på slutet för att få mer och lite tunnare sås.

Pasta- och korvgratäng

I går njöt vi av sista lediga dagen lite för länge så vi "glömde" planera nån middag och hade ingenting upptaget från frysen. Däremot hade vi en falukorvsring i kylskåpet. Korv är verkligen ingen söndagsmat utan vi brukar styra korv-dagarna till stressiga vardagar. Men i går gjorde vi ett undantag eftersom vi inte hade något alternativ. 

Pasta- och korvgratäng

500 g pasta

800 g falukorv 

4 dl matlagningsgrädde

1 burk, ca 4 dl, pastasås (kryddad tomatsås)

2 bollar mozzarella, nersmulad

Riven ost

Koka pastan nästan färdigt o häll i en ugnsform. 

Skär korven i strimlor.

Smula ner mozzarellan.

Häll ner tomatsåsen och grädden.

Rör om ordentligt.

Strö riven ost överst.

Gratinera i 200-225 grader i ca 20 minuter. 

En lite roligare variant på korv och makaroner :) Det blev en ganska stark tomatsmak på gratängen så jag rekommenderar att dra ner på tomatsåsen och bara använda 2-3 deciliter. Om du använder kall pasta bör du koka upp tomatsåsen och grädden först, så att den är värm när du blandar ihop allt. Annars är risken stor att det kommer ta tid innan maten är helt varm.

************

Det gick riktigt bra att stiga upp i morse för mig och Ida. Hur gick det för er andra som började jobba i dag? Men nu känner jag mig riktigt trött och ska snart stänga ner datorn och gå o lägga mig så att det finns chans att det går lika bra att stiga upp i morgon.

Dagens middag var snabbfixade tacobåtar där jag använde rester från lördagens tacomiddag. Älskar rester! Men det receptet får ni i morgon!

God natt!

Bondomelett av julrester

Har ni kvar mycket julmat? Vi har snart ätit upp det mesta så nu hittar man återigen saker i kylskåpet, som har varit proppfullt i några dagar. Dagens sena lunch var ett perfekt sätt att bli av med ytterligare lite rester - kokt potatis och prinskorv användes i en bondomelett och som tillbehör åt vi kokta rödbetor och sallad. Tack vare den lunchen blev vi av med fyra burkar från kylskåpet.

Bondomelett av julrester

prinskorv

kokt potatis

9 ägg

1,5 dl mjölk

salt och peppar

Dela korv och potatis i bitar. Lägg i smord ugnsform,

jag använde en liten teflon-långpanna.

Stek i 225 grader medan du blandar ihop omeletten.

Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor till en omelettsmet. Häll i formen.

Tillaga i 225 grader i ytterligare ca 10-15 minuter.

Bondomelett är ett perfekt sätt att bli av med rester och det blir ju en helt annan rätt. Det var inte det minsta julkänsla över det här trots att det var julmat. På Facebook tipsade jag i morse om skink-janssons som hela familjen tycker om och som är ett bra sätt att bli av med lite julskinka. Har ni fler tips på hur man kan använda julmaten till att bli nya maträtter?

Ugnsstekt korv med broccoli och blomkål i krämig tomatsås

Efter en mysig, men för kort, adventshelg är vardagen tillbaka och här kommer ett perfekt vardagsrecept. Det blir många enkla och lättlagade maträtter nu i december, varvat med julinspirerade nyheter och gamla godingar. De dagar jag pysslar med julgodis och julbakning är det skönt att inte behöva lägga så mycket tid på den "vanliga" matlagningen.

Ugnsstekt korv med broccoli och blomkål i krämig tomatsås

600 g falukorv

250 g fryst broccoli

250 g fryst blomkål

1-2 burkar crème fraiche med tomat o basilika

Snitta falukorven och lägg i en ugnsform.

Blanda fyst broccoli och blomkål med den smaksatta crème fraichen.

Lägg bredvid korven i formen.

Tillaga mitt i ugnen i 200 grader i 30-40 minuter.

Det här är en av de mest lättlagade maträtterna vi har gjort på väldigt länge. Så det här receptet kan ni ge till era barn och be dem laga mat åt er. Isak fixade det här utan problem, och tack vare att han var kocken så åt han både broccoli och blomkål. Det brukar han inte göra :)

Vill man så kan man servera pasta, ris eller potatis till detta men det gjorde inte vi.

Redo för ugnen

Makaronilyxlåda

Makaronilåda eller pudding känns som barnmat och eftersom jag alltid har haft äggallergiska barn har jag faktiskt aldrig lagat det. Men i dag var det dags då vi hade så mycket korv och makaroner i kylskåpet som ingen ville äta upp. Jag tillsatte även broccoli för att få lite nyttigheter i maten men framför allt för att inte Isak skulle bli så ledsen då han inte kan äta äggstanning. Är det broccoli i maten så vill han ändå inte äta det.

Makaronilyxlåda

6-8 dl kokta makaroner

2,5 dl stekt korv

kokt broccoli

3 ägg

1 dl crème fraiche tomat o basilika

2 dl mjölk

salt o peppar

riven ost

Lägg makaroner, korv och broccoli i en smord ugnsform.

Blanda ihop ägg, crème fraiche och mjölk.

Häll äggblandningen i formen.

Salta o peppra.

Strö över riven ost.

Tillaga i 225 grader 20-30 minuter.

Crème fraiche smaksatt med tomat och basilika är så god och favoriten här hemma. Självklart blev det gott även i den här maträtten, kanske till och med att det var den som gjorde att det blev så gott som det blev.

Perfekt maträtt (om man tål ägg) för att ta tillvara korv- och makaron-rester. Dessutom kan man ju tillsätta lite av varje som man har hemma - köttbullar, skinka, lök, paprika, zucchini osv.

Nu måste jag stänga ner datorn och byta om, det är tjejmiddag på gång. Härligt med lite surr, vin och god mat. Tyvärr verkar inte vädret vara med oss så det blir nog en innemiddag, vi som så gärna hade velat sitta ute i kvällssolen. Ja, ja det får bli nästa gång….

Potatismos och korv

I dag åt vi nå riktig gott - stekt falukorv med potatismos. Jag tycker det är såå gott men vi äter det alltför sällan och det skyller jag på barnen :) De tycker inte om potatismos och för enkelhetens skull för att slippa gnället gör vi då oftast makaroner istället när det är dags för stekt falukorv. Men i dag var det äntligen dags igen för potatismos (vi hade makaron-rester som barnen fick värma om de ville).

Hur gör ni potatismos? Så här gör jag!

Potatismos

potatis

smör

mjölk

salt

vitpeppar

Skala, ev. halvera och koka potatisen tills den är mjuk.

Häll bort vattnet.

Mosa potatisen med en potatisstöt eller press.

Sätt i en stor klick smör, rör runt tills smöret smält.

Häll i mjölk tills det blir en bra konsistens.

Krydda med salt och vitpeppar.

Vispa ev. med elvisp för att få moset extra lent, men akta så att det inte blir klister.

Oftast, nästan jämt, använder jag svartpeppar men till potatismos är det viktigt att det är vitpeppar. Då blir det godast. Vissa använder grädde men det har jag aldrig gjort, dessutom har man ju inte alltid grädde hemma så jag tycker det är bättre att använda smör och mjölk.

Nu är det dags att stänga ner den här datorn och öppna jobb-datorn för några timmars kvällsjobb. Bland annat har jag flera användarhandledningar för det nya systemet att läsa och kommentera. Tur att jag slumrade några minuter i soffan efter middan för annars hade jag nog somnat mitt i läsandet.

Curryrisotto med korv och bacon

Olivia och Isak ska börja laga mat (minst) en dag varannan vecka. Då ska de välja mat, laga maten och servera den med minst en grönsak. Måndagar har vi valt till barnens mat-dag för då har vi sällan några träningar, möten eller skjutsningar som vi har bråttom iväg till. Den här veckan blev det dock lite ändrade planer så det blev först igår (torsdag) som Olivia lagade sin mat. Hon valde att laga en risotto som de lärde sig på Hemkunskapen i skolan för tre år sedan.

Curryrisotto med korv och bacon

1 gul lök

2 msk olja

3 dl ris

4,5-5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning eller 1,5 msk grönsaksfond

1 pkt bacon

300 g falukorv

1 paprika

curry 

Värm oljan i en kastrull.

Lägg i finhackad lök och ris. Fräs i ca 5 minuter. Rör om under tiden.

Tillsätt buljongtärning eller fond och vatten.

Koka upp. Lägg på lock och sänk värmen till 1:an.

Koka med lock i ca 20 min (beroende på ris).

Klipp bacon i bitar, skär korv i tärningar och kärna ur och strimla paprika.

Hetta upp en stekpanna och stek det tillsammans.

Blanda ihop ris och bacon, korv och paprika. Krydda med curry.

Olivia fick högt betyg av oss alla för det är var riktigt gott och hela familjen åt mycket. Det är en bra nybörjarrätt att laga. Det är lite svårare än korv och makaroner men så mycket roligare att tillaga och så mycket godare att äta. Låt era barn testlaga det här med lite assistans av er (om de vill och behöver).

Korv, bacon och paprika, blandas med kokt ris och lök….

Så blir det en god risotto

Det verkar som att vi har sån tur så Olivia lagar mat ikväll också - ännu en maträtt som de har lärt sig på Hemkunskapen. Och Isak vill laga mat på söndag istället för på måndag och det är också helt ok för min del. Verkar bli en lugn matlagarhelg för min del.

Då kör vi sista rycket nu så är det snart dags för F.R.E.D.A.G.S.M.Y.S!

Thailändsk korv stroganoff

Nyss hemkomna från Idas dans har vi nu sjunkit ner i tv-soffan för att se hockey. Heja Luleå! Det var sista danstillfället innan jul och därför fick vi föräldrar sitta med i danslokalen för att se hur en lektion kan gå till. Alltid kul att se vad de gör! Vad har ni för planer för helgen? Vi ska bl.a baka, äta kräftor, mysa och se två hockeymatcher.

Korv är bra mat att ta till när man har bråttom. För att det inte ska bli för enformigt får man variera rätterna lite, i dag t.ex. blev det korv stroganoff med en annorlunda kryddning.

Thailändsk korv stroganoff

1 gul lök

500 g falukorv

3 msk tomatpuré

1 msk röd currypasta

400 ml kokosmjölk

salt

Skala och hacka löken, stek den mjuk.

Skär korven i strimlor, stek tillsammans med löken.

Rör ner currypasta, tomatpuré och kokosmjölk.

Smaka av med salt och ev. mer currypasta.

Koka på svag värme ca 5 minuter.

Servera med ris och broccoli.

Riktig god korvstroganoff med hetta, jag älskar röd curry och kokosmjölk. Den här varianten kommer jag göra fler gånger men nästa gång tillsätter jag kanske lite skivade morötter eller minimajs direkt i grytan. Broccoli lär jag alltid få servera på sidan om annars vågar inte killarna i familjen smaka.

Hur brukar ni variera falukorvsmiddagarna?

Korvsoppa

Redan torsdagkväll och på söndag är det första advent och första december. Hur gick det till?! Jag måste ju hinna storstäda, adventspynta, fixa paketkalendern och baka lussekatter. Visst har ett dygn mer än 24 timmar, eller hur var det nu? 

I dag var det bråttom att få middagen på bordet om Ida skulle hinna äta innan dansen. Såna dagar passar korv perfekt och i dag varierade vi oss genom att göra en korvsoppa stället för korv o makaroner. Det gick extra fort att göra korvsoppa idag eftersom Olivia hade förberett så både potatisarna och morötterna var skalade när jag kom hem.

Korvsoppa

7,5 dl vatten 

1 grönsaksbuljongtärning 

2 morötter, i skivor 

8 potatisar, i bitar 

2 msk tomatpuré

1 liten purjolök, i skivor 

400 g valfri korv i bitar 

salt

peppar 

Koka upp vatten och buljongtärning. 

Lägg i morötter, potatis, purjolök och tomatpuré.

Koka på svag värme tills rotsakerna nästan är mjuka, ca 15 minuter.

Lägg i korv och koka ytterligare ca 5 minuter.

Salta och mal över lite peppar. 

Alla åt med hyfsad god aptit, vissa åt lite mer korv än andra, vissa åt mest potatis osv men det är helt ok tycker jag för alla kan inte älska allt.

Korvstroganoff VV

Det var ingen optimal start på den här veckan att vakna före fem en måndagmorgon. Är rädd att tröttheten kommer hänga med hela den här veckan för det är ju svårt att komma i säng i tid på kvällarna. Tur att jag hann med en lunchpromenad för det gjorde att jag piggnade till och det gick riktigt bra hela eftermiddan. Nu ska jag försöka slappa i soffan resten av kvällen för ikväll är enda lugna hemmakvällen på några da'r. Är du bra på att ta det lugnt? Eller ska det alltid hända saker?

Korvstroganoff brukar jag aldrig använda recept till, men nu när jag är ny i ViktVäktar-världen följer jag receptet så att det blir rätt antal propoints. Fast jag tog bulgur istället för ris till korven.

Korvstroganoff VV 4 portioner (12 propoints/portion)
400 g falukorv max 18%
2 tsk margarin flytande 80%
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås tomat
1 msk vetemjöl
1 dl lättmjölk 0,5%
2 dl matlagningsgrädde 4%
6 dl ris kokt

Skär korven i långa strimlor. Finhacka löken.

Hetta upp margarinet i en kastrull och bryn löken ett par min, lägg i korven och låt det bryna ytterligare några min. 

Tillsätt tomatpuré och chilisås, låt det fräsa någon min under omrörning. 

Rör ut mjölet i mjölken. Slå i mjölk och grädde och låt det koka sakta 5 min. 

Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och sallad.

Den smakade som min "vanliga" korvstroganoff, inte för att jag hade förväntat mig nå annat heller, dvs den var riktigt god. Ida åt måååånga portioner. Vilken tur att jag inte gjorde henne besviken nu när hon har längtat så länge på korvstroganoff och var sjuk i fredags då det serverades på skolan.

Smördegssnurrade korvar

Lördag igen och dags för deltävling 3 i årets Melodifestival. Det lär bara bli jag och Ida som ser kvällen tävling här hemma för killarna kommer vara på hockey, dessutom ska de städa läktarna efter matchen (man får göra lite allt möjligt som hockeyförälder) och Olivia ska på innebandyturnering.

Inför vår melloplockmiddag förra lördagen hittade jag ett recept på coop.se med smördeg och kabanoss. Jag gjorde receptet lite mer barnvänligt.

Smördegssnurrade korvar

grillkorv
smördeg på rulle

Rulla ut smördegen. Skär i strimlor tvär över (från långsida till långsida). Skär sedan varje strimla i 2 eller 3 bitar.
Dela grillkorven i 2 eller 3 bitar, lite beroende på vilken korv du köper och hur stora bitar du vill ha.
Rulla smördeg runt varje korvbit. Lägg på en plåt.
Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

En rolig variant att servera grillkorv på som blir ett roligt inslag på ett buffébord, men mina barn föredrar nog vanligt bröd istället för smördeg.

Ugnsstekt falukorv o broccoli i chiligräddsås - lchf

Om vi nu ska fortsätta den här väderbloggen kan jag meddela att vädret i dag inte har varit lika dåligt som i går men inte heller lika fint som i förrgår. Ny rapport i morgon :) Jag ska snart i väg på ett möte med Astma- och allergiföreningen i Luleå (vi har mycket roligt att planera) men tänkte först ge er receptet på den ugnsstekta korven som vi åt i måndags.

Jag tänkte göra mig till och göra nå annat än korv och markaroner av korven. Men den tanken behöver jag aldrig mer ha.

Ugnsstekt falukorv o broccoli i chiligräddsås - lchf

falukorv

broccoli

1 röd lök
1 tomat
1,5 dl grädde
100 g Philadelphiaost
0,5 dl creme fraiche
Knappt 1 tsk dijonsenap
0,5 dl chilisås

1 krm chilipeppar

salt o peppar
riven ost

Skala löken, skär den och tomaten i smala klyftor.
Drag av skinnet på falukorven och skär skåror med ca 3 cm mellanrum. 

Lägg falukorven i en ugnsform och tryck ner löken samt tomaterna i skårorna.

Lägg broccoli runt om.
Blanda grädde, philadelphiaost, creme fraiche, senap, chilisås och kryddor i en bunke. 

Rör runt tills det blir slätt. Häll blandningen över falukorven.
Strö över riven osten.
Grädda 25 minuter i mitten av ugnen i 200 grader.

Jag tyckte det här var gott och ett enkelt o annorlunda sätt att tillaga korven på. Jag börjar bli en aning less korv och makaroner. Men inte barnen - de hade mycket hellre velat ha det än den här korvrätten som ingen av dem tyckte speciellt mycket om.

Äggparisare

God morgon! Har precis ätit klart frukosten och ska snart i väg på Isaks hockeymatch, han och Leif har redan åkt till ishallen för att se den första matchen. Jag nöjer mig dock med att se de matcher som Isak spelar. I dag kommer jag nog missa lite av matchen eftersom jag måste stå i fika-försäljningen, men jag behövde faktiskt inte baka nå det var det andra som fixade.

Som jag skrev tidigare så är parisare, här i Luleå, stekt korvskiva med bröd. Som hamburgare men med korv istället. Vill man undvika kolhydrater kan man steka ägg och använda istället för bröd.

Äggparisare 1 portion
2 ägg
korvskivor
tomat
gurka

Stek korvskivorna.
Stek äggen på båda sidorna och krossa gulan (så det blir lite torrare och mer likt bröd).
Skiva valfria grönsaker.
Varva alla ingredienser.

Ägg och korv är en gammal välkänd kombination så det här är riktigt gott och perfekt snabbmat, tar inte många minuter att fixa i ordning det här. Och perfekt lchf-mat (om det är hög kötthalt på korven). Prova redan nu till lunch!

Nä nu måste jag sätta fart, för innan jag åker till ishallen måste jag hinna fixa en del här hemma. Bland annat ska jag fylla min crock pot med lite smått o gott som ska tillagas hela da'n så att det är klart lagom till middagen. Perfekt en dag som den här när vi är borta större delen av da'n. Vi hörs senare, förhoppningsvis med nästa veckas matsedel som jag så smått har börjat planera.