Gyllene Tider

Tänk att det redan har gått lite drygt en vecka sedan jag såg Gyllene Tider på Stockholm Stadion. Det var sån himla bra konsert med alla gamla storfavoriter blandade med nya favoriter 🙂 Jag tycker ju att låtarna från 80-talet är bäst och jag tror jag fick höra alla bra låtar från då. Så jag var mer än nöjd.

Jag var lite orolig att det skulle regna och förstöra konserten, men det var en skön kväll utan regn. Och när man som mig är van med ljusa sommarnätter så är det himla mysigt med mörka nätter som omväxling och ljus-showen syns så mycket bättre.

Jag har sett Gyllene Tider 5 olika gånger under 5 olika årtionden och på 5 olika ställen.

1981-06-20 

Brännaberget, Överkalix

1996-07-09

Borgholm slottsruin, Öland

2004-08-14

Skellefteå

2019-07-24

Pite havsbad

2023-07-28

Stockholm Stadion

1981 när hela familjen åkte och såg dem kunde jag två låter (När vi två blir en och Det hjärta som brinner) men det räckte och jag blev fast. Sedan var jag ett stort Gyllene-fans under många (alla) år.

1996 på Öland spöregnade det och man stod i en stor gyttjepöl. Men jag kommer ihåg hur jag bestämde mig för att ändå njuta av konserten. Så jag hoppade och sjöng med utan tanke på vädret och underlaget. Oj, så blöt jag var.

2019 trodde jag att det var sista gången jag såg dem eftersom de var ute på sin avskedsturné. Men Hux Flux var de tillbaka och jag fick ytterligare en chans att se dem. Sån tur!

LARV

Som jag trodde så gick veckan otroligt fort och det är redan helg igen. I onsdags stod jag på LARV (Luleå ARbetsmarknadsVecka) på Luleå Tekniska Universitet. En mässa för och av studenter där vi som arbetsgivare har en chans att visa upp oss, prata med studenter och förhoppningsvis få dem att välja oss i framtiden 🙂

Det var en heldag där vi började tidigt för att ställa i ordning montern och vi blev klara med det strax innan mässan öppnade och studenterna kom. Så bra tajmat! Sedan var det en strid ström hela dagen med intresserade studenter. En superrolig dag men det märks att jag inte är van att stå så mycket, utan att jag har ett stillasittande jobb.

Vi hade med en del roliga saker för att locka folk till vår monter. Vad tycker ni om den gulliga giraffen? Det är en mobil röntgen som de framför allt använt på barnavdelningen. Så rolig, gullig och effektfull.

Maskinen på bilden här nedanför är en blodtrycksmaskin där man enkelt och snabbt kan testa sitt blodtryck och sin puls. Sedan skriver den ut ett kvitto som man får med sig hem. Den var populär!

Det var kul att få berätta vilken bredd vi har på IT-/MT-sidan på Region Norrbotten. Vi är nästan 150 stycken som jobbar med allt från administrativa system som t.ex. ekonomisystem till medicintekniska system som t.ex. röntgen. Vi har utvecklare, tekniker, arkitekter, testare, supportmedarbetare, förvaltningsledare och en massa annat 🙂 Själv är jag systemutvecklare inom förvaltningsområdet Ekonomi.

Dagen avslutades med en bankett på kvällen med god mat och de hade lyckats göra den ganska tråkiga mässlokalen riktigt mysig. Men vi var så trötta och det drog ut på tiden en del så vi orkade inte vänta på efterrätten, utan 21.30 då tackade vi för oss och åkte hem. Sängen lockade mer än efterrätten 🙂

Visst orkar ni ännu en gång?

Nu är hösten här och det innebär att det åter igen är dags för Matbloggspriset och åter igen behöver jag er hjälp med att nominera mig och Matro. 

Orkar ni ett år till? 

Ni har ju varit så snälla tidigare år och jag är så glad och tacksam över er alla som har orkat nominera mig till Folkets Val.

För att nominera mig går ni in här: http://matbloggspriset.se/nominera/

Länk till bloggen (Matro) är denna: https://mat-ro.blogspot.com (kopiera med er länken)

Här kan ni läsa tidigare intervjuer med mig efter att jag har blivit nominerad två år i rad.

Intervjun från 2019

http://matbloggspriset.se/2019/10/allt-som-behovs-ar-lite-matro/

Intervjun från 2018

http://matbloggspriset.se/2018/10/en-tolerant-matblogg-de-intoleranta/

Planering på Sörbyn turism och konferens

En trött men nöjd bloggerska har nu landat i soffan med datorn i knäet, tekoppen i handen och Per Morberg och Vad blir det för mat på tv:n. Efter två planeringsdagar på annan ort med övernattning kom jag hem mitt i torsdagsstädningen. Men nu är huset städat och fint och jag njuter lite extra.

Planeringsdagarna hölls på Sörbyn turism och konferens, ett vackert ställe ca 8 mil från Luleå. Där blev vi bjudna på god mat, fika, arbetsro och vacker utsikt. Men jag förstår inte att det ska vara så svårt att köpa hyfsat gott te. Tur att jag är rutinerad och alltid bär med mig egna tepåsar.

På onsdagkväll fick vi välja mellan två olika aktiviteter - matlagning eller måleri. Vad tror ni jag valde? Självklart tog jag tillfället i akt att få laga mat i ett restaurangkök med en riktig kock, alltid lika kul att få lite tips o idéer.

Vi lagade en supergod 3-rättersmiddag tillsammans under två timmar. Se'n satte vi oss vid ett fint dukat bord och började med en renstekscheesecake o tranbärssås, fortsatte sedan med perfekt stekt reninnanlår (kocken fick ansvaret för köttet) med rösti, svampsås och annat gott. Middagen avslutades med hjortronpaj och citron-creme fraîche. Efter det var jag så mätt o trött så jag somnade ovaggad.

Mer om matlagningskvällen kommer om nån dag, måste bara gå igenom drygt 100 kort först. Jag hoppas att jag även har hunnit få alla recept mejlade till mig till dess.

Drinkarnas kväll

Vilken kväll jag har haft!

I kväll har Norrbottens bästa drink 2016 korats och jag var en av fem i drinkjuryn som utsåg vinnaren. Vi i juryn satt nere i källaren och provade drinkarna för att vi inte skulle ha en aning om vem som hade gjort vilken drink. Vilka kreationer vi fick ta del av och så många olika smaker. Wow, säger jag bara.

Vi i juryn var nog ganska eniga om drinkarna, både de med och de utan alkohol. De alkoholfria drinkarna skulle egentligen bara vara en utslagsdrink vid eventuellt lika-läge men eftersom en stack ut och var så himla god var vi tvungna att få nämna den också.

Vinnare av årets drink blev Signe Lindahl som jobbar på Tapas de Papà i Luleå. Hennes drink var en fräsch modern variant av Sangria och passar perfekt på sommarens alla grillfester. Drinken toppades med mousserande vin, Cava, så det var kanske inte så konstigt att jag tyckte om den.

Signes alkoholfria variant var också en favorit för mig. De andra tyckte den var för ingefära-stark, men kan det bli för mycket ingefära? Den påminde lite om min underbart goda ingefärashot.

Men den absolut godaste alkoholfria drinken gjordes av Anton Wallin från Jara Kitchen and Bar i Kalix. Den skulle jag gärna beställa in hela sommaren och sitta o sippa på i solen. Den var söt utan att bli sliskig, den var syrlig utan att bli sur. En perfekt kombination!

Nu ska jag gå och sova efter en underbart trevlig kväll men jag kommer skriva mer utförligt om kvällen och drinkarna nån annan dag men nu orkar jag knappt hålla upp ögonen.

Wow vilket norrsken

Vilket mäktigt norrsken i alla möjliga färger vi fick se över Luleå ikväll.

Norrsken är så underbart vackra och mäktiga och en bild gör det inte rättvisa. Det måste upplevas!

Det är såna här gånger jag önskar att jag var en bättre fotograf och vet vilka inställningar jag ska ha på kameran. Jag tar gärna emot tips på hur man fotograferar ljusa saker på mörk himmel, så som norrsken och månen.

Laga mat på Scandic

Förra tisdagen var jag inbjuden till Scandic på en stamkundskväll där matlagning stod på schemat. Jag som älskar såna event var snabb att skicka iväg "Ja tack"-mejlet. Nog kan det vara mysigt, skönt och trevligt att gå ut o äta och bli serverad god mat utan att behöva göra nånting. Men att själv få laga sin mat med fina råvaror och med assistans av kunniga kockar är såå roligt och man får med sig så många tips. Ni måste prova om ni får möjlighet! Dessutom behöver man aldrig diska, det fixar andra :)

Extra kul att det var på "mitt" hotell som ligger på promenadavstånd från oss och som jag ser mest varje dag. För några somrar sedan tillbringade Isak och hans kompisar många dagar där då de alltid hängde vid deras studsmatta. Den sommarens fritidsgård :)

Mysigt hotell i närheten av mitt älskade Mjölkudden i Luleå

Kvällen började med att vi blev indelade i tre grupper, där vardera grupp skulle fixa förrätt, varmrätt eller efterrätt av de råvaror som var framplockade och enligt recept som kökschefen berättade för oss. Allt var så bra förberett och inga svåra moment så ingen behövde oroa sig för att inte klara av sin uppgift. Utan vi kunde jobba, surra och ha det trevligt samtidigt som vi förberedde en god trerättersmiddag.

Fin dukning med en av mina favoritblommor. Husets viner Le Village.

Förrätten var en god Toast skagen på smörstekt fullkornsbröd och en skagenröra med räkor, majonäs, rödlök, pepparrot och dill. Toast skagen är alltid rätt, även denna kväll. Till förrätten drack jag huset vita vin en Sauvignon Blanc, som var riktigt god.

Skära, hacka, skala, riva och blanda

Kvällens första rätt - Toast skagen med huset vita.

Jag är dålig på att äta och tillaga torsk så det var extra kul att det var dagens varmrätt. Den panerades och stektes till en perfekt temperatur, den var verkligen helt otroligt perfekt tillagad och bara smälte i munnen. Den serverades på en bladspenatbädd tillsammans med stekta rödbetor, salladslök och sparris. På fisken låg det en klick len chevrekräm av chevre, crème fraîche och honung och det hela avslutades med att brynt smör ringlades runt det hela. En perfekt komposition som eventuellt kommer dyka upp på deras meny framöver.

Jag är en av dem som tycker att rött vin kan vara riktigt gott till fisk. Så jag valde husets röda vin till varmrätten, en Syrah. Även det var ett gott vin, så det känns kul att kunna rekommendera båda deras "husviner".

Panera, klyfta, steka och lägga upp

Kvällens vackra och goda varmrätt med husets röda.

Efterrätten finns redan på deras meny och den kan jag verkligen tipsa om. En perfekt avslutning på en god middag. Mascarponemousse och chokladmousse serverad tillsammans med maränger, hackade cantuccini (italienska mandelskorpor), jordubbar och banan. En modern variant av klassikern marängsviss.

Skära, hacka och spritsa

Kvällen avslutades med en god efterrätt som jag tänker försöka kopiera hemma.

Tack alla inblandade, framför allt Scandic Luleå, för en trevlig kväll. Hoppas det kommer fler roliga evenemang framöver. Jag anmäler mig redan nu :)

Jag är dålig på att bo på hotell i min egna stad, känns lite väl lyxigt. Men ett hotell är ju så mycket mer än en plats att sova på. De flesta hotell har ju även en restaurang och i Scandics fall så är den riktigt bra. Framför allt till lunch vet jag många som brukar äta där, även jag, god mat, fin restaurang och bra parkeringsmöjligheter. På onsdagar har de en populär grillbuffé till lunch som jag har hört mycket om men aldrig testat.

Det var kul att höra deras tankar om att utveckla ett redan bra hotell till att bli ännu bättre. En sak de gör är att de satsar på att erbjuda ungdoms-idrottslag bra boende på helgerna, genom att vissa (många) rum har uppfällbara våningssängar - 4 sängar på helgerna och 2 sängar på veckorna. Perfekt för ungdomarna att få sova på hotell istället för i tråkiga idrottshallar för en liten extra peng. Men undra hur de planerar frukosten? Jag tror att det är lite skillnad på ett hotell fullt med resande affärsmän och ett hotell fullt med växande tonårskillar :)

Matkväll på Scandic

Jag gissar att det är fler än jag som ser fotbollsmatchen mellan Sverige och Danmark just nu. Efter jobbet och innan fotbollen hann jag med ett roligt matlagningsevent på Scandic i Luleå. Matnörd som jag är älskar jag alla sådana evenemang, att laga mat tillsammans är en perfekt aktivitet. Tips till kommande julfester!

Ni kommer få veta mer om Scandic och kvällens stamkundsaktivitet om någon dag men jag har över 150 bilder att gå igenom först.

Men här kommer en försmak! Den som väntar på nå gott....

Vi välkomnades till ett mysigt dukat bord,
i en lite avskild del av restaurangen.

Klassisk, men ack så god, skagen toast åt vi till förrätt.

Torsk med chevrekräm och varma grönsaker var dagens varmrätt.

Mascarponemousse, chokladmousse, cantuccini, maräng, banan och jordgubbar - wow vilken efterrätt!

Kvällens viner!

Tack för i kväll!

Nu ska jag koncentrera mig på fotbollen. Vi hörs imorgon!

Matlagning i Brändön

Nu sitter jag och försöker komma på vad jag ska skriva om min underbara onsdagskväll i Brändön och deras konferensanläggning som ligger så vackert vid havet utanför Luleå. Jag vet inte hur jag ska lägga upp det här inlägget eller formulera mig för att ni ska förstå hur lycklig jag var och vilken kanonkväll vi hade.

Tänk att få göra det roligaste man vet i denna vackra miljö!

Jag älskar havet!

Jag har gjort så många tråkiga aktiviteter med jobb genom åren, värst var nog när vi skulle rida genom skogen och sen satt i en stor lada med en massa hö och åt. Eftersom allt alltid ska vara så hemligt vid såna här tillfällen hade jag ju inte en chans att hoppa av med tanke på min häst- och höallergi. Oj, så sjuk jag var när jag väl tog mig hem. Men nu var det inte den tråkiga upplevelsen vi skulle prata om utan den roligaste.

Efter en hel dags planering inför framtiden och en massa god mat och fika var det dags för kvällsaktiviteten. Vi samlades i den stora kåtan där eldarna brann för fullt, vin o öl var framplockat, matlådor stod på plats och kocken var redo, dvs allt var perfekt förberett.

Nu var det dags för oss att planera och fixa i ordning en god 3-rättersmiddag med hjälp av alla goda råvaror. Det fanns inga recept utan vi fick själv komma på vad vi ville göra och kocken assisterade oss om vi ville. Det måste vara svårt för en erfaren kock att se oss amatörer göra så mycket fel, men han höll sig lugn och tillrättavisade oss aldrig. När vi väl frågade fick vi en massa goda råd på vägen.

Oj vad jag fick idéer när jag såg alla välfyllda korgar. Det är ju sånt här jag älskar! Till slut hamnade jag, tillsammans med Jaana, vid förrättsbordet. Inte helt oväntat då jag älskar förrätter. Till vårt förfogande hade vi crème fraîche, majonnäs, räkor, kräftstjärtar, blåbärsgravad älg, pepparrot, dill, vårlök, rödlök, kaviar, förkokta rödbetor, solrosskott, inlagda (?) blåbär o lingon, salladsblad och Levainbröd. Vad skulle ni ha gjort av det?

Vi började med att lägga en salladsbädd på tallriken sen gjorde vi en skagenröra på crème fraîche, majonnäs, rödlök, pepparrot, dill, salt o peppar som vi la på en halv skiva levainbröd och toppade med solrosskott.

Dessutom gjorde vi en röra med det gravade köttet, crème fraîche, pepparrot, vårlök, salt o peppar som vi la på tunnskivade rödbetor, toppad med blåbär och lingon. Det var en chansning som gick hem att lägga en röra på rödbetsskivor. Det kommer jag göra fler gånger - så fräscht och så gott.

Vi blev riktigt nöjda över vår förrätt och vi fick dessutom mycket beröm, så ni kan nog förvänta er recept så småningom.

Sen var det dags för den underbart goda varmrätten. Grillad oxfilé kan aldrig bli fel. Nu serverades den till potatisgratäng gjord i stekpanna på öppen eld, wokade grönsaker, stekt sparris och en grönpepparsås med konjak som jag snart ska prova göra hemma. Oj så gott det var och så mätt jag var men jag var ju tvungen att orka smarrig efterrätt också.

Efterrätten var cointreau-flamberad Gino eller liknande Gino i alla fall. Gino ska ju var i ugn så att chokladen smälter och blir ett täcke över den varma frukten. Men vi hade ingen ugn utan strödde på den rivna chokladen på den varma frukten så att den smälte. Till det serverades grädde men eftersom jag var så mätt struntade jag i grädden och orkade då lite mer fruktsallad :)

Nu så här i efterhand kom jag på att det hade varit kul att göra nå vitchokladmousse-liknande istället och serverat till fruktsalladen.

Vi kom igång snabbt och alla hittade sig en plats där de gjorde nytta. Inget tjafs, inga tveksamheter, bara så himla roligt. Tänk så duktiga vi var som lyckades få ihop en sån underbart god middag. Innan vi satte igång var vi många som trodde att vi skulle göra suovas eller nå annat enkelt, inte trodde vi att vi var betrodda att fixa värsta gourmetmiddagen.

På kniven (nere till vänster) ser man att det går fort och på bilden bredvid ser man hur det kan se ut när det har gått fort - riven vit choklad överallt t.o.m på golvet :) Oj vad vi skrattade åt det!

Efter middagen badade några badtunna o bastade men jag som var förkyld med feber (typiskt) la mig o sov ganska tidigt i en av stugorna vi hyrde. Det enda jag kan klaga på under hela vistelsen var nog att det saknades krokar på toaletten. Ingenstans att hänga handdukarna och inte heller kläderna när man duschade, men det hoppas jag att de fixar snart.

Det här gör jag gärna om! Tack kolleger, Brändö konferens och kocken Johan.

Internationell matmarknad - tredje året

Den här veckan har den internationella matmarknaden besökt Luleå för tredje året i rad och det verkar bli samma succé som tidigare år. Storgatan fylls med matstånd där det säljs korvar, ostar, oliver, olivolja, godis, kakor, fudge, churros, matportioner och en massa annat.

Köerna ringlar sig långa och man måste vara förberedd på att få vänta på sin mat. Men oftast är det värt väntan. Olivia hade långlunch i dag så vi passa på att gå en sväng på stan och bestämde oss sen för att äta lite thaimat (nudlar med kycklingspett eller vegetariska vårrullar). Men det godaste var efterrätten som var nygjorda och stekheta churros med choklad. Så gott! Måste köpa en omgång i morgon också tror jag.

Till middag åkte Leif in och köpte med sig fyra matlådor hem som hela familjen delade på. Han valde Bigos (polsk jägargryta), Fish and chips, Blue cheese chicken och Salviapotatis med kycklingben. Inte riktigt vad jag hade valt, jag skulle nog ha valt Gyros, kyckling- och grönsaksspett, chicken red curry och pizzabaguette istället. Och framför allt hade jag köpt med mig lite efterrätt - churros, crêpes och "rullebulle" hade nog fått följa med mig hem.

Mat och dryck med Cono Sur

Fredagens event på Restaurangakademien anordnad av Spring Wine and Spirits (f.d Spendrups vin) för matbloggare som är med o tävlar i Cono Surs recepttävling var lika trevlig i år som i fjol. Vi började med mousserande vin och lite mingel. Så underbart att umgås med fler nördar som älskar att prata mat och vin och som har kameran i högsta hugg hela tiden.

Sen delades vi in i olika grupper för att slutföra de fyra olika maträtterna som de på Restaurangakademien hade förberett. Den första rätten var en ank- och kycklingleverterrin med portvinskokt lök och äpple serverad på surdegskrutong. Till detta drack vi Con Sur Gewurztraminer.

Jag hamnade i första tallriks-förrätten som bestod av krondillsrimmad gös, fårticka, krondillsmajonäs, kavringskrutonger, spritärter, forellrom och ärtskott. Riktigt gott där krondillsmajonnäsen fick mest beröm och den kommer nog dyka upp på många kräftskivor hos oss bloggare. Vinet som serverades till detta var det vita vinet som man kunde tävla med, Cono Sur Chardonnay (jag valde ju att tävla med det röda vinet).

Första kötträtten var en råbiff av sotad innanlår med bondbönor, krasse, picklad schalottenlök och ett lent och gott potatisskum som serverades ur en sifon direkt vid bordet. Nu var det dags för det första röda vinet och det var Ocio Pinot Noir.

Kvällens höjdpunkt och största wow-känsla var kantarellrisotton med tryffel, så len, så smakrik och så god. Till risotton var det dags att dricka det röda "tävlingsvinet" Cabernet Sauvignon Carmenere.

Råvarorna som min grupp jobbade med var krondillsrimmad gös som skulle skäras i tunna skivor på snedden, fårticka som skulle skivas och spritärter som skulle blancheras och skalas. Forellrommen, kavringskrutongerna, dillmajonnäs och lite annat var redo att användas på en gång.

Min syssla blev att blanchera och skala spritärter. Inte så svårt, men det var inget av de olika momenten eftersom Restaurangakademien hade förberett det mesta.

Vår förättstallrik blev riktigt vacker tycker jag med de olika färgerna. Där gjorde vi ett bra jobb!

Tack alla inblandade för en trevlig kväll!