Visar inlägg med etikett frukt o bär. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett frukt o bär. Visa alla inlägg

lördag 8 april 2023

Vanilj- och blåbärsrutor

Har ni en bra påsk? Jag har vilat på dagarna och varit bortbjuden på middag på kvällarna både skärtorsdag och långfredag. Så nu börjar jag blir lite rastlös för jag har verkligen inte gjort nånting, jag har inte ens lagat mat.

Så nu känner jag att jag har vilat klart och vill göra nånting idag. Så skönt att få känna sig pigg och att ha vilat tillräckligt. Få se vad vi hittar på idag. Kanske blir det en tripp till Ikea i Haparanda. Inte för att vi egentligen behöver nånting, men det är alltid kul att kolla lite och alltid hittar man nå man behöver 🙂

Vill ni äta något riktigt gott nu under påsk då det är helg varje dag. Perfekt med go’fika i solen och då måste ni testa de här vanilj- och blåbärsrutorna. Det är ytterligare en variant på de goda vaniljrutorna(vaniljhjärtan i långpanna).

I somras gjorde jag en populär variant med rabarber och nu var det dags för blåbär. Så himla gott! Undra vad jag ska testa nästa gång? Choklad kanske?

Ooops är det nån som har provsmakat 🙂

Vanilj- och blåbärsrutor

Deg

350 g smör
7,5 dl vetemjöl
3 dl strösocker
3 msk vaniljsocker
2,5 tsk bakpulver

Smält smöret.
Blanda ihop alla torra ingredienser.
Häll i det smälta smöret och rör ihop till den smet/deg.
Tryck ut ca hälften av degen i en långpanna ca 25×35 cm med bakplåtspapper.

Fyllning

3 ägg
4,5 dl crème fraiche, yoghurt och/eller kvarg
2,5 dl rörsocker
2 tsk vaniljsocker

200 g blåbär, det går bra med frysta
1 msk strösocker
0,5 msk potatismjöl

Blanda ägg, crème fraiche/yoghurt/kvarg, rörsocker och vaniljsocker. 
Häll fyllningen över smuldegen.
Blanda socker och potatismjöl och vänd runt blåbär i det. 
Fördela blåbären ovanpå vaniljkrämfyllningen. 
Strö sedan över resten av degen.
Grädda i mitten av ugnen i 200°, 30–35 min. 
Låt svalna och skär sedan i rutor.

fredag 28 augusti 2020

Seg o krispig blåbärspaj

Det här är så frustrerande!
Nu börjar jag bli riktigt rastlös av att gå hemma. Jag är ju inte jättesjuk, men trött och febern kommer o går under dagarna. Det jobbigaste är dock det halsonda och tankarna på hur länge jag ska hålla mig i karantän. I våras hade jag ju ont i halsen i nästan två månader. Blir det lika länge nu?

Så tråkigt att gå miste om den härliga fredagskänslan som man har när man jobbat en hel vecka och vi som dessutom alltid har så gott fredagsfika till 10-fikat. Jag trodde verkligen att jag skulle vara tillbaka på jobbet i dag, men det satte halsen och febern stopp för. Istället får jag försöka få till lite fredagskänsla på hemmaplan. 

Borde kanske baka lite med alla blåbär jag har i frysen. Den här sega och krispiga pajen gjorde jag till efterrätt för ett tag sedan och den är verkligen hur god som helst. Ni måste testa!


Seg o krispig blåbärspaj

120 g smör
1 ägg
2,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g frysta blåbär
kokos till att strö i formen

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägget och sockret pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i äggvispet. Blanda ner smöret.
Smöra en form och ströa den med kokos.
Bred ut smeten i formen och strö över blåbären.
Grädda pajen på nedersta falsen i 175 grader 50-60 min.
Servera pajen ljummen med vaniljglass, vispgrädde eller vaniljsås.

tisdag 25 augusti 2020

Blåbärsbullar med vanilj- och mandelfyllning

Hej igen på er alla fina blogg-läsare! Nu var det ett tag sen jag kikade in här, men bättre sent än aldrig. Under söndagen fortsatte jag städa och röja olika rum bl.a. köket. Mitt mål är att ta 1-2 rum per dag och vara riktigt ordentlig när jag går igenom alla grejer - "behålla, kasta eller spara undan?". 

Jag hade tänkt baka lite i söndags men det hann/orkade jag inte med. Men då kom jag på att jag har ju glömt att ge er dessa smarriga blåbärsbullar med den supergoda fyllningen. Roy Fares gjorde originalet men jag gjorde en enklare variant med marsankräm istället för egen vaniljkräm. 

Blåbärsbullar är en storfavorit för mig, nästan oavsett hur man gör dem. Men den här varianten kommer jag nog fortsätta göra, för de hade det lilla extra.


Blåbärsbullar med vanilj- och mandelfyllning

50 g jäst
5 dl mjölk, rumstempererad
1-2 tsk nymalen kardemumma
250 g smör, rumstempererad
2 dl strösocker
1 kg vetemjöl (16,5 dl)
0,5 tsk salt

Vanilj- och mandelfyllning

2 dl mjölk
1 påse marsanpulver 
25 g smör, rumsvarmt
200 g mandelmassa

Blåbärsfyllning

200 g blåbär
2 msk majsstärkelse om du använder frysta blåbär

Pensling

1 ägg
pärlsocker 

Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken.
Ha sedan i kardemumma, smör delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. 
Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl.
Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin på låg hastighet och lite längre om du kör för hand.

Blanda under tiden ihop fyllningen.
Rör ihop marsankrämen enligt förpackningens anvisningar.
Riv mandelmassan.
Blanda ihop marsankräm, mandelmassa och smör till en smidig massa.

Dela degen i 2 bitar och kavla ut. (Degen behöver alltså inte jäsa före utkavling)
Bred ut fyllningen över degen, strö över blåbär.
Rulla ihop till en rulle och skär i bitar.
Lägg i bullformar på plåt, täck med bakduk och låt jäsa i ca 2-3 timmar.
Pensla med lättvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 200 grader i ca 10 minuter.


onsdag 12 augusti 2020

Jordgubbssorbet - äggfri

Jag inser att jag fortfarande har kvar en massa recept från min födelsedag att dela med mig av. Den här goda och fräscha sorbeten bjöd jag på som efterrätt på kvällen tillsammans med en massa andra saker. Jag älskar mina små portionsskålar från Duni så självklart använde jag dem även till denna sorbet. Men vill man så kan man självklart frysa ner sorbeten i en stor låda och sedan gröpa direkt ur den när det är dags för servering.

Perfekt med en efterrätt som både är ägg- och mjölkfri, dvs vegansk, och även glutenfri, när man har många gäster och risk för många allergier. Det bästa som finns är när alla gäster kan äta allt!

Jordgubbssorbet

300 g jordgubbar
20 + 60 g strösocker
10 g glykossirap
60 g vatten

Mixa jordgubbarna med 20 gram av sockret så det blir en slät jordgubbspuré. 
Koka därefter upp vatten, resten av sockret och glykossirap. 
Ta av sockerlagen från spisvärmen häll den över jordgubbspurén. 
Blanda ihop allt väl och häll sedan sorbetsmeten i en frystålig stor burk eller portionsförpackningar.
Täck med lock och ställ i frysen i minst 12 timmar.
Ta fram sorbeten ca 15 minuter innan servering så den hinner mjukna om du har en stor förpackning. Portionsglas tinar på några minuter.

Mitt efterrättsbord

måndag 6 juli 2020

Jordgubbsmuffins

Jag tycker om små fikabitar, så ofta gör jag minimuffins när det är dags att baka muffins. Perfekt storlek och är man riktigt fikasugen kan man ta två med gott samvete. Jag köpte flera liter billiga jordgubbar för ett tag sedan och efter att vi hade ätit en massa och jag hade fryst ner det jag ville hade jag fortfarande kvar några jordgubbar så då passade det perfekt att baka dessa små munsbitar.

Jag tycker de är godast att äta som de är, men prova gärna att spritsa lite grädde uppepå så har du en fin bakelse.


Jordgubbsmuffins

125 g smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1,5 dl mjölk
jordgubbar

Vispa smör och socker poröst.
Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt.
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt till smeten växelvis med mjölken.
Rör om.
Klicka ut i muffinsformar (sätter du pappersformar i en muffinsplåt så behåller de fin form). 
Fyll formarna till tre fjärdedelar.
Skär jordgubbar i mindre bitar.
Tryck ner ordentligt i smeten för de trycks upp under gräddning.
Grädda i 225 grader ca 12-15 min för minimuffins. Gör du vanliga muffins så gräddar du dem i 200 grader i 15-20 minuter.

************

Efter att det har varit grått, regnigt och blåsigt i flera dagar fick vi en helt underbar kväll igår och jag fick hopp om att den riktiga sommaren med värme o sol var på väg tillbaka. Med tanke på att Ida fyller år i morgon och att vi vill ha utomhuskalas så var besvikelsen stor när jag vaknade och grå-vädret var tillbaka och prognosen var inte speciellt positiv heller.

Inte ska vi väl ha en sån här tråkig regnsommar i år? Ja, jag vet att vi hade en kanonjuni. Men det räcker inte med en bra sommarmånad på ett helt år.

Trots väderprognosen kommer dagen gå åt till att planera och fixa inför morgondagens tonårings-kalas. För hoppet om fin-väder är det sista som överger mig.

måndag 29 juni 2020

Glasstårta med kladdkakebotten och jordgubbar - Äggfri

Till midsommar gjorde jag en glasstårta med kladdkakebotten och jordgubbsglass. Så skönt att förbereda och sedan bara plocka upp ur frysen ett tag innan det är dags att äta. Jag väntade lite för länge innan jag tog fram tårtan eller om vi var för ivriga att börja med efterrätten, så glassen och kladdkakan var lite väl hård. Men sista tuggorna var magiskt goda, choklad och jordgubbar är ju så gott framför allt på sommaren.

Min tanke var att garnera med jordgubbar men jag blev lite snål o irriterad när jag såg hur dyra jordgubbarna var just på midsommar så jag struntade i att köpa några. Istället köpte jag dagen efter för halva priset och kunde garnera tårt-resterna med. Det är en mäktig botten så en sån här tårta räcker till många och går att frysa om, i alla fall om inte glassen har hunnit smälta för mycket.


Glasstårta med kladdkakebotten och jordgubbar - Äggfri

Kladdkaka

200 g smör/margarin
2,5 dl strösocker
1,5 dl kakao
2 msk vaniljsocker
2 msk kaffe (kan uteslutas)
3 dl vetemjöl
2 dl mjölk

Smält margarinet. Vispa ner socker och kakao för hand.
Tillsätt vaniljsocker, kaffe och vetemjöl och rör till en jämn smet.
Rör ner mjölk.
Häll smeten i en smord och kakaopudrad rund form, ca 24 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 15 min.
Låt kakan kallna.
Ta lös kakan och rengör o torka formen.
Lägg tillbaka kakan i formen för sedan ska glassen på.

Jordgubbsglass

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
5 hg jordgubbar

Vispa grädden ganska fast.
Häll ner den kondenserade mjölken i grädden och blanda ordentligt.
Mixa jordgubbarna och blanda ner i gräddblandningen.
Häll all eller delar av glassmeten på kladdkakebotten i formen.
Täck formen och ställ i frysen under natten (eller längre).
Ta fram kakan och glassen ca 30 minuter innan servering. Garnera ev. med mer jordgubbar.


Jag använde inte all glass-smet eftersom jag älskar kladdkaka och var rädd att all glass skulle ta över chokladsmaken, men det är en smaksak. Den överblivna glass-smeten frös jag in i en burk för att kunna äta som glass senare nångång.


Vet ni, nu har jag bara en dag kvar att jobba innan semestern och om inget oförutsett inträffar så blir det bara 6 timmars jobb för jag tänker smita hem redan vid lunch. Så härligt! Även idag stämplade jag ut vid lunch och har fått en lång o härlig eftermiddag hemma. Så mycket värt!

Ida som har sommarlov har så klart redan vänt dygnet så hon hade precis stigit upp när jag kom hem. Det bästa med sommarlov och semester är nog att inte behöva passa en massa tider, eller hur? Att kunna vara upp länge på kvällarna är en av de saker jag främst ser fram emot.

torsdag 18 juni 2020

Cheesecake i glas med jordgubbar o nektarin

En snabbfixad och god efterrätt bjöds vi på av Ida en solig dag för några veckor sedan. Tror det var efter första middagen på altanen. Sedan dess har det blivit många middagar på min favoritplats. Men i dag håller vi oss inomhus eftersom det har regnat till och från mest hela dan. Så välbehövligt med regn så nu kan det gärna få regna hela natten för att sedan bli varmt och soligt imorgon igen.

Förstår inte hur jag har kunnat glömma visa er detta goda recept. Har ni inte bestämt nån efterrätt till imorgon än så är det här perfekt som inte kräver någon förberedelse. Nektariner och jordgubbar är supergott tillsammans och jag blir faktiskt lite sugen på att använda den kombon på tårtan imorgon.


Cheesecake i glas med jordgubbar o nektarin

200 g färskost
2 dl lätt crème fraiche
0,5 dl strösocker
1 lime, rivet skal av
2 nektariner
ca 8 jordgubbar
8 digestivekex

Rör ihop philadelphiaost, crème fraiche, strösocker och limeskal.
Krossa kexen.
Kärna ur nektarinerna och skär dem i bitar. Dela jordgubbarna.
Varva frukt och bär med krämen och kexbitar i 4 glas. 
Servera genast.

tisdag 24 mars 2020

Limerutor

Tänk att det fanns en tid innan Corona och Covid-19 då man umgicks med varandra och hade det mysigt o skönt utan tanke på smittorisk. En sån dag hade vi en härlig eftermiddag i solen mot vår husvägg och min mamma hade med sig goda limerutor som vi mumsade på. Få se när vi får träffa mamma igen på normalt sätt och inte bara via FaceTime eller på flera meters avstånd utomhus.

Det verkar som att många har mer tid till att laga mat och baka numera, så då tänkte jag bjuda på receptet på dessa limerutor som vi åt ute i solen. Kommer ni testbaka dem?


Limerutor

Mördeg
4 dl vetemjöl
0,75 dl florsocker
175 g smör, rumsvarmt
Fyllning
4 ägg
3 dl strösocker
2 lime, skal och saft
4 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
Garnera med florsocker och rivet limeskal

Mördeg
Mixa ihop mjöl, florsocker och smör i en matberedare.
Tryck ut degen i en smord ugnsform ca 20x30 cm.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 20 minuter.
Gör fyllningen under tiden.
Fyllning
Vispa ihop ägg och socker fluffigt, ca 5 min med elvisp.
Vänd ner limesaft och finrivet limeskal.
Blanda ihop mjöl o bakpulver och vänd ner i smeten.
Häll fyllningen på den gräddade mördegsbotten i formen.
Grädda i ytterligare ca 25 minuter.
Låt svalna.
Pudra med florsocker och riv ev. lite limeskal över, skär i rutor och servera.

söndag 19 januari 2020

Bananlimpa med havremjöl

Har ni också ofta bruna bananer hemma? Då kan jag rekommendera den här bananlimpan med mixade havregryn istället för vetemjöl. En saftig limpa med god banansmak. Ett annat tips är att baka min godaste banankaka, som är en storfavorit för mig och många andra.

Brukar ni äta bananbröd/bananlimpa? Det känns som att väldigt många äter det just nu och det finns en massa olika recept att välja på.


Bananlimpa med havremjöl

7 dl havregryn (som mixas till 6 dl havremjöl)
1 tsk salt
1,5 tsk bikarbonat
3 dl filmjölk (naturell yoghurt eller kvarg funkar också)
2 bruna bananer

Garnering
solroskärnor
1 banan

Mixa havregrynen till havremjöl.
Tillsätt salt, bikarbonat och filmjölk. 
Rör om ordentligt.
Mosa bananerna med en gaffel på en tallrik. Rör ner i degen. Blanda ordentligt.
Smörj en avlång limpform och ströa med solroskärnor
Lägg smeten/degen i formen. 
Dela bananen till dekoreringen längs med, i två delar. Lägg dem ovanpå degen och tryck till lite.
Grädda längst ner i ugnen i 200 grader ca 50 min.
Lyft upp limpan ur formen och låt den svalna på ett galler.


Perfekt att söta brödet med banan istället för sirap som det annars ofta är i bikarbonatbröd. Dessutom känns det bra att använda havregryn och på så sätt äta mindre vetemjöl. Använder du glutenfria havregryn så blir det den en glutenfri limpa, perfekt om man inte vill köpa hem en massa glutenfri mixer. Om du inte vill mixa havregryn kan du använda färdigt havremjöl och använd då 6 dl.

Nästa gång strör jag nog lite solrosfrön uppepå också eller kanske blandar jag i lite i smeten för det är ganska gott att få lite crunch i den annars mjuka o saftiga limpan.

Mixa havregryn till mjöl
Lite torr och tråkig deg innan bananerna tillsätts
Nu med mosade bananer ser degen/smeten bättre ut
Smörj och bröa formen med solroskärnor
Dela bananen på längden
Lägg smeten i formen och lägg bananerna ovanpå.
Gräddad o klar
Låt svalna på galler och skär sedan upp och njut av en söt o god limpa.

Nu ska jag gå ut på en promenad och fånga ljuset innan det försvinner för dagen. Det blir nog bara en kort sväng, men bättre det än inget alls. Sedan ska jag hem och fortsätta i köket och förbereda lite inför kommande vecka. Allt för att få vardagen att flyta på så bra som möjligt med jobb, träningar och andra aktiviteter.

Njut av söndagen så hörs vi senare!

måndag 6 januari 2020

Hjortronkaka gluten- och sockerfri

God morgon, även idag har jag tvingat upp mig själv klockan 8 för att försöka vända tillbaka dygnet. Det är alldeles för mysigt med seriemaraton på kvällarna, så jag tar mig inte i säng vettig tid. Just nu ser vi den spanska serien Inlåst på Netflix. Har ni sett den? Efter första avsnittet var jag skeptisk till att fortsätta se den, men nu är jag fast och jag älskar att lyssna på spanskan och försöka känna igen ord.

Imorgon är det jobb igen och jag måste stiga upp ytterligare två timmar tidigare. Just i dag förstår jag inte hur det ska gå till, men så brukar det ju alltid kännas efter en längre ledighet och sedan går det ändå alltid bra.

Januari brukar betyda att man vill äta lite nyttigare och röra sig lite mer. Så då passar det väl att ge er receptet på den här smarriga hjortronkakan utan vanligt socker och mjöl. Så himla god med en klick grädde.

Hjortronkaka innan gräddning

Hjortronkaka gluten- och sockerfri

4 ägg
1 dl Icas sötströ
125 gr smält smör
0,5 dl vispgrädde
1 dl mandelmjöl
4 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
3 dl hjortron

Vispa ägg och sötströ luftigt och vitt.
Vispa ner det smälta smöret och grädden i äggsmeten.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner och blanda ordentligt.
Häll upp i en smord form.
Klicka över hjortron.
Grädda nederst i ugnen i 200 grader ca 35 minuter. 
Servera med grädde.


Igår försvann alla tomtar och julgranen, i dag ska vi fortsätta städningen med att tömma Idas gamla rum på allt "skrot" och alla möbler för nu ska det renoveras. Sedan ska det göras om till ett kläd-, stryk- och gästrum. Mycket som ska rymmas på liten yta 😁

Men först börjar jag med en lång lugn frukost med flera koppar te. Gäller att njuta lite extra idag för redan imorgon blir det tidig morgon med en kopp te i farten innan jobbet.

söndag 29 december 2019

Gino

Igår blev det en god efterrätt av frukt, bär, choklad och glass som behövde ätas upp. Egentligen ska man ha vit choklad i Gino men nu hade jag en bit Marabou apelsinkrokant som behövde användas upp så då tog jag den så klart.

Jag använde de frukter och bär som står i "receptet" eftersom det var de som behövde ätas upp, men du kan ta vad du vill. Det vanligaste är nog kiwi, banan och jordgubb tror jag.


Gino

hallon
vindruvor
apelsin
clementin
mango
banan
finhackad choklad

Skala och dela frukt och bär i mindre bitar.
Lägg i en ugnsform.
Finhacka chokladen och strö över all frukt.
Tillaga i 250 grader (och grill) i några minuter.
Passa noga, chokladen bränns lätt.
Servera till glass.

Frukt, bär och choklad
Passa ordentligt i ugnen, chokladen bränns lätt 😂

Nu är jag på väg in till stan för middag med två barndomskompisar. Jag hade tänkt ta en skön, men lite halkig, promenad dit. Jag vaknade med huvudvärk i morse och då brukar promenader vara bästa medicinen. Men nu märker jag ju att det regnar ute och jag vill inte komma blöt till restaurangen så det blir nog ingen promenad, tyvärr. Men alltså vad är det här för väder? Regn i slutet av december! Så vill vi inte ha det.

Sedan blir det hem o sova inför morgondagens jobbdag. Jag är inte speciellt laddad och motiverad, men ibland måste man ju även göra tråkiga saker. Men jag hade verkligen behövt en lång ledighet utan avbrott för att koppla av och ladda om inför våren.

fredag 20 december 2019

Pepparkakspaj med äpplen

Har ni börjat fundera på efterrätt till julafton? Eller ska ni kanske bjuda på julfika nån dag? Här har ni en riktig god och snabbgjord paj med julkänsla. En smulpaj med äpplen som kryddas med pepparkakor och pepparkakskrydda. Servera den till lingongrädde som är så himla gott, fräscht och vackert.


Pepparkakspaj med äpplen

Smuldeg

150 gram smör
2 dl vetemjöl
0,75 dl socker
1,5 dl havregryn
lite flingsalt
50 g pepparkakor ca 10 st ca 1,5 dl

Fyllning

4 stora äpplen
0,75 msk pepparkakskrydda
0,5 dl socker

Smält smöret på låg värme och låt det svalna lite.
Tillsätt havregryn, mjöl, socker och flingsaltet. Rör om till en smidig smet.
Krossa pepparkakorna och rör ned dem i smeten. 

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i bitar.
Blanda med pepparkakskrydda och socker.
Häll äpplena i en pajform. Strö över smuldegen.
Grädda pajen i 200 grader tills den fått fin färg, ca 20 minuter.
Servera med lingongrädde.

En god julig äppelpaj....
...som blir extra god och julig med lingongrädde.

Jag som låg så bra till med alla förberedelser och kände inte minsta stress, men se'n slog sjukdomar till och nu ligger jag här och orkar inte ta tag i nånting. Men än känner jag ingen stress (kanske för jag inte orkar tänka ens😂) Jag hoppas och tror att alla julklappsinköp är gjorda och jag har bestämt att sill, lax och Janssons får affären laga åt oss i år. Det blir nog en bra jul även om jag inte gör allt själv 😍

Men i dag känner jag faktiskt lite hopp om att jag snart är frisk. Bättre sent än aldrig....

lördag 31 augusti 2019

Kardemummakaka med röda vinbär

Vill ni baka nå gott i dag? Då tycker jag att ni ska baka den här kakan med god kardemummasmak, saftig av bananen och fräsch av röda vinbär. Jag som inte tycker att det är jätteroligt att plocka bär, tycker att det är perfekt att gå ut till busken och plocka nån deciliter. Helt lagom 😀


Kardemummakaka med röda vinbär

100 g smör, rumsvarmt
2,5 dl strösocker
1 ägg
1 dl mjölk
1,5 dl vaniljyoghurt
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk kardemumma
1 krm salt
1 banan
1-1,5 dl röda vinbär
smör och kokos, till formen
rå- eller farinsocker för att strö över kakan

Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ägget. Rör i mjölk och yoghurt.
Blanda alla torra ingredienser för sig och häll ner dem i smeten.
Smörj formen (cirka 24 cm i diameter) med smör och bröa med kokos.
Häll halva smeten i formen.
Mosa bananen o bred över smeten och strö på vinbären. 
Häll över resterande smet, som alltså täcker banan och vinbär.
Avsluta med att strö över rå- eller farinsocker.
Grädda i 175 grader i ugnens nedre del cirka 45 minuter.


Jag använde bara 1 dl vinbär men jag tror att jag provar att öka mängden lite nästa gång för det var så fräscht och gott med de syrliga bären.

Halva smeten, mosad banan och röda vinbär 
Resten av smeten döljer banan och vinbär, strö på lite socker innan gräddning.
Dags att äta!
Igår hade vi sån mysig och trevlig familjemiddag så jag glömde helt bort att fotografera. Jag tog inte ett enda kort. Oftast kommer jag ihåg att fota i början av kvällen och när jag lagar maten men sedan brukar jag glömma bort det. Men igår glömde jag bort det hela tiden trots att jag lämnade kameran framme i köket när jag städade. Så kan det gå!

Men jag kan berätta att vi åt gott och hade en lång och mysig kväll 💖

onsdag 28 augusti 2019

Enklaste godaste blåbärspajen

Vilken sommardag vi har i dag☀️ 
25 grader varmt och strålande sol, lite svårt att förstå att det är slutet av augusti. Men jag passar på att njuta för fullt och är ute så mycket som möjligt. Alldeles strax ska jag ta min te-mugg och gå ut o sätta mig.

I lördags cyklade jag in till stan där det var Bondens marknad och köpte några liter blåbär. Är inte så mycket för att plocka o rensa själv utan köper gärna mina färdigrensade bär. Stadsmänniska som jag är 😀 På kvällen sedan gjorde jag en supergod blåbärspaj till efterrätt, som vi åt alldeles för mycket av. Ida var först lite besviken att jag inte bakade mormors goda blåbärskaka, men jag fick med beröm godkänt även för denna superenkla paj.


Enklaste godaste blåbärspajen

150 gram smör
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ca 4 dl blåbär

Smält smöret och blanda med de övriga ingredienserna förutom blåbären.
Lägg blåbären i en pajform och fördela smeten någorlunda jämnt över.
Grädda i 200 grader i ca 25 minuter.


Alltså det går nog inte att göra en godare och enklare paj - få ingredienser och smält smör som gör att det är enkelt att blanda ihop. Men smaken och konsistens avslöjar definitivt inte hur enkel den är att göra.