Kesoplättar

Då var det söndag igen. Det har varit en konstig vecka det här. Eftersom det var 1 maj i onsdags så blev det måndag, fredag, söndag, måndag, fredag, lördag och nu söndag igen. Och kommande vecka är lika härlig med halv dag på onsdag och sedan ledig torsdag till söndag.

Trots att jag nu trivs sjukt bra på jobbet så är det ändå skönt med extra dagar ledigt lite då och då. Men vilken skillnad det är mot för då jag inte trivdes lika bra, då var dessa kortveckor räddningen. Nu vill jag ju lära mig allt så jag har knappt tid att vara ledig 😀

Lediga dagar innebär att man kan äta frukost lite extra länge och lyxa till det med nå gott, istället för en kopp te vid datorn. Kesoplättar är nya favoriten som jag testade när jag hade lite keso över i kylskåpet. Nu ser jag till att alltid ha keso hemma.

Kesoplättar

100 g (mini)-keso

1 ägg

0,75 msk fiberhusk

1 tsk margarin flytande 

Mixa keso, ägg och fiberhusk till en slät smet med en stavmixer.

Låt stå och svälla i 5 minuter.

Värm margarin i en panna och klicka ut smeten till tre plättar och platta ut. 

Stek ett par minuter per sida på medelvärme tills de stelnat och fått fin färg.

Servera med bär och ev yoghurt eller kvarg.

Om du använder vanlig keso istället så passar det för de som äter enligt lchf och om du använder mini-keso så är det perfekt för viktväktare.

Det blir en ganska fast och kladdig konsistens

Platta ut i stekpannan

Gott med bara bär

...men snäppet godare med lite smaksatt yoghurt eller kvarg till.

Lyxfrukost med kesoplättar och te i soffan.

Nu har grillsäsongen börjat på allvar för oss, nu när vi har lyckats skotta fram grillarna från all snö. I dag blir det tredje dagen på raken som det blir grillat till middag. I fredags nöt, igår kyckling och idag fläsk😀 Oftast tycker jag att kyckling blir godast, trots att vi inte gör nå speciellt med den. 

Snart är det även dags att sätta igång cykelsäsongen på allvar, men först ska vi lämna in dem för lite service och fix. Sedan hoppas jag att de blir som nya.

Bondomelett - ugnsomelett med korv och potatis

Äntligen onsdag! 

Det känns som den här veckan kryper sig fram. Kanske har det att göra med att jag så gärna vill att min uppsägningstid ska vara över, så därför känns det som att tiden står stilla. Tre månaders uppsägningstid när man inte ens har varit anställd i två år är väldigt länge. Man har inte samlat på sig så mycket som ska lämnas över och man blir lätt bortglömd i diskussioner och arbeten när man inte har blivit en naturlig del av det.

Kanske beror den sega veckan även på att det har slagit till och blivit kallt ute. Usch vad jag fryser när jag går ut. I går slog vi på bastun för att värma upp oss ordentligt - och för att koppla av. Finns inte många sätt som är bättre för att komma ner i varv efter en jobbig dag.

Något annat som är bra är när man kan göra nya goda middagar av rester och det gjorde vi igår.

Bondomelett - ugnsomelett med korv och potatis

korv

kokt eller stekt potatis

9 ägg

1,5 dl mjölk

salt och peppar

Dela korv och potatis i bitar. 

Lägg i smord ugnsform, jag använde en liten teflon-långpanna.

Stek i 225 grader medan du blandar ihop omeletten.

Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor till en omelettsmet. Häll i formen.

Tillaga i 225 grader i ytterligare ca 10-15 minuter.

Jag hade färdigstekt falukorv och ugnsrostad potatis i kylen, så jag stekte inte på det nå mer. Utan jag la det i en smord ugnsform och hällde sedan på omelett-smeten.

Supergod middag med bondomelett och sallad

Mat i ugn är bland det bästa jag vet

Mums

Avkoppling deluxe

Som jag sa - det har varit en lång och seg vecka, men nu har det vänt. Imorgon ska jag vara på en inspirationsdag hela dagen och hoppas på många bra föreläsningar, en massa gott att äta o dricka och trevligt folk. Sedan är det fredag och därefter helg igen. Så underbart!

Det kommer bli en hel del hockey i helgen, med match både fredag och lördag, men jag hoppas även hinna sätta upp julgardiner och ta fram lite fina och mysiga jul-ljuskällor. Det börjar bli dags för lite julbakning också. Det är så mycket jag vill hinna med så det gäller att börja i tid. För julen är till för att mysa och njuta, inte stressa.

Pannkaksmuffins

Så härligt med så många lediga dagar. 

Igår kändes det som lördag hela dan, men det är ju först idag som det är lördag. Lovely! Lediga dagar är perfekta för att få njuta av lång o god frukost och då passar det att göra dessa pannkaksmuffins. Så smidigt att få 12 pannkakor färdiga samtidigt och dessutom slipper man stå i stekos, som är bland det värsta jag vet. Idas utlåtande var "Mums det smakar som amerikanska pannkakor".

Om ni liksom jag har haft lite sovmorgon och inte hunnit äta frukost än, så tycker jag att ni ska testa dessa nu på en gång. Eller så gör ni som jag gjorde och överraska någon. Jag bad Ida gå in på rummet medan jag gjorde en överraskningsfrukost till henne. Hon blev riktigt nöjd, för vem vill inte ha både en överraskning och god frukost.

Pannkaksmuffins

2 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

ev. 2 tsk vaniljsocker

3 ägg

4 dl mjölk

Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, salt och ev vaniljsocker i en bunke. 

Tillsätt sedan hälften av mjölken (2 dl) och vispa ihop till sen slät smet.

Vispa sedan ner resten av mjölken och äggen.

Smöra en muffinsform och häll i smeten upp till 3/4 av formen. 

Tillaga i 225 grader i ca 15 minuter.

Servera genast med bär eller sylt och kanske en klick grädde.

Fyll formarna till tre fjärdedelar

De jäser upp jättemycket, men sjunker sen ner när man öppnar ugnsluckan.
Jag försökte vara snabb o ta kort, men hann inte riktigt.

En plåt full med pannkaksmuffins

Så smidigt sätt att göra pannkakor.

Vilken frukost! 

Broccoli- och brieostomelett

Jag hade broccoli kvar från en middag samt en bit brieost i kylskåpet. Vad kan man göra för gott av det? Omelett så klart! Omelett är ett perfekt sätt att göra rester lite roligare. Lägg rester av t.ex ost, grönsaker och/eller kött/korv i en smord ugnsform, blanda ihop ägg o grädde, häll över och tillaga i ugn.

En krämig ugnsomelett är bland det godaste som finns. Men låter man den stå nån minut för länge i ugnen så blir den torr och tråkig och inte alls nån favorit. Så det gäller att passa den ordentligt.

Broccoli- och brieostomelett

fryst broccoli

brieost

6 ägg

3 grädde

salt, peppar

Tina broccolin och krama ur vätskan. Lägg i en smord ugnsform.

Dela brieosten i mindre bitar och lägg bland broccolin i formen.

Blanda ihop ägg o grädde, salta o peppra. Häll i formen.

Tillaga i 200 grader ca 20 minuter tills den precis har stannat.

Vilken slö dag jag har haft, så nu börjar jag känna mig lite rastlös. Slutade jobba rätt tidigt, vilade lite samtidigt som jag lyssnade på ljudbok, se'n hämtade vi vår beställda mat, lagade lite middag och sedan har vi plöjt några avsnitt av en serie och klockan är bara åtta. Funderar på att gå på en promenad för att piggna till lite men orkar inte riktigt ta tag i det. Jag fortsätter nog slöa resten av kvällen och får försöka bli mer effektiv i morgon.

Såg nu precis att Hela kändis-Sverige bakar börjar idag. Det måste jag se, brukar vara lite småroligt och ett perfekt program att ha på samtidigt som man kikar runt på datorn efter lite inspiration. Det är ju snart Valborgsmässoafton, ännu en perfekt anledning att äta lite godare och roligare. Som vanligt i dessa Coronatider lär vi dock vara bara familjen. 

Enkla äggmuffins

Eftersom jag var så trött igår gick jag och la mig och somnade redan före 22 så jag vaknade hyfsad pigg av mig själv halv sex i morse. Skönt att få en lugn stund på morgonen, jag som älskar långfrukostar brukar ju inte hinna med det på vardagar. Men i dag blev en en lång och lugn frukost innan det är dags att väcka Ida och åka till jobbet.

Isak erbjöd sig precis att skjutsa mig till jobbet, skönt med den lyxen ibland istället för morgonpromenaden. Pga Corona och att man ska hålla sig hemma vid minsta förkylningssymtom så tar jag hem datorn varje dag så att jag kan jobba hemma om jag måste. Och det är inte den lättaste varianten vi har på jobbet, så det känns skönt att ryggen får vila lite idag.

Men nu är det dags för te, äggmuffins och lågkolhydrat-rostbröd! Receptet finns på bloggen sedan tidigare men det är så gott o enkelt så det är värt att publicera igen.

Enkla äggmuffins

Smörj en muffinsplåt. 

Knäck ett ägg per hål. 

Salta o peppra. 

Rör om gulan lite.

Strö lite riven ost på

Tillaga i 200 grader i 10 minuter. 

De stelnar lite på eftervärme så gör inget om de är lite lösa när du tar ut dem från ugnen.

Superenkel frukost och perfekt att göra till många istället för att stå o steka en massa ägg. De som sedan blir över kan förvaras i kylskåp och värmas i micron, för de är godast om de inte är kylskåpskalla.

Kanel-pannkakor

Som jag älskar lördagar som denna💕

Jag har hunnit göra en massa "måste"-saker men jag har även hunnit vila och ta det lugnt framför tv:n. 3 tvättmaskiner och 1 diskmaskin har jag lastat in och ut, 2 middagar är förberedda och 1 är slutförd. Jag hann även med att städa lite och skura golv på förmiddan innan jag fixade lite lunch till Ida.

Vi hade några pannkakor i kylen som hade blivit lite torra o tråkiga så jag fixade till dem lite och serverade sedan supergoda pannkakor till Ida som blev imponerad.

Kanel-pannkakor

färdigstekta pannkakor

smör

kanel

socker

Dela pannkakorna i mindre bitar.

Stek i smör.

Krydda med kanel och socker. Rör om.

Servera genast medan de är varma.

Ida åt pannkakorna som de var, tack vare socker är de söta o goda. Lite hallonsylt kan också passa bra till, men då skulle jag dra ner lite på sockret. Hur fixar ni till gamla, kalla och tråkiga pannkakor? Har ni nå supertips?

Jag har även hunnit baka bananbröd/bananlimpa utan vetemjöl. Var ju tvungen att prova för "alla" äter ju det. Receptet kommer om nån dag för det blev sött o gott och ett perfekt sätt att använda upp bruna bananer.

Hoppas ni också är nöjd med er lördag och har en underbar lördagkväll💖

Idas småplättar

Idag kommer äntligen Ida och Leif hem igen efter en veckas höstlov💕 I vanliga fall brukar jag plocka, städa och fixa när jag är ensam hemma men den här gången har jag bara vilat, lyssnat på ljudbok och sett på tv på kvällarna. Ganska skönt, men i långa loppet blir det lite tråkigt och nu längtar jag efter familjen, full fart och lite ordentliga middagar. Det har blivit några te-o-macka-middagar ska jag erkänna.

Jag är sååå nyfiken på om Ida har gjort några framsteg med att lära sig gå igen. Eller rättare sagt Hur stora framsteg hon har gjort på en vecka.

För ett tag sedan var Ida sugen på småplättar till frukost/lunch men jag var inte lika sugen på att göra det åt henne. Grädda plättar och pannkakor kan vara bland det tråkigaste jag vet. Men det slutade på bästa sätt - Ida fixade både smeten och gräddningen själv.

Idas småplättar

1,5 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

0,5 tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

Blanda mjöl och salt i en bunke.

Tillsätt hälften av mjölken (3 dl) och vispa till en jämn smet.

Häll sedan i resten av mjölken.

Vispa sist i äggen.

Hetta upp plättlaggen med smör.

Häll i smet och sänk värmen lite.

När ytan stelnat vänds plättarna. Lättast går det med en gaffel.

Lägg upp på ett fat och fortsätt grädda resten av smeten.

Rör om smeten i bunken lite då och då så att mjölet inte sjunker till botten.

Ida gjorde halv sats och använde då bara 1 ägg och det går jättebra. När Isak var lite och var ordentligt äggallergisk använde jag inget ägg alls och det funkade också.

Jag tycker om att använda grahamsmjöl i plättar och pannkakor för då känns de lite nyttigare och mättar något bättre. Eller lurar jag mig själv?

Perfekt att sitta på barstol när man inte kan stå på benet. Blir perfekt höjd för matlagning.

Äggcocotte med spenat

Den lugna påsklunken fortsätter och vi njuter här hemma, utan stress och tider att passa. Nu har vi suttit i flera timmar vid frukostbordet men snart ska vi ta tag i dagen och göra några ärenden.

Men först ska jag tipsa er om denna goda äggrätt som vi hade på påskbuffén. Den måste ni prova!

Äggcocotte med spenat

4 ägg

0,5 rödlök

100 g färsk spenat

1 dl + 4 tsk grädde

0,5 tsk salt 

1 krm svartpeppar

Skala o finhacka löken, fräs den mjuk i lite smör.

Tillsätt spenaten och fräs i 2-3 minuter.

Häll över 1 dl grädde och låt den koka in i spenaten.

Krydda med salt o peppar.

Fördela spenatröran i små smorda ugnssäkra formar (som rymmer ca 1,5 dl).

Ställ formarna på en plåt.

Knäck ett ägg i varje form.

Häll 1 tsk grädde över varje ägg.

Tillaga mitt i ugnen ca 12 minuter tills äggvitan precis har stelnat.

Garnera ev. med rom och ärtskott.

Så himla gott det här var och perfekt när man äter lågkolhydratkost. Det här kommer jag definitivt göra fler gånger - älskar spenat, grädde och ägg. Spenatröran kan man förbereda tidigare och sen bara tillaga äggcocotterna i ugnen strax innan det är dags att äta.

Jag garnerade inte mina cocotter eftersom de stod på ett buffébord så fick man ta de tillbehör man ville till sin äggcocotte

Supergod spenatröra i botten på formarna

Ett knäckt ägg i varje form.

Västerbottensostpaj / Västerbottensostomelett

Ska ni på kräftskiva till helgen eller är ni bara sugen på nå riktigt gott? Den här västerbottensostpajen utan pajdeg, alltså en västerbottensostomelett är så himla god. Den passar så klart till skaldjur men även till charkuterier eller bara en stor sallad.

Västerbottensostpaj / Västerbottensostomelett

5 ägg

3 dl grädde

175 g västerbottenost

lite salt o peppar

Vispa ihop ägg och grädde.

Smörj en pajform och lägg sedan osten i botten på formen.

Häll äggblandningen över osten.

Grädda i 200 grader, ca 25 min, lite beroende på formens storlek.

Låt stå ett tag innan servering.

Låt inte pajen/omeletten stå inne i ugnen för länge så den blir torr, man vill ha den krämig. Om den få stå ett tag innan man äter den så stannar den till lite ytterligare.

Ska man ha pajen/omeletten till charkuterier är det jättegott att blanda ner pesto i äggsmeten. Tips!

Med en Västerbottensostpaj/omelett behövs inte så mycket mer tillbehör till kräftor 😀

I natt har jag legat vaken sedan tre och inte kunnat somna om, utan känt mig riktigt pigg. Är det fullmåne på gång eller har jag för mycket att ordna och fixa så hjärnan går på högvarv? Jag får trösta mig med att jag kommer vara riktigt tidigt på jobbet och kan därför gå hem i god tid före midda'n. Love it!

Det bästa med att jag jobbar och barnen har sommarlov är just det att jag kan vara tidig på jobbet. När det väl är skola igen så blir jag kvar hemma på morgonen för att se att alla (åtminstone Ida) kommer i väg i tid och med alla saker. Så i morgon när skolan drar igång är det slut med den här lyxen att kunna sluta redan klockan tre.

Äggkräm med räkor

Jag ska alldeles strax i väg på Idas dans-genrep inför kommande föreställningar, i morgon är det för skolor då bl.a. Idas egna klass ska titta och på lördagar är det en offentlig föreställning då bl.a. vi i familjen ska dit.

Men innan det är dags för genrep tänkte jag ge er ett kanonrecept på en god förrätt. Passa på att göra den redan imorgon. Varför vänta?

Äggkräm med löjrom o räkor

3 ägg

3 msk majonäs

3 msk crème fraiche

3 msk dill

Salt och svartpeppar

Garnering:

Räkor

gurka

citron

Koka äggen mellankokta, mer åt löskokta än hårdkokta så blir det krämigare. 

Skala och mosa äggen med en gaffel

Rör ihop med resten av ingredienserna, smaka av med salt och peppar. 

Häll upp i fyra fina förrättsglas eller skålar.

Garnera!

Det här är verkligen en favorit-förrätt just nu. Så krämigt och gott! Vill man lyxa till det lite extra klickar man dit löjrom som garnering också.

Äggmuffins och räksallad

Trots att det är snart är kväll tänkte jag tipsa om en god  och snabbfixad lunch. Perfekt när man är på språng. Jag har nästan alltid en massa äggmuffins i kylskåpet, de är så goda och användbara. På vardagar tar jag med två stycken till jobbet och äter som de är till frukost. 

Men till lunch då man kanske vill ha lite mer eller roligare kan man använda dem som ett tillbehör. Som här med räksallad och grönsaker. Supergott!

Äggmuffins

Smörj en muffinsplåt. 

Knäck ett ägg per hål. 

Salta o ev. peppra lite. 

Rör om gulan lite.

Strö ev. lite riven ost på

Tillaga i 200 grader i 10 minuter. 

De stelnar lite på eftervärme så gör inget om de är lite lösa när du tar ut dem från ugnen.

Det smakar som en blandning av stekta ägg och omelett men det går ju så mycket fortare att göra många när man kan göra dem samtidigt i ugn. Det bästa av allt - man slipper stekoset.

Ät som de är eller med goda tillbehör, t.ex. räksallad, skagenröra, bacon, skinka och/eller grönsaker.

Räksallad kan man blanda ihop lite snabbt med räkor, crème fraîche, majonnäs och kryddor. Sen kan man göra mer avancerade om man vill och man kan även göra det enklare genom att köpa en burk med färdig räksallad 😀

Pizzalåda med salami lchf

Nu är det snart påskhelg med flera dagar ledigt och för oss brukar helg betyda att vi äter lite extra gott och festligt. Men vi har en vardag kvar innan påsken är här och då ska vi passa på att äta rester för att tömma kylen innan vi ska fylla den med påskmaten. Den här pizzalådan är en perfekt vardagsrätt och en perfekt rätt att tillaga av rester.

Pizzalåda med salami lchf

5 ägg

3 dl vispgrädde

2 dl riven ost

50 g philadelphiaost

100 g salami, finhackad

1,5 tsk oregano

0,5 tsk basilika

salt o svartpeppar

Blanda allt och häll i en smord ugnsform.

Tillaga i 200 grader ca 25 minuter, beroende på formens storlek.

Servera till sallad.

Det här har blivit en vardagsfavorit för mig. Den blir så krämig och är lika god nygjord som i matlådan dagen efter.

Italiensk omelett - lchf-paj - med godsaker

Jag äter ofta ugnsomelett numera, eller lchf-paj som jag också kallar det när jag struntar i pajdegen och bara har den goda äggstanningen som jag smaksätter på olika sätt. Den här har jag dessutom garnerat med en massa goda saker. Inte lätt att se men där under finns det en omelett.

Italiensk omelett - lchf-paj - med godsaker

paj/omelett

5 ägg

4 dl vispgrädde

2-3 msk pesto

1 purjolök

1 liten påse ruccola

salt, peppar

3 dl riven parmesan

garnering

mini-mozzarella

svarta oliver

små röda tomater

parmaskinka

salami

Vispa ihop ägg, grädde och pesto, smaka av med salt och peppar.

Strimla purjolöken och stek den mjuk i smör på medelstark värme, det ska inte få färg.

Lägg i den grovhackade ruccolan i slutet. 

Lägg i botten på en smord pajform.

Lägg den rivna parmesanen över och häll sedan äggblandningen över. 

Grädda i 225 grader 25-30 minuter.

Låt pajen vila och svalna några minuter innan garnering.

Ät och njut tillsammans med en sallad.

Det här och ett glas bubbel på altanen en varm sommardag - Så underbart! Men det funkar inomhus nu under vårvintern också. Dessa smaker och ingredienser alltså det blir knappt bättre - pesto, oliver, parmaskinka, tomater och mozzarella. Nästa gång sticker jag ner lite basilikablad också både för den underbara smaken men även för den gröna färgen.

Salami- och fetaostpaj utan paj

Jag äter mycket omelett numera och slänger i lite allt möjligt som vi har i kylskåpet just då. Perfekt både till lunch o middag när man inte har planerat annat. Gör man omeletten i en pajform så ser det helt plötsligt ut som en paj - fast utan paj. Man får bara det gottigaste. Perfekt för mig som aldrig varit speciellt förtjust i pajdegen utan velat åt innandömet.

Salami- och fetaostpaj utan paj

35 g ruccola

75 g salami

150 g fetaost

5 soltorkade tomater

1 msk torkad basilika

2 dl riven ost

6 st ägg

3 dl vispgrädde

0.75 tsk salt

1 krm svartpeppar

Stek ruccolan mjuk i lite olja. Lägg i botten på en smord pajform.

Lägg bitar av salami, fetaost och soltorkade tomater i pajformen.

Strö över smulad basilika och riven ost.

Blanda ihop ägg, grädde, salt o peppar.

Häll äggblandningen i pajformen.

Grädda i 200 grader i ca 25 minuter.

Det blev lite för mycket salami för min smak medan Leif tyckte att det var helt perfekt. Som vanligt använder jag mitt nya favoritmått på äggstanning, dvs en halv deciliter grädde till varje ägg. Om vi inte hade ätit pestoomelett nån dag innan så hade jag nog kryddat den här omeletten med pesto eftersom jag just nu är inne i en pesto-period. Det är ju så gott men vi kan ju inte äta pesto varje dag.

Om ni vill ha ett pajskal och inte bara äta omelett så har jag en massa varianter på pajskal här.

Många godsaker samsas i pajformen.

En bit paj och lite sallad = en kanonmåltid!

Så skönt att äntligen vara hemma och få sitta ner en stund. Första gången sen jag slutade jobbet. Jag har skjutsat barn till höger o vänster, hämtat ut paket, lagat snabbmat och veckohandlat mat. Men nu, nu ska jag inte göra nånting mer idag.

Och i morgon står inget på kvälls-agendan. Så skönt! För sen är det full fart och en massa saker som ska göras hela helgen. Tack o lov är det mest roliga saker, men det är ändå saker som måste göras och tider som ska passas.

Ha en bra onsdagkväll. Själv ska jag ta en kopp te och slötitta på tv:n!

Vegetarisk rest-omelett

Jag äter ofta omelett numera, så lchf-vänligt med ägg och ett perfekt sätt att ta hand om rester. Man kan blanda i det mesta i en omelett och det blir gott, den här gången blev det bara grönsaker.

Vegetarisk rest-omelett

babyspenat

broccoli

vitkålspasta med pesto

riven ost

4-5 ägg

0,75 dl grädde

salt, peppar

Stek spenaten mjuk.

Tillsätt små kokta broccolibuketter och vitkålspastan.

Blanda ihop ägg och grädde.

Häll äggblandningen över det övriga i stekpannan.

Salta o peppra.

Stek på medelvärme tills omeletten har stelnat.

Strö över osten och låt den smälta.

Ibland kan man vända omeletten när den stelnat något, men eftersom jag hade så mycket fyllning struntade jag i det den här gången. Jag tror inte att jag hade lyckats ha den hel om jag hade försökt vända på den.

Sjuklingen Ida mår bättre i dag, tack o lov, för i går var hon verkligen risig. Det är nästan läskigt hur snabbt man blir bättre efter några doser penicillin. Men det är inte kul eller gott för henne att äta flytande Kåvepenin, alltså det måste vara den absolut äckligaste smaken som finns. Alla mina barn har haft problem med den, det vänder sig i magen på dem.

Kesoplättar i ugn

Jag är såå sugen på semlor just nu, jag lär inte kunna vänta till fettisdag med att äta en eftersom det är först 28 februari - över en månad kvar. Men i väntan på semlor äter jag nå annat med grädde men mycket nyttigare. Sockerfritt, glutenfritt och med få kolhydrater. Kesoplättar har jag ätit förut men då stekte jag dem i stekpanna och eftersom det inte finns mycket som är tråkigare än att steka pannkakor var jag snabb att prova tipset om att tillaga dem i ugnen.

Kesoplättar i ugn

2 ägg

200 gram keso (en liten burk)

1,5 msk fiberhusk

En nypa salt

Mixa alla ingredienser med stavmixer.

Klicka/bred ut 6-8 stycken på en plåt med bakplåtspapper.

Tillaga i 200 grader i ca 15 minuter.

Servera med grädde och bär.

Det här var ett jättesmidigt sätt att tillaga dessa kesoplättar på och jag kommer definitivt göra om det. Mest för att det är så tråkigt att steka plättar och för att jag är slö, för det blev inte lika gott som när man steker dem i en stekpanna. De såg lite tråkiga ut men smakade helt ok, framför allt med hallon och grädde. Mums!

Klicka/bred ut på plåt.

Nygräddad kesoplätta

Mumsigt med hallon och vispad grädde

Det är ingen vanlig härlig fredag här i dag. Som jag saknar den härliga fredagskänslan! Jag är tokförkyld med feber och vill helst bara sova och Ida får vara hemma med mig i dag för att vila nacken som hon gjorde illa igår. En riktig sjukstuga alltså, men jag hoppas att vi kryar på oss lite tills ikväll så vi kan njuta lite av fredagskvällen åtminstone.