Bakar glutenfritt

Nu är jag snart klar med fredagens beställning av hembakat bröd, idag bakade jag glutenfria kakor som jag blev riktig nöjd med. De blev så spröda att jag hoppas att de klarar frakten, skulle inte vara så kul att bjuda på kaksmulor.

Det här är första gången jag bakar "riktiga" glutenfria kakor. Tidigare har jag gjort chokladbollar med ren havre och sega cornflakesgodiskakor med glutenfria corn flakes, men i dag använde jag glutenfritt mjöl.

Jag gjorde två varianter av samma grundrecept, en med vaniljsmak och en med chokladsmak. Jag satte vaniljsmörkräm emellan två vaniljkakor och hade tänkt sätta chokladsmörkräm mellan chokladkakorna men de var så spröda så de bara föll sönder. Men det är ju inte alla som tycker om smörkräm så det kanske är lika bra att det finns alternativ.

Nu gäller det bara att döpa kakorna. De är spröda som drömmar, men man brukar ju inte använda smörkräm till drömmar. Whoopie pies är en av mina favoritkakor och dessa påminner om dem till utseende men inte i smak och konsistens så därför känns det missvisande att kalla dem för glutenfria whoopie pies. Har ni något bra namnförslag?

Bakar, bakar o bakar

Tycker ni att jag är lite osynlig här på bloggen? Jag har fått en stooor beställning till på fredag så jag bakar, planerar och paketerar för fullt för att hinna klart. Jag bakar smarriga blåbärsrutor med kardemumma (favoritkombo) så det luktar ljuvligt i hela huset och jag får anstränga mig för att inte norpa en bit.

Jag ska dessutom premiärbaka gluten-, ägg- och mjölkfria whoopie pies. Håll tummarna för mig! Blir de misslyckade tar jag till mitt säkra kort - sega cornflakesgodiskakor. För självklart ska även de glutenintoleranta få hembakat.

Ni vet väl att jag säljer hembakat bröd till er. Här kan ni läsa mer om min brödförsäljning och några prisexempel på kakor och limpor som jag har till försäljning. Men jag bakar även annat efter överenskommelse.

Limp-bakning pågår!

Redan söndag-eftermiddag! Den här helgen har gått mycket fortare än vad jag hade tänkt mig. Har inte hunnit hälften ens av vad jag hade tänkt hinna. Men jag har hunnit baka flera fillimpor som jag hade en beställning på. Jag har några över om någon mer vill köpa Olivias favoritlimpa.

Snart har Ida dans och då tänkte jag passa på att leverera limporna. Efter dansen ska Ida på hockeyträning och idag ville Isak följa och vara med på hennes träning, så Ida blev överlycklig för hon älskar när Isak är med henne på isen.

Nu ska jag diska bort efter limpbaket så det är fint i köket när det är dags att börja med middagen som blir ett nytt recept - en indisk kycklinggryta.

Rimbobullar - check

Då var rimbobullarna bakade, provsmakade, paketerade och nerfrysta inför måndagens leverans. Skönt att jag hann det i dag!

Det var precis att jag hann grädda sista plåten innan det var dags att skjutsa Isak till ishallen för dagens match. Medan laget värmde upp och hade taktiksnack åkte jag hem för att ta det lite lugnt med en kopp te -  hade jag tänkt. Precis när teet var färdigt ringer Isak "Hej, jag har glömt skridskorna". Hur kan man glömma skridskorna när det är hockey man ska spela?! Ja, ja det var ju bara att sätta sig i bilen igen och åka tillbaka till ishallen. Tur att vi bor nära.

Ha, ha nu kom Leif hem för Isak hade glömt vattenflaskan. Nog kan Isak vara tankspridd men lite bättre koll på sina grejer brukar han ha.

Förbereder försäljning

Nu sitter vi ivrigt och väntar på att hockeymatchen ska börja. Då ska jag duka fram fika för att fira födelsedagsbarnet lite, sen i kväll ska vi äta på restaurang som Isak har önskat. I övrigt blir det inte så mycket firande i helgen, vi sparar det till alla är friska och krya. Många i släkten är förkylda och krassliga, bl.a. Ida som har problem med andningen (som vanligt vid förkylningar).

I morgon har jag beställning på två långpannekakor, en Silviakaka och en kaka med kanelhavreströssel. Jag har förberett redan i dag genom att mäta upp och blanda de torra ingredienserna samt genom att diska plastlådorna som kakorna ska levereras i. Då går det fort i morgon när de ska bakas och levereras färska och goda.

Glöm inte!

Visst glömmer ni inte att komma till Coop Forums parkering på Storheden i Luleå i dag? Från klockan tio står jag där och säljer bröd. Dessutom måste ni berätta vem ni är när ni kommer och handlar av mig.

Bilen är nu fullastad av gamla prylar och nytt bröd, så snart åker jag och Olivia till dagens bakluckeloppis. Dessutom har vi packat matsäck som vi kan mumsa på när det är lugnt. Förra gången vi var där var det väääldigt lugnt för då spöregnade det. Vi orkade nog inte ens vara där i ens en timme men ändå lyckades jag sälja lite bröd. I dag hoppas vi på bättre väder och mer folk. Vi ses!

Limpor säljes

Nu har jag fyra härliga limpor i ugnen som jag ska sälja. Någon som är sugen på nygräddade mackor till kvällsfikat kan ringa eller maila. Pris- och kontaktuppgifter finns under Brödförsäljningsfliken.

Nygräddade mackor med ost. Mums!

På lördag kommer "Få lite matro med hembakat" att sälja bröd på Coop Forum-parkeringen på Storheden i Luleå. Det är bakluckeloppis och jag tänker sälja gamla prylar, bl.a. barnsaker, och nytt bröd. Kom gärna dit och då måste ni även berätta att ni är en bloggläsare så att jag får veta vilka ni är.

Matro-limpor. En storfavorit!

Det jag kommer ha till försäljning på lördag är bl.a:

Matro-limpa

Fillimpa

Kladdkaka med fyllning

Lingonkaka

Moccarutor

Nonstop-cookies

Toscakaka

Basilikasås

Idag började Isaks hockeyskola och han verkar ha haft det kul från tidiga morgon till (ganska) sena kväll. Vi andra har inte gjort så mycket, jag och tjejerna var en sväng till Ica Maxi och kompletteringshandlade lite av sånt vi missade igår. Ida hade sån tur så lekrummet öppnade precis när vi kom dit så hon ville vara där medan jag och Olivia handlade. Inte mig emot!

Sen har jag bakat lite bröd till försäljning för om det inte regnar på lördag tänker jag sälja gamla saker och nytt bröd på bakluckeloppis på Coop Forums parkering på Storheden (Luleå). Kommer ni dit i så fall?

I dag grillade vi röding och till den blandade jag ihop en enkel sås av ingredienser jag oftast har hemma.

Basilikasås
100 g cream cheese
1 dl turkisk yoghurt
0,5 dl fryst basilika
flingsalt

Blanda ihop alla ingredienser.
Smaka av med flingsalt och ev. mer basilika.

Basilika i alla former är en favoritkrydda hos mig. Såsen passade jättebra till fisk men passar nog även till kött då basilika inte är en "fiskkrydda".

Blålila tunga efter blåbärsätande.

Efter middagen ville Olivia baka en blåbärspaj och det fick hon bara hon lovade att diska bort efter sig och det gjorde hon. Duktigt! Ida ville äta lite blåbär och efter det var hennes tunga rejält blå eller lila. Otroligt vad blåbär färgar. När jag sen väl tog mig ut på en promenad så börjar det regna så klart. Irriterande!

Få lite matro med hembakat

Igår kväll bakade jag moccarutor till en kund som hade beställt det till en släktträff. Jag dubblade mitt vanliga recept och gjorde det i en vanlig långpanna istället för i en liten. På fredag tar jag semester i en vecka drygt så nu är det sista rycket. Vill ni beställa bröd kan ni läsa mer om det här: http://mat-ro.blogspot.se/p/forsaljning.html

Eftersom det var så varmt igår var det lite svårt att få glasyren att stelna, sådana gånger är jag extra glad över vår matkällare. Efter ett tag där inne kunde jag skära kakan i bitar utan att glasyren rann av kakan.

I dag har min kusin Viveka varit här, vi satt ute o fikade och surrade i flera timmar. Trevligt! Hon är optiker så nu ska jag ta tag i mitt glasögonbyte som det varit dags för ett bra tag.

Nu är det dags för te och att bänka sig framför tv:n och Allsång på Skansen för det är ju faktiskt tisdag idag kom jag precis på. Jag är något dagvild så här en dryg vecka in i semestern.

Lugn och skön kväll

Idag var det första kvällen på länge som ingen av oss hade en tid att passa, inga möten, inga träningar, inga arbetspass. Så skönt! Jag har njutit ordentligt för det lär dröja till sommarlovet innan det inträffar igen. I och för sig är det inte så länge till sommarlovet. Helt otroligt att maj snart är slut, jag har inte hunnit med.

Jag passade på att baka till skolavslutningarna nu när jag inte behövde agera taxichaufför eller pass-upp. Det var extra lugnt att komma hem från jobbet idag eftersom Isak hade förberett maten som bara behövde ställas in i ugnen när jag kom hem. Skönt!

Om ni vill beställa bröd till skolavslutningen så börjar det bli dags att beställa det nu om jag ska hinna i tid. Jag kan fortfarande ta emot några beställningarna.

Nu ska jag fortsätta att ta det lugnt och njuta av att jag inte har behövt titta på klockan nå ikväll!

Bakning pågår.....

Åh vad kul det är att baka! Ikväll har jag bakat toscakakor, en med hjortron och en utan. Jag har lite problem att hitta bra storlekar på formarna till mitt recept, förra gången var de för små och nu var de nog onödigt stora. Nu är våra tre frysar proppfulla så nu är vi på jakt efter en ny...och det brådskar. Jag hoppas vi får tag i en bra och billig i helgen för på söndag ska jag baka limpor. Så är ni intresserade av nybakade limpor så kommer det finnas både matro-limpa och fillimpa till försäljning på söndag.

Vilken kortvecka det här blev, tänk att det är fredag imorgon. Jag tror det blir lite fredagsmys-plockmat till middag imorgon. Känner att jag är lite sugen på det (som vanligt). Har ni planerat fredagsmiddagen ännu? Det kanske blir taco-fredag hos er. Isak är lite småsur att inte vi kan ha taco-fredagar för han tycker vi äter tacos alldeles för sällan.

Nu är det dags för mig att gå och lägga mig och läsa lite och sen sova för att orka upp pigg och glad imorgon. Imorgon har de stora barnen (fortfarande) påsklov och Leif lämnar Ida på dagis så jag behöver bara tänka på mig själv på morgonen så jag ska försöka vara tidigt på jobbet...eller så kanske jag tar lite sovmorgon.

Första bakningen

Min kropp tog nog fel på det där med sommartid. Både idag och igår har jag vaknat tidigare än normalt. Ska det inte vara tvärtom? Så nu sitter jag här, nyduschad och med frukost i magen, och väntar på att jag ska väcka barnen.

Fredag innebär kort arbetsdag för mig. Underbart som vanligt! I helgen med start redan idag tänker jag baka Matro-limpor och fil-limpor och sen tänkte jag fortsätta bakandet med bl.a kladdkakor. Så är någon intresserad så finns det bröd till försäljning redan nu. Enklast når du mig på mejl mat-ro@hotmail.se

Kladdkaka med fyllning ca 17 cm i diameter 40 kr
Matro-limpa med bl.a rågkross och linfrökross 50 kr
Fil-limpa (söt men god) 40 kr

Vilken tur att jag vaknade tidigt. Nu hann jag göra lite reklam också

Få lite matro med hembakat

Rödavinbärspaj

Nu äntligen har jag sett till att förverkliga en av mina drömmar!

Alla tillstånd, papper o dyl är nu fixade så nu ska jag börja baka till försäljning. Hoppas ni som bor i närheten av Luleå är intresserade av att köpa hembakat av mig. Kanske till nästa kalas, fredagsfika på jobbet eller bara för att få lite gott till kvällskaffet mitt i veckan (vardagslyx!).

Jag kommer att ta upp beställningar via bloggen mat-ro@hotmail.se men jag kommer även stå på Köpmantorget inne i Luleå centrum vissa fredagar och lördagar. Mer info om det kommer när det närmar sig.

Till en början har jag tänkt erbjuda lite olika sorters fikabröd och två varianter på limpa. Kom gärna med förslag vad ni skulle vilja köpa för bröd. Det mesta går nog att ordna. Prislista kommer inom kort här på bloggen.

Kladdkaka

Det känns jättenervöst, lite samma känsla som när man skulle få betyg i skolan. Jag vill ju så gärna att alla ska vara nöjda och tycka att det smakar gott. Men smaken är ju så olika. Jag är ingen konstnär (och har inget tålamod) så det lär inte bli några stora och fina tårt- och cupcakes-kreationer jag gör. Jag satsar mer på vardagsgott med lite guldkant.

Kanel- och lingonkaka