tisdag 16 oktober 2018

Stark srirachagryta med fläskfilé

Här kommer receptet på en supergod gryta med styrka. Brukar ni använda srirachasås? Det är Isaks favorit, han använder den på spagetti o köttfärssås, varma mackor och till lite allt möjligt.


Stark srirachagryta med fläskfilé

1 kg fläskfilé eller fläskytterfilé
salt o peppar
1 stor burk hela champinjoner
1 dl syltlök
2 dl crème fraiche
2,5 dl grädde
1 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
1-2 msk srirachasås

Putsa fläskfilén och skär i skivor, bryn dem, salta o peppra. Lägg på ett fat.
Jag klippte sen filéskivorna till grova strimlor innan jag la dem i en ugnsform. Men det är en smaksak.
Lägg champinjoner och syltlök på köttet.
Koka ihop övriga ingredienser i en kastrull. 
Häll såsen över allt i formen.
Tillaga i 200 grader, tills allt är varmt, ca 20 minuter


Jag åt stekt vitkål till grytan med den supergoda såsen medan övriga familjen åt potatisgratäng. Jag använde 1 msk srirachasås och det blev lite småstarkt, lagom enligt mig. Vill man ha stark mat måste man öka på av just srirachasåsen som ger ordentlig styrka i små mängder.


***********

När jag har alldeles för mycket att tänka på eller fixa så går hjärnan på högvarv och jag sover superdåligt. Jag kan inte slappna av utan tankarna tar över. I natt var det en sån natt och jag fick alldeles för få timmars sömn så jag trodde det skulle bli en jobbig dag. Men det har gått så bra, jag har inte ens känt mig speciellt trött.

Många av gårdagens problem är på väg att bli lösta så nu både tror och hoppas jag på en hel natts sömn om ett tag. Dessutom har jag lite sovmorgon i morgon. Perfekt!

måndag 15 oktober 2018

Havrekakor

En lång måndag börjar lida mot sitt slut och jag har nu en lugn hemmakväll framför mig. Precis vad jag behöver i dag.

Så nu tänkte jag ge er receptet på dessa goda kakor som jag bakade till Isak i lördags. När han var liten älskade han havrekakor och de verkade gå ner nu också 😀


Havrekakor

200 gr smör
2 dl socker
3 dl mjöl
3 dl havregryn
1 tsk bikarbonat

Smält smöret och blanda i de övriga ingredienserna till en kakdeg.
Forma runda bollar och tryck till dem med en gaffel.
Lägg på en plåt och grädda i ca 8-10 min i 175°


Superenkla att göra så jag slängde ihop dem snabbt efter frukost trots att jag egentligen inte hade tid till att stöka ner i köket eftersom gästerna skulle komma på ett par timmar.

Det blir så himla god smak med havre i kakor, så det här är en favorit för mig också och trots att jag undviker att äta kolhydrater var jag tvungen att ta en liten liten tugga.

söndag 14 oktober 2018

Matsedel v.42 oktober 2018

Nu är det redan mitten av oktober, snart får man börja julbaka 😀 Men först är det halloween och ni har redan börjat efterfråga roliga/läskiga halloween-recept. Så till veckan tänkte jag börja tipsa om mina favorit-halloween-recept, men nu först blir det en veckomatsedel.


Matsedel v.42 oktober 2018

Köttfri måndag
Det finns så mycket god mat utan kött, eller hur? Omelett är en storfavorit hos mig och här tillsammans med färsk nyttig spenat. Perfekt kombo!

Tisdag
Dill är ofta en lite bortglömd krydda för mig men jag tycker alltid att det är så himla gott när jag väl använder den.

Onsdag
En gammal vardagsfavorit som jag gjorde jätteofta tidigare. Mina barn tycker inte om korv-i-ugn när man tillagar en hel falukorv. Men tack vare att man delar korven i småbitar så blir den mer stekt än kokt i den här maträtten och barnen gillar den.

Torsdag
En snabblagad gryta med favoritingredienserna kyckling och röd pesto. Se'n kan man variera den i det oändliga genom att tillsätta andra ingredienser t.ex. zucchini, svamp, paprika, ruccola, oliver och/eller andra godsaker.

Mysfredag
Vem tackar nej till smörgåstårta? Inte jag, och det är inte speciellt svårt att göra en egen som är så mycket godare än de köpta.

Veckans godsak
Choklad i mängder är det bästa jag vet och det här är nog favoritefterrätte
Chokladpavlova

*****************

Kom ihåg att rösta på mig i Matbloggspriset Folkets val!

Jag blir jätteglad om ni vill rösta på mig och så här gör ni:
1. Klicka på länken här.
2. Gilla Facebook-bilden som ni kommer till, funkar om ni sitter vid en dator.
Via en mobil verkar det som att ni måste leta fram matro-bilden.



Tack på förhand🙏

lördag 13 oktober 2018

Mellanbarnets dag

I dag var det Isaks stora dag och han har firats hela da'n. Det började vid frukost, fast det var nog närmare lunch än frukost när han väl kom upp. Redan där fick han några av dagens paket och en giffel fick agera tårtbit 😀


Det har varit så mycket den senaste tiden så jag orkade inte ordna något stort kalas för honom i år. I går firade vi med pizza och god dryck hos mina föräldrar och i dag blev det födelsedagsfika hemma hos oss. Väldigt lugnt och mysigt firande, precis som det blev för Olivia för ungefär en månad se'n. Vi satsar på nästa år då de fyller 18 och 20 år.

På eftermidda'n dukade jag upp till fika. Jag hade förvarnat om att det bara skulle bli köpesfika, men som vanligt är jag väldigt dålig på att hålla sånt. I morse, när Isak fortfarande sov, så ställde jag mig o bakade äppelpaj, havrekakor och lchf-kladdkaka. Olivia bara suckar åt mig att jag inte kan ta det lugnt.

En bra blandning av hembakat och köpt fika.
Isaks gamla dopservetter kom till användning.

Innan vi satte oss för att äta middag var det dags för årets sista paket. Nu är det ett helt år kvar till han får några fler födelsedagspresenter. Det är inte lätt att hitta bra presenter till en 17-åring, utan att bli ruinerad. Men jag hoppas att han blev nöjd, jag fick i alla fall en tack-kram 💖


Till middag hade Isak beställt potatisgratäng och självklart fick han det. Dessutom hade han önskat kött, men det blev en köttgryta istället. Det är Leif som är steka-kött-experten hos oss och eftersom han inte var hemma så gjorde jag det lätt för mig och fixade en god och stark fläskfilégryta istället. Det är min specialitet!

torsdag 11 oktober 2018

Norr vs söder


I förra veckan kom det ett pressmeddelande angående Matbloggspriset. Det blev ganska tydligt att jag ensam "försvarar" norra Sverige 😀 De flesta bloggare bor i Stockholm, några få kom från andra städer i södra Sverige och se'n lilla jag från fina Luleå 💖

Dessutom är det en stor bakbloggs-dominans, många renodlade bakbloggar till skillnad mot Matro som både handlar om bakning och matlagning. Det bästa av två världar 💕

Här kan du läsa hela pressmeddelandet: http://www.mynewsdesk.com/se/stockholmsmassan/pressreleases/bakbloggsdominans-i-matbloggspriset-folkets-val-2018-2741904?

Ni som nominerade mig till detta fina pris. Jag är så glad och tacksam! Men kom ihåg att nu har tävlingen gått vidare och det är antal gilla-markeringar som räknas. Så ni måste in o gilla min bild för att fortsätta hjälpa mig, se nedan. Om ni dessutom delar länken till era vänner och ber dem rösta på mig så blir jag ännu gladare 😉

Om ni är osäker på om ni har röstat på mig så kan ni gå in på bilden, via länken, och se om gilla-markeringen är blå. Är den blå har ni gillat/röstat är den grå så ska ni klicka på den för att ge mig en röst.

*****************


Kom ihåg att rösta!

Jag blir jätteglad om ni vill rösta på mig och så här gör ni:
1. Klicka på länken här.
2. Gilla Facebook-bilden som ni kommer till, funkar om ni sitter vid en dator.
Via en mobil verkar det som att ni måste leta fram matro-bilden.



Tack på förhand🙏

onsdag 10 oktober 2018

Stress vs lugn

Så här var gårdagen!


Vilken dag det var i går. Tur att det bara är då och då som jag har fullt upp hela da'n och kommer hem först vid 7-tiden och dessutom inte har tid att äta middag för jag har fullt upp även när jag kommer hem. I dag har jag planer på att både äta och laga middag. Vi får se om jag lyckas!

Mitt största stressmoment just nu är att jag har ett kalas att fixa. På lördag fyller Isak år och jag måste planera fika o mat, handla, baka, städa och framför allt enligt Isak så måste jag hinna fixa några presenter. Tiden går för fort just nu och inte blir det bättre av att Leif jobbar på annan ort så jag är ensam om att rodda allt. Men jag är ju van....

Nu är det slutgnällt och jag ska sätta mig och försöka äta lite frukost med tända ljus och njuta av lugnet i nån minut.
Hoppas du får en lugn o fin dag!


*****************

Jag är en av tio finalister i Matbloggspriset Folkets val!

Jag blir jätteglad om ni vill rösta på mig. Så här gör ni::
1. Klicka på länken här.
2. Gilla Facebook-bilden som ni kommer till.



Tack på förhand🙏

måndag 8 oktober 2018

Citrontimjankyckling

Man kan aldrig få för många kycklinggryterecept, eller hur? Så här kommer ett till riktigt smarrigt kycklingrecept som passar perfekt till pasta tack vare parmesanosten.

Jag åt strimlad stekt vitkål istället för pasta och tack vare extra parmesan på toppen kändes det som att jag åt pasta. Konstigt hur man kan lura hjärnan.


Citrontimjankyckling

1 kg kycklingfiléer
1 burk hela champinjoner
1 röd paprika
2 dl crème fraiche
4 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 msk dijonsenap
3 msk vitt vin
0,5 dl färsk citrontimjan, hackad
1-2 tsk torkad timjan
en skvätt pressad citron
2 nävar ruccola
2 dl parmesan

Dela kycklingfiléerna, salta o peppra och stek. Lägg över i en gryta.
Tillsätt champinjoner, paprikabitar, crème fraiche, grädde, fond, senap, vitt vin, citrontimjan och timjan.
Koka ihop några minuter.
Tillsätt ruccola, smaka av med citron och koka ytterligare någon minut.
Dra kastrullen från plattan och tillsätt parmesan.
Rör om tills osten har smält.
Servera till pasta och riven parmesan.


Så himla gott alltså och jag saknade inte pasta nånting. Så det här kommer jag snart göra igen. Eftersom grytan såg så beige och tråkig ut utan färg använde jag upp ruccola som vi hade i kylskåpet och som behövde ätas upp. Jag trodde jag skulle få klagomål för det, men ingen sa nånting utan åt med god aptit.

yummie!
Jag använde min nya fina gryta.

Inte än, va?

Jag är inte färdig med helgen, kan vi inte förlänga den en dag eller två?

Jag hann inte alls med. Var det inte fredag alldeles nyss? I går var vi i en stor och kall baskethall hela da'n så när jag kom hem tog jag en lång och kokhet dusch för att få tillbaka lite värme. Tyvärr verkar jag även ha blivit förkyld, jag nös hela kvällen och i dag är jag rejält täppt i näsan och känner mig inte helt pigg (men det kan ju bero på att det är måndag också 😀)

Det roliga och det som värmde var att årets första basketmatcher gick riktigt bra och trots att Ida har varit förkyld och mest bara legat i soffan i en veckas tid så orkade hon spela alla tre matcher, varav två hade riktigt högt tempo. Om två veckor är det dags igen!


Hörni! Nu halkar jag efter lite i Matbloggsprisets tävling och är väl kanske på den plats som jag hade trott från början. Men eftersom jag låg nånstans i mitten de första dagarna fick jag ju lite hopp. Visst kommer ni i håg att rösta på mig? 🙏

Så här gör ni för att rösta på mig:
1. Klicka på länken här.
2. Gilla Facebook-bilden som ni kommer till.



Tack på förhand🙏

söndag 7 oktober 2018

Matsedel v.41 oktober 2018

Dags för en ny veckomatsedel för att ge er lite inspiration inför kommande vecka. Hoppas ni hittar något gott som ni vill prova i veckan. Soppa med ingefära kan jag tipsa om i dessa förkylningstider, Ida har varit hemma hela veckan och jag hoppas vi har haft nog med förkylningar nu på ett tag.

Här hemma går vi bara o väntar på att Idas första basket-cup ska dra igång med tre matcher idag. Två timmar kvar! Fast med tanke på hennes förkylningsvecka ska hon bara spela två av matcherna, om hon ens orkar det.


Matsedel v.41 oktober 2018

Köttfri måndag
En riktig höstsoppa med billiga o goda morötter tillsammans med ingefära som är perfekt i dessa förkylningstider, fyller även på med lite c-vitamin i form av apelsin.

Tisdag
En av de godaste laxrätterna som finns.

Onsdag
Använd gärna älgkött. God köttgryta som får en underbart god smak tack vare marinaden.

Torsdag
Mat i ugn är så perfekt på vardagar. Det kan ta lite tid att tillaga hel kyckling i ugn, men man hinner ju så mycket annat under tiden eftersom den klarar sig själv.

Mysfredag
Räkor som har marinerats i ett dygn. Har du provat?

Veckans godsak
Orkar man inte baka kanelbullar är det här ett perfekt alternativ. Saftiga och kanelsmakande mjuka kakor.
Kanelbullesockerkaka


********************

Jag är en av tio finalister!
Missa inte att rösta på mig och Matro i Matbloggsprisets Folkets Val.
Du röstar genom att gilla min bild i tävlingsinlägget på Matbloggsprisets fb-sida.

Tack på förhand🙏

fredag 5 oktober 2018

Krossad potatis med örter och Västerbottensost

Har ni någon härlig fredagskänsla? Det har jag, men mer om det senare för nu tänkte jag först ge er detta kanongoda recept på potatis. Smakrik, supergod och går att förbereda. Vad mer kan man begära?


Krossad potatis med örter och Västerbottensost

ca 1 kg potatis 
3 msk olivolja (jag valde olivolja med örter)
flingsalt
färska örtkryddor (jag valde citrontimjan och rosmarin)
riven Västerbottensost

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. 
Häll av vattnet och låt potatisen ånga av en stund. 
Lägg potatisarna i en ugnsfast form och tryck till dom lite lätt med hjälp av baksidan på en slev så de krossas en aning. 
Ringla över olja och flingsalt.
Strö över färska örter tillsammans med riven ost. 
Gratinera potatisen i ugnen i 225°C i cirka 25 minuter tills potatisen börjar bli krispig.


Potatisen kan du förbereda genom göra klar allt förutom att tillaga den i ugnen och se'n bara köra klart den i ugnen när det är dags att äta. Sånt älskar jag!

Jag brukar variera örterna med det jag har hemma eller är sugen på och citrontimjan är en storfavorit för mig som jag ofta använder.

*****************

Jag har sån härlig känsla i kroppen och det beror nog inte bara på vetskapen att det är fredag och helgen närmar sig med stormsteg utan det hänger nog ihop med min lugna morgon också. Fast egentligen började det i går med en supermysig eftermiddag hos mina föräldrar där vi gjorde ett riktigt storkok köttsoppa som vi sedan njöt av. Köttsoppa med klimp är ju sååå gott. 


Efter att ha börjat klockan sex hela veckan kände jag igår att jag var förtjänt av och behövde en sovmorgon. Men inte sov jag speciellt länge i morse istället gick jag upp och bakade en kanelbullekladdkaka till jobbet (recept kommer) och åt frukost framför Nyhetsmorgon. Skön start på dagen! 

Oftast är det inte att sova som är det viktiga utan det är att få ta det lugnt och slippa börja dagen med stress. Måste bli bättre på att ta det lugnt på morgonen. Förmodar att de på jobbet tycker att det är helt ok att jag tar sovmorgon om det alltid betyder att jag kommer med nybakat 😀

Min feel-good-dag kommer fortsätta med After Work med en kompis, en italiensk AW som jag har varit sugen att prova ett tag. Förra gången jag försökte få med min kompis då skulle hon till Italien och fick äta riktig italiensk mat istället. Lite kul faktiskt.


Nu är min sovmorgon slut och jag ska åka i väg till jobbet.
Ha en bra fredag!

**********

Missa inte att rösta på mig och Matro i Matbloggsprisets Folkets Val.
Du röstar genom att gilla min bild i tävlingsinlägget på Matbloggsprisets fb-sida.

Tack på förhand🙏

torsdag 4 oktober 2018

Höstpepp

Det är ingen hemlighet att hela familjen älskar Smakbox. 
Överraskningen är nästan det bästa, att få packa upp alla produkter som gömmer sig i boxen är en höjdpunkt hemma hos oss. Smakbox brukar bestå av en härlig mix av matlagning, godsaker och drycker. Alla hittar nån favorit!

Nu har jag ett riktigt kanonerbjudande till dig så att du också kan få njuta av att öppna ett paket fullt med godsaker. Med min rabattkod MATRO får du 50% på första boxen. Wow, säger jag bara. Detta kanonerbjudandet gäller på oktoberboxen med tema Höstpepp, till mitten av november ungefär. Men varför vänta? Här startar du din prenumeration, utan ytterligare köptvång.


Smakbox Höstpepp finns i två varianter - dels den vanliga med ca 20 produkter till ett värde av ca 400 kr och dels Smakbox Balans med mer gluten- och laktosfritt och mindre socker, med drygt 20 produkter till ett värde av ca 470 kr.

För er som bor i Stockholm, Göteborg eller Malmö kan de erbjuda hemleverans med tjänsten Budbee, för oss andra kommer den till Schenkers närmaste uthämtningsställe.

Ni har väl inte missat min tävling på Instagram (@matro_sara)? 
Där jag i samarbete med Smakbox tävlar ut en Höstpepp-box. Tveka inte, in och försök vinn! 
Tävlingen pågår till söndag 7/10.


*********************

Missa inte att rösta på mig och Matro i Matbloggsprisets Folkets Val.
Du röstar genom att gilla min bild i tävlingsinlägget på Matbloggsprisets fb-sida.

Tack på förhand🙏


onsdag 3 oktober 2018

I did it

Jag är så lycklig och det är tack vare er 💖

Jag lyckades bli en av tio finalister i Matbloggsprisets Folkets Val
Helt otroligt, men plötsligt händer det...

Jag ser det som en vinst och en stor ära att vara en av finalisterna men jag har faktiskt inga stora förhoppningar om att vinna detta ärofyllda pris.
Mitt mål och min önskan var att bli en finalist. Och jag lyckades.
Lilla jag bland dessa stora mat- och bakbloggare med tv-produktioner och kokböcker bakom sig. Vilken ära!

Nu fortsätter tävlandet på Matbloggsprisets Facebook-sida där det gäller att få så många Gilla-markeringar som möjligt. Om ni vill rösta på mig och Matro så ska ni gilla min bild som ni hittar här och som ser ut som bilden här nedanför. 


In och gilla 🙏

tisdag 2 oktober 2018

En tidig tisdag i oktober

Som vanligt när Ida inte ska till skolan så smiter jag i väg riktigt tidigt till jobbet. På så sätt kan jag åka hem till sjuklingen tidigare utan att tappa en massa tid. För att inte tala om hur effektiv jag är på morgonen när jag är helt ensam utan kolleger, mejl och telefon.

Jag är så fokuserad på att komma iväg tidigt så jag hinner inte ens känna efter om jag är trött. Och det är nog lika bra det.


Så här tidigt är det så himla mörkt ute så jag fuskar lite och tar bilen i dag, känns lite för kämpigt att cykla i väg i mörkret. Med bil känns det även enklare att smita hem till Ida på lunch för att se hur hon mår. I gårkväll var hon hängigare och med lite mer feber än tidigare under da'n, men jag hoppas att hon har fått sova i natt och känner sig piggare i dag.

Ha en underbar oktobertisdag!

måndag 1 oktober 2018

Rödbetsgratäng

Nu är det en härlig tid för rotsaker, i helgen fick ni recept på kålrotsgratäng och nu ska ni få receptet på en rödbetsgratäng. Så goda gratänger men så olika. Den här rödbetsgratängen tycker jag nästan är godast som ensamrätt tillsammans med en sallad.


Rödbetsgratäng

1 kg färska, okokta rödbetor
100 g färsk spenat
150 g fetaost
2 dl grädde
200 g philadelphiaost
2 dl riven ost
salt o svartpeppar

Skala och riv rödbetor.
Blanda tillsammans med spenat och fetaost i en ugnsfast form. 
Rör ihop grädde och philadelphiaost, krydda med salt o peppar, och häll i formen. 
Strö sist över lite riven ost.
Gratinera i 225 °C i cirka 30-40 minuter.


Rödbetor har en söt och ganska tydlig smak och det är en av anledningarna till att gratängen passar bäst som ensamrätt. På ett buffébord skulle den nog göra succé med sin goda smak och fina färg.


Jag som skrev i morse att det var dags att sätta igång med morgonbestyren och sen cykla i väg till jobbet. Men så blev det inte. När jag väckte Ida och frågade om hon hade sovit gott svarade hon ledset "Nej, för jag har så ont i halsen och kan knappt svälja". En snabb titt i halsen var det enda jag behövde för att inse att hon hade riktigt ont, för hon var riktigt svullen, röd och hade beläggning.

Vi åkte till hälsocentralen o tog ett snabbtest för att kolla halsfluss men det var negativt, så förmodligen är det ett virus som vi får vänta ut. Skönt att hon är så stor så hon kan vara hemma ensam, så senare än tänkt tog jag mig i väg till jobbet och hann jobba en massa timmar ändå.

Det är alltid tråkigt att vara sjuk men just nu är det extra tråkigt för till helgen är det dags för säsongens första basket-cup. Vi håller tummarna o hoppas Ida är frisk o pigg till dess, för det vill hon verkligen inte missa.

Första arbetspasset

Klockan är sju och jag har redan hunnit jobba ett pass. Dags att stämpla ut och sätta igång med de vanliga morgonbestyren innan jag cyklar i väg för dagens andra arbetspass. Eftersom vi hade två nya funktioner som skulle lanseras i dag så var jag tvungen att stiga upp tidigt och se till att de fanns på plats när de flesta loggar in i systemet.

Men ska jag vara helt ärlig så var det inte så jättejobbigt. Det jobbiga med att börja jobba tidigt är morgonstressen när alla ska komma i väg i tid, men att sitta hemma och jobba i lugn o ro tillsammans med morgonens första kopp te är helt ok.


Hoppas ni också får en bra start på denna första måndag i oktober!