torsdag 29 november 2018

Matros julkalender 2018

I år tänker jag ha en julkalender här på bloggen. Jag bjuder er på ett gammalt favoritrecept varje dag fram till jul och vi börjar på lördag med lucka nummer 1 och sedan fortsätter vi fram till julafton. 
Vad tror ni om det? Hänger ni med?


Det bästa med julen är alla traditioner så jag vill ju dela med mig av alla våra traditioner och godsaker. Jag vill inte ha en massa nya godsaker varje jul utan jag vill ha gamla godingar spetsade med några få nyheter. 

Precis så blir även bloggen fram till jul, gamla favoriter varvade med årets nyheter och det blir en blandning av mat, godis och bakning.

Perfekt juluppladdning enligt mig 

onsdag 28 november 2018

Chans till helgfest

Ni missar väl inte min tävling i samarbete med Smakbox som jag har just nu på Instagram (se bild nedan). 
Leta upp inlägget och var med o tävla om en proppfull smakbox med tema helgfest
Tävlingen pågår till fredag 30 november och vinnaren presenterar jag på lördag. 
Ta chansen!


måndag 26 november 2018

Lussekatter - godare än snygga

Igår när jag inte hade några större planer passade jag på att baka lussekatter. Så himla gott och mysigt och vilken härlig doft. Jag använde ett nytt recept i år - igen. Det finns ju så många recept som jag känner att jag vill prova och därför blir det ett nytt recept nästan varje år.

Egentligen tycker jag inte att det är så himla stor skillnad från gång till gång. Det viktigaste är att inte ta för mycket mjöl för lussekatter har en tendens att bli torra fort. Eftersom jag inte vill ha så mycket mjöl blir inte degen helt lättarbetad och därför blir inte lussekatterna så himla snygga. Men hellre goda än snygga, eller hur?


Lussekatter - godare än snygga

2 pkt saffran
2 dl socker
2 msk rom eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk 
0,5 tsk salt
800 g vetemjöl (ca 13 1/2 dl)
1 dl russin

mjöl till utbakning
1 ägg till pensling

Stöt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret. 
Lägg saffranet i rommen eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.
Skär smöret i tärningar och låt det bli rumstempererat. 
Smula jästen och blanda med rumstempererad mjölk, smör och saffran med vattnet/rommen i en köksmaskin med degkrok.
Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. 
Arbeta degen 15 minuter i maskin. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.

Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet.
Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. 
Knåda lätt och baka ut till lussebullar, ca 40 stycken. 
Tryck i russinen.
Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. 
Grädda mitt i ugnen i 225°C 8–10 minuter. 
Låt svalna på galler under bakduk.


Det finns inte många dofter som är mer underbara än när man bakar lussekatter. Då vet man dessutom att det snart är jul och den känslan älskar jag. Har ni något favoritrecept som ni alltid följer eller är ni lika nyfikna som jag är och provar nya recept nästan varje år.

söndag 25 november 2018

Veckomatsedel v.48 sista novemberveckan 2018

God morgon, hoppas ni har en lugn och skön söndag framför er. Det har jag! Än så länge har vi inga stora planer för dagen. Men det kan ändras. Lite julbak och inköp av julgran står på dagens to-do-list, riktigt roliga och mysiga saker.

Nu har årets mysmånad börjat på riktigt för i går satte jag upp julgardinerna och i dag sätter vi nog upp lite adventsstjärnor och ljusstakar. Varför vänta när man längtar och dessutom har tid att njuta av julförberedelserna. Nästa helg är det risk att det bara blir ett stressmoment.

Men först en veckomatsedel som bland annat innehåller en efterrätt som passar perfekt i jul- och adventstider.


Veckomatsedel v.48 sista novemberveckan 2018

Köttfri måndag

Tisdag

Onsdag

Torsdag

Mysfredag

Veckans godsak

lördag 24 november 2018

Ugnsstekt broccoli

Det känns som jag har hunnit riktigt mycket i dag, men det är kanske inte så konstigt eftersom vi steg upp strax efter halv sju - trots att det är lördag. Vi har tillbringat några timmar i baskethallen och fick se Ida och hennes lag spela tre jämna och bra matcher. Så kul att se! Men i morgon blir det sovmorgon, vinterstudion och super-chill förmiddag.

Jag älskar broccoli och blomkål i alla dess former. Enklaste sättet att göra ett supergott tillbehör är att tillaga broccoli i ugnen. Har ni inte provat så är det verkligen dags nu!


Ugnsstekt broccoli

färsk broccoli
olivolja
salt 
svartpeppar

Dela broccolin i mindre buketter, skiva stammen.
Lägg allt i en ugnsform.
Ringla över olivolja, salta o peppra.
Tillaga i 200 grader i ca 10 minuter.

Godast är broccolin om den har kvar lite tuggmotstånd så ha den inte för länge i ugnen. Det blir så gott så man behöver knappt äta något annat till. Riktigt godis!

Man kan även ugnssteka fryst broccoli som man först tinar och tar bort så mycket vätska som möjligt från. Det blir också gott men inte alls lika gott som med färsk.

Ugnsstekt färsk broccoli, stekta färska champinjoner och flankstek.

fredag 23 november 2018

Mysfredag med go'middag

Efter några dagars bloggtystnad är jag nu tillbaka. Det var så fina bilder på Ida i förra inlägget så jag ville inte publicera ett nytt inlägg. Jag blev så glad varje gång jag jag in på bloggen och fick se Ida, men nu är det dags att uppdatera ändå känner jag.

Jag sa precis "Så härligt med fredag" och jag menar det verkligen. Efter en stressig vecka fick jag en favoritfredag och veckans stress är som bortblåst. Har även lyckats förtränga allt jag inte har hunnit med i veckan.

Ett glas rödvin, gemensam matlagning och se'n en god middag med nästan hela familjen. Då trivs jag som bäst. Nu har jag satt mig i soffan framför Idol och med en god kropp te. Som jag njuter av denna fredag!


Vi hittade en bit flankstek i frysen som vi stekte och åt tillsammans med ugnsstekt broccoli, stekta färska champinjoner, chili-bea, lite sallad och pommes för de som ville (jag struntade i det).

Flankstek är en favoritbit att grilla på sommaren men den är lika god att steka. Vi saltar o pepprar, steker, låter vila ett tag, skär upp i skivor och se'n vi har en kanonmiddag. Flansktek ser inte speciellt rolig ut innan man har tillagat den, stor, platt och tråkig bit. Men låt er inte luras, med rätt tillagning är den jättegod.


Det lär bli en hyfsat tidig kväll ikväll för det blir ingen sovmorgon i morgon trots att det är lördag. Ida har basketsammandrag med tre matcher och samling redan klockan 8. Inte min favorit att stiga upp och stressa iväg på lediga dagar, men det är så himla roligt att se Ida spela basket så det väger upp den tidiga morgonen.

Njut helgen!

tisdag 20 november 2018

Muffinsbak

I fredags när jag var hemma från jobbet hade jag och Ida en mysig eftermiddag när hon kom hem från skolan. Varken jag eller Ida är så mycket för pyssel med papper, penna o dyl, bästa pysslet enligt oss är att baka. Så självklart tog vi en bakeftermiddag eller rättare sagt så bakade Ida och jag tittade på.

Vi gjorde det riktigt enkelt för oss genom att använda Mildas nya färdiga muffinssmet. Bara att trycka ut direkt i muffinsformarna. Inga smutsiga skålar eller redskap. Kan det bli bättre 😀

Det gäller att få ut all smet.

Det var himla enkelt och riktigt roligt, hälsar Ida. När väl all smet var uttryckt tillsatte hon lite olika saker till muffinsformarna, strössel, hjortron och dumlekola hamnade i de olika muffinsarna.

Sen var det dags att grädda dem och vänta på resultatet. Skulle det bli gott? De blev oväntat goda och så kul för barn att kunna göra allt själv. Ida är ju så stor så hon kan även baka på riktigt men för yngre barn måste det här vara kanonkul.

Vill man så kan man fortsätta pysslet genom att pynta med nån god och fin frosting, men vi var så fikasugna så vi skippade extrapyntet den här gången.

Strö på fyllningen
11 muffinsar blev det av ett paket muffinssmet
Hjortron i några, strössel i några och dumle i de sista. 
Favoriten blev den med dumle

måndag 19 november 2018

Nu förstår jag

God morgon! Här börjar en trött familj vakna till liv, vi hade nog alla velat ha helg någon dag till. Men det är snart helg igen, veckorna går ju i en rasande fart och nu är det inte länge kvar till första advent heller. Längtar efter ljusen, pynten, godsakerna och myset!

Har faktiskt tänkt börja med advents- och julbaket rätt snart för jag längtar så och julgardinerna åker nog upp redan nästa helt. Måste passa på när man har lite tid över...

Det har varit några stressiga veckor på jobbet och jag ser ingen ljusning heller, tyvärr. Men nu har jag äntligen fått svaret på varför jag äter så mycket mer onyttigt under stressiga perioder (se bild) 😀


Nu ska jag dricka upp teet, packa ner matlådan i väskan, klä på mig och åka i väg till jobbet. Jag hade tänkt promenera till jobbet, men måndagar är för stressiga med många tider att passa så det blir bilen i dag och morgonpromenaden får vänta till någon annan dag.

Ha en underbar måndag!

lördag 17 november 2018

Godaste chokladhavrerutorna - Veganska och glutenfria

Bästa lördagsgodiset är fika enligt mig. Godis kan jag klara mig utan, men en kopp te och fikabröd är svårare att motstå. Om det dessutom är dessa chokladhavrerutor som det bjuds på då kan jag inte stå emot. De är så otroligt goda, helst direkt från frysen.


Godaste chokladhavrerutorna - Veganska och glutenfria

3 dl socker
2 msk vaniljsocker
6 msk kakao
4 msk glutenfritt mjöl, jag använder Lailas gula mjölmix
8 dl glutenfritt havregryn
250 g smält mjölkfritt margarin
1 dl ovispad rice dream (risgrädde)

Blanda alla ingredienserna i en bunke.
Häll smeten i en liten långpanna och bred ut den till ett ca 1 cm tjockt lager i pannan.
Sätt in i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10 min.
Skär den varma kakan i fyrkanter. Låt svalna.


Behöver kakorna varken vara glutenfria eller veganska så kan man använda vanligt havregryn, vetemjöl, smör och vispgrädde. Så var receptet från början sedan har jag själv gjort det mjölk- och glutenfritt.

Smeten är så himla god så jag skulle kunna äta bara den, utan att grädda först 😀

fredag 16 november 2018

Parmesan- och kycklinggratäng

Har fredagsmyset kommit igång hemma hos er? 

Själv är jag ensam hemma för övriga familjen är på damhockey, för ikväll ska det slås publikrekord. Men jag stannar hemma och fortsätter vila, så välbehövligt och nu känner jag mig friskare o piggare. Det är nästan så att jag känner för att ta fram dammsugarn. Nej, jag skämtade bara, jag tänker ligga i soffan hela kvällen.

Men jag ska i alla fall tipsa om en supergod kycklinggratäng med parmesanostsås. Det är nästan så att man vill slicka formen för att såsen är så god.


Parmesan- och kycklinggratäng

1 kg kycklingfilé
salt, peppar och grillkrydda
riven ost (behöver ej vara parmesan)

Parmesanostsås

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
5 dl grädde
125 g naturell färskost
1 tsk italiensk salladskrydda
salt, svartpeppar
3 dl riven parmesan

Skär kycklingfiléerna i bitar, stek tills de fått färg, krydda. Lägg i en ugnsform
Finhacka lök och vitlök och fräs i smör. 
Vispa ner grädde, färskost och kryddor och låt sjuda en stund. 
Dra kastrullen från värmen och rör ner den rivna parmesanosten 
Smaka av med ev lite mer salt och peppar
Häll såsen i ugnsformen på kycklingen.
Strö riven ost överst, behöver inte vara parmesan.
Grädda i 225 grader ca 20 minuter.


Tack vare att den goda parmesanostsåsen innehåller mycket och god parmesan så räcker det att ha "vanlig" ost uppepå gratängen, det smakade ändå riktigt mycket parmesan. Men se till att du köper en riktigt god parmesan som du river själv.

Jag serverade pasta och sallad till gratängen. Mums!


Jag gjorde även en godare gratäng 😀 i alla fall enligt mig. I den tillsatte jag även färsk broccoli som jag hade kokat nästan mjuk. Kyckling, broccoli och parmesan - Vilken vinnarkombo!

torsdag 15 november 2018

Applepie Martini

Dags för en drinktorsdag på bloggen igen! 
Jag tycker det är ett så himla trevligt att börja helgen redan på torsdag med att planera fredagsdrinken. Håller ni inte med?

Det här är en gammal favorit som jag tar till lite då och då, nu senast var det då jag hade kollegerna hemma hos mig på middag och ostprovning. Den här drinken finns i lite olika varianter men jag tycker att de flesta har lite för lite äpple så jag har tagit i rejält med äppeljuice.


Applepie Martini 1 glas

2-4 cl vodka
2 cl vaniljsockerlag (se nedan för 2 olika recept)
2 cl färskpressad citron
6 cl äppeljuice
Garnering (till flera glas)
1 klyfta citron
1 tsk socker
1 tsk kanel

Garnering
Förbered glasen en bra stund innan så det hinner stelna.
Fukta kanten på ett martiniglas med citronklyftan.
Blanda socker och kanel på ett fat och doppa kanten försiktigt runtom.

Drink
Blanda ingredienserna till drinken i en shaker och fyll på med is. (Detta kan göras någon timme i förväg och förvara i frysen så blir drinken riktigt kall.)
Skaka ordentligt så den blir isande kall.
Häll upp i glaset och servera genast.


Vaniljsockerlag

1 dl vatten
1 dl strösocker
0,5 vaniljstång, både urskrapade frön och stång

Blanda allt i en kastrull, låt koka i ca 3 minuter tills allt socker löst sig.
Låt svalna.
Sila ev. genom ett kaffefilter för att få bort all vaniljstång.
Förvara i kylskåp.

Vaniljsockerlag - snabbvariant

1 dl vatten
1 dl strösocker
2 krm vaniljsocker

Blanda allt i en kastrull, låt koka i ca 3 minuter tills allt socker löst sig.
Låt svalna.
Förvara i kylskåp.


Jag garnerar glasen, pressar citron och kokar vaniljsockerlag några dagar i förväg, det går alldeles utmärkt. Då har man mer tid till annat på festdagen. Som ni vet så älskar jag att förbereda saker.


Senast jag drack den här favoritdrinken serverade jag den som en välkomstdrink tillsammans med romdipp och lantchips. En fullpoängare!

Strömavbrott

Det är inte bara jag som har slut energi. Hela huset fick också helt slut energi i dag 😀 
Kändes nästan som ett tecken.

Min kropp har försökt säga åt mig ett längre tag att vila men jag har inte lyssnat. Tills nu! Huset fick tillbaka energin (strömmen) efter nån timme, men för mig lär det nog ta nån dag eller två. I dag är jag hemma och ska dricka ingefära-te, sova och ligga o läsa hela da'n. Inga måsten inga to-dos, bara vila. Ska försöka i alla fall 😉


Jobbet är en riktig sjukstuga, jag tror att alla är mer eller mindre krassliga - feber, inflammationer, huvudvärk, förkylningar och allt vad det är. Det positiva är väl att nu kan det bara bli bättre.

Nu ska jag lägga bort datorn och vila ett tag, men jag återkommer senare med en god drink. 
Det är drinktorsdag igen!

tisdag 13 november 2018

Pulled Pork

Nu har vardagen startar i rekordfart igen efter semesterhelgen i Stockholm. Fylla på kyl och skafferi, tvätta, skjutsa till träningar och laga middagar har jag pysslat med på kvällarna sedan jag kom hem.

I dag fick min crock-pot laga mat medan jag var på jobbet, se'n behövde jag bara duka och skära lite grönsaker innan det var dags att äta. Vardagslyx!

Pulled Pork är så himla gott och perfekt att göra i en slowcooker. De flesta förknippar pulled pork med rökig smak, men eftersom jag inte tycker om röksmak använder jag andra kryddor. Sedan tidigare har jag ett recept på chili-pulled-pork och nu kryddade jag med balsamvinäger och grillkrydda. Riktig gott!


Pulled Pork

ca 1 kg fläskkarré
1 dl chilisås
0,5 dl olja
1-2 msk balsamvinäger
1 msk grillkrydda
salt
peppar
0,5 dl vatten

Blanda ihop chilisås, olja, balsamvinäger och kryddor.
Bred det över köttbiten som sen sätts ner i grytan.
Häll på vatten.
Ställ crock-poten på låg temperatur i ca 9 timmar.
Dela köttet i mindre bitar med hjälp av två trägafflar.
Smaka av med grillkrydda, salt och peppar.
Servera till grönsaker, röror, och mjuka tortillas.


Det här har blivit mitt nya favoritrecept och har gjort det två gånger på ganska kort tid och jag lär nog göra det snart igen. Smidigt, enkelt och supergott. I like!

Sallad, gurka, paprika, tomat, picklad lök, avokado&mango och rostad majsröra har jag på min favorittallrik.

Pulled pork och en massa favorittillbehör
Har använt det här receptet i dag också och hade då planen att ta en bättre bild. Men det glömde jag bort 😔 Får byta ut den här bilden nästa gång jag tillagar denna smarriga rätt.
Uppdukat och dags att äta!

söndag 11 november 2018

Matsedel v.46 november 2018

Alldeles strax ska jag packa ihop alla grejer och börja resan hemåt. Jag har haft underbara dagar  här i Stockholm men nu längtar jag hem till barnen. Borta bra men hemma bäst...

Sitter just nu i hotellsängen och bloggar, för trots att jag är i Stockholm så vill jag ge er en veckomatsedel. Och jag lyckades knåpa ihop en matsedel även här.


Matsedel v.46 november 2018

Köttfri måndag

Tisdag

Onsdag

Torsdag

Mysfredag

Veckans godsak

fredag 9 november 2018

Salted Caramel Mousse

Snart är det helg och ni är kanske sugna på nå gott. Då tycker jag att ni ska prova den här superenkla sötsalta efterrätten.


Salted Caramel Mousse

5 dl grädde
1 burk karamelliserad mjölk/dulce de leche
0,5 dl kesella
1-2 tsk flingsalt

Garnering
mörk choklad
blåbär

Vispa grädden rätt så fast.
Rör försiktigt ner den karamelliserade mjölken, bara tills allt är helt blandat.
Vänd ner kesella och smulat flingsalt.
Häll upp i portionsglas och låt stå i kylen 3-4 timmar.
Servera till choklad och/eller bär


Vem tycker inte om salted caramel? Jag älskar denna smak - sötsalt kola - som finns i så många varianter. Så mycket godare än enbart kolasmak - saltet gör så mycket.

torsdag 8 november 2018

Roligheter på gång

Nu packar jag för fullt för jag struntade faktiskt i det i går, istället gick jag o la mig tidigt. Tack vare det blev det lite drygt åtta timmars sömn i natt, precis vad jag behövde. Förkylningen känns något bättre, men inte är jag helt pigg tyvärr. Det blir perfekt att slumra en dryg timme på planet ner till Stockholm också. Jag vill ju orka göra något roligt i Stockholm i kväll, för inte tänker jag åka dit för att sova.

I morgon är det dags för Sthlm Food & Wine där det är prisutdelning i Matbloggsprisets alla klasser. Jag var ju själv en av de tävlande i kategorin Folkets val och tack vare er mina kära läsare så hamnade jag på en fjärdeplats. Fyra, det är stort. Är så otroligt stolt och glad över det 💕

Här kan ni läsa intervjun med mig, som gjordes under tävlingsperioden.


Det är inte bara prisutdelning, bloggmingel och provsmakning som gäller på mässan. Jag ska även gå runt och kolla in spännande och goda nyheter i mat- och dryckesvärlden. Dessutom är det en hälsomässa i lokalen bredvid där jag också tänker gå en sväng, för i fjol var den mässan minst lika bra som mat- och vinmässan. Jag tänker ha en riktig feel-good-dag helt enkelt.

Nu är det dags för en kopp te innan jag ska packa ner det sista, stänga väskan och åka till flygplatsen.

Vi hörs!

onsdag 7 november 2018

En favoritdag

Kladdkakans dag är en av årets bästa dag för en chokladälskare som jag. Tänk att få en hel dag till att frossa i chokladiga och goda kladdkakor med gott samvete. Fast så härligt har jag inte haft det idag, tyvärr. Har du?

Tänkte tipsa er om några av mina favoritkladdkakor. Fast en kladdkaka med choklad blir ju aldrig fel så de flesta kladdkakerecept är kanonrecept.

Enklaste kladdkakan är den här och den är trots sin enkelhet supergod.


Ni har inte kunnat missa att mint och choklad är min favoritkombination. Den här kladdkakan med mintchokladfyllning är farligt god.


Varför inte göra EN kaka av två favoriter! Kladdkaka med chokladbollstopping.


Självklart kan man baka goda kladdkakor även utan ägg. Ni måste prova den här, ni kommer inte förstå att den är äggfri.


Även glutenfria kladdkakor är goda. Har ni provat? 
Jag kan verkligen rekommendera den här med daimfudge.


Även om man undviker vetemjöl och socker så kan man äta goda kladdkakor. Testa denna.


Igårkväll kom jag hem från en två-dagars konferens i Stockholm och i morgon är det dags att sätta sig på flyget till Stockholm igen för en helg i huvudsta'n. Packa upp och packa om är det som gäller idag. Eller så kanske jag väntar med att packa tills i morgon och ligger i soffan ikväll 😀

Tyvärr känner jag mig hängig med halsont och feber, så jag smet hem en timme tidigare för lite vila för i helgen vill jag vara riktigt pigg o frisk. Jag hoppas att alla roligheter gör mig frisk. Ibland behövs det inte mer än att släppa alla måsten...

Jag ska på mat- o vinmässa, promenera en massa, äta o dricka gott, shoppa lite och kanske hinner jag med en musikal också. Visst låter det som en kanonhelg?

måndag 5 november 2018

Parmesangratinerad blomkål

Är ni sugen på nå riktigt gott?
Blomkål i ugn är bland det godaste tillbehöret jag vet och om man dessutom toppar den med parmesan så blir det gudomligt. Det är så gott så man behöver nästan inte äta något annat till 😀


Parmesangratinerad blomkål

färsk blomkål
olja
salt, peppar
ev. någon örtkrydda
riven parmesan

Dela blomkålen i mindre bitar/buketter.
Lägg i en ugnsform.
Ringla över olja samt salta o peppra.
Ställ in i 200 grader ca 20 minuter.
Strö över parmesanost och låt stå ca 5 minuter till i ugnen.


Jag vill ha lite tuggmotstånd kvar i blomkålen, medan andra vill ha den riktigt mjuk. Så känn med en sticka när den är klar enligt dig.

Man kan även använda fryst blomkål men det blir inte alls lika gott som om man använder färsk.


Det här är ett tidsinställt inlägg för jag är på konferens i Stockholm och alldeles strax är det dags för en trerättersmiddag med underhållning. Hoppas det blir något riktigt gott som vi får äta och dricka och att underhållningen är bra. 

Se'n blir det en tidig kväll, man måste ju passa på att sova när man är på hotell och inte har några måsten att ta tag i. Sovmorgon och hotellfrukost i morgon låter ju inte heller helt fel. 

Fast jag är lite nervös för i fjol när jag var på samma konferens hade jag ett migränanfall på natten och morgonen och det är inte ofta jag har varit så dålig. Sannolikheten att det händer två år i rad känns inte så stor, men oron ligger ändå och lurar...

söndag 4 november 2018

Matsedel v.45 november 2018

Nu börjar min långhelg och barnens höstlov lida mot sitt slut. Kommande vecka blir en lite annorlunda vecka med dubbla Stockholmsresor, både nytta och nöje ska hinnas med. Så den här söndagen kommer bestå i att förbereda dubbla packningar, se till att det finns mat hemma till övriga familjen och försöka komma ihåg allt som måste fixas och fungera under veckan.

Men som vanligt börjar jag söndagen med en matsedel för att kunna inspirera er i er matlagning kommande vecka.


Matsedel v.45 november 2018

Köttfri måndag

Tisdag

Onsdag

Torsdag

Mysfredag

Veckans godsak