Kesoplättar

Då var det söndag igen. Det har varit en konstig vecka det här. Eftersom det var 1 maj i onsdags så blev det måndag, fredag, söndag, måndag, fredag, lördag och nu söndag igen. Och kommande vecka är lika härlig med halv dag på onsdag och sedan ledig torsdag till söndag.

Trots att jag nu trivs sjukt bra på jobbet så är det ändå skönt med extra dagar ledigt lite då och då. Men vilken skillnad det är mot för då jag inte trivdes lika bra, då var dessa kortveckor räddningen. Nu vill jag ju lära mig allt så jag har knappt tid att vara ledig 😀

Lediga dagar innebär att man kan äta frukost lite extra länge och lyxa till det med nå gott, istället för en kopp te vid datorn. Kesoplättar är nya favoriten som jag testade när jag hade lite keso över i kylskåpet. Nu ser jag till att alltid ha keso hemma.

Kesoplättar

100 g (mini)-keso

1 ägg

0,75 msk fiberhusk

1 tsk margarin flytande 

Mixa keso, ägg och fiberhusk till en slät smet med en stavmixer.

Låt stå och svälla i 5 minuter.

Värm margarin i en panna och klicka ut smeten till tre plättar och platta ut. 

Stek ett par minuter per sida på medelvärme tills de stelnat och fått fin färg.

Servera med bär och ev yoghurt eller kvarg.

Om du använder vanlig keso istället så passar det för de som äter enligt lchf och om du använder mini-keso så är det perfekt för viktväktare.

Det blir en ganska fast och kladdig konsistens

Platta ut i stekpannan

Gott med bara bär

...men snäppet godare med lite smaksatt yoghurt eller kvarg till.

Lyxfrukost med kesoplättar och te i soffan.

Nu har grillsäsongen börjat på allvar för oss, nu när vi har lyckats skotta fram grillarna från all snö. I dag blir det tredje dagen på raken som det blir grillat till middag. I fredags nöt, igår kyckling och idag fläsk😀 Oftast tycker jag att kyckling blir godast, trots att vi inte gör nå speciellt med den. 

Snart är det även dags att sätta igång cykelsäsongen på allvar, men först ska vi lämna in dem för lite service och fix. Sedan hoppas jag att de blir som nya.

Broccoli- och brieostomelett

Jag hade broccoli kvar från en middag samt en bit brieost i kylskåpet. Vad kan man göra för gott av det? Omelett så klart! Omelett är ett perfekt sätt att göra rester lite roligare. Lägg rester av t.ex ost, grönsaker och/eller kött/korv i en smord ugnsform, blanda ihop ägg o grädde, häll över och tillaga i ugn.

En krämig ugnsomelett är bland det godaste som finns. Men låter man den stå nån minut för länge i ugnen så blir den torr och tråkig och inte alls nån favorit. Så det gäller att passa den ordentligt.

Broccoli- och brieostomelett

fryst broccoli

brieost

6 ägg

3 grädde

salt, peppar

Tina broccolin och krama ur vätskan. Lägg i en smord ugnsform.

Dela brieosten i mindre bitar och lägg bland broccolin i formen.

Blanda ihop ägg o grädde, salta o peppra. Häll i formen.

Tillaga i 200 grader ca 20 minuter tills den precis har stannat.

Vilken slö dag jag har haft, så nu börjar jag känna mig lite rastlös. Slutade jobba rätt tidigt, vilade lite samtidigt som jag lyssnade på ljudbok, se'n hämtade vi vår beställda mat, lagade lite middag och sedan har vi plöjt några avsnitt av en serie och klockan är bara åtta. Funderar på att gå på en promenad för att piggna till lite men orkar inte riktigt ta tag i det. Jag fortsätter nog slöa resten av kvällen och får försöka bli mer effektiv i morgon.

Såg nu precis att Hela kändis-Sverige bakar börjar idag. Det måste jag se, brukar vara lite småroligt och ett perfekt program att ha på samtidigt som man kikar runt på datorn efter lite inspiration. Det är ju snart Valborgsmässoafton, ännu en perfekt anledning att äta lite godare och roligare. Som vanligt i dessa Coronatider lär vi dock vara bara familjen. 

Västerbottensostgratinerad röding

Nu ska ni få ett supergott fiskrecept, perfekt att avsluta påskhelgen med!

Tyvärr var det så gott så jag fick knappt nån matlåda till lunch dagen efter, så jag tror jag måste göra det snart igen. Jag använde röding, men jag är helt övertygad om att det blir gott även med lax som kanske är lite enklare att få tag i.

Västerbottensostgratinerad röding

ca 5 hg rödingfilé

citronpeppar

100 g färskost med smak av gräslök

1 dl finriven Västerbottensost

Lägg fiskfiléerna i en lätt smord ugnsform. 

Krydda med citronpeppar.

Rör samman färskost och riven ost. 

Fördela ostkrämen över filéerna.

Tillaga fisken mitt i ugnen i 200°C ca 20 minuter, tills den är genomstekt.

Servera med potatis(mos) eller broccolimos.

Färgglatt o gott!

Så skönt med ytterligare en extradag ledigt. Tog lite sovmorgon men se'n smög jag upp för en lugn start på dagen. En kopp te och lyssna klart på ljudboken gäller nu på morgonen. Resten av dagen har jag inga planer för, precis som jag vill ha lediga dagar.

Kanske bakar jag lite, kanske ser jag nån film, kanske städar jag, kanske förbereder jag veckans middagar, kanske ligger jag i soffan hela dan. Vi får se vad jag känner för, det är det bästa med lediga dagar utan planer.

En sak jag måste göra idag är att leta efter en ny ljudbok. Jag kommer lyssna klart på Bara du av Ninni Schulman idag och har ingen ny på gång. Så nu är det ut på nätet o leta som gäller, eller har ni nå bra tips? Det är så många saker som blir så mycket roligare med en ljudbok i öronen - promenera, tvätta och framför allt städa är saker som blir riktigt roliga att göra om man samtidigt lyssnar på en bra bok.

Skavgryta av älg

Vilken seg påskdag vi har, man kan nästan tro att det är långfredag för den ska väl vara lång o tråkig. Att vi är sega idag beror förmodligen på det tråkiga vädret och att Leif ska till Kiruna redan idag, så vi kommer knappt igång med något utan vi går mest bara o väntar. Jag har inte ens bestämt eller förberett nån middag.

För några veckor sedan åt vi skavgryta och jag trodde att jag glömde ta kort på det. Men igår när jag rensade kameran så hittade jag kort från den middagen. Vilken tur! Det här är en av Idas favoriträtter och det är ju så himla enkelt att tillaga så egentligen borde vi äta det oftare än vi gör.

Skavgryta av älg

8 hg älgskav

kantareller

0,5 lök, finhackad

5 dl grädde

1 dl mjölk

1 msk soja

1 msk fond

salt, peppar

Stek kött (krydda med salt o peppar), kantareller och lök var för sig.

Blanda sedan i hop allt i stekpannan.

Tillsätt grädde, mjölk, soja och fond. Koka ihop några minuter för krämighet. 

Smaka av med salt o peppar.

Servera med potatis(mos) och/eller stekt vitkål.

Självklart behöver man inte använda just älgskav till denna skavgryta, men nu är det älg som vår frys är full av.

Jag tillagar allt i stekpanna och eftersom jag absolut inte vill ställa fram en stekpanna på bordet så häller jag över maten i en fin form innan servering.

Enkla äggmuffins

Eftersom jag var så trött igår gick jag och la mig och somnade redan före 22 så jag vaknade hyfsad pigg av mig själv halv sex i morse. Skönt att få en lugn stund på morgonen, jag som älskar långfrukostar brukar ju inte hinna med det på vardagar. Men i dag blev en en lång och lugn frukost innan det är dags att väcka Ida och åka till jobbet.

Isak erbjöd sig precis att skjutsa mig till jobbet, skönt med den lyxen ibland istället för morgonpromenaden. Pga Corona och att man ska hålla sig hemma vid minsta förkylningssymtom så tar jag hem datorn varje dag så att jag kan jobba hemma om jag måste. Och det är inte den lättaste varianten vi har på jobbet, så det känns skönt att ryggen får vila lite idag.

Men nu är det dags för te, äggmuffins och lågkolhydrat-rostbröd! Receptet finns på bloggen sedan tidigare men det är så gott o enkelt så det är värt att publicera igen.

Enkla äggmuffins

Smörj en muffinsplåt. 

Knäck ett ägg per hål. 

Salta o peppra. 

Rör om gulan lite.

Strö lite riven ost på

Tillaga i 200 grader i 10 minuter. 

De stelnar lite på eftervärme så gör inget om de är lite lösa när du tar ut dem från ugnen.

Superenkel frukost och perfekt att göra till många istället för att stå o steka en massa ägg. De som sedan blir över kan förvaras i kylskåp och värmas i micron, för de är godast om de inte är kylskåpskalla.

Sarah Bernhardt-bitar sockerfria

När man som jag har varit hemma i karantän i två veckor är det lätt att man äter lite för mycket och lite för onyttigt. I alla fall älskar jag att äta när jag har småtråkigt. Men jag har fortsatt att försöka undvika kolhydrater och dessa godbitar har varit räddningen. Tack vare dessa har jag klarat mig från att baka något som är proppat med vetemjöl och socker.

Sarah Bernhardt är min favorit på caféer, så gissa om jag blev eld o lågor när jag kom på att de borde gå att göra sockerfria. Glutenfria är de ju alltid. Dessutom är jag lite slö så istället för att stå och göra dem en o en gjorde jag en stor rektangel som jag sedan skar i småbitar.

Sarah Bernhardt-bitar sockerfria

Mandelbotten

1 äggvita

1 dl mandelmjöl

1 msk Ica sötströ

Chokladkräm

80 gram sockerfri mörk choklad

1 dl vispgrädde

Chokladöverdrag

60 gram sockerfri mörk choklad

lite kokosolja

Mandelbotten

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla ingredienserna.

Platta ut en ganska platt rektangel.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 12 minuter tills kakorna får färg.

Låt svalna och börja med chokladkrämen.

Chokladkräm

Koka upp grädden och ta bort den från värmen.

Tillsätt chokladbitar. Rör till all choklad smält.

Låt fyllningen stelna tills den blir fast.

Bred chokladkrämen över mandelbotten.

Ställ i kylskåpet så att de stelnar ytterligare.

Chokladöverdrag

Smält chokladen, tillsammans med kokosolja så spricker inte chokladen lika lätt.

Låt den svalna lite.

Bred chokladen över chokladkräm o botten, låt stelna i kyl.

Skär i rutor.

Jag skar mina rutor i ganska små bitar, för oftast vill jag bara ha en liten bit efter maten till en kopp te. Vill man nån gång har lite mer så kan man ta två bitar istället. Dessa kommer jag definitivt göra snart igen, kanske redan i helgen.

Blandat ihop mandelmjöl, sötströ och äggvita.

Gräddad mandelbotten

Den goda chokladkrämen på mandelbotten.

Färdiga rutor, klara att njutas av.

Lunchmacka med ost o skinka Lchf

När jag är hemma är jag väldigt dålig på att äta lunch. Oftast beror nog det på att jag äter frukost senare än normalt och sedan hinner jag med några extra koppar te också när jag väl är hemma. Så jag blir aldrig riktigt lunch-hungrig på samma sätt som när jag är på jobbet.

Men ibland skärper jag till mig och tvingar mig själv att äta nånting och då var det här snabb-bakade brödet perfekt att använda till en lunchmacka som mättade mer än jag trodde. Nästa gång använder jag det nog till en räkmacka. Tänk så gott!

Lunchmacka med ost o skinka Lchf

Mikrobröd

1 msk mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

0,75 tsk bakpulver

0,5 kryddmått salt

1 ägg

1 msk vispgrädde

Smörj in en rymlig mugg eller glas-skål med plan botten med smör.

Blanda alla torra ingredienser. 

Knäck i ägget och rör i grädden.

Mikra på full effekt i 1,5-2 minuter. 

Känn efter i mitten så brödet är fast även där – om inte, mikra 15–30 sekunder till.

Ta ut och låt svalna. 

Skiva brödet på mitten om det är tjockt (Jag gjorde det inte)

Rosta brödet för bästa konsistens och smak.

Lägg på önskat pålägg och ät tillsammans med en sallad.

Formen som jag använde att "baka" brödet i.

Luftigt och fint bröd.

Mums, vilken snabbfixad och god lunch jag fick tillsammans med en kopp chai-te.

Vilket väder det har varit i dag, strålande sol från klarblå himmel och flera plusgrader. Helt underbart om man kan vara ute. Inte lika roligt om man är inne och ser alla smutsiga fönster, dammiga tv-apparater osv.

Nu har jag en blåbärspaj i ugnen som jag tänkte mumsa på om ett tag. Håll tummarna att den blir god, i så fall får ni receptet så småningom på den gluten- och sockerfria blåbärspajen.

Ugnslax med parmesan-färskost

Ny vecka och nytt middagstips! Lax är ju så otroligt gott tänker jag varje gång jag äter det och ändå äter jag det så sällan, max 1 gång per vecka. Fast det är nog inte ens så ofta, för vi äter ju en del röding också och nån gång då o då äter vi torsk.

Så enkelt att tillaga o variera och det mesta blir så himla gott. Nu senast testade jag den nya smaken på färskost, parmesan. Eftersom jag hade  basilika hemma blandade jag i lite färsk basilika i osten innan jag fyllde laxen med oströran. Supergott tillsammans med ugnsstekt broccoli och en enkel sallad.

Ugnslax med parmesan-färskost

4 portionsbitar laxfilé

100 g färskost med parmesansmak

1 msk färsk basilika, hackad

salt, peppar

Smörj en ugnsform, salta o peppra laxen och lägg i formen.

Blanda ihop ost och basilika.

Skär ett snitt längs med laxen och fyll med oströran.

Tillaga 200 grader i ca 15-20 minuter.

Jag använde bara 3 bitar lax och då blev det kvar lite av oströran så den blandade jag ihop med lite crème fraîche, mer basilika, riven parmesanost och salt o peppar och serverade kall till laxen. Men jag tyckte inte det behövdes nån mer sås egentligen, utan att det räcker med oströran i/på laxen.

Enkelt o gott

Goda tillbehör

Favorit-tallrik

Det var den här osten jag använde.

Broccoligratäng med stekt vitkål och paprika

Av någon konstig anledning verkar jag aldrig ta mig från köket på måndagar. Jag har suttit kvar vid köksbordet efter middan och det var likadant förra måndagen också. I och för sig blev det en ganska sen middag både i dag och förra veckan och när det dessutom inte är något bra på tv:n som lockar så är det lika skönt att sitta kvar.

Jag läser nyheter o lite bloggar, scrollar igenom instagram o facebook och funderar på vad dagens blogginlägg ska handla om.

Tanken var att vi skulle äta kycklingtacos idag men eftersom Isak hade ätit på stan med kompisar efter skolan ändrade jag snabbt och spontant middagsplanerna. Istället gjorde jag en krämig och supergod broccoligratäng och dessutom stekte jag lite vitkål och paprika som behövde användas upp.

Tillsammans blev det en supergod och snabblagad middag till mig och Ida. Ida berömde maten flera gånger och jag njöt av berömmet och att hon också älskar broccoli lika mycket som jag gör.

Broccoligratäng

1 bukett färsk broccoli

4 ägg

2 dl grädde

50 g färskost

salt o peppar

grillkrydda

Dela broccolin i mindre bitar. Lägg i en smord ugnsform, salta o peppra.

Ställ in i ugnen i 200 grader i  ca 10 minuter för att broccolin ska mjukna.

Blanda ihop ägg, grädde och färskost, Krydda med grillkrydda och lite salt o peppar.

Häll äggblandningen över broccolin.

Tillaga i 200 grader ca 20 minuter tills äggstanningen stelnat något, men inte för mycket för den är godaste om den fortfarande är lite krämig.

Stekt vitkål o paprika 

vitkål

paprika

salt o peppar

grillkrydda

Strimla vitkålen och skär paprikan i mindre bitar.

Stek i olja, krydda med grillkrydda och lite salt o peppar.

Något annat som är typiskt för måndagar det är att jag försöker komma i säng lite extra tidigt för oftast är jag så himla trött just på måndagar. Och i dag är det inget undantag. Snarare är jag nog lite tröttare än vanligt för jag har varit vaken en hel del i natt pga en hemsk huvudvärk, som nu äntligen verkar ge med sig.

Så jag ska faktiskt packa bort datorn och gå o lägga mig nu så att jag är pigg o kry imorgon.

God Natt!

Fläskfilégryta med dijonsenap, vin och ost

Även den här veckan förberedde vi lite mat redan under helgen då vi oftast har mer tid än på vardagar. Så idag gick det riktigt snabbt att fixa en fläskfilégryta eftersom fläskfilé, lök och bacon redan var färdigstekt och jag behövde bara slutföra grytan samt fixa tillbehören.

Det stora problemet nu är vad vi ska äta imorgon. Finns det något jag ska förbereda eller ta upp från frysen?

Fläskfilégryta med dijonsenap, vin och ost

ca 1 kg fläskfilé eller fläskytterfilé

1 paket bacon

1 gul lök

10-15 små champinjoner

2 dl grädde

2 dl crème fraiche

1 dl vitt vin

2 msk kalvfond

1 msk dijonsenap

salt och peppar

2 dl riven smakrik ost

Klipp baconet smått och fräs knaperstekt. Lägg dem på hushållspapper & låt rinna av. 

Putsa och skiva filén, stek, salta o peppra. Lägg i en gryta tillsammans med bacon.

Finhacka löken och klyfta champinjonerna. Fräs gyllene i smör. Låg över i grytan.

Rör ner grädde, crème fraîche, vin, fond och senap.

Låt koka ihop 5-10 minuter.

Stäng av värmen och blanda ner den rivna osten. 

Servera till ugnsstekta rotsaker eller ris.

Vi åt ugnsstekt potatis, morötter och blomkål till grytan, men jag tror även att ris skulle passa riktigt bra. Tänk på att man inte ska låta osten koka för då kan den bli seg, den smälter ner så bra i den varma såsen så den behöver inte koka.

Av någon konstig anledning känns det som onsdag idag trots att det bara är tisdag. Det har inte varit speciellt stressiga eller jobbiga dagar så det kan inte bero på det. Men jag var tvungen jobba en halvtimme igårkväll. Kan det vara det som gör att det känns som vi har kommit längre in i veckan?

Men kanske beror det på att jag längtar sååå mycket till januari är slut och nu är vi så nära så det känns som tiden börjar gå saktare. Men snart är vi där...

Hjortronkaka gluten- och sockerfri

God morgon, även idag har jag tvingat upp mig själv klockan 8 för att försöka vända tillbaka dygnet. Det är alldeles för mysigt med seriemaraton på kvällarna, så jag tar mig inte i säng vettig tid. Just nu ser vi den spanska serien Inlåst på Netflix. Har ni sett den? Efter första avsnittet var jag skeptisk till att fortsätta se den, men nu är jag fast och jag älskar att lyssna på spanskan och försöka känna igen ord.

Imorgon är det jobb igen och jag måste stiga upp ytterligare två timmar tidigare. Just i dag förstår jag inte hur det ska gå till, men så brukar det ju alltid kännas efter en längre ledighet och sedan går det ändå alltid bra.

Januari brukar betyda att man vill äta lite nyttigare och röra sig lite mer. Så då passar det väl att ge er receptet på den här smarriga hjortronkakan utan vanligt socker och mjöl. Så himla god med en klick grädde.

Hjortronkaka innan gräddning

Hjortronkaka gluten- och sockerfri

4 ägg

1 dl Icas sötströ

125 gr smält smör

0,5 dl vispgrädde

1 dl mandelmjöl

4 msk kokosmjöl

2 tsk bakpulver

3 dl hjortron

Vispa ägg och sötströ luftigt och vitt.

Vispa ner det smälta smöret och grädden i äggsmeten.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner och blanda ordentligt.

Häll upp i en smord form.

Klicka över hjortron.

Grädda nederst i ugnen i 200 grader ca 35 minuter. 

Servera med grädde.

Igår försvann alla tomtar och julgranen, i dag ska vi fortsätta städningen med att tömma Idas gamla rum på allt "skrot" och alla möbler för nu ska det renoveras. Sedan ska det göras om till ett kläd-, stryk- och gästrum. Mycket som ska rymmas på liten yta 😁

Men först börjar jag med en lång lugn frukost med flera koppar te. Gäller att njuta lite extra idag för redan imorgon blir det tidig morgon med en kopp te i farten innan jobbet.

Krossad blomkål med Västerbottensost

Krossad potatis är ett favorittillbehör för oss, så himla gott och perfekt att förbereda om man är många. Så på lördag när det är dags för årets glöggmingel blir det nog krossad potatis jag ställer på buffébordet efter glöggen.

Om man vill undvika potatis (kolhydrater) är blomkål ett bra alternativ och självklart kan man krossa även den.

Krossad blomkål med Västerbottensost

blomkålshuvud

olivolja

örtsalt

peppar

riven västerbottensost

Dela blomkålen i mindre bitar, lägg på en plåt eller form. Salta och peppra.

Tillaga i 225 grader tills blomkålen är nästan mjuk, ca 10 min beroende på hur stora bitar du har. 

Ta ut plåten och tryck till blomkålen något t.ex. baksidan av en slev eller stekspade.

Strö över Västerbottensost.

Gratinera i 225 grader i ytterligare några minuter tills ost fått fin färg.

Jag älskar blomkål och det är så kul att variera tillagningssätten och extra kul att kunna servera både potatis och blomkål på samma sätt. Variera gärna med att krydda på olika sätt, på sommaren är det gott med färska örter (direkt från trädgården).

Njuter ni av den mysiga julmånaden eller känner ni bara stress inför allt som måste göras inför jul? Jag gör nog båda delarna. Jag både njuter och stressar. Just nu sitter jag med tända ljus och en kopp jul-te mumsande på en lussekatt. Myyys. Snart ska jag blanda ihop och frysa in en saffransglass och dubbelkolla vilka julklappar vi har kvar att fixa.

Bacon- och broccoligratäng

Efter en mysig dag då jag har hunnit med en massa saker känns det skönt att slappa i soffan en stund innan jag ska gå o lägga mig. I natt var huset fullt med folk men nu i natt blir vi bara tre. Lite skillnad men båda varianterna är härliga på olika sätt. Men i morgon hoppas jag på en lång sovmorgon, för det blir det sällan när vi är fler än bara familjen i huset.

Det blir inte så mycket nya recept numera, känner jag. Har så mycket annat att pyssla med, t.ex. planera glöggmingel, fixa presenter, pynta, städa och baka gamla julfavoriter. Och jobba så klart.

När jag inte har så mycket tid och inspiration blir det ofta omelett eller gratänger, t.ex. den här som jag har ätit flera gånger senaste månaden. Antingen med broccoli, som här, eller med blomkål. Ibland med bacon och ibland utan.

Bacon- och broccoligratäng

0,5 paket bacon

1 broccoli

3-4 ägg

1,5 dl grädde

riven ost

Stek bacon t.ex. i ugn.

Dela broccolin i bitar, lägg i en smord ugnsform.

Strö över riven ost.

Blanda ägg och grädde, krydda med salt o peppar.

Häll äggblandningen över broccolin.

Tillaga i 200 grader i ca 20 minuter tills broccolin har mjuknat och äggstanningen stannat.

Jag älskar broccoli och äter det ofta. Den här gratängen äter jag också ofta så lättfixad och god, ibland äter jag den utan bacon och det är minst lika gott. Vill du däremot ha mycket bacon så är det bara att sätta i hela paketet. Anpassa efter tycke o smak!

Whiskykyckling

Trots att det är lördag steg vi upp tidigt för att komma i väg i bra tid för vi har några mil i bil innan vi är framme vid dagens mål - Ikea. Dessutom tänker vi åka över till Torneå och Finland för att shoppa lite där också för vissa saker är så mycket billigare där så då passar vi på när vi ändå är i närheten.

Planen var att åka till Ikea 10 augusti men det kom ett brutet ben emellan. Men nu när både rullstol och kryckor, i stort sett är kastade kommer vi äntligen i väg. Som vi har längtat! Framför allt Ida som ska handla till sitt nya rum som blev färdigt i augusti.

Medan vi är på roadtrip till Haparanda och Ikea tänkte jag bjuda er på receptet från gårdagens goda kycklingmiddag.

Whiskykyckling

1 kg kycklingfiléer

salt och svartpeppar

Whiskysås

3 dl vispgrädde

0,5 dl whisky

0,5 dl kinesisk soja

Garnering

cocktailtomater

lite persilja

Skär kycklingfiléerna i bitar. Stek bitarna, salta o peppra.

Lägg kycklingen en ugnsform.

Blanda ihop grädde, whisky och soja och häll över kycklingen i formen.

Tillaga i 200 grader i ca 25 min. 

Halvera cocktailtomaterna och lägg dem i formen när den tas ut ur ugnen. Strö på lite persilja.

Servera till ugnsrostad potatis och sallad.

Bountybitar - sockerfria och supergoda

Imorgon är det dags för lördagsgodis och jag väljer min nya favorit. Alltså dessa är så goda! Mörk mild och krämig choklad tillsammans med kokos. Ni hör väl?

Det här kommer bli årets julgodis hos oss. Vi brukar göra bountybollar varje år men den här varianten är nog snäppet godare och så mycket nyttigare när den är både utan sirap och socker. Många blir skeptiska när de hör att det är sockerfritt, men bli inte det utan testa istället.

Bountybitar - sockerfria och supergoda

25 g smör 

1 dl grädde

drygt 1 dl kokosflingor

100 g (sockerfri) mörk choklad

Smält fettet.

Blanda i grädde och kokosflingor.

Ställ bort från plattan och låt svalna.

Smält chokladen i vattenbad och vänd i kokosröran.

Bred ut i form och ställ i frysen i ca 30 minuter.

Ta ut och skär i portionsbitar.

Förvara i kylen.

Kokosfett istället för smör borde också bli gott för att förstärka kokossmaken. Jag använde en sockerfri mörk choklad, men om det är ok med lite socker så kan man välja en riktigt mörk choklad gärna över 70%.

Jag har precis kommit hem från jobbet och nu är det lite snabba ryck som gäller för om en timme knackar gästerna på dörren och till dess vill jag vara klar med åtminstone drinktilltugget. Eftersom jag gillar att ha saker o ting förberedda så hoppas jag att jag även är klar med lite till varmrätten. Så jag kan sitta ner och njuta lite av bubblet och snacket med gästerna.

Ha en underbar fredagkväll!