Det blir ljusare

God morgon☀️

Så mycket lättare det är att stiga upp när solen skiner och det är ljust, men å andra sidan är det lite svårare att gå o lägga sig när solen fortfarande skiner vid 22-tiden. Men trots det så älskar jag våra ljusa nätter.

Men det är inte bara nätterna som blir ljusare, även jag såg till att bli lite ljusare i håret inför sommaren. Jag hade en sån skön torsdagseftermiddag då jag hade några timmar i frisörstolen med total avkoppling.

Från att ha haft en ganska mörkbrun färg har jag nu lagt ljusbruna slingor i hela håret, så att det får en "solkysst" känsla (inte min kommentar från början men den var ganska beskrivande så jag återanvänder den). Jag fick även för mig att jag inte ville klippa håret så mycket som jag brukar, kul att spara ut det en aning. Så det klipptes bara igenom litegrann och klippte upp det lite lite mer för att det inte ska blir så tungt. Få se hur länge det dröjer innan jag går o klipper av det igen?🙈

Lite te är aldrig fel

Så här såg jag ut före klippning och färg

Några folie-slingor och resten färgades "på fri hand". Spännande väntan på att få se resultatet.

Ta da, mycket ljusare och ytterst lite kortare.
Fixades även till med lockar, men det är bara tillfälligt.

En helg med massa trevligheter har vi framför oss. Underbart nu när vädret tillåter att man kan vara ute för då kan man passa på att träffas lite mer igen. Som vi längtat! Ikväll blir det grillmiddag och jag har lovat att fixa efterrätten. Men jag har inte lyckats bestämma vad det blir än, men jag lär nog komma på nå roligt att göra.

På söndag då det är mors dag ska syrran och jag fira vår mamma ute på vår altan med några meters avstånd. Safety first! Men så kul att ändå kunna umgås och fira lite. Prognosen säger att det ska bli riktig sommar på söndag med 23 grader varmt🙏

Nej, nu måste jag cykla till jobbet för tidig start betyder tidig hemgång❤️

Hellre baklänges

Redan morgon?

Jag hade inte sovit klart och blev lite smådeppig när klockan ringde. Jag har haft ännu en vaken-natt då jag bara ligger o vrider o vänder på mig och det är helt omöjligt att somna. Jag vågar inte tänka på hur få timmars sömn det blev. Många koppar te lär det i alla fall bli i dag.

I natt var det inte månens fel, som det så ofta annars är, nej i natt var det nog stressens fel. Har lite för mycket att göra just nu  och början på juni ser inte rolig ut. Så jag låg nog o försökte klura ut hur jag skulle få ihop allt. Men jag är specialist på planering så det kommer nog blir bra trots allt.

Jag får nog se till att baka nån god efterrätt efter jobbet idag, något riktigt smarrigt och chokladigt. Hellre desserts än stressed 😀

På tal om tid så ska jag snart sätta mig och beställa veckans mat. Där har vi sparat jättemycket tid nu när vi håller oss ifrån matvaruaffärer och istället beställer på nätet. Känns bra att vi håller oss ifrån eventuell smittspridning men nog saknar jag att gå omkring på matvaruaffärer, känna, titta och inspireras av alla varor. Undra när vi kan återgå till det igen?

Nu är dagens första kopp te uppdrucken och det är dags att väcka Ida och cykla iväg till jobbet. 

Men först vill jag önska er en bra onsdag💖

Poké Bowl med kyckling

Här sitter vi fortfarande o funderar på vad vi ska äta idag. Ida har kompisar här och de vill ordna nånting själva så det är jag och Isak som måste komma på nå gott, nyttigt och enkelt att fixa till middag. Inte det enklaste när man är superhungrig och motivationen är på noll.

Kom hem rätt nyss och känner mig extremt trött, förmodligen pga allergimedicinen jag har varit tvungen att börja äta nu när luften är full av pollen.

I väntan på att jag kommer på vad det blir till middag idag kan jag tipsa er om förra veckan kanon-middag. Åh vad jag hade velat äta det här idag. En plockmiddag av bästa slag, där alla får plocka ihop sin egna favoritportion.

Poké Bowl med kyckling

Marinerad kyckling

6 hg kycklingfilé eller lårfilé

3 msk soja

2 msk rapsolja

0,5 tsk sesamolja

0,5 tsk sriracha chilisås

1 tsk risvinäger

1 tsk finriven ingefära

salt

Blanda ihop allt till marinaden.

Dela kycklingen i mindre bitar och lägg ner i marinaden.

Låt marinera i minst en timme.

Stek kycklingen.

Picklad rödlök

0,5 dl ättiksprit

1 dl socker 

1,5 dl vatten 

1 tsk salt 

2 krm peppar 

2 - 3 rödlökar 

Koka upp ättika, socker och vatten. Tillsätt salt och peppar. Låt svalna.

Skala och skär löken i tunna ringar. Lägg ner i lagen. 

Låt stå i kylen över natten.

Sushiris

sushiris

salt

risvinäger

socker

Koka enligt förpackningens anvisningar.

Blanda sedan med risvinäger, salt o socker enligt förpackningens anvisningar.

Övriga tillbehör

sojabönor, jag använder frysta som jag tinar enligt förpackningens anvisning

broccoli, färsk eller fryst som kokas lite lätt för att bli mjuk men med tuggmotstånd

mango, fryst som jag låter tina

gurka, skär i bitar

paprika, skär i bitar

tomater, skär i bitar

Servera allt var för sig i olika skålar så får alla göra sin egna poké bowl med sina favoriter.

Krämig pasta till grillad lax

Kanonvädret fortsätter och jag njuter!

Jag tog långlunch och dessutom flexade jag ut extra tidigt för att kunna maxa att vara ute i solen. Gäller att passa på att ta lite kortare dagar när det är lugnt på jobbet OCH bra väder.

Den här goda krämiga pastan åt vi förra helgen till grillad lax och den blev hur god som helst. Lycka! Oftast äter vi kokt potatis och nån kall sås till lax. Men det är ju så otroligt gott med pasta till fisk så jag ska bli bättre på att variera lax-recepten framöver.

Krämig pasta

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1 dl crème fraiche

1 dl mjölk

pastavatten

0,5 tsk citronpeppar

nymald svartpeppar

småtomater

spagetti

Finhacka löken, stek den mjuk på låg värme. 

Pressa ner vitlöksklyftan på slutet och låt den steka med nån minut.

Tillsätt crème fraiche, mjölk och lite av pastavattnet. Koka ihop några minuter.

Krydda med citronpeppar o svartpeppar.

Koka spagettin enligt anvisningarna. 

Häll bort vattnet men spara lite om du ev. behöver använda för att få en krämigare pasta.

Tillsätt spagettin i "såsen", rör om ordentligt.

Tillsätt småtomater.

Smaka av med svartpeppar.

Grillad lax

färsk laxfilé

citronpeppar

salt

Krydda laxen med citronpeppar och salt.

Grilla eller ugnsstek laxen i 175-200 grader i ca 15-20 minuter.

Servera laxen till den krämiga pastan.

Den här gången blev laxen ordentligt krispig i grillen, men det är en smaksak hur man vill ha den. Ibland vill jag ha krispig och ibland inte. De som inte är jätteförtjusta i lax brukar tycka bättre om när man grillar o steker den ordentligt så den får en ordentlig krisp-yta.

Wow vilken dag

Vilken underbar dag som fick avsluta den här långledigheten☀️

Det är nog varmaste dagen i år, so far, och det blev alldeles för varmt i vårt hörn på altanen där vi alltid sitter i början på säsongen. Men nu verkar det som att vi måste flytta ut lounge-möbeln från vårt varma hörn. Det är lika underbart varje år då jag inser att det är så varmt så jag måste flytta ut från lä-hörnet. Sommarvärme på riktigt!

Förutom att njuta av solen o värmen hann vi med att göra en hel del nytta också. Förutom lite vanliga söndagssysslor så skrubbade vi grillen riktig ordentligt - så välbehövligt och vi satte även upp tak o väggar i vår paviljong. Dit vi alldeles strax flyttar lounge-möbeln om värmen fortsätter.

Det blev även första middagen ute på altanen och vilken middag! Vi grillade en bit färsk lax och den blev så perfekt, saftig och helt underbar. Till den åt vi ugnsstekt blomkål, sallad och fetaostkräm (och potatis till de som ville). Supergod middag och jag längtar redan tills vi ska äta det igen. Vilken tur att det är bland de enklaste middagsrätterna att göra.

I dag var det den sån där kväll som man aldrig vill ska ta slut, man vill sitta ute länge länge o njuta. Men nu är det snart Robinson-final och den vill vi inte missa så vi har flyttat in till soffan och avslutar kvällen där.

Bra avslut på en bra dag och långhelg ❤️

Matsedel v.22 maj 2020

Nu är snart denna långhelg slut och vi återgår till vardagen igen. Men barnen är lediga igen redan på fredag, själv har jag två hela arbetsveckor framför mig innan det är dags för en ny kortvecka då vi ska fira Isaks student.

Söndag innebär att jag försöker göra matsedlar för veckans vardagar, en matsedel till er och en till oss själva. Det är inte alltid vi följer den, men det är så skönt att ha en plan i alla fall.

Matsedel v.22 maj 2020

Måndag

Torskgratäng med räkost

Tisdag

Ost- och paprikafylld köttfärslimpa

Onsdag

Idas pasta- och skinksås

Torsdag

Kyckling- och risgratäng

Mysfredag

Pizza med bresaola, parmesan, ruccola och balsamico

Veckans godsak

Kardemummakryddad rabarberpaj med kokos

Dubbelkalas med trippel-rätter

Igår hade vi kalas hemma hos oss, så kul att få ordna lite fest. Vi var bara närmaste familjen och vi firade våra två "nya" vårbarn som fyllt år under april och maj. Kul att få något att fira på våren också annars har vi mycket kalas på andra halvan av året.

Vi började med förrätten ute på min älskade altan, allt blir så mycket godare och så mycket mysigare där. Men än är det bara solen som värmer så när klockan närmade sig 19 flyttade vi in och åt varm- och efterrätten i köket (som jag också älskar) och fortsatte kalaset där .

Dubbelkalas med trippel-rätter

Förrätt ute i solen

marinerade räkor

grillat vitlöksbröd

finn crisp snacks

morötter

dipp

Varmrätt

älgfilé

ugnsstekt potatis o morötter

kantarellsås

pepparsås

vinsås

sallad

Efterrätt

fruktsallad med apelsin, satsumas, banan, 2 sorters äpplen och hallon

glass - krossad choklad och vanilj

mjölkchoklad med Daim eller Oreo

Redan helg

H-E-L-G💕

Så underbart att jag har en massa lediga dagar framför mig och vädret verkar bli hyfsat dessutom. Sol, men ingen kanonvärme. Men jag är glad för det lilla. Här ska njutas! Jag ska försöka maxa tiden i vårt soliga lä-hörn där det blir tokvarmt även om det inte är speciellt varmt i luften.

Alldeles strax ska jag hämta veckans beställda mat från Ica. För vi fortsätter beställa mat för att slippa trängas med folk. Och långhelger som dessa lär det vara extra mycket folk på mataffärerna. En Ica-handlare här i Luleå har t.o.m bett att det bara kommer en från varje familj när det är dags för handling, just för att minimera trängseln under helgen.

Jag tänker fortsätta beställa mat ett tag till för det är verkligen skönt och praktiskt, men jag längtar faktiskt en hel del till att gå i en mataffär och inspireras. Men jag håller i och håller ut, för det gäller att inte ge upp och tro att faran är över än.

Nu ska jag vila lite innan det är dags att hämta maten.
Hoppas ni har en bra onsdag och att ni också får lite extra ledigt.

Favoritmat

Jag blir lika glad varje gång jag får beröm för maten jag serverar och idag lyckades jag igen. Det är alltid ett vinnande koncept att servera maten i skålar och var o en får plocka ihop sin egna favorit-tallrik, som vid tacos.

Men i dag var det inte tacos jag serverade utan poké bowl med kyckling, sushiris, sojabönor, picklad rödlök och olika grönsaker. Var lite osäker på hur det skulle mottas, men jag hade inte behövt oroa mig för det gjorde succé. Så det var definitivt inte sista gången det serverades hemma hos oss.

Många skålar med olika godsaker

Min poké bowl

Åh vad jag längtar till sommaren då kommer vi äta en massa av sån här mat - poké bowl, sallad eller vad man vill kalla det. Gott o fräscht och kan varieras hur mycket som helst.

I natt låg jag vaken några timmar utan anledning, så nu börjar jag känna mig lite seg här i soffan. Lär bli en tidig kväll i kväll. Men först ska jag se Robinson och Hela kändis-Sverige bakar och dricka några koppar te.

Helt otroligt att det bara är en halv arbetsdag kvar och sedan har jag en lång och ledig helg framför mig. Lovely! Som vanligt nu för tiden har vi inga speciella planer, börjar faktiskt bli lite sugen på att ha gäster och fest men nu är det väl extra viktigt att hålla ut och fortsätta vara lika duktiga som vi varit. Men nån festmiddag för familjen kommer jag försöka få till i alla fall.

Chilikryddad grönsaksgryta

Nu ska ni få receptet på den goda grönsaksgrytan jag gjorde förra veckan och åt först tillsammans med lax, sedan med grillad kyckling och idag till lunch blev det utan tillbehör. Lika god varje gång! Perfekt att göra en stor laddning och ha i kylen eller frysen.

Men såna här maträtter är de svåraste att få ner ett recept på för jag tar lite vad jag känner för, kryddar lite mer då o då, fyller på med något jag tycker saknas osv. Men den här gången gjorde jag så här (tror jag).

Chilikryddad grönsaksgryta

1 lök

1 bit vitkål

3-4 morötter

1 zucchini

200 g broccoli

200 g blomkål

1-2 tsk chilipeppar

1 tsk paprikapulver

salt

svartpeppar

500 g krossade tomater

Finhacka, hacka, skiva och/eller riv de olika grönsakerna.

Hetta upp olja i en stor stekpanna eller gryta och fräs löken tills den är genomskinlig.

Tillsätt grönsakerna i omgångar och stek dem en stund.

Krydda med chilipeppar, paprika, salt och svartpeppar

Tillsätt tomaterna.

Låt grytan puttra tills grönsakerna är mjuka, det behövs ofta inte så lång tid.

Smaka av med mer salt eller andra kryddor om det behövs.

Vill man ha mycket tomater kan man nog behöva mer tomater. Så det är extra viktigt att du anpassar receptet efter din smak. Samma med hur chilistark du vill ha den - smaka av och anpassa!

Ida står i köket och gräddar våfflor med kompisar i detta nu och Isak o Leif jobbar så jag lär nog bli utan middagssällskap i dag. Undra vad jag då ska hitta på att äta, när köket blir ledigt. Ida och hennes kompisar är så duktiga i dessa Corona-tider för de håller sig ute så mycket som möjligt. Igår var de ute hela da'n och idag var de bara inne för att fixa våfflorna och sedan går de ut o äter trots att det inte är någon speciell värme.

Känner jag mig själv rätt lär jag inte fixa mig nå speciellt till middag, lär bli en äggmacka, filtallrik eller liknande. Ganska skönt faktiskt att inte behöva fixa middag varje dag, utan att istället ta nå snabbt i farten eller i tv-soffan.

Matsedel v.21 maj 2020

Nu kommer veckans matsedel lite senare än vanligt. Men den som väntar på nå gott.... Hoppas att ni inte har hunnit planera alla kommande dagar, utan att ni hittar något gott här hos mig. Jag ser fram emot kommande vecka som består av 2,5 dag jobb och sedan 4,5 dag ledig, så nu hoppas vi bara på lite sol och värme för maximal njutning.

Nu ska jag planera tillbehören till dagens middag, som blir grillad lax. Men vad ska vi äta till?

Matsedel v.21 maj 2020

Måndag

Potatis- och skinkgratäng

Tisdag

Indisk kycklinggryta

Onsdag

Fläskfilé- och paprikagratäng

Torsdag

Grillad lax

Mysfredag

Tacolasagne

Veckans godsak

Rabarber- och jordgubbsmuffins

Veckans bästa

Oj vad slutet av veckan har gått fort, ser att jag inte har bloggat sedan i onsdags. Det är inte likt mig och jag vet faktiskt inte vad det beror på. Jag har inte haft speciellt mycket att göra och jag har lagat mat så jag har recept att dela med mig av. Jag har bara gjort annat. 

Ni som följer mig på Instagram såg igår att jag skurade altanen och sen hade vi en mysig eftermiddag i vårt soliga varma altan-hörn. Som jag njuter av de få solstunder vi får och jag drömmer mig bort till sommaren.

Vi har ätit en del riktiga goda saker den här veckan, men det absolut godaste åt jag i början av veckan. Jag kokade ihop en stor laddning av en god chilikryddad grönsaksgryta som jag åt tillsammans med ugnsstekt lax. Låter kanske inte så speciellt och ser inte så speciellt ut heller, men det var såå gott och precis det jag var sugen på där och då. 

Igår åt jag grönsaksgrytan till grillad kyckling. Även det var supergott, så vilket kanontillbehör jag har i kylen just nu. God som ensamrätt och supergod som tillbehör. Recept kommer....

Jag har inga speciella planer för dagen. Solen skiner just nu så jag är lite sugen på att gå ut och fortsätta göra fint på altanen och gården. Gäller att passa på de få stunder solen är framme känns det som och prognosen säger att det ska börja regna på eftermiddan.

Eller ska jag kanske dra igång lite brödbak? Har ett paket jäst i kylskåpet som jag borde använda snart. Fast det gör jag nog senare när det har börjat regna, om det börjar regna. Känns lite onödigt att vara inne när solen skiner.

Jag ska även göra en veckomatsedel till er. Tyvärr hade jag ingen förberedd så därför blev det ingen inspirationsmatsedel nu på söndagmorgon, men det kommer......

Ha en bra söndag 💖

Studentfest eller inte

Nu börjar det klarna lite lite kring Isaks student, vi vet i alla fall vilken dag det blir. Vi vet också att det inte kommer bli en vanlig student men jag hoppas att det ändå blir en tid att minnas och glädjas över. Själva utspringet blir på torsdagen, dvs dagen före riktiga studentdagen och tyvärr får bara två anhöriga per student medverka. Inte lätt för en kille med två föräldrar, två systrar och en flickvän, förutom alla andra nära o kära som nog hade stått på skolgården om allt hade varit som vanligt. 

De två personer som Isak anmäler till skolan som anhöriga prickas av inför utspringet och hänvisas till en ruta på skolgården. Sedan blir det inte till att åka några flak eftersom det är förbjudet i år, men jag tipsade Isak om hur det var på min tid då vi inte heller åkte flak. Istället gick vi genom sta'n och "sjöng" o skrek ut vår glädje.

I vanliga fall brukar studentveckan innebära en massa fester, mösspåtagning, bal och annat kul. I år är det mesta inställt eller omgjort till mindre fester med färre deltagare. Arrangörerna till balen höll ut i det längsta och trodde att den skulle gå att genomföra för de hade nog helt missat att man inte får samlas fler än 50 personer. Men när smittskyddsläkaren hotade med att stänga ner balen kom det ett mejl från arrangören att balen var inställd och att alla får tillbaka sina pengar.

Jag som brukar älska att planera och fixa fester känner ingen inspiration alls just nu. Det är för många frågetecken kring studentfesten som jag trots allt vill göra så bra som möjligt för Isak. 

Hur många kan man bjuda i år? Vill någon komma? 

Kan man vara ute så kan man ju bjuda de närmaste åtminstone, men måste vi vara inne vill man ju inte vara speciellt många. Ska han i väg på någon fest på kvällen eller är alla inställda. Ska vi ha festen på torsdag eller fredag? Mycket som är oklart och många frågor.

Tomat- o löksallad med persilja o balsamvinäger

I dag har det nog varit alla väder - sol, regn och snö i en salig blandning. Nu är jag less det här kalla o tråkiga vädret, men tyvärr verkar det inte vara nån värme på gång. Ja, ja det kommer väl så småningom, ingen idé att sura för det lär inte bli bättre väder för det. Den som väntar på nå gott....

Trots vädret har vi satt igång grillsäsongen och det godaste till grillat kött är goda sallader. En av de enklaste och godaste salladerna är den här med tomater och lök. En riktig sommarsallad för mig, då den passar perfekt till grillat.

Tomat- o löksallad med persilja o balsamvinäger

3 stora tomater

1 rödlök

1-1,5 msk balsamvinäger

ev. 1 msk olivolja

2-3 msk persilja

salt o peppar

Skär tomaterna och finhacka löken. 

Blanda ihop tillsammans med balsamvinäger.

Krydda med färsk (fryst) persilja, salt o peppar.

Jag älskar balsamvinäger, så jag använder bara det i "dressingen". Men vill man ha en lite mildare smak blandar man vinägern med lika mycket olivolja innan man häller det över tomaterna och löken.

Havreformar med chokladkolakräm

Ska vi avsluta den här måndagen med något riktigt gott? Just måndagar behöver man ofta muntras upp lite, eller hur? Fast det har faktiskt varit en riktigt bra måndag för mig. Så skönt, för måndagar brukar inte vara min favoritdag. Men nu har det kanske ändrats.

Men jag skulle inte tacka nej till en sån här godbit som jag bakade i lördags. Men de ligger i säkert förvar i frysen för att kunna tas upp när vi är riktigt fikasugna. För så mycket gäster har man ju inte nu för tiden.

Havreformar med chokladkolakräm

15-20 st

Havreformar

160 g smör

1,5 dl havregryn

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 ägg

1 dl socker

Chokladkolakräm

75 g smör

1 dl florsocker

0,5 msk mjöl

1 msk kakao

1 msk vaniljsocker

2,5 msk grädde

Havreformar

Smält smöret. 

Knäck ett ägg i ett glas och blanda ihop med en gaffel.

Häll ungefär halva ägget i en skål, blanda ner sockret och vispa ihop.

Häll i det avsvalnade smöret. 

Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner till en klumpfri smet. 

Fyll aluminiumformar till knappt hälften. 

Grädda i 175 grader ca 12-15 min.

Gör chokladkrämen under tiden.

Chokladkolakräm

Blanda alla ingredienser till chokladkolakrämen i en kastrull.

Koka upp och låt den koka så att den tjocknar. 

Gör hål i havreformarna och fyll varje hål med ca 1 msk chokladkolakräm medan de är varma.

Låt kallna.

Nästa gång gör jag hålet lite större så det blir lättare att fylla med chokladkolakrämen. Då blir de nog även lite vackrare om krämen håller sig i hålet. Men det är ju viktigare att det är gott än vackert och de var otroligt goda. Jag älskar ju både havrekakor och choklad så den här kombon var perfekt.

Havresmet

Fyll formarna till ca hälften.

Nygräddade och varma

Gör hål i formarna på en gång.

Fyll sedan formarna med god chokladkolakräm.

Låt svalna innan du provsmakar

Med tanke på hur tidigt jag vaknade i morse borde jag vara trött, men det är jag inte. Men det börjar nog ändå bli dags att gå o lägga sig men jag fastnade framför Diggiloo på tv och det var så många bra låtar efter varandra just nu så jag tar mig inte här ifrån. Längtar efter sommar och längtar efter konserter.

Ha en bra fortsättning på måndagen och veckan!

Lugn start

God morgon!

Måndagmorgon innebär som vanligt att jag vaknar tidigt och tar en lång och lugn frukost innan jag väcker Ida och sedan cyklar i väg till jobbet.

Jag tänkte skriva att morgonruschen drar igång, för så brukar det vara. Men det märks att barnen har blivit större och fixar det mesta själv numera. Så oftast är det ingen rusch och stress på morgonen. Inte vad jag märker av i alla fall eftersom jag oftast åker i väg till jobbet ganska direkt efter att jag har sett att Ida är vaken och uppe. Isak som går sista året på gymnasiet har ju distansundervisning och ganska få lektioner och de börjar sällan (aldrig) direkt på morgonen.

Frukost med fin utsikt

Har ni sett att de fina och luktfria liljorna jag fick i den fina tack-buketten för nästan två veckor sedan fortfarande är så himla fina? Även några andra rosa blommor från samma bukett har hållit sig fina länge. Kan inte speciellt mycket om blommor så har tyvärr inget namn på dem. Helt otroligt hur länge jag har fått njuta av den här buketten, och än är det inte över.

Oftast när jag äter frukost själv, gör jag mig en kopp te och en macka och sätter mig framför datorn vid köksbordet med Nyhetsmorgon på i bakgrunden. Oftast blir det ingen lång stund jag sitter där på vardagsmorgnar förutom just då på måndagar då jag oftast sitter nån timme och hinner läsa igenom det mesta jag vill på datorn.

Varför jag vaknar så tidigt på måndagar? Jo, för Leif åker i väg på jobb och kliver oftast upp vid 4-5-tiden och då kan jag sällan sova vidare.

En typisk frukost när jag är ensam - en kopp te, en macka och datorn.

I dag blev jag klar extra tidigt och skulle ju hinna med ytterligare en kopp te, men jag tror jag sparar mig. För jag vet hur te-sugen jag blir när jag kliver in på jobbet och det känns lite väl mycket att hinna med tre koppar före klockan ens har hunnit bli åtta.

Matsedel v.20 maj 2020

Igår satt vi länge ute i solen och njöt av vårt varma hörn på altanen. Då kändes inte sommaren långt borta. Men det gör den nu! När jag steg upp var altanen och luften täckt av snö. Snyft! Nu verkar det dock mer o mer övergå till regn, men jag hade ju velat ha en till solig o fin dag under helgen.

Det får nog bli en innedag idag, kanske läge att förbereda några middagar inför kommande vecka och fylla på brödförrådet i frysen. Eller kanske bara ligga i soffan och ta det lugnt....

Jag har fixat ihop en veckomatsedel till er som jag hoppas ni kan hitta nå gott i. Och kolla in veckans godsak - kladdkaka och chokladbollar - allt-i-ett. Hur gott?

Matsedel v.20 maj 2020

Måndag

Vi börjar veckan med en gammal favorit som jag och Leif ofta åt innan barnen. Men eftersom de stora barnen var mjölkallergiska när de var små dröjde det flera år innan de fick smaka detta.

Fylld frukostkorv

Tisdag

Åh det här är så gott och fräscht, längtar tills vi får lite värme för då ska jag sitta ute på altanen och äta den här goda laxsalladen.

Grillad laxsallad med nektarinsallad

Onsdag

Ytterligare en gammal favorit, eller en variant på en favorit från min och Leifs första tid tillsammans.

Stark fläskfilégratäng med mango chutney

Torsdag

Det här är en vardagsfavorit hemma hos oss, supergott med knappt nån ansträngning.

Citron- och persiljekyckling på rotsaksbädd med parmesankräm

Mysfredag

Det här måste ni testa! Grillade burgare fyllda med tre sorters ost, det kan ju inte bli fel.

Triple cheese beer can burgers

Veckans godsak

Två favoriter i en o samma kaka. Smart, va?

Kladdkaka med chokladbollstopping

Bästa helgkänslan

Helgen har börjat och jag älskar den känslan!

Fredagkväll och lördagmorgon är mina favoritstunder och då jag njuter som mest. Fast i dag njöt jag nog som mest strax efter att jag lämnade jobbet, för då gick jag raka vägen till massage. En timmes helkroppsmassage! Så borde man börja varje helg.

Jag var på ett nytt ställe och med en ny massageterapeut och det är alltid lite nervöst om man ska bli nöjd eller inte. Men jag blev riktigt nöjd! Hon var duktig, tog i lagom hårt och hittade mina ömma punkter och det bästa av allt - hon pratade inte så mycket. Jag älskar att halvslumra och drömma mig bort när jag får massage och jag är inte alls sugen på att småprata. Så idag var det riktig avkoppling för mig.

Middagsplanerna var att grilla fläskkotletter som jag hittade billigt på Ica. Men Leif hade andra planer, så han åkte till den lokala slaktaren och köpte fina skivor ryggbiff istället. Tack vare det menybytet fick vi en extra gäst till middag. Olivia kom hem och åt - alltid lika mysigt.

Förutom ryggbiff grillade vi majskolvar, zucchini och champinjoner, till det åt vi tomat- och rödlökssallad och tzatsiki. En perfekt fredagsmiddag, helt enkelt.

Citronpasta med kyckling o grönsaker och tzatziki

Nu ska ni få receptet på den goda och fräscha kyckling- och pastarätten vi åt igår. Tack vare kycklingen och alla grönsaker blev det lite wok-känsla över middagen och wok älskar vi. Kändes annorlunda att servera tzatziki till, men jag var så fruktansvärt sugen på det så då fick det bli så. Vilken tur för det blev en perfekt kombo och verkligen "pricken över i:et". Ibland är det just det oväntade som är det bästa.

Citronpasta med kyckling o grönsaker

7 hg kycklinginnerfilé

3 hg citronpasta

2-3 stora morötter

1 rödlök

1 stånd färsk broccoli eller ca 3 hg fryst

salt, peppar

2 tsk franska örter

0,25 citron, pressad

250 g körsbärstomater

Dela alla grönsaker i mindre bitar/skivor och stek i omgångar.

Stek inte helt mjuka, för det är gott med lite tuggmotstånd.

Dela kycklingen på hälften, stek, salta o peppra.

Blanda ihop alla grönsaker och kycklingen, krydda med franska örter.

Pressa lite citron över.

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Blanda ner pastan och tomaterna med det övriga.

Servera till tzatziki.

Om du inte hittar citronpasta kan du använda vanlig pasta, men pressa då över mer citron i slutet. Så fräscht o gott med citronsmaken. Franska örter är en färdig kryddblandning av olika örter, har du inte den kan du använda t.ex. oregano, basilika och/eller timjan istället.

Vi var överens om att man faktiskt kan ha ännu mer grönsaker. Älskar såna utlåtande, så nästa gång tillsätter jag även paprika och fyller på med mer morötter och broccoli.

Tzatziki

5 dl turkisk yoghurt

1 gurka

1 tsk salt

2 vitlöksklyftor, riven eller mycket finhackad

ev. 1 skvätt citronsaft

ev. 2 tsk olivolja

Dela gurkan och skrapa ut kärnorna med en tesked. Riv gurkan på den grova sidan av rivjärnet.

Lägg gurkstrimlor och salt i en skål. Låt stå och dra ca 1 timme.

Häll över gurkan i en sil. Pressa ur all vätska.

Blanda yoghurt, vitlök och ev. olivolja. Tillsätt gurkmoset.

Smaka av med salt och några droppar citron.

Låt gärna tzatzikin stå och dra ett par timmar i kylskåp så sätter smakerna sig ordentligt.

En effektiv och bra torsdag avslutas nu i soffan med lite serie-tittande. Hann mer än planerat på jobbet, älskar den känslan. Varför sluta vara effektiv? Nej precis, så det var lika bra att sätta igång med veckostädningen och fick, utan problem, hjälp av Ida. Efter en effektiv timme, en power hour, var vi nöjda och belönade oss med köpesmat. Sushi till Ida och en poké bowl till mig.

Vet ni hur mycket man hinner på en timme om man hjälps åt? Mer än man tror. Älskar våra power hours.

Lyckad middag

Älskar när jag lyckas lite extra med maten💖

Det är inte alltid mina nya recept möts med stående ovationer, men i dag var det nästan så. Jag fick väldigt mycket beröm både för pastan med kyckling och grönsaker och för tzatzikin som jag hade som tillbehör.

Det var så himla gott o fräscht och precis sån mat man är sugen på nu när man längtar efter vår och sommar. Recept kommer.... Det vill ni inte missa.

Det känns som det är tisdagkväll, men det är ju faktiskt redan onsdag och alldeles snart är det helg igen. Varför har den här veckan gått så himla fort? Är det för jag var så utvilad efter helgen? Himla tur att jag sov så mycket i helgen för den här veckan har jag sovit oroligt varje natt. Som vanligt när det är dags för fullmåne alltså.

Det lustiga är att trots att jag sover dåligt när det är fullmåne så är jag ändå ganska pigg, det är som att jag inte behöver lika mycket sömn de veckorna. Ganska skönt faktiskt, men tråkigt att vara vaken så mycket på nätterna.

Jag borde ta mig ut på en promenad nu ikväll, solen skiner och jag har inget annat planerat, men jag hamnade i soffan efter middan och det är väldigt svårt att ta sig härifrån känner jag. Tror jag ska höra av mig till en kompis för att få promenad-sällskap för då är det mycket lättare att ta sig ut. Och sen när jag kommer hem så kommer kvälls-teet att smaka så mycket bättre.

Ha en bra onsdagkväll, så hörs vi mer imorgon!

Helgen

Vilken underbar helg vi har haft!

Jag har nog lyckats få 8 timmars sömn per natt. Helt otroligt men så välbehövligt.

Vi har faktiskt mest tagit det lugnt i helgen. Det bästa med Corona är ju att man tar det lite lugnare eftersom man försöker hålla sig från både affärer och människor. Lite smågrejer hann vi dock med men vi drog inte igång några stora projekt och inga stora middagar. 

Det vi hade kunnat önska mer av helgen var lite mer sol o värme. I torsdags på Valborgsmässoafton hade vi några soliga varma timmar på eftermiddagen så vi hann med både lite fika och sedan ett glas bubbel på altanen. Fler såna dagar, tack!

Fördelen med att vi är hemma så mycket numera är att jag har kunnat njuta och glädjas av den fina blombuketten jag fick före helgen. Den är helt otroligt vacker just nu. Liljorna har börjat slå ut och är så maffiga o fina och det bästa av allt - de är luktfria.