Tomat- o löksallad med persilja o balsamvinäger

I dag har det nog varit alla väder - sol, regn och snö i en salig blandning. Nu är jag less det här kalla o tråkiga vädret, men tyvärr verkar det inte vara nån värme på gång. Ja, ja det kommer väl så småningom, ingen idé att sura för det lär inte bli bättre väder för det. Den som väntar på nå gott....

Trots vädret har vi satt igång grillsäsongen och det godaste till grillat kött är goda sallader. En av de enklaste och godaste salladerna är den här med tomater och lök. En riktig sommarsallad för mig, då den passar perfekt till grillat.

Tomat- o löksallad med persilja o balsamvinäger

3 stora tomater

1 rödlök

1-1,5 msk balsamvinäger

ev. 1 msk olivolja

2-3 msk persilja

salt o peppar

Skär tomaterna och finhacka löken. 

Blanda ihop tillsammans med balsamvinäger.

Krydda med färsk (fryst) persilja, salt o peppar.

Jag älskar balsamvinäger, så jag använder bara det i "dressingen". Men vill man ha en lite mildare smak blandar man vinägern med lika mycket olivolja innan man häller det över tomaterna och löken.