Indisk kycklinggryta

Oj vad ni har fått vänta på det här receptet men det beror på att jag glömde ta kort senast vi åt det. Enda kortet från den gången är en mobilbild på grytan. Men nu har vi ätit det igen och den här gången kom jag ihåg att ta kort. Den som väntar på nå gott....

Det här var verkligen gott och hela familjen älskar att äta sån här typ av mat där man plockar ihop sin egna favorittallrik, lite som tacos. Vi valde att äta libabröd till eftersom vi tycker det är så gott, men om det ska vara på riktigt ska man kanske äta Naan, som är ett indiskt bröd.

Indisk kycklinggryta

1 kg kycklingfiléer

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk färsk riven ingefära

2 tsk curry

1 tsk garam masala

1 tsk chilipeppar

2 msk tomatpuré

1 burk krossad tomat

1 burk kokosmjölk

1 st kycklingbuljongtärning

Salt o peppar

Dela kycklingfiléerna i bitar. Hacka lök, riv ingefära och vitlök.

Hetta upp olja och stek löken glansig. Tillsätt vitlök och ingefäran och stek lite till.

Stek kycklingfilén. Tillsätt curry, garam masala och chili och stek med kycklingen.

Vänd i tomatpurén och stek lite snabbt. Häll krossad tomat och kokosmjölk i grytan.

Smula i buljongen, krydda med salt och peppar.

Låt grytan puttra i ca 15 min, rör om med jämna mellanrum.

Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor.

Servera med ris, grönsaker och bröd (vi använder libabröd).

Vår diskmaskin gick sönder igår, så irriterande och ännu mer irriterande att 5-årsgarantin gick ut i augusti. Är det inte typiskt? Så nu blir det till att handdiska ett tag framöver tills jag har bestämt vilken maskin jag vill ha. Det är ju en djungel.

I övrigt är det väl det vanliga som gäller i dag, det är ju söndag så kommande vecka ska förberedas med mat, kläder och logistik. Att förbereda så mycket som möjligt redan på söndag är absolut bästa sättet att få vardagen att fungera.