Poké Bowl med kyckling

Här sitter vi fortfarande o funderar på vad vi ska äta idag. Ida har kompisar här och de vill ordna nånting själva så det är jag och Isak som måste komma på nå gott, nyttigt och enkelt att fixa till middag. Inte det enklaste när man är superhungrig och motivationen är på noll.

Kom hem rätt nyss och känner mig extremt trött, förmodligen pga allergimedicinen jag har varit tvungen att börja äta nu när luften är full av pollen.

I väntan på att jag kommer på vad det blir till middag idag kan jag tipsa er om förra veckan kanon-middag. Åh vad jag hade velat äta det här idag. En plockmiddag av bästa slag, där alla får plocka ihop sin egna favoritportion.

Poké Bowl med kyckling

Marinerad kyckling

6 hg kycklingfilé eller lårfilé

3 msk soja

2 msk rapsolja

0,5 tsk sesamolja

0,5 tsk sriracha chilisås

1 tsk risvinäger

1 tsk finriven ingefära

salt

Blanda ihop allt till marinaden.

Dela kycklingen i mindre bitar och lägg ner i marinaden.

Låt marinera i minst en timme.

Stek kycklingen.

Picklad rödlök

0,5 dl ättiksprit

1 dl socker 

1,5 dl vatten 

1 tsk salt 

2 krm peppar 

2 - 3 rödlökar 

Koka upp ättika, socker och vatten. Tillsätt salt och peppar. Låt svalna.

Skala och skär löken i tunna ringar. Lägg ner i lagen. 

Låt stå i kylen över natten.

Sushiris

sushiris

salt

risvinäger

socker

Koka enligt förpackningens anvisningar.

Blanda sedan med risvinäger, salt o socker enligt förpackningens anvisningar.

Övriga tillbehör

sojabönor, jag använder frysta som jag tinar enligt förpackningens anvisning

broccoli, färsk eller fryst som kokas lite lätt för att bli mjuk men med tuggmotstånd

mango, fryst som jag låter tina

gurka, skär i bitar

paprika, skär i bitar

tomater, skär i bitar

Servera allt var för sig i olika skålar så får alla göra sin egna poké bowl med sina favoriter.