Småplocksmys

I lördags dukade vi fram lite smått o gott till middag. Så himla gott och hela familjen älskar det. Förut åt vi småplocks-middagar jätteofta, nästan varje helg men nu var det jättelänge sedan. Det är så mysigt att sitta länge och plocka o äta av alla godsaker. Alla hittar några favoriter på bordet, men vissa saker är mer populära än andra. I lördags var det en rykande åtgång på allt med räkor.

Småplocksmys

rödbetor o fetaost på salladsbädd

omelett med basilika- o gräslöksost

toast skagen

skagenröra

räkor

prosciutto

chicken nuggets

köttbullar

pestopasta

baguette

Mycket gott att välja av

Toast Skagen

Krämig omelett med smak av basilika och gräslök

Rödbetor och fetaost på salladsbädd

Mitt val!

NU är det onsdagkväll, jag som trodde att det var onsdag redan igår 😄 Två dagar kvar på jobbet tills jag får sova o vila i en hel vecka. Det värsta med att åka bort är att man måste packa. Jag hatar att packa och ännu värre är det att packa upp när man kommer hem. Men det måste göras....men man kan ju vänta in i det sista. Nu håller jag på att tvätta kläder för fullt så att vi har lite att välja på när vi väl sätter igång att packa.

Se'n måste jag även åka på affären för att fylla upp kyl o frys till de som stannar hemma och självklart måste jag handla lite gott till bilresan. Lite sött o lite salt för att orka åka bil i 7 timmar. Vad är era bilåkarfavoriter?

Rödbetor och fetaost på salladsbädd

Ha ha, jag höll på att skriva att det redan är onsdag 😃 men så fort går inte veckan. Det är ju bara tisdag än så länge. Men jag har hunnit så himla mycket den här veckan, så det är väl därför jag tror att det har gått mer än 2 dagar på den.

Jag har däremot inte hunnit visa er vår mysmiddag i lördags då vi dukade fram en massa gott, men det kommer. En av sakerna jag fixade i ordning var en av mina favoritsallader.

Rödbetor och fetaost på salladsbädd

blandsallad, gärna med spenat eller mangold

kokta rödbetor

fetaost

Lägg salladen på ett fat.

Lägg rödbetsbitar och fetaostbitar överst.

Ät o njut!

Alltså kokta rödbetor. Hur gott är inte det? Jag äter det alldeles för sällan, tänker jag varje gång jag äter det. Mättande, vacker och otroligt god blir den här grön-röd-vita kombinationen.

Vad säger ni om Frida Karlsson? Vår nya skidstjärna som tog VM-silver i dagens 10 km klassiskt trots att hon fortfarande är junior. Så imponerande! Jag såg målgången och blomstercermonin på svtplay nu i efterhand, så gullig tjej och självklart föll det en tår för mig. Är så himla lättrörd vid bra idrottsprestationer....och annars också.

Det känns som jag har en förkylning i kroppen, men jag hoppas att sömn är det enda jag behöver. När jag blir för trött och utmattad får jag ofta förkylningssymptom, som kan gå över bara jag tar det lite lugnt och sover ordentligt en eller ett par nätter. Ska bli så skönt att vara ledig hela nästa vecka när det är sportlov. En välbehövlig vila och återhämtning för mig. Så efterlängtat!

Tryckt

När Ida har basketsammandrag, dvs flera matcher på en o samma dag så är det nästan alltid fikaförsäljning och lotteri. Lotterierna har så klart lite olika standard, ibland riktigt bra och ibland mest strunt. Men det finns alltid produkter med reklamtryck, smart sätt att både sälja in sitt varumärke och stödja ungdomsidrotten.

Bland dessa reklamprodukter finns det också bättre och sämre grejer. Vattenflaskor verkar vi aldrig få för många av, de används av barnen nästa varje och både slits och tappas bort. Väskor av alla de slag är också populära och användbara, allt från bagar, sportpåse till tygpåsar för shoppingrundan (nej tack till plastpåsar). Både vattenflaskor och väskor är relativt billiga, så företag skänk mer sånt 😀

 

Dessa företag som trycker företags-reklam på produkter. Nog borde man väl kunna trycka annat än logotyper? Jag försöker få barnens kusin att måla/rita något snyggt Lule-motiv och trycka på muggar för att sälja. Han är sjukt duktig på att rita och jag skulle med stolthet dricka te ur en Lule-mugg som han har designat. Kanske kan han kontakta dessa för att få sitt motiv tryckt på muggar?

Matsedel v.9 sista veckan i februari 2019

Vinterstudion på tv, datorn i knäet och teet bredvid mig!

En perfekt morgon helt enkelt.

Jag ska sitta här ett tag till innan jag sätter igång med dagens program, som bl.a. består av att förbereda inför sportlovet. Trots att det är en vecka kvar för oss så är det en hel del som ska fixas så det är lika bra att börja nu.

Jag ska även planera en veckomatsedel åt oss och förbereda lite middagar - allt för att underlätta arbetsveckan. Jag kommer nog plocka nån av rätterna från veckomatsedeln jag gjort till er.

Matsedel v.9 sista veckan i februari 2019

Köttfri måndag

Vegetarisk pasta

Tisdag

Laxburgare med citronkräm

Onsdag

Köttfärs- och vitkålsgratäng

Torsdag

Pastagratäng med spenat, kyckling och ricotta

Mysfredag

Kräftsoppa

Veckans godsak

Semmeltårta

Ska det lugna ner sig?

Vilken vecka!

Det är full fart på jobbet med en massa nya saker att lära sig varje vecka. Jag har aldrig varit med om något liknande. Men jag älskar det - oftast. Men det skulle vara skönt med lite lugnare tempo nån vecka åtminstone och få lite vila och återhämtning, eller allra helst 4 arbetsdagar och 3 helgdagar 😃

Jag är systemförvaltare för ett personalsystem och ni som jobbar med HR kanske känner till alla nyheter som kom i år och som personalsystemen måste klara av. Och ni som inte jobbar med HR men arbetar borde googla för detta är något ni måste känna till.

Det gäller bl.a. karensavdrag istället för karensdag när man är sjuk och AGI (Arbetsgivardeklaration på individnivå), dvs den årliga kontrolluppgiften skrotas och vi ska varje månad leverera rätt uppgifter till skatteverket för alla anställda. Vilken utmaning!

Det har även varit en massa andra nyheter, sånt som alla bara tar för givet ska fungera och inte förstår hur mycket arbete som ligger bakom.

Men i dag lyckades jag faktiskt sluta riktig tidigt och kom hem redan vid fyra - Vilken lyx! Dessutom är det inga träningar i kväll så vi har haft en riktigt harmonisk, lugn och skön middag. Ingen stress vid tillagning och ingen stress runt middagsbordet. Lovely!

Vad vi åt? En god köttfärssås med tillbehör. Jag åt ugnsstekt blomkål, riven pecorino och sallad till köttfärssåsen, medan de övriga valde spagetti.

Nu ska jag släppa allt jobbtänk (så gott jag kan, jag är svindålig på det), koka en kopp te och krypa ner i tv-soffan med familjen och där tänker jag stanna hela kvällen. Imorgon ska jag ha sovmorgon och äta frukost i flera timmar - det bästa jag vet och mitt bästa sätt att fylla på energi.

Ha en härlig fredagkväll💫

Krämig tacogratäng

Vill man variera taco-middagarna, som jag ofta vill, så är det perfekt att göra krämiga och goda gratänger. Eftersom barnen ofta vill ha vanlig tacoköttfärs serverar jag oftast både köttfärs och gratänger när det är dags för tacos hemma hos oss.

Eftersom jag serverade gratängen på Alla hjärtans dag var det perfekt att använda en hjärtformad ugnsform 💕

Krämig tacogratäng

500 g köttfärs

1 påse tacomix

400 g krossade tomater

röd jalapeño

200 g philadelphiaost, naturell

0,5 purjolök

riven ost

Bryn köttfärsen.

Tillsätt kryddmix och krossade tomater. Låt koka i ca 10 minuter.

Lägg köttfärsblandningen i en ugnssäker form.

Fördela avrunna och grovhackade jalapenos ovanpå.

Bred/klicka sedan över ett täcke med Philadelphiaost.

Strimla purjolök och strö över, avsluta med riven ost på toppen.

Gratinera i ca 15 minuter i 225 grader.

Servera tillsammans med sallad och eventuellt tacochips.

Supergod gratäng som jag kommer göra fler gånger. Röd jalapeno kommer jag minska ner på för att dra ner styrkan, kommer även ta mer philadelphiaost för att få den krämigare.

Gratängen före riven ost och ugnen 😃

Mums!

Trots två nätter med lite si o så med sömnen - Hej fullmåne! -  så har jag i kväll haft ovanligt mycket energi och hunnit mer än jag hade hoppats på. Sååå nöjd. Hoppas hela veckan fortsätter på samma sätt 👏

Nu ska jag avsluta kvällen med lite lugn o ro i soffan med en kopp te.

Ha en bra tisdagkväll!

Nu kör vi

Varför går helgerna så fort? 

Jag hinner ju inte alls det jag vill hinna göra. Måste nog sluta att ha så många planer för helgerna så jag slipper bli besviken för att jag inte hinner allt. Tänk om man fick jobba fyra dagar och ha helg tre dagar, så underbart det vore 💕

Måndagar är verkligen inte favoritdagen, oftast är jag extra trött då, det känns som en evighet till helgen och det är en massa logistik och tider att få ihop hela veckan som ibland känns övermäktigt. Men se'n säger det bara swish och det är helg igen och veckan har gått hur bra som helst. 

Så nu kör vi så är det snart helg igen 😁

Matsedel v.8 februari 2019

Efter en otroligt blåsig natt har vi vaknat upp till en solig och härlig söndag. Men som det blåste! Jag kunde inte somna dels för jag låg o oroade mig för allt som riskerade blåsa bort eller sönder och dels för det levde om så mycket.

Nu har jag knåpat ihop en veckomatsedel till er samtidigt som jag suttit i soffan med en kopp te i handen och Vinterstudion på tv. Bästa starten på dagen! Hoppas att ni hittar något gott som ni blir sugen att provlaga.

Matsedel v.8 februari 2019

Köttfri måndag

Vegetarisk tortilla

Tisdag

Torskgratäng med räkost

Onsdag

Currykryddad köttfärs med kokosmjölk

Torsdag

Kyckling med ananas och chili

Mysfredag

Mannerströms räksoppa med dillmaränger

Veckans godsak

3 sorters kakor av 1 deg

Saftig semmelkaka

Vill ni baka nå gott i helgen så måste ni baka den här kakan. Den blev verkligen god, en riktig lyckoträff. Den goda och populära vaniljsockerkaka uppdaterades med kardemumma och mandelmassa. Passar perfekt i dessa semmeltider.

Saftig semmelkaka

3 st ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kokhett vatten

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. 

Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det 

Blanda ner vattnet och rör till en slät smet.

Häll smeten i en smord och bröad form.

Grädda kakan längst ner i ugnen i 175 grader ca 30 min. 

Låt den svalna i formen.

Fyllning

100 g smör

1 dl mjölk

1 msk vaniljsocker

0,5 tsk kardemumma, mortlad 

Extra fyllning

125 g mandelmassa, riven

Smält smör.

Tillsätt mjölk, vaniljsocker och kardemumma.

Låt sjuda 1-2 min.

Dela kakan på mitten och häll vanilj-kardemumma-mjölken på bägge delarna. 

Tänk på att kardemumman lägger sig på botten av kastrullen så se till att fördela kardemumman jämnt över kakan.

Riv mandelmassa och lägg på den understa bottnen. 

Lägg den andra botten ovanpå mandelmassan (den kladdiga sidan mot mandelmassan)

Pudra över florsocker vid servering och servera med vispad grädde.

En god kaka som blev ännu godare med min favoritkrydda - kardemumma, och god mandelmassa. Mycket enklare att baka än semlor och nästan lika gott. Den här kommer jag göra fler gånger!

Eftersom jag bakade den till Alla hjärtans dag använde jag en hjärtform, i vanliga fall hade jag använd en vanlig springform.

Inspiration hittade jag hos Lindas bakskola på Facebook.

Supergod kaka med en klick grädde.

Dela i två delar

Fördela fyllningen över båda bottnarna.

Lägg den extra fyllningen - mandelmassan - på ena botten.

Pudra över florsocker vid servering, inte för tidigt så att sockret smälter.

Alla-hjärtans-dag-middag

Jag hann 💖

Jag var ju inte helt säker på att jag skulle hinna fixa nån god o mysig alla-hjärtans-dag-middag efter jobbet och före alla aktiviteter. Men jag hann! Min bästa o finaste present i dag var att hela familjen var samlad till middag och vi satt riktigt länge vid bordet och åt o pratade. Mys deluxe.

Alla-hjärtans-dag-middag

Vi började med att äta en supergod tacogratäng med tillbehör, tillagad i en hjärtformad ugnsform dagen till ära. När vi var alldeles för mätta kom vi på att vi skulle ju äta efterrätt också. Men lite sött orkar man alltid.

Redan i går bakade jag en hjärtformad semmelkaka som fick stå och safta till sig ett dygn. Till den åt vi en klick grädde, allt för att det skulle bli så likt vanliga semlor som möjligt.

Isak som inte tål ägg och Ida som inte gillar mandelmassa fick istället äta hjärtformade gifflar och var nöjda med det.

Semmelkaka med grädde

Hjärt-gifflar.

Kvällen ska jag nu avsluta i soffan med att se hockey, lär förmodligen slumra en stund också känns det som. Känns nästan som fredag, när hela familjen var samlad till festmiddag. Men den riktiga fredagskänslan får vänta till i morgon. Underbart med två härliga dagar/kvällar i rad. Älskar att fira allt som kan firas, så underbart att sätta lite guldkant på vardagen.

Men jag har inte planerat nån fredagsmiddag, kom jag precis på. Har haft fullt fokus på dagens middag. Nu gäller det att tänka till så vi får det lika mysigt och gott i morgon när vi ska fira in helgen.

Fläsk- och nudelwok

Kommer ni ihåg när vi åt kycklingwok för nån vecka sedan och Ida tyckte att det var så himla gott så hon tyckte att vi skulle införa wok-fredagar? Nu blev det ingen wok-fredag men väl en wok-söndag med en helt annan smaksättning på och ingredienser i woken. Men det blev lika populärt och gott.

Fläsk- och nudelwok

1 kg bogfläsk, skinkstek eller liknande

röda paprikor

skivad ananas

nudlar

marinad

1 dl soja

1 dl olja

2 msk tomatpuré

3 vitlöksklyftor

Blanda ihop marinaden.

Strimla köttet och lägg det i marinaden i minst 1 timme.

Stek köttet.

Stek paprika- och ananasbitar ett tag.

Blanda ihop, se till att allt blir varmt.

Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar.

Blanda ihop med kött och grönsaker.

Smaka av med lite salt och svartpeppar.

Det här receptet hittade jag i min gamla receptpärm från way-back. Kul att det finns några guldkorn där med. För det går faktiskt mode o trender även i mat. Vi äter andra saker i dag än för 20 år sedan, eller hur?

Det lär bli några wok-recept framöver här på bloggen för barnen är helt galna i det. Så himla kul när maten man lagar uppskattas av alla. Det händer inte varje dag...

💖💖💖💖💖

Nu håller jag på att förbereda morgondagens alla-hjärtans-dag-middag så att vi kanske hinner fira lite trots ett fullproppat schema. Det blir nog ingen tre-rätters som planerna var från början utan vi får nöja oss med två rätter, en varmrätt och en efterrätt. Det är gott nog för det är ju trots allt en vardag.

Men för att kunna fixa klart inför imorgon måste jag på affären och det är jag inte det minsta sugen på. Men efter en kopp te och lite vila kanske jag orkar ta mig ut. Vill först passa på att njuta av lugnet och tystnaden här hemma för helt plötsligt fick jag några timmar för mig själv.

I väntan på....

Tänk att jag helt plötsligt blev frisk. Det vände på en natt.

Så nu är det full fart mot helgen och en frisk o ledig sån. Känns som att jag har förtjänat det 😃

Har ni några tankar om Alla hjärtans dag som är i morgon?

Firar ni på något sätt? Äter ni lite godare? Ger ni presenter? 💖

Jag håller på att planera en trerättersmiddag med hjärt-tema, men jag vet inte om vi hinner äta den imorgon eller om vi får avvakta till helgen. 

I morgon är det både träningar och hemma-hockey och eftersom jag även jobbar hinner jag nog inte få i ordning nån go'middag innan alla ska i väg på olika håll. 

Fast jag har inte gett upp hoppet än om en god o trevlig alla-hjärtans-dag-middag.

Matfestival med Smakbox

Så här ser det ut hemma hos oss när det är dags att öppna en Smakbox 🤩 

Alla vill vara med 🙌 

Snart är det dags för leverans av nästa Smakbox❤️ Äntligen!
Och den har temat Matfestival⭐️

Nu har du chansen att få en härlig box full med roliga, goda och spännande saker. 

För att vara med och tävla om en smakbox ska du leta upp samma bild som här ovanför på min Instagram @matro_sara och sedan följa instruktionerna där.
Tävlingen pågår till fredag 15 februari.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Vill ni vara riktigt säker på att få Sveriges bästa matbox så har jag ett kanonerbjudande just nu. 

Med min rabattkod MATRO får du 50% på Matfestival-smakboxen.
Gå in på smakbox.se för att beställa.

Perfekt Alla-hjärtans-dag-present ❤️
För vem vill inte ha en box full med överraskningar?

Havrekakor med sylt

Nu äntligen känns det som att förkylningen har lämnat mig. Så himla skönt! Det enda jobbiga nu är att jag fortfarande är så extremt trött trots att jag har sovit ovanligt mycket, jag har lagt mig kring 21 flera kvällar på raken. Men snart borde även tröttheten ge med sig, tycker jag. Fast jag tror det blir en extremtidig kväll i kväll också. Älskar att sova 😀

Ni som orkar vara vaken på kvällarna kan ju slänga ihop några goda kakor. Jag älskar havresmakande kakor. Dessa med sylt är inget undantag. I originalreceptet (ett tidningsurklipp) var det 1 ägg men jag ersatte ägget med vatten för att få degen att gå ihop. Ett annat alternativ är att minska ner mjöl- och havregrynsmängden för att det ska bli rätt proportioner.

Havrekakor med sylt

100 g mjukt smör

1,5 dl socker

2,25 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1,75 dl havregryn

2  msk vatten

Fyllning

sylt

Rör ihop smör och socker. 

Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten tillsammans med vatten.

Klicka smeten i små pappersformar.

Klicka lite sylt i mitten på varje kaka.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 12 min.

Matsedel v.7 februari 2019

Lite senare än vanligt, men här är veckans matsedel.

Ida har haft basket-sammandrag i dag och vi har varit i en baskethall nästan hela dan och eftersom jag har varit krasslig i helgen har jag inte orkat förbereda matsedeln i förväg. Men nu är Ida klar med både dagens basket o dans och middagen är tillagad, uppäten och bortdiskad, så nu har jag äntligen satt mig vid bloggdatorn.

Matsedel v.7 februari 2019

Köttfri måndag

Blomkålsgratäng

Tisdag

Krämig kycklinggryta

Onsdag

Limegratinerad lax

Torsdag

Köttgryta med kokosmjölk

Mysfredag

Quesadilla

Veckans godsak

Choklad- och smördegsnurror

Hasselbackspotatis

Jag som aldrig brukar kunna vila och ännu mindre somna mitt på da'n har nu två dagar på raken sovit en timme på eftermiddan. Men som jag alltid tjatar om "Sömn är bästa medicinen" och tänk jag känner mig faktisk lite bättre nu ikväll. Jag orkade även följa o se Isak fotbollsmatch, men nog var det skönt att få komma hem sen. I morgon är det Ida och basket som gäller mest hela dan.

Gårdagens middag fick Leif fixa medan jag vilade och han gjorde sin paradrätt som hela familjen älskar - köttfärsbiffar. Ida som är sås-stjärnan i vår familj fixade som vanligt en supergod sås. Hon är verkligen superduktig på att smaka av och få den perfekt. Till biffarna och såsen serverades det hasselbackspotatis. Kommer ni ihåg den gamla klassikern?

Hasselbackspotatis

potatisar

smör

salt och malen vitpeppar

ströbröd

Skala potatisarna och skär i 3 mm tunna skivor men så att de håller ihop i bottnen. 

Tips! lägg potatisen i en träslev när du skär i skivor så skär du inte igenom.

Lägg potatisarna i en smord ugnsform.

Smält smöret och pensla potatisarna. 

Strö över salt o peppar och avsluta med ströbröd. 

Baka potatisarna i ugnen i 200° i 45 minuter. 

Känn med en sticka att den är mjuk rakt igenom.

Det här är ett enkelt och kul sätt att variera potatisen på. Ida som älskar potatis älskade den även gjord på det här sättet. Vilken tur 😀

Tips för att inte skära skivorna rakt igenom.

Nu ska jag krypa ner under en filt i soffan och se Melodifestivalen, det blir första deltävlingen jag ser för förra veckan missade jag den eftersom det först var hockey och se'n agerade jag lite taxichaufför. Men nu är det äntligen dags för lite Mello 🎶🎶

Trevlig lördagkväll på er!

Kan det bli bättre

Fredag och varmare ute - kan det bli bättre?!

Ja det skulle vara om jag dessutom var frisk. Men nu är det helg och jag får vila och hoppas att denna förkylning lämnar min kropp. Jag nyser, nyser o nyser, tror aldrig jag har nyst så mycket under en förkylning, känns nästan som att det är värsta pollensäsongen.

Men man måste ju älska fredagar
oavsett om man är frisk eller sjuk. Fredagskänslan är ju bara så underbar. Tänkte försöka smita hem tidigare i dag och dessutom är middagen redan förberedd. Lovely!

Bacon- och pastagratäng

Dagens middag blev en god pastagratäng med saker som behövde ätas upp. Jag älskar när jag lyckas göra goda spontanmiddagar av mat som annars riskerar att slängas. En burk crème fraîche, en skvätt grädde, kokt pasta från tidigare middag och två paket bacon var alla i stort behov av att ätas upp och vilken bra kombination det blev.

Jag glömde ta kort så det blev en snabbtagen bild innan allt var slut. Kan nog vara den sämsta bilden jag har tagit o visat och då har jag ändå extremt många dåliga kort. Men jag lovar att gratängen var mycket godare än den ser ut på bilden 😂

Bacon- och pastagratäng

pasta, gärna färdigkokt

2 pkt bacon

1 förp crème fraiche tomat & basilika

1,5 dl grädde

riven ost

Koka pastan om du inte har pasta kvar från någon tidigare middag.

Stek bacon (tips! stek i ugnen), dela i bitar.

Koka ihop smaksatt crème fraiche och grädde. Salta o peppra lite.

Blanda ihop pasta, bacon, sås och lite ost i en smord gratängform.

Strö mer riven ost över.

Gratinera i 200 grader i ca 20 minuter.

**************

Just gratänger är ju perfekt för att använda upp matrester, soppa är också bra. Jag är hyfsat duktig på att ta tillvara all mat, men jag kan definitivt bli bättre på det. Jag mår så dåligt när vi "glömmer" bort mat och det hinner bli dåligt så vi måste slänga det.

Vad har ni för tips för att minska matsvinnet? 

Besatt

Alltså jag har varit galet sugen på semlor. Det blev en besatthet och semlor var det enda jag kunde tänka på 😀 Men nu är jag lite botad för i tisdags fick jag äntligen en efterlängtad och supergod semla, förmodligen Luleås godaste köpes-semla.

En massa kardemumma i den goda bullen och ordentligt med mandelmassa, precis som en semla ska vara. Men de hade fått ytterligare pluspoäng om de hade skippat socker i grädden, för grädde ska inte smaka sött hur lite det än må vara.

Jag tror att jag måste försöka hinna baka lite semlor i helgen mellan alla fotbolls- och basketmatcher, så jag kan frossa riktigt ordentligt i mina supergoda semlor proppade med mandelmassa och kardemumma. Efter det kanske min besatthet har gått över helt o hållet 😃

Njuter 💖

Imorgon är det fredag och sen är det helg. Lovely! Så underbart med lite vila och sovmorgon. Mina två favoritgrejer. Det verkar dessutom som att vi kan få varmare till helgen, bara kring 10 minusgrader. Om det blir så, så måste jag gå ut på en långpromenad. Äntligen! Om det inte snöar för mycket förstås...

Vad har ni för helgplaner?

Nu får det vara nog...

Jag vet att jag tjatar om denna kyla. Men förstår ni hur länge vi har haft kallt och hur kallt vi har det? I morse vaknade vi till minus 28 - igen! Jag orkar inte mer. Blir det inte varmare snart går jag i ide, lägger mig i sängen under täcket och stannar där tills jag har tinat upp om några dagar.

Fast jag får nog skippa ide-tanken för jag behövs nog på jobbet där vi håller på att slita ihjäl oss. Snart måste det lugna ner sig, eller? Jag längtar till den da'n då jag kan ta lite flexledigt och smita hem redan vid tre. Just nu känns det inte som att den da'n kommer att komma, men vem vet "Plötsligt händer det...."

Något varmare, vackrare och härligare än vädret och jobbsituationen är min otroliga amaryllis. Ser ni hur många blommor/klockor det är?

Sex stora röda vackra blommor från en amaryllis lyser upp mitt vardagsrum. Den som väntar på nå gott... Det var ju ett tag sedan det var jul, men jag njuter lika mycket nu som jag skulle ha gjort då.

Nej, nu är det dags för en kopp varmt te innan jag måste ut i kylan för att hämta Ida från dansen. Brrr, men se'n ska jag inte ut nå mer i dag, utan då är det mysbyxor, filt och soffan som gäller resten av kvällen.

Semmelsnittar

Jag är så himla sugen på semlor, men det verkar vara hopplöst för mig att få tag i några. I lördagskväll var jag och Ida på flera affärer men det var slut överallt. Ni vet hur det blir till slut när man vill ha något så kan man inte sluta tänka på det och man blir bara mer o mer sugen och frustrerad.

I brist på tid och riktiga semlor så bakade jag snabbakade semmelsnittar istället för riktiga semlor och tack vare kardemumman smakade det nästan som semlor.

Semmelsnittar

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

100 g mandelmassa

2,25 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kardemumma, malen

Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet med elvisp.

Riv ner mandelmassan fint och vispa lite till.

Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och kardemumma, tillsätt till smörsmeten.

Arbeta ihop bara precis tills det blir en deg.

Rulla degen till tre längder och lägg dem på en plåt. Platta till längderna något.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 12 minuter eller tills de fått en fin, gyllenbrun färg.

Skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är varma.

Jag tror det är min nya favorit-småkaka. De var verkligen supergoda, mandelmassan gör dem lite småsega och det är ju ingen hemlighet att jag älskar kardemumma.

Matsedel v.6 första veckan i februari 2019

Nej, är det redan söndag!

Inte har jag hunnit allt jag hade planerat. Ja, ja jag får väl fortsätta imorgon efter jobbet med det jag inte hinner i dag. Men det jag ska göra redan i dag är att planera vår egna veckomatsedel också. Att ha en färdig matsedel underlättar vardagen så himla mycket. Håller ni med? Eller är ni såna som tar dagen som den kommer och måste känna vad ni är sugna på just den dagen? Vi utgår oftast från en matsedel men ibland är vi spontana och gör något annat än det planerade.

Här kommer en matsedel till er där jag hoppas att ni hittar mycket inspiration till kommande veckas middagar.

Matsedel v.6 första veckan i februari 2019

Köttfri måndag

Vegetarisk lasagne

Tisdag

Stor köttfärsbiff med dill och basilika

Onsdag

M-kyckling

Torsdag

Fisk- och skaldjurssoppa

Mysfredag

Pesto-omelett med ost och skinka

Veckans godsak

Vaniljvinbärskaka