T.G.I.F.s Jack Daniels Glaze

Så underbart det var att vakna en måndag och inte en endaste kväll i veckan är inbokad. Jag kommer inte ihåg när det hände senast. Att jag dessutom bara jobbar 2,5 dar gör ju inte saken sämre. Igår var det mors dag och jag var hos min mamma i flera timmar och blev uppassad med god lunch och gott fika. Det skulle kanske ha varit jag som passade upp henne?!

Till middag for vi hem och grillade älgstek som vi åt med en god Jack Daniels Glaze. Det är ett recept som finns lite här och var på nätet och det sägs att det är samma som finns på restaurangen T.G.I.F. Fast min variant blev utan Jack Daniels. Min man samlar på whisky och när jag sa att jag behövde Jack Daniels sa han att någon sådan kommer inte in i vårt hus, för det är inte Whisky. Eftersom det skulle var så pass lite tog jag en annan whisky från skåpet och jag tror inte det gjorde någon skillnad.

T.G.I.F.s Jack Daniels Glaze
1 hel vitlök
1 msk olivolja
1,5 dl vatten
2,4 dl ananasjuice
4 msk (0,6 dl) teriyakisås
1 msk soja
3 dl farinsocker
3 msk färskpressad citron
3 msk finhackad silverlök
1 msk Jack Daniels Whiskey
1 msk krossad ananas
1 krm cayennepeppar

Skär av en liten bit av toppen på vitlöken. Om vitlöken inte står stadigt skär du även av vitlöksroten så att vitlöken står stadigt.
Skala den men lämna så pass att löken håller ihop. Ställ den i en liten ugnsfast form och häll över olivolja. Baka en timme i 160 graders ugnsvärme. Låt den sedan svalna.
Koka upp vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker på medelstark värme.
Sänk sedan värmen och låt det sjuda.
Kläm ut den rostade vitlöken och vispa ner 2 msk av vitlöksmassan samt resten av ingredienserna i kastrullen.
Låt glazen sjuda 40-50 minuter eller till dess den reducerats till hälften och påminner om sirap till konsistensen.
Sila såsen.
Använd som glaze till att pensla på grillat kött vid slutet av grillningen. Eller använd den som sås att äta till kött eller kyckling.

Väldigt söt men god glaze/sås som alla utom Isak åt av, men Isak äter sällan sås. Den här gången använde vi den som sås till grillat kött, men det fungerar även att använda den som glaze och pensla köttet med. Det var gott med en lite syrlig coleslaw gjord på turkisk yoghurt för att väga upp det söta. Ett annat alternativ är att ta en klick crème fraiche, om man nu inte vill ha det för sött.

Färdigrostad vitlök som nu har blivit mjuk och ska klämmas ut.

En vitlök blir ungefär 2 msk, dvs den mängd som ska användas.

Det är många ingredienser och man ska ha ganska lite av var och en. Nästa gång provar jag nog att öka på mängden ananasjuice och struntar i krossad ananas. Det känns lite onödigt att öppna en hel konservburk och sedan bara använda 1 msk. Det är första gången jag använder silverlök. Den var väldigt mild och god att sedan använda till sallad, nästa gång provar jag kanske att använda rödlök istället som jag oftast har hemma.

Glazen/såsen är färdig att ätas.

Aioli och räkor

I går var jag och alla barnen på stan i flera timmar och hittade mycket sommarkläder åt dem så nu väntar vi bara på sommaren. Det viktigaste var att hitta en cykelhjälm till Isak och gympaskor till Olivia men inget av det kom vi hem med. Så det blir till att fortsätta leta.

I dag är det mors dag. Hur firar ni det, om ni firar det? Jag och Ida ska till mormor och äta lunch medan Leif, Isak och Olivia är på Nordpoolen och badar med Isaks klass. När de har badat klart i eftermiddag kommer de och fikar tårta. På spisen står en Jack Daniels Glaze och puttrar som vi ska ha till den grillade älgsteken ikväll.

Igår åt jag och Leif räkor med hemmagjord aioli. Mums. Det är verkligen skillnad på köpt och hemmagjord aioli. Har ni inte provat så gör det.

Aioli
Majonnäs:
3 äggulor
1 msk vinäger
1 msk senap, gärna osötad
2 krm salt
1 krm vitpeppar
3-4 dl neutral olja
Smaksättning:
1 vitlöksklyfta per dl majonnäs

Börja med att göra en vanlig majonnäs.
Låt alla ingredienser bli rumsvarma.
Rör ihop äggulorna, vinäger, senap, salt och peppar.
Vispa äggulorna kraftigt med elvisp medan oljan tillsätts droppvis.
När blandningen börjar tjockna kan du hälla i en fin stråle. Vispa kraftigt hela tiden.
Smaksätt med pressade vitlöksklyftor. En klyfta per dl majonnäs blir rätt bra, men smaka av hur stark vitlökssmak du vill ha.

Fredagsmys efter en hektisk vecka

Oj vilken hektisk vecka det har varit. Det började i måndags med att vi passade på att åka till Ikea i Haparanda för att köpa det som inte fanns när vi var där förra gången. Barnen fick stanna hemma med farmor och farfar så slapp de den långa bilresan och sen den korta snabba turen på Ikea.

I tisdags var vi på en musikal som Isaks klass framförde. De är så duktiga på att sjunga och dansa. Jättekul att se! På onsdagkväll var det möte med föräldrastyrelsen på Olivias skola. Jag hann inte äta middag innan och jag tror det var fler som inte hade hunnit det för vi blev lite okoncentrerade och mötet drog ut på tiden. På torsdag var det grillkväll och brännboll med Isaks klass. Det var en trevlig kväll, men kall. Nu längtar jag efter värme.

Nu läntar vi efter skolavslutning, sommar och sol.

Igår var det planeringsdag på Idas förskola så den var stängd och jag var hemma med henne. Jag hade så mycket planer på vad jag hade velat hinna men jag var så trött efter den här veckan så det blev mest vila i soffan. Men det var precis vad jag behövde.

Leifs pappa har jobbat på bra så nu är både förrådet och tvättstugan i stort sett klara. Så underbart! Leifs mamma har hjälpt med med plantering och fönsterputs. Vilken lyx! Jag som älskar att laga mat framför allt när vi har gäster har inte hunnit laga nå goda middagar till våra gäster. Tråkigt!

Marinerad rostbiff med balsamvinäger, soltorkade tomater,

basilika och rödlök.

Igår kväll njöt vi av att vara samlade hela familjen till middag och åt en storfavorit för mig, som jag även bjöd på när jag fyllde 40 år förra sommaren, nämligen marinerad rostbiff och italiensk pastasallad. Till det drack jag ett glas gott rödvin. Dessutom hade vi kylskåpsrensning så Isak fick sin favoritmat - tacos, och Ida fick en av sina favoriter - köttbullar och makaroner.

Italiensk pastasallad med pesto, mozzarella,

spenat, soltorkade tomater och oliver.

Idag är Leif och jobbar i jaktkojan/skogen inför årets älgjakt. Jag och barnen tänker åka in till stan för att hitta lite examenskläder och skor. Till Isak måste vi dessutom hitta en ny cykelhjälm för det var en kä-ing som körde över den med bil igår när den låg på en cykelväg, han försökte hinna dit och flytta den men hann bara rädda cykeln. Efter hon hade kört över hjälmen stannade hon bilen och sa att det var hans egna fel.

Rabarber- och hallonpaj

Nu har Leif extrahjälp med byggandet eftersom hans föräldrar är här. Det är välkommet! Dessutom var det sån tur att Olivias dansuppvisning och Isaks musikal med klassen är med bara några dagars mellanrum så de hinner se bägge medan de är här.

I dag gjorde jag årets första rabarberpaj med egen färsk rabarber. Det är nå speciellt varje år när man för första gången får ta in sin egen rabarber och göra en god paj.

Rabarber- och hallonpaj
Pajbotten:
125 g smör, kallt
3 dl vetemjöl
1 msk vatten
1 msk socker
0,5 krm salt
Fyllning:
250 g rabarber
0,5 dl socker
0,5 dl potatismjöl
2 dl hallon
Mandeltopping:
120 g mandelmassa
100 g smör, kallt
1 dl socker
1 dl vetemjöl

Skär smöret i tärningar och blanda hastigt ihop alla ingredienser till pajdegen, gärna i en matberedare.
Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen 1 timme.
Kavla ut degen och fodra formen eller tryck ut degen i formen. Nagga bottnen med en gaffel och ställ in formen i frysen 1 timme.
Grädda pajskalet direkt från frysen ca 10 minuter i 200 grader.
Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
Skär rabarbern i bitar, lägg dem i en skål och blanda med socker och potatismjöl.
Lägg rabarbern i pajskalet och strö över hallonen.
Riv mandelmassan grovt och skär smöret i tärningar. Blanda ihop allt med socker och mjöl till en smuldeg.
Strö smuldegen över fyllningen och grädda 35-40 minuter.

Smulpajer med mandelmassa är såå gott och den här varianten var inget undantag. Eftersom man gör ett pajskal blir pajen lite finare tycker jag än när man gör en vanlig smulpaj.

Kassler och ananas i ugn

Igår var elektrikern här i flera timmar igen, men nu är nog all el dragen så att vi har uttag och lampor överallt där vi vill. Nästa sak som ska färdigställas är nog golvet i förrådet så att vi kan flytta upp frysarna och tömma klädkammaren så att vi kan börja använda den till det den är till för...kläder.

I dag har vi ätit grillspett och sallad men i går gjorde jag en god gammal klassiker som jag aldrig har gjort tidigare så barnen har aldrig ätit den.

Kassler och ananas i ugn
600 gram kassler
2 små eller 1 stor burk ananasskivor
1 dl chilisås
2 dl grädde
1 tsk sambal oelek
riven ost

Skär kasslern i 0,5 cm tjocka skivor.
Varva kassler och ananas i en ugnsform.
Blanda ihop chilisås, grädde och sambal. Häll i formen.
Strö riven ost överst.
Tillaga i 225 grader i ca 20 minuter.
Servera till ris och sallad.

Det är en oerhört enkel maträtt att tillaga. Den borde jag ha gjort förra veckan när det var snabbmatsvecka. Isak tyckte den var jättegod, Olivia var lite mer tveksam och Ida åt som vanligt lite när det serveras ris.

Basilika- och limelax med tagliatelle

Ikväll har en elektriker varit här i flera timmar så nu har vi snart el i nybyggnaden, så snart kan vi flytta upp tvättmaskinen till min nya tvättstuga. Jag tror inte det är många som förstår vilken stor renovering vi håller på med. Ibland blir man lite less tjatet när folk undrar när vi ska vara klara. I källaren bilar vi upp hela golvet, tar bort all lera, sätter dit grus, isolerar, sätter vattenburen golvvärme, gjuter nytt golv, byter all el, målar alla tak och väggar och lägger klinker eller trägolv. Samtidigt som källarrenoveringen bygger vi ut huset med nytt förråd, badrum, tvättstuga och hall. Som ni kanske förstår är det mycket som måste göras när det är nybyggnation, det ska dras el och vatten, mellanväggar och dörrar ska på plats, väggar och tak ska målas eller tapetseras och klinker ska läggas på alla golv. Sen måste det göras snyggt och passas ihop där de två husen byggs ihop. Sen är det ju förstås en massa annat som måste göras också, t.ex. garderober, diskhoar och toastolar ska på plats. Samtidigt som allt detta jobbar vi båda heltid och har tre barn med läxor och aktiviteter och dygnet har ju trots allt bara 24 timmar...och vi har inte vunnit på lotto:)

Tack och lov går det hyfsat att laga mat i alla fall, trots att en köksbänk är riven och diskmaskinen står mitt på golvet. Alla måltider intas numera i vardagsrummet eftersom det inte finns plats för nå matbord i köket just nu. Men Isak är glad för då är det nära till TVn. Idag blev det lax och pasta till middag, det känns som det var länge sedan vi åt fisk.

Basilika- och limelax med tagliatelle
500 g laxfilé
4 msk olivolja
4 msk limesaft (ca 2 lime)
2 pressade vitlöksklyftor
2,5 dl grädde
4 msk basilika (jag använde fryst)
1 paprika
ca 500 g tagliatelle
salt och peppar

Blanda ihop olivolja, limesaft och vitlöksklyftor till marinaden.
Skär laxen i mindre bitar och marinera den i 15 minuter.
Bryn laxtärningarna i en stekpanna. Salta och peppra.
Strimla paprikan och stek den lite mjuk.
Häll marinaden i en kastrull, rör ner grädden och basilikan.
Sjud såsen någon minut till den blir varm. Smaka av med salt och peppar.
Koka tagliatellen enligt anvisning på förpackningen.
Häll såsen över tagliatellen och rör om ordentligt.
Blanda försiktigt ner laxen och paprikan.
Servera genast till en tomat- och mozzarellasallad.

En riktigt god laxrätt som alla åt av. Isak bad till och med om mer, det händer inte ofta när det är fisk. Man får använda ganska mycket salt och peppar för att det inte ska bli för surt. Jag använde drygt 4 msk basilika, men smaka av så det blir gott enligt dig. Jag använde havregrädde som passar alldeles utmärkt till sådana här maträtter.

Nu ska det bakas

I går fick jag ett roligt paket från Dr Oetker med lite nyheter från dem så nu ska vi baka. Strösslet med jordgubbssmak har vi redan haft hemma och det var en storfavorit som alla barnen tyckte var jättegott. Sockermassa har jag aldrig använt men nu får jag äntligen chansen att prova. Gäller bara att komma på ett bra tillfälle att göra en god och fin tårta. Kanske gör jag den ägg- och mjölkfria prinsesstårtan igen, men använder vanlig grädde den här gången eftersom det är viktigast att den är äggfri numera. Dessutom fick jag sockerrosor och blad så att tårtan kan bli extra fin.

I paketet från Dr oetker fanns chokladsås, jordgubbs- och chokladströssel,

sockermassa, vegegel, tårtmousse och sockerrosor och blad.

I paketet var även något som heter Vegegel som är liknande gelatin men som även vegetarianer kan använda. Det ska jag försöka mig på att använda också, kanske till pannacotta eller lax- och räktårta. Är det nån som redan har använt det?

Två hus blir ett

Loppisen i lördags gick ganska bra. Skönt att få rensat och bli av med grejer man inte använder. Det som går bäst är leksaker och andra barngrejer, jag sålde bl.a. en barnbilstol, två barnmatstolar och en vagn som vi inte använder nå mer. Men köksgrejer såsom glas och skålar går inte lika bra nå mer. Men nu finns det ju så många lågprisaffärer där man kan få tag i billiga köksgrejer. Barnkläder går inte heller speciellt bra trots att jag hade en del Polarn & Pyret-kläder för 10 kr/st t.ex.

Här står jag i köket och tar kort ut mot nya hallen.

Som ni ser är det en byggarbetsplats nu.

Nu är väggen mellan nya och gamla huset på väg bort så nu har vi snart ETT stort hus. Det som nu är första prioritet är att sätta en balk i taket så att det inte rasar. När det är gjort kan alla stolpar rivas. Nu börjar det bli dags att välja klinker till hallen. Jag funderar på ljusgrått eller beige, i så fall blir det samma som i källaren tror jag.

Stolparna är det enda som är kvar av gamla ytterväggen.

Här ska köksgolvet förlängas och en trapp byggas eftersom

det är nivåskillnad på gamla och nya huset.

Det som är mest spännande är sedan när vi ska bygga ut golvet i köket och bygga en trapp med 3 trappsteg ner i vår nya hall. Köket kommer bli ungefär 5 kvm större och jag som tillbringar mycket tid i köket tar tacksamt emot all extra yta. Nu när allt i kökets närhet är nyrenoverat kommer det nog inte dröja länge förrän vi kommer tycka att köket ser alltför risigt ut och vill renovera det också. Kanske dags att spela (och vinna) på Lotto?

Ytterligare en bild på byggkaoset. Men snart blir det fint.

RobustChallenge

Tycker ni om att laga mat? Är ni sugna på att tävla?
Vill ni vinna köksmaskiner från Philips?

Då har ni er chans nu när RobustChallenge är igång. Det är ett samarbete mellan Melker Andersson och Philips. Läs mer på  http://robustchallenge.se/ 

Sallad

Idag ska jag stå på en Fyndmarknad (loppis) och försöka få sålt lite grejer. Vi får se hur det går! Efter den här stressiga veckan hoppas jag att det finns lite tid till vila imorgon. Sova länge, äta långfrukost, läsa lite och bara mysa i pyjamas hela dan. Men det är nog bara en önskedröm för vi måste förbereda för snickarna som kommer på måndag för att riva väggen mellan gamla och nya huset. Sen fortsätter nästa vecka i samma rasande tempo med en massa "måste-grejer". Tror ni jag längtar till semestern?

I torsdags åt vi sallad till middag, ännu en snabbmatsdag. Vi tycker om så olika saker i sallader så jag satte allt i olika skålar och sen fick var och en plocka ihop sin egen sallad på tallriken. Sådant uppskattas alltid. Pastan kokade jag på lunch när jag var hem och åt med Olivia som var sjuk och hemma från skolan.

Sallad
sallad
gurka
tomat
paprika
majs
pastahjul
skinka
rödlök

De här sakerna hade vi den här gången till salladen för det var det vi hade hemma, men det kan man ju variera hur mycket man vill med sina egna favoriter. Andra saker man kan ha är t.ex. bulgur, fetaost, avokado, bönor, groddar, broccoli osv.

Wokgryta med kött och grönsaker

Vad irriterande mitt senast inlägg som jag publicerade igår har försvunnit. Blogger/blogspot har haft problem och man har inte kunnat göra nya inlägg eller kommentera men att ett inlägg har försvunnit var det värsta. Får väl försöka komma ihåg vad jag hade skrivit.

Vår snabbmatsvecka fortsatte på tisdagen med att vi grillade korvar och kunde sitta ute i värme och solsken och äta dem. Härligt! På onsdagen gjorde jag en wokgryta som jag hade förberett på tisdagen genom att skära en bit fransyska i småbitar/skivor. Vill man förenkla ännu mer så använder man färdigt kebabkött eller lövbiff.

Wokgryta med kött och grönsaker
5 hg kött i skivor
2 morötter
1 paprika
1 zucchini
1 rödlök
2 cm riven färsk ingefära
1 msk fond
1-2 msk soja
0,5 dl thaichilisås
3 dl vatten

Skär grönsakerna i bitar eller strimlor.
Stek köttet i omgångar, salta och peppra. Lägg över i en gryta.
Stek grönsakerna i omgångar och lägg över i grytan. Morötterna brukar jag steka på ganska låg värme så att de mjuknar.
Tillsätt riven ingefära, fond, soja, thaichilisås och vatten.
Låt allt koka upp så att det blir varmt. Är grönsakerna hårda låter du grytan koka ett tag.
Servera till ris och sallad.

En god köttgryta som man själv kan variera styrkan på genom att ta mer eller mindre thaichilisås. Jag brukar använda broccoli också men det glömde jag bort den här gången.

Härliga färger! 

Skivat kött på väg att stekas i omgångar.

Nu hoppas vi det här inlägget får vara kvar!

Pizza-kit

Den här veckan är en mardrömsvecka som innehåller långa arbetsdagar, föräldramöten och utvecklingssamtal. Dessutom ska vi hinna tömma en massa köksskåp som måste tas bort innan väggen mellan gamla och nya huset ska rivas på måndag. För att hinna med att äta är det planering och snabbmat som gäller.

I dag åt vi hemmagjord pizza med färdigköpt färdigkavlad pizzabotten och tomatsås. Superenkelt att rulla ut pizzadegen, bre på tomatsås och strö över valfri topping. Idag blev det skinka, ananas, lök, körsbärstomater och ost. Sedan ska den gräddas i 15-20 minuter då hinner man duka och göra en sallad. Det blir inte lika gott som när man gör egen pizzadeg men den duger. Jag har sett två märken i affärerna, den ena innehåller ägg så den har jag aldrig provat. Vi använder Wewalkas som är äggfri.

Äggfri färdigkavlad pizzabotten

En annan snabbvariant av pizza som vi brukar göra är tortillapizza då man använder tortillas till pizzabotten. De ska bara gräddas ca 5 minuter så det går väldigt fort att få maten på bordet. Dessutom brukar barnen sätta på sin egen favorittopping och när alla hjälps åt går det fort.

Röd curry-kyckling med banan

Ännu en helg har passerat då vi har jobbat med huset. På lördagen hann vi med en sväng på Vårmässan också där vi beställde en ny ytterdörr. I går skruvade Leif ihop en del av inredningen till tvättstugan och la lite klinker i förrådet medan jag fortsatte rensa och kasta saker. Vi är helt otroliga på att spara på oss grejer. Men nu ska vi försöka bättra oss...hoppas jag. I går satt vi ute i solskenet och fikade äppelsmulpaj på eftermiddagen. Så härligt med lite värme.

För ovanlighetens skull grillade vi inte till middag utan vi åt en kycklinggryta som tillagas i ugnen.

Röd curry-kyckling med banan
kycklingfilé
0,5 purjolök
200 g champinjoner
0,5 msk röd currypasta
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar, grovmalen
2,5 dl grädde
1 tsk curry
1 dl vatten
1,5 msk kycklingfond
1-2 msk Maizena majsstärkelse
2 msk pressad apelsinsaft eller juice
2 msk kokosflingor
2 bananer

Strimla kycklingköttet, skölj och finstrimla purjolöken och skiva champinjonerna.
Bryn kycklingstrimlorna tillsammans med currypastan.
Tillsätt purjolöken och svampen och låt alltsammans fräsa i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll över det frästa i en smord ugnssäker form.
Rör samman grädde, curry, vatten, fond, Maizena och apelsinsaft/juice till en sås.
Fördela blandningen över kycklingen.
Rosta kokosflingorna i en torr het stekpanna och strö över kycklingen. Ställ in i mitten av ugnen i 225°C ca 15 minuter.
Skala bananerna och skär i skivor. Lägg dem ovanpå rätten och ställ in i ugnen i ytterligare 5-10 minuter.
Servera med ris och en fräsch sallad.

Skivade bananer på kycklingen

och dags för ytterligare 5-10 minuter i ugnen.

Kyckling och curry är en storfavorit hemma hos oss så det här åts det rejält mycket av. Nästa gång tar jag nog lite mer banan för det är så otroligt gott till kyckling och curry. Jag satte ingen rostad kokos i kycklinggrytan utan jag serverade det i en skål brevid.

I helgen har vi, framför allt Olivia, rivit tapeter i vårt gamla sovrum som ska bli Isaks nya rum. Det var många lager tapet och Olivia tyckte det var rätt fascinerande att se alla olika mönster och färger som har varit på väggarna tidigare.

Olivia och Ida kämpar med de gamla tapeterna som ska bort.

Nu är det Fredagsmyyys

Ikväll blir det Fredagsmys med OLWs nyhet Cheez Twisterz (låter nästan som ett dansband). Ostbågar är det snacks jag tycker bäst om, chips klarar jag att säga nej till men när det finns ostkrokar då har jag ingen karaktär.

OLWs ostbågar Cheez Doodles är Sveriges bäst säljande snacks och en älskad klassiker till fredagsmyset.  När OLW lanserar nya Cheez Twisterz så har man skruvat till den klassiska böjda formen och kryddat ordentligt med den amerikanska cheddarosten ända in i böjarna för en större smakupplevelse.

Visste du att?
· Cheez Doodles är den bäst säljande snacksartikeln i Sverige och säljer ca 7,5 miljoner påsar per år.
· Ostbågen kom till Sverige första gången 1967 och var starten på OLWs framgångsresa.
· I dag har OLW åtta stycken olika ostsnacks i flera former och smaker. Allt från runda bollar till ostbågar smaksatta med chili och där OLW Cheez Twisters är det senaste tillskottet i familjen.

Besöket på barnmottagningen gick jättebra och jag är så glad. Det är så skönt att träffa läkare som verkar kunna sin sak, att hon dessutom hade samma åsikter som mig gör ju inte saken sämre. Jag har ju inte velat kalla Idas andningsproblem för att hon har astma eftersom hon kan vara förkyld utan att andningen påverkas och vi har aldrig märkt att hon får hosta när hon anstränger sig osv. Den här läkaren sa precis det jag ville höra: Att det kanske inte är astma, den senaste "incidenten" när hon hade problem med andningen kanske var en engångsgrej. Gången innan när hon hade problem att andas blev allt bra efter att hon hade spytt upp en massa slem och det är ju inte astma. Så vi ska avvakta och se! Blir hon sämre ska vi höra av oss men vi byter inte medicin utan använder det vi har hemma tills vidare.

Curryfärsgratäng

I dag har Ida äntligen fått tid på Barnmottagningen för att utreda hennes andningsproblem. Är det astma, eller? Det känns skönt att äntligen få komma till en barnläkare. Nu kanske vi kan få rätt medicin också för att minska problemen för henne.

I går till middag gjorde jag en köttfärsgratäng. Under tiden den stod i ugnen och riset kokade på spisen hann jag göra sallad. Perfekt, för sedan var allt klart samtidigt. Jag hade tagit upp köttfäsen dagen innan och gjort i ordning köttfärsröran, så när jag kom hem från jobbet igår gick det väldigt fort att få god mat på bordet. Även om man inte har förberett så är det en ganska snabb och enkel middag att tillaga.

Curryfärsgratäng
Köttfärsröra:
500 g köttfärs
1 gul lök
1 röd paprika
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 krm chilipeppar
Sås:
2-3 dl crème fraiche eller grädde
1 dl chilisås
3 msk majonäs
1 msk senap
2 tsk curry
riven ost

Hacka löken, strimla paprikan.
Fräs färsen, lök och paprika. Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Lägg färsröran i en ugnssäker form.
Blanda chilisås, crème fraiche/grädde, majonäs, senap och curry.
Häll såsen över köttfärsen.
Täck med riven ost.
Ställ in i ugnen, 225 grader i ca 15 min.
Serveras med ris och sallad.

Som vanligt på gratänger sätter jag riven ost bara på drygt halva

så att Isak kan äta utan ost.

Jag och Leif tyckte att det var jättegott. Ida tyckte att det var för starkt och Olivia tycker inte om köttfärs så hon tyckte vi skulle prova samma sås men byta ut köttfärsen mot kyckling. Vill man inte ha det så starkt kan man hoppa över chilipepparn och minska ner på curryn till 1 tsk. Jag hade ingen senap hemma så det uteslöt jag i såsen och jag använde 2,5 dl havregrädde. Jag använder lättmajonäs för den är äggfri. Den innehåller mjölk men det är så liten mängd så det går bra för Isak.

Glasstårta med Ahlgrens bilar

Nu äntligen är vårt sovrum i källaren klart så i natt sover vi där för första gången. Efter flera års jobb är nu flera rum i källaren klara. Känns så himla bra. Helt plötsligt har vi nästan 90 kvm större hus känns det som.

För länge sedan såg jag ett recept på en glasstårta med Ahlgrens bilar och då tänkte jag på min pappa på en gång. Inte så konstigt kanske då det är hans favoritgodis, i alla fall de rosa och gröna bilarna. I söndags då vi firade pappas födelsedag var det då dags att provgöra och smaka den roliga glasstårtan.

Glasstårta med Ahlgrens bilar 14-16 bitar
4 liter vaniljglass
2 påsar Ahlgrens bilar
1 dl vatten
röd och grön hushållsfärg
maränger

Ställ vaniljglassen i rumstemperatur ca 15 min så att den blir mjuk. Fördela glassen i tre olika skålar.
Under tiden glassen mjuknar: Blanda drygt 1,5 påse bilar med vatten i en kastrull. Låt bilarna sjuda tills de har smält ihop till en tjock massa.
Vispa godissmeten slät. Låt svalna något men inte för mycket för då blir den väldigt seg och går inte att blanda med glassen.
Smaksätt glassen med 1/3 vardera av godissmeten.
Färga en del rosa och en del grön med hushållsfärg. Låt den tredje glassen vara vit.
Lägg de olikfärgade glassmetarna ovanpå varandra i kakformen (klädd med plastfolie).
Frys i 1-2 timmar.
Lossa tårtan från formen och strö över resten av bilarna och garnera med maränger runt omkring.

Jag är inte så mycket för glass så jag är ingen bra betygsättare. Jag tyckte den var roligare än god, men som sagt var jag uppskattar nog aldrig glass. Men många, framför allt barnen, verkade tycka om glastårtan. Jag använde Oatleys mjölkfria vaniljglass som tillverkas av havre.

Marinad till lamm

Under påskhelgen grillade vi bitar av lamm. I år är det ju första gången vi har lamm i frysen och jag har aldrig tidigare tillagat lamm så jag har inte riktigt koll på alla bitar än. Vi hade en del bitar med ben som vi kom på att vi skulle grilla. Bitarna var lite stora så det tog tid att få dem klara, vi borde ha kokat dem först som man gör med tjocka revbensspjäll.

Marinad till lamm
1 kg lammkött, stek, ytterfilé eller kotlett
Marinad:
1 msk kinesisk soja
2 msk olja
2 tsk timjan
1 msk oregano
2 st smulade, lagerblad
2 krm svartpeppar
2 st vitlöksklyftor, små, pressade
1 st citronskal, rivet

Blanda samman marinaden, blanda ner köttet och låt det ligga svalt några timmar eller längre.
Grilla.

Det var en god marinad som passade bra till lammkött. Har sån dålig koll på alla lammbitar så jag vet inte vad det var för bitar vi använde till grillning. Nästa gång grillar vi förmodligen kotletter som vi känner igen.

Citrontårta med mycket bär

Den "engelska tårtan" smakade citron, det var Lemon curd i den. Barnen var väldigt imponerade över garneringen och jag var lite stolt själv också:) Eftersom jag inte är så förtjust i grädde tycker jag om när det är mycket bär på tårtor och den här tårtan hade riktigt mycket bär på sig. Jag använde samma recept på tårtbotten som alltid fast den här gången gräddade jag den i en liten långpanna för att den skulle få en "flaggform" istället för att vara rund.

De andra smakerna jag hade till pappas kalas var en bil-glasstårta med Ahlgrens bilar och långpannebullar där toppingen smakar vanilj.

Citrontårta med mycket bär
Tårtbotten
4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
8 msk vatten, ljummet (1,2 dl)
Fyllning och garnering:
blåbär
6 dl grädde
1 burk lemon curd
hallon, blåbär eller andra bär

Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner mjölet blandat med bakpulver växelvis med vattnet.
Grädda längst ner i 175° i 25-35 minuter.
Låt svalna.
Skär i tre delar.
Vispa grädden.
Blanda ordentligt lite grädde med alla lemon curd. Blanda sen ner resten av grädden.
Sätt blåbär på nedersta botten och lägg sedan lite lemon curd-grädde ovanpå blåbären.
Lägg på nästa botten och täck med lemon curd-grädde.
Lägg på översta botten och täck med lemon curd-grädde. Täck även sidorna med grädde.
Garnera med bär.

Citron och blåbär är en god kombination så därför har jag riktigt mycket blåbär på den här tårtan. Jag fyller tårtor dagen innan kalaset och sen garnerar jag samma dag som de ska ätas. När jag använder det här receptet till runda tårtor så är den enkel att dela i tre delar. Nu blev den något platt så det var lite klurigt att få till 3 bottnar, men det gick bra till slut.

Tårtkalas och kungligt bröllop i Storbritannien

Imorgon fyller pappa år men vi ska fira honom redan idag då alla är lediga. I present av mig får han tårtor och bulla. Jag har bakat tre saker med helt olika smaker. Men var och en är med en av pappas favoritsmaker. Vad det är avslöjar jag inte än, men recept kommer så småningom.

I fredags var det kungligt bröllop i Storbritannien men då hann jag inte göra någon tårta att fira med. Istället garnerade jag dagens tårta för att hedra prins William och hans Kate.

Tårta garnerad med blåbär, hallon och grädde.

Men vad är det för smak på tårtan?