Mjölk- och äggfri tårta med marsipan

Idag fick Isak äntligen äta tårta. Han har länge velat prova vanlig tårta, men p.g.a. hans allergi har jag alltid gjort olika pajer till hans födelsedag. Ett år fick han pannkakstårta, men det var ju inte en riktig tårta tyckte han. När Olivia var liten gjorde jag några misslyckade försök med mjölk- och äggfria tårtor. Men nu, inför Isaks 7-årsdag, hittade jag ett recept som jag trodde kunde bli bra.
Tårtbotten
50 g mjölkfritt margarin
3 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
0,5 dl sojamjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl socker
2,5 dl havremjölk

Smält margarinet och låt det svalna.
Blanda alla torra ingredienser.
Blanda mjölken och margarinet och häll ner det i mjölblandningen. Vispa tills smeten blir slät.
Häll smeten i en smord och bröad rund tvålitersform.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 30-35 minuter.
Låt svalna i formen.

Hallonmousse
1 paket vispbar sojagrädde
2-3 dl hallon
socker

Vispa sojagrädden.
Blanda i hallon och socker och ställ svalt tills den stelnat något.

Vaniljkräm
2 påsar Ekströms kokbara marsansås
3 dl havremjölk
1 msk vaniljsocker
2 msk socker

Koka upp allt. Låt svalna.

Tårta
Dela tårtbotten i tre delar.
Lägg hallonmousse på ett lager och vaniljkräm på det andra lagret.
Täck hela tårtan med ett marsipanlock.


Vaniljkrämen tyckte jag smakade mycket pulver, men i övrigt var tårtan helt ok. Nästa gång gör jag mer hallonmousse och har den på båda lagren. Tycker man inte om marsipan kan man ha hallonmousse på tårtan också, fast då ska man kanske inte ha hallonmousse på båda lagren.