Fläskfilégratäng med ris

Jag har ju helt glömt bort att ge er receptet på denna allt-i-ett-rätt. Vilken tur att en bloggläsare mejlade mig i dag och bad om receptet. Förlåt att det har dröjt. Men nu när ni får det så måste ni provlaga detta för det var riktigt, riktigt gott....och så himla smidigt då allt tillagas i samma form.

Fläskfilégratäng med ris

3 dl okokt ris

ca 700 g fläskfilé

1 bit purjolök

0,5 zucchini

3 morötter

3 dl crème fraiche med chilismak

2 dl grädde

1 msk kalvfond

3 dl riven ost

kantareller

persilja

Koka riset enligt förpackningens anvisningar.

Skiva och stek fläskfilén, salta o peppra.

Strimla purjolöken och zucchinin, skala och riv morötterna. Stek grönsakerna mjuka.

Tillsätt crème fraîche, grädde och fond till grönsakerna. Koka ihop några minuter.

Fördela det kokta riset i en smord ugnsform.

Lägg köttskivorna uppepå.

Häll såsen med grönsakerna överst.

Peta med en gaffel så lite sås rinner ner i riset.

Strö över riven ost.

Gratinera i 225 grader i 20 minuter.

Smörstek kantarellerna.

Garnera med kantarellerna och persilja.

Jag älskar mat som blir färdig i ugnen för då hinner man i lugn o ro duka och göra sallad. Att maten dessutom blir så god som den här då är det ju perfekt. Jag kunde knappt sluta äta av grönsakerna och såsen som fick en otroligt god smak.

Mums vilken god middagstallrik

Stekta fläskfiléskivor på en risbädd.

Under osten gömmer sig mycket gott.

Middagen är klar!