Smoothie med lätt-kesella

Snart är det dags för hockey igen. Idag ska även jag gå eftersom det är vår tur att sälja "Halva potten"-lotter för Isaks hockeylag. Isak skulle ha haft första träningen för säsongen på uterinken idag, men med tanke på att det är nästan 20 minusgrader nu och deras köldgräns är -15 tror jag att den blir inställd. Typiskt att det blev så kallt nu när ute-isen är bra.

Till mellanmål idag, efter Isaks tandläkarbesök, gjorde jag smoothie med lätt-kesella istället för yoghurt, riktigt gott tyckte jag, Ida och Isak.

Smoothie med lätt-kesella
1 burk lätt-kesella
1 banan
1-2 msk kallt vatten
2-3 dl frysta bär, jag använde mango och hallon

Sätt kesellan i en mixer, bryt ner bananen, tillsätt vattnet. Mixa.
Tillsätt valfria frysta bär. Mixa till slät konistens.
Ät/drick genast.

Den här varianten får en lite fastare konsistens än om man använder yoghurt, därför tyckte jag det var bäst att äta den med sked istället för att dricka. Ida däremot hon ville dricka den.

Lugn lchf-frukost

Tidigare i morse bakade jag lchf-bröd som jag precis har avnjutit med salami och brieost. Det går fort att slänga ihop smeten/degen och sen klarar sig brödet själv i ugnen i ca 15 min, så man hinner njuta nybakat en vardagsmorgon. Det är väl vardagslyx det! Vill ni dra ner på kolhydrater måste ni testa det här brödet. Det är riktigt gott! Det trodde jag inte första gången jag gjorde det.

Ingredienser till lchf-brödet

Strax efter lunch idag ska jag till tandläkaren med Isak. Det får jag inte glömma! Det är nog bäst jag sätter på mobilens alarm så jag inte är mitt uppe i nå jobb och glömmer tid och rum. Dagens middag blir ugnsbakade kycklingklubbor och briegratinerade grönsaker. Låter mer som helgmat än tisdagsmat :)

Ursäkta tjatet, med idag är sista nomineringsdagen i Vaniljtävlingen. Om ni nominerar Få lite matro har ni chans att vinna färska vaniljstänger och jag har chans att gå till final där jag ska komponera ihop nå gott med vaniljstång. Skulle vara lite kul om jag går till final, jag som nästan aldrig använder vaniljstång. Bättre sent än aldrig...

Här kan du läsa mer om tävlingen http://mat-ro.blogspot.com/2012/01/vaniljtavling.html

Här kommer du direkt till nomineringssidan http://www.vaniljimporten.se/sv/blogg_tävling_nominering.html

Ugnskorv med ajvar och mozzarella

Tänk att det redan är vecka 5. Otroligt! Idag verkar det vara kallt i hela landet. Här i Luleå har det varit kring 15 grader kallt hela da'n och den här vintern är det nästan köldrekord. Annat var det förra vintern då man tyckte det var varmt när det "bara" var minus 15.

Idag stod middagen på bordet när jag kom hem. Leif hade ugnsstekt korv med ajvar, senap och mozarella.

Ugnskorv med ajvar och mozzarella
600 g falukorv
3 msk senap
3 msk ajvar relish
125 g mozzarella
salt o svartpeppar

Lägg korven i en ugnsform.
Skär snitt i korven och fyll vartannat snitt med senap och vartannat med ajvar relish.
Skär mozzarellan i bitar och tryck ner en bit ost i varje snitt.
Salta och peppra.
Ställ in i 175 grader i ca 20 minuter.

Jag som inte är så förtjust i senap hade nog satt ajvar i varje snitt och struntat i senapen helt och hållet. Barnen åt pasta till korven medan jag och Leif som försöker dra ner på kolhydrater åt omelett till korven.

lchf-müsli

Det är inte första måndagen som jag tänker att jag ska dra ner på kolhydrater. Vi får se hur länge jag klarar det den här gången. Jag ska alltså inte sluta med kolhydrater utan jag ska dra ner på det under veckorna, men på helgerna måste jag få äta te och mackor till frukost annars skulle jag nog bli tokig, mack-galen som jag är. Så nu ska jag göra en omgång lchf-müsli. Har ni inte provat den än så gör det för den är riktigt god.

Nu måste jag snabba mig för snart ska jag bänka mig i tv-soffan med Olivia och Isak för vårt favoritprogram har säsongspremiär - Familjen Annorlunda. Brukar ni se det?

Apelsintider

Är ni redo för en ny arbetsvecka? Här är väskor packade, kläder framtagna och logistiken fixad så vi är så redo vi kan bli. Men det är jättesynd om mig just nu. Jag brände mig på pastavattnet när jag skulle hälla bort det och det gör ONT. Hela fingret pulserar trots att jag har suttit i över en timme med fingret i kallvatten, men så fort jag lyfter upp det känns det som att det ska brinna upp. Nu när jag har fått klaga lite kanske det blir bättre:)

Vad som är roligare är att apelsinerna är så goda just nu. Vi äter flera stycken varje dag och när jag satte dem i en cylindervas tyckte barnen att det var mycket roligare att äta apelsiner också. Tänk vad lite som behövs. Ida tyckte det var så fint och från början trodde hon inte att man fick röra apelsinerna. Måste hitta på nå roligare än en frukskål till äpplena också.

Rödvinssås

I morse var jag duktig och storstädade ena halvan av köket. Jag diskade undan och sen skrubbade jag bänkskivorna och skåpdörrarna så att det glänste och var så fint. När det väl var fint blev jag så inspirerad att laga mat så jag satte igång lite storkok, bl.a gjorde jag köttfärssås på 2 kg köttfärs (älg och fläsk blandat). Dessutom gjorde jag dagens middag - rostbiff och rödvinssås. Ska försöka städa andra halvan av köket imorgon:)

Rödvinssås
1 gul lök, gul
1 vitlöksklyfta
100 g rotselleri
1 st morot
10 timjanskvistar
1 msk olja
1 st lagerblad
10 st svartpepparkorn
2 msk rödvinsvinäger
6 dl vin, rött
1 l vatten
4 msk kalvfond, koncentrerad
1 msk råsocker
en nypa salt
1 msk maizena majsstärkelse
1 msk smör

Skala lök, vitlök, selleri och morot och skär i små bitar. Bryn grönsaker och timjan i oljan. 
Tillsätt lagerblad, peppar, vinäger och vin. Låt koka utan lock tills hälften återstår.
Häll på vatten och kalvfond och låt koka tills ca 5 dl återstår.
Sila bort grönsakerna.
Smaka av med socker och salt.
Red med majsstärkelse utrörd i lite kallt vatten och vispa i smöret strax före servering.

Vänta med maizena och smör om du vill förbereda såsen någon dag innan. Den var god men lite mild i smaken, jag tycker min balsamicosås är godare med kraftigare smak.

Nu är middagen bortplockad och jag ska snart bänka mig framför tvn med barnen för att se Gladiatorerna, Isaks nya favoritprogram.

God morgon lördag

Nu är snart alla vakna i huset. Jag vaknade ovanligt tidigt för att vara lördag och gick då upp för att få en stund i lugn och ro. Gjorde en kopp te, tände ett ljus och läste tidningen. Efter ett tag kom Ida och trodde att jag åt frukost och ville också ha. Så då hjälptes vi åt att duka fram alla frukostgrejer.

Nu är frukosten bortdukad och jag funderar på vad vi ska hitta på idag. Senare ska jag i alla fall göra lite mat för att kunna fylla frysen med middagsmat, ska göra både köttfärssås och rostbiff. Men jag ska nog börja med en promenad, verkar vara perfekt väder - minus sju och vindstilla.

Vad har ni för planer denna lördag?

Härlig fredagsvana

På fredagar slutar jag tidigt, oftast redan klockan ett, och det är så härligt för helgen känns så mycket längre. Efter jobbet for jag och hämtade Ida och Isak, Olivia var redan hemma eftersom hon är sjuk. Se'n åkte vi hem och åt lite lunch/mellanmål innan jag la mig i soffan för en eftermiddagsvila medan barnen såg tv. Det är så skönt att slumra några minuter på eftermiddan för då slipper man bli så där fredagstrött efter middan som jag annars alltid blir.

Dagens middag bestämde barnen enhälligt igår. De enades snabbt att det var Djungelkyckling de ville ha för det var jättelänge sedan vi åt det. Det är lite taco-känsla över det eftersom vi serverar en massa tillbehör i småskålar.

Medan jag åkte till Storheden och gjorde bort en massa ärenden stekte Leif kycklingen, så sen när jag kom hem gick det fort att göra i ordning resten.

Äntligen fredag

Den här veckan har känts lång så nu känns det extra skönt att konstatera att det äntligen är fredag. Vi har inga planer för helgen, jag tror inte ens att Isak har hockeyträning. Det är inte många helger utan träning. Vi ska försöka få klart i förrådet där Leif har satt upp en massa hyllor som nu är redo att fyllas.

Kvällens mysmiddag blir Djungelkyckling - barnens val. Det är en av deras favoritmaträtter och nu är det länge sedan vi åt det. Det är kyckling i en sås med curry som serveras med ris och småskålar med gurka, banan, avokado, mango, majs och annat smått och gott. Lite taco-känsla att var och en plockar sina egna favoriter.

Nu är det sista 5 dagarna för dig att nominera Få lite Matro och själv ha chansen att vinna vaniljstänger. Om du vinner måste du berätta det för mig så att jag får veta att en av mina läsare vann. Det skulle vara så himla kul. På onsdag meddelas vilka bloggar som gått till final.

Nominera gör du här: http://www.vaniljimporten.se/sv/blogg_tävling_nominering.html

Här kan du läsa mer om vaniljtävlingen: http://mat-ro.blogspot.com/2012/01/vaniljtavling.html

Chilinyheter

Isak var tvungen att vara hemma från skolan igår också eftersom han inte kände sig helt bra. Men idag har han varit på skolan men då var det dags för Olivia att känna sig krasslig och vara hemma. Spännande att se vem som är hemma imorgon eller om vi har sån tur att alla känner sig friska.

Har ni sett Santa Marias kryddnyheter? Jag har inte hunnit prova dem än men jag hoppas få tillfälle att testa dem i helgen.

Chipotle Chili Pepper
Hetta och karaktär från rökt, torkad jalapeño. Ligger på en sjua på den tiogradiga styrkeskalan för chili. Smaken är het och rökig med inslag av tobak och kakao.

Paprika Smoked
Mild och smakrik krydda som ligger på en nolla på den tiogradiga styrkeskalan för chili. Har fått sin karaktäristiska smak genom att röktorkas över öppen eld.

Nu är killarna på hockeyträning och Ida ropar att jag ska komma och leka med henne och dockorna. Jag ska visst vara mormor. Så det är bäst att jag går och leker lite med henne innan hon ska gå och lägga sig.

Sen är det dags att börja ladda för fredagsmys. Har ni bestämt vad ni ska äta och dricka för gott imorgon?

Tomat- och paprikasalsa

Isak är hemma idag också men nu verkar han må bra så imorgon blir det skola igen, tyvärr missar han dagens träning för är man hemma från skolan blir det ingen träning. Det är så skönt nu när han klarar sig själv hemma när han är sjuk så man slipper "vabba". Jag har dock tagit en långlunch så han får i sig nån vettig mat och får lite sällskap ett tag. Inte för att han verkar så sällskapssjuk, men jag tror ändå han tycker det är liiite roligt att mamma är hemma ett tag.

Söndagens lammfärsbiffar la jag i en god tomat- och paprikasalsa.

Tomat- och paprikasalsa
1-2 strimlade paprikor (1 röd och 1 gul)
1 hackad vitlöksklyfta
1 burk hela skållade tomater
3 msk tomatpuré
2 krm spiskummin
2 krm chilipeppar
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Blanda allt i en kastrull, låt sjuda ca 15 minuter.

Jag hade ganska stora strimlor paprika så att de som inte är så förtjust i varm paprika enkelt kunde plocka bort den. Det blev en god salsa/sås som var enkel att göra så den kommer jag nog göra fler gånger. Jag hade stekt lammfärsbiffarna i förväg och sen värmde jag på dem i salsan, smidigt och bra. Den var inte så kryddstark men det är ju bara att smaka av med mer kryddor efter egen smak.

Lammfärsbiffar

Måndag och en ny vecka. Den här veckan händer det en del spännande saker. Håll tummarna för mig! Vad som är mindre roligt är att Isak nyss ringde från skolan med magont så det var bara att gå hem som gällde för honom. Han kände sig inte illamående utan hade ont i magen, hoppas det snabbt går över. Isak brukar, tack o lov, sällan ha några långdragna sjukdomar. Han har hockeyträning imorgon som han hoppas få gå på.

Söndagsmiddagen var lammfärsbiffar i tomat- och paprikasalsa med ris eller bulgur.

Lammfärsbiffar
500 g lammfärs
1 finhackad vitlöksklyfta
0,5 tsk chilipeppar
0,5 tsk paprikapulver
4 krm salt
100 g fetaost

Blanda alla ingredienser i en bunke.
Forma färsen till biffar med våta händer.
Stek dem i lite smör i omgångar i ca 4-5 minuter eller tills de fått lite fin färg.

Stekta lammfärsbiffar som ser roligare ut

när de blandas med tomat- och paprikasalsan.

Jag hade svårt för att bestämma vilken kryddning jag ville ha på lammfärsbiffarna, men till slut bestämde jag mig för den här varianten och den blev jag nöjd med. Vill man kan man tillsätta 1 ägg till färsen men jag vill ju ha äggfritt så jag körde utan ägg och det går jättebra. Har man ingen lammfärs så passar kryddningen även till annan färs.

Baksugna tjejer!

Tjejerna var baksugna igår så de gjorde både kladdkaka och chokladbollar som de sen bjöd på till efterrätt. De var så duktiga och gjorde det mesta själv, jag behövde bara assistera litegrann. När det väl är färdigbakat brukar Olivia lessna och smita från köket, men igår diskade och plockade hon undan också.

Mackverkstad

Söndagmorgon och vi har redan hunnit vara vakna ett tag, t.o.m Olivia. Isak har match idag och vi hade en beställning på 10 mackor som de ska ha till fikaförsäljningen. Förra gången gjorde jag mackor på hembakat bröd men eftersom det verkar lika populärt, om inte mer populärt, med köpesbröd gjorde jag det enkelt för mig idag och använde Lingongrova och Polarkaka. Jag varierade pålägget så att det blev lite roligare i alla fall, dessutom gjorde jag några med mjölkfritt margarin. Det är viktigt att tänka på allergiker!

Mack-verkstaden är redo!

Bröd och pålägg framdukat.

Efter frukost chockade Olivia mig genom att duka bort allt från bordet, hon ställde sig dessutom och diskade de två Mateus-faten. Tänk om hela da'n fortsätter så :)

Mackor till försäljning klara!

4 mjölkfria polarkakor med hamburgerkött eller skinka och gurka,

2 polarkakor med kaviar och ägg,

3 lingongrova med skinka, ost, paprika och gurka,

1 polarkaka med hamburgerkött, gurka och paprika.

Efter att knappt varit hemma nå varken fredag eller lördag har jag tänkt vara hemma och ta det lugnt mest hela da'n idag för att ladda batterierna inför kommande vecka. Det är mycket skidåkning på tv så jag parkerar mig nog i soffan.

Kommer ni ihåg att nominera?

Visst kommer ni ihåg att nominera "Få lite matro" i vaniljtävlingen. Då har Du även chans att vinna färska vaniljstänger och vinner du inte så kan du köpa vaniljstänger till 25% rabatt.

Nomineringen sker via den här länken: http://www.vaniljimporten.se/sv/blogg_tävling_nominering.html

Här kan du läsa mer om tävlingen: http://mat-ro.blogspot.com/2012/01/vaniljtavling.html
 

Nu ska fixa i ordning lite lunch, eller det blir nog frukost för en del. Sen ska jag ta en promenad in till sta'n tillsammans med Olivia för hon hade sett nå kläder som var sååå fina och sååå billiga som hon ville visa mig. Se'n ikväll blir det hockey även för mig medan Ida är hos mormor och morfar.
 

Ha en mysig lördag!

Fredagsmys i väntan på vattkoppor

Igår fick vi höra att Idas kompis Theo har vattkoppor så efter jobbet idag for vi dit en sväng i förhoppning om att Ida ska bli smittad. Det låter kanske hemskt att vi söker upp sjuklingar för att smitta vår lill-tjej. Men vattkoppor brukar oftast bli lindrigare desto yngre man är när man smittas och barnsjukdomar ska man ju ha när man är barn och inte vuxen. Så nu får vi vänta i två veckor och se om hon blev smittad sen får vi hoppas att hon får en lindrig variant.

Isak för 7 år sedan när han hade vattkoppor.

De är inte så jätteröda så man ser dem knappt,

men de är överallt.

Isak såg ut som en prickig korv när han hade vattkoppor vid 3 års ålder, han hade små koppor överallt men det kliade knappt nå och han hade ingen feber.

Olivias vattkoppor- stora, röda och kliar jättemycket.

Kolla handen hon har koppor t.o.m. där.

Olivia däremot som var fem år hon hade helt annorlunda, hon hade mycket färre koppor men de var jättestora och kliade jättemycket. Dessutom hade hon hög feber så hon var riktigt dålig stackarn.

Efter vi hade varit hos Theo tänkte vi åka förbi mina föräldrar en sväng eftersom de har varit hos min brorsa i Kungsbacka en vecka. Men jag var så trött och ville hem och röja undan lite och förbereda lite fredagsmys så vi bjöd hit dem istället. Det var tur för mig att de kom för då fick jag en anledning att öppna en flaska med mousserande vin som vi fick av grannarna i julas.

Skillnad på te och te

Igår var jag på ett relativt nyöppnat fik här i Luleå med en kompis. Vi åt en god varm macka men varför är det så svårt att ha ett bra te-sortiment? Jag kanske är lite kräsen men betalar jag 25 kr så förväntar jag mig mer än en liten mugg ljummet vatten med tråkigt te. Små muggar till te är såå irriterande, jag var tvungen att ta påtår TRE gånger. Tack o lov var det gratis med påtår. Café nu för tiden måste t.ex. ha chai-te annars kan man inte kalla sig för café. För vilket café har inte Caffe Latte i dessa dagar?

Men trots det dåliga teet hade vi trevligt och till efterrätt åt vi en jättegod Sarah Bernhardt biskvi. Vet ni vad det är? Det är som en biskvi med samma botten och toppen men istället för smörkräm är det chokladtryffel. Sååå gott. Jag tror jag måste baka det i helgen men det blir nog en långpannevariant i så fall.

Ida vill låna Olivia eller Isaks iPad hela tiden.

Ibland har hon tur att de lånar ut den till henne.

Imorgon ska Ida har leksaksdag på förskolan och alla barnen får ta med sig en leksak hemifrån. När jag frågade Ida vad hon ville ta med sig svarade hon lite småsurt "Det går inte, jag vill bara ha med en iPad och det har jag ju ingen".

Vegetarisk pizzasoppa

Idag var det dags för vegetarisk mat igen och som oftast när det är vegetariskt blev det soppa. När jag frågade barnen vad de ville ha för soppa svarade Isak "pizzasoppa". Jag vet att den pizzasoppa de får på skolan innehåller skinka men det ville ju inte jag ha i min för då är den ju inte vegetarisk. Men jag gjorde en tomatsoppa smaksatt med oregano som jag kallade för pizzasoppa för då fick ju Isak som han ville :)

Vegetarisk pizzasoppa
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 paket/burk passerade eller krossade tomater
8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning eller fond
80 g spagetti
1,5 dl grädde
1-2 tsk Oregano
0,5-1 krm Cayennepeppar
Salt
Svartpeppar


Hacka lök och fräs den med pressad vitlök i en kastrull med lite olja.
Häll över tomater och vatten, koka upp.
Smula ner en grönsaksbuljongtärning.
Koka några minuter.
Mixa soppan slät om du inte vill ha lökbitar i den (och det vill inte jag för då äter inte barnen)
Bryt spagetti i bitar och tillsätt i soppan tillsammans med grädden.
Koka tills spagettin är mjuk.
Krydda med oregano, cayennepeppar, salt och svartpeppar.

"Mums" sa Ida och Olivia höll med och åt två portioner. Olivia brukar inte tycka om soppor men det här blev en favorit. Jag hade 1 krm cayennepeppar och det blev ganska starkt, för starkt för Isak. Jag tyckte det lät mycket med 8 dl vatten så jag tog bara 5 dl till att börja med för jag vill inte ha blaskig soppa. Men jag fyllde på vatten när spagettin kokade för då såg soppan för tjock ut så det blev nog 8 dl till slut ändå.

Det här är ju en jätteenkel soppa att göra som går snabbt att få på bordet när man kommer hem lite sent från jobbet. Men jag är ju som jag är och ska alltid krångla till det :) Så istället för att ha en lugn stund före middagen började jag baka grahamsrutor för att ha färskt bröd till soppan. För nog är ju soppa lite godare med nybakat bröd. Grahamsrutor är perfekt att baka en sån här gång för de går också snabbt att få färdiga. Jag kom hem från jobbet ca 15.30 och kl. 17 åt vi nygräddade mackor till pizzasoppan.

Fläsk- och älggryta med rödvin

Idag har vi haft planeringsdag med jobbet hela da'n så nu är jag rejält trött och seg. Ska bli skönt att få gå och söva Ida om ett tag, risken är stor att även jag somnar. Längtar tills jag orkar stryka och hänga upp mina nya gardiner. Men det lär inte bli förrän till helgen.

I söndags kokade jag köttgryta i min Crock-pot nästan hela da'n så idag när vi kom hem trötta och hungriga var det bara att värma på den samtidigt som potatisen kokade. Eftersom vi har mycket kött både av älg och gris så gjorde jag en gryta med båda köttsorterna.

Fläsk- och älggryta med rödvin

5 hg grytbitar av gris

5 hg grytbitar av älg

4-5 dl vin

3 dl vatten

3 msk viltfond

2 tsk timjan

kantareller
2-3 dl grädde

minimorötter

broccoli

salt, peppar

Bryn grytbitarna i omgångar. Salta o peppra. Sätt över i gryta.
Tillsätt vin, vatten, fond och timjan.
Låt koka drygt 1 timme på spisen eller på låg temperatur i 6-7 timmar om du använder Crock Pot.
Fyll på med vin och vatten om det behövs.
Tillsätt grädde, minimorötter och broccoli. Koka tills grönsakerna är mjuka.
Smaka av med salt och peppar.

Ida valde potatis, självklart valde hon ett hjärta.

Efter att köttet har kokat i Crock-poten i 7 timmar så var det så mört så det ramlade isär av sig själv i stort sett. Vin och timjan är mina nya favoriter i köttgrytor, tycker det blir så gott. Skönt att göra storkok någon gång då och då så att man har snabbmat i frysen. Det blev över så att det räcker till ytterligare en middag för oss.

Oemotståndlig rea och ost

På lunchen gick jag på Åhléns för att titta lite snabbt på gardiner - tänkte jag. Men det blev en längre sväng än jag hade tänkt mig för de hade "Köp 3 betala för 2" på all rea och sånt kan man ju inte strunta i. Det finns några reor jag inte vill missa för jag gör alltid fynd på dem och det är Indiskas och Åhléns. Förra veckan var jag ju på Indiska och köpte fina temuggar och idag hittade jag en massa roligt på Åhléns.

Den blommiga tårtspaden har jag tittat på länge men inte köpt. Den blir perfekt både till mitt och Idas sommarkalas. Den rostfria örtkrukan har jag en liknande av och den är så himla bra med stödet, har letat men inte hittat en sån förrän nu och då på rea. Perfekt! Varken jag eller Leif dricker kaffe ändå har vi en stor, alldeles för stor, kaffemaskin som tar en massa bänkplats, så nu har jag köpte en "kaffepressare" som inte tar så stor plats. Jag hoppas att man kan ta lös glaskannan och sätta den i vår gamla rostfria som är mycket finare, men där glaskannan gick sönder. Jag köpte även gardiner till vardagsrummet som jag tror blir jättebra där. Men det får ni se när de är på plats.

När jag kom hem hade jag fått en jättefin bok med 100 recept som innehåller Västerbottensost. Där fanns det mycket gott.

Vaniljtävling

Nu anordnar Vaniljimporten en tävling för 12 bloggare där även ni läsare har möjlighet att vinna. Bra, va?

8 matbloggare går till final och det är ni läsare som avgör vilka det blir genom att nominera en blogg. Jag hoppas ju så klart att ni nominerar mig och "Få lite matro".

Nomineringen sker via den här länken: http://www.vaniljimporten.se/sv/blogg_tävling_nominering.html

Det jag tycker är bra med den här tävlingen det är att även ni läsare har chans att vinna. Varje dag drar Vaniljimporten en vinnare bland de läsare som har nominerat en blogg. Han eller hon vinner 10 st vaniljstänger. Vinnarna publiceras här: http://www.vaniljimporten.se/sv/vinnare_nominering_se.html.

Dessutom får ni som nominerar ett erbjudande att köpa vaniljstänger i deras webbutik med 25% rabatt.

Nomineringsperioden pågår till 31 januari så under den tiden kan ni nominera, vinna vaniljstänger och köpa utvalda varor till rabatterat pris.

Fläskfilégryta med tomat och grön sparris

Idag var det nästan 20 grader kallt ute när vi vaknade så då passade vi på att frosta av frysskåpet i köket. Det var ett bra tag sen sist så nu när all is är borta får vi plats med enormt mycket mer. Så nu kan jag baka lite till! Nu är jag dock lite orolig att frysen håller på att gå sönder för den verkar ha svårt att komma ner i temperatur. Vi ska renovera köket inom ett år så jag vill inte köpa nå nytt innan dess.

Imorgon kommer det en tävling på bloggen där det kan vara bra att vara med från början, så glöm inte att titta in då.

Fläskfilégryta med tomat och grön sparris
1 fläskfilé
2 dl vitt vin
2 dl vatten
2 dl grädde
2 msk kycklingfond
1 tsk sambal oelek
1 liten burk champinjoner
150 g fryst grön sparris
2 tomater
soja
salt o peppar

Koka upp vin, vatten, grädde, fond och sambal.
Bryn filén i skivor, salta och peppra. Sätt i grytan.
Häll av champinjonerna och sätt i grytan.
Låt koka 5 minuter.
Tillsätt fryst sparris i bitar och tomater i bitar.
Koka tills sparrisen är mjuk ca 5 minuter.
Smaka av med soja, salt, peppar och ev. mer sambal.
Servera till pasta och mozzarella.

Det var en liten bit fläskfilé vi hade i frysen så jag fick dryga ut den med lite grönsaker så att det skulle räcka. Det blev lite frys- och skafferirensning.

Tulpaner och varma mackor

Vardagsrumsbordet med ny duk.

Till veckan ska jag leta nya gardiner.

Nu sitter jag och njuter av ett nystädat hus eller en nystädad övervåning i alla fall. Tyvärr är det sällan vi har två nystädade våningar. När vi väl är klar med en våning då är vi så less att städa så då väntar vi med nästa våning.

Tulpanbukett 1 i vardagsrummet tillsammans med en amaryllis

som snart har sett sina bästa dagar.

Jag fick blommor av min man idag. Det händer inte ofta! Vi behöver ju inte prata högt om att jag beordrade honom att åka förbi affären och köpa en bukett tulpaner när han var på väg hem från Isaks hockey:) Fast han köpte två buketter så då kan man ju låtsas att den ena var från honom i alla fall.

Tulpanbukett nr 2 på ett nystädat köksbord

Jag hade ju tänkt göra en fläskfilégryta idag men det hann vi inte med så det blev varma mackor på lite rester istället. Nu sitter Ida framför tvn med en skål ostkrokar, Leif, Olivia och Isak är på hockey så jag ska fortsätta och njuta av mitt rena fina hem med en kopp chai-te.

4 varianter av varma mackor. Man fick välja med  tacoköttfärs,

svampstuvning, skinka o paprika eller skinka o lök

Långkokta fläskkotletter

Lunchdags och jag har tagit en liten paus i städandet för att göra våfflor. Nu är i alla fall alla julsaker bortplockade så nu återstår bara att dammtorka, dammsuga och skura, sen har vi det fint. Tror jag ska åka och köpa lite tulpaner när jag har städat klart. Det är jag värd!

Igår tillagade jag fläskkotletter i min Crock Pot för att det skulle bli riktigt långkokta och möra. Fläskkotletter brukar vi oftast grilla så jag är lite ovan att tillaga dem inne i köket.

Långkokta fläskkotletter
fläskkotletter
1 gul lök
2 msk fond
2 msk tomatpuré
5 dl vatten
salt, peppar

Skala och skiva löken. Bryn den på låg värme så att den blir lite mjuk utan att ta färg. Lägg i grytan.
Bryn fläskkotletterna så att de får färg, krydda med salt och peppar. Lägg i grytan.
Blanda ihop vatten, fond och tomatpuré, häll över kotletter och lök.
Koka på på låg temperatur i Crock Pot i ca 4-6 timmar eller i kastrull på spisen i 1-2 timmar.
Om du vill ha sås så silar du buljongen och kokar upp tillsammans med grädde.

Jag fick igång Crock Poten för sent så vi hann bara koka kotletterna i ca 3 timmar och det hade behövts mer. Köttet var mört att tugga men lite hårt att skära framför allt för barnen.

Jag har tagit upp en liten fläskfilé från frysen som ska tillagas till middag. Jag ska göra nån gryta för att dryga ut köttet för det var en alldeles för liten bit till vår familj. Men nu måste jag ta tag i städningen igen.

Nya tekoppar - igen

Det är nå speciellt med fredagskvällar när man har jobbat en hel vecka. Efter att ha varit långledig under jul och nyår är det nu äntligen dags för en mysig fredagkväll igen. Min Crock Pot är fylld med fläskkotletter, potatisgratängen står i ugnen och vinet är upphällt.

Härligt rött mönster.

Jag älskar tekoppar/muggar, jag skulle kunna köpa nya varje vecka men tyvärr räcker inte våra köksskåp till. Av någon lustig anledning är det ofta på Indiska jag fastnar för tekoppar i olika storlekar, form och färg. Det är mycket som måste stämma för att det ska vara gott att dricka ur muggen. Den får inte vara för tunn, inte för smal, inte för liten och sen ska det gärna vara fint mönster och/eller fin färg dessutom.

De var nästan i tunnaste laget för min smak,

men att de var stora och rymmer mycket te väger upp tunnheten.

I veckan var jag just på Indiska och då hade de halva reapriset på sina kvarvarande julsaker, bl.a på en stor härlig tekopp som jag inte kunde motstå. Så två stycken fick följa med mig hem. När jag berättade för Leif att jag hade köpt temuggar tittade han på mig med en konstig min :)

Falafel

Imorgon är det fredag och den är välkommen, trots att det är fredag den trettonde. Den här första veckan har känts lite lång och det har varit tungt att stiga upp. Ska bli skönt att få sovmorgon i två dagar. Har ni städat bort julen än? Jag har påbörjat det men inte fått bort allt, men det sista tänker jag hinna imorgon när jag slutar tidigt.

Med frysen full av älg-, fläsk- och lammkött äter vi alldeles för mycket kött. Nu måste jag skärpa mig så vi äter lite vegetariska middagar emellanåt också. Jag har dålig fantasi när det gäller vegetarisk mat oftast blir det soppa eller ev. en paj. Vad äter ni när ni ska äta vegetariskt? Idag åt vi i alla fall falafel och jag känner mig så nöjd med det.

Falafel
1 burk kikärter, 400 g
1 st gul lök
1 st pressad vitlöksklyfta
1 tsk mald spiskummin
0.5 tsk salt
0.5 dl hackad bladpersilja
2 krm harissa eller sambal oelek
2 msk majsstärkelse
1+2 msk flytande margarin

Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Skala och hacka löken.
Mixa kikärter, lök, vitlök, spiskummin, salt, persilja, harissa, majsstärkelse och 1 msk flytande margarin.
Forma smeten till små ovala, platta bullar och stek dem på medelvärme i margarin i en stekpanna cirka 2 minuter på varje sida.

Vi åt falafeln med pitabröd, sallad, gurka, tomat, rödlök, majs och yoghurt med thaichilisås. Det kan nog vara gott att äta till tabbouleh också. Jag, Leif och Olivia tyckte det var gott och Ida åt med god aptit tills Isak började prata om att det inte var gott då la hon bort sin mat och ville inte äta nå mer.

Skagenröra med Västerbottensost

Igårkväll försökte jag vara duktig och planera dagens middag, men jag lyckades inte. Så dagens stress-middag blev korv och makaroner. Barnen blev glada men jag tycker det är så otroligt tråkigt. Så nu sitter jag och läser mattidningar för att få lite inspiration till morgondagens middag. Snart ska jag åka och storhandla för kylskåpet börjar bli ganska tomt, jag hoppas att jag får lite inspiration på affären om jag nu inte hinner komma på nå bra middagar innan.

Jag har glömt ge er receptet på nyårsaftonens skagenröra med Västerbottensost. Men här kommer det!

Skagenröra med Västerbottensost
1,5 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs
0,5 dl vispad grädde
500 g räkor med skal
0,5 kruka dill
0,25 citron, pressad
0,5 röd lök, finhackad
75 g Västerbottensost, riven
cayennepeppar

Skala räkorna.
Blanda ihop alla ingredienser. Smaka av med cayennepeppar.
Servera till crostini, i krustader eller på toast.

Det här blev en annorlunda skagenröra med stark ostsmak, lite väl stark för mig faktiskt. Nästa gång tar jag lite mindre ost och då tror jag den blir perfekt. Originalreceptet innehöll inte cayennepeppar, men eftersom jag tycker att cayennepeppar är så otroligt gott till skagenröra och räkor så kryddade jag även den här röran med det.

Chokladcupcakes

Det gick ganska bra även i morse att få upp Olivia och Isak. Lite tjat behövde jag ta till, men det har funnits värre dagar. Nu ska vi rusa i väg till skola, dagis och jobb. Hörs senare!

Som jag har visat tidigare gjorde jag chokladcupcakes till Isaks hockeycup till helgen. Dessa garnerade jag med utstansade hjärtan och stjärnor i sockermassa som jag sen skrev lagnamnet på. Lite pyssel men kul!

Jag har börjat använda kursiv text till själva receptet så man enkelt ser vilken text som är recept och vad som är annat svammel från mig. Vad tycker ni om det? Var det bättre som jag hade tidigare eller är det här bättre?

Chokladcupcakes
Chokladmuffins
125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao

Chokladfrosting
75 g smör
1 dl florsocker
150 g färskost
40 g vit choklad
40 g mörk choklad
2 msk kakao

Muffins
Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången.
Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao. Sikta ner det i smeten.
Rör ner mjölken.
Häll smeten i formar, fyll till ca 3/4.
Grädda ca 20 minuter i 200 grader.
Låt kallna
Frosting
Rör smör och florsocker fluffigt, tillsätt färskosten.
Smält chokladen i vattenbad och tillsätt den.
Rör ihop och ställ in i kylen en stund.
Spritsa eller bred ut på muffins.

Dr Oetker har sockermassa i sitt sortiment och det var första gången jag provade att använda det. Jag följde beskrivningen på förpackningen och det var inga problem. Till halloween köpte jag orange färg som man antingen kan använda att färga t.ex. sockermassa eller frosting med eller använda som jag gjorde i helgen, till att skriva. Färgen är som gelé men man kan späda ut den med sprit för att få den mer rinnig.

Burgundisk kycklinggryta

Idag var det lite segare på jobbet än vad det var igår, sista timmen var jag så trött i huvud och ögon så jag hade helst velat lägga mig och vila. Det hade sett fint ut på jobbet:) Men det är väl oftare det är jobbigare andra dagen. Det gick bra att få upp Olivia och Isak i morse när de skulle till skolan för första gången den här terminen. Få se hur det går imorgon, om de likt mig är mycket segare då.

I helgen åt vi en smakrik kycklinggryta med lite annorlunda (men god) smak som jag blivit tipsad om av mamma.

Burgundisk kycklinggryta
600-700 g kyckling(lår)filé i munsbitar
1-2 dl vetemjöl eller idealmjöl
1 tsk salt, 1 krm peppar
2-3 msk smör till stekning
12-16 små steklökar, skalade
200 g färska champinjoner delade i kvartar
2 ölkorvar eller andra starkt rökta korvar
5 dl rödvin
2 msk koncentrerad kycklingfond
några timjankvistar
ev. valfria grönsaker t.ex. morötter, haricots vert eller broccoli

Blanda mjölet med salt och peppar och vänd kycklingbitarna däri.
Bryn lök och svamp i smör. Dela korven i munsbitar och lägg i en gryta med lök och svamp.
Tillsätt rödvin, kycklingfond och timjan och koka upp.
Bryn kycklingbitarna i smör, tillsätt i grytan.
Tillsätt ev. valfria grönsaker (jag tillsatte en minimorötter).
Koka under lock ca 15 min tills kycklingen är genomkokt.
Smaka ev av med mer salt och peppar.

Grytor är så himla bra för man kan sätta ner lite allt möjligt i dem och sen kan barnen (eller kräsna vuxna) enkelt plocka bort det som de inte tycker om. Jag brukar försöka ha mycket olika grönsaker i grytor för då kan det slinka ner nån grönsak hos något barn utan att de märker det. Mina barn kan ibland vara lite dåliga på att äta kokta grönsaker t.ex. morötter och broccoli medan de älskar gurka, majs och tomat.

Pulled beef

Då har jag klarat av att jobba för första gången 2012. Det gick bättre än en förväntat, dagen gick i ett rasande tempo. Men vilken kylig dag vi vaknade upp till, den här vintern då det har varit nollgradigt för det mesta kändes 18 minusgrader rejält kallt.

Jag förstod att det skulle bli stressigt med middag idag eftersom jag jobbar till 17 och Leif skulle i väg på träning med Isak kl.17. Så då är jag glad att jag har en Crock-pot Slow cooker. Igårkväll tog jag upp en bit högrev som fick ligga framme och tina över natten. I morse kryddade jag den och satte ner den i min Crock-pot som jag satte på låg temperatur i 10 timmar. När jag kom hem vid 17.30 kokade jag pasta, gjorde en sallad och delade köttbiten i små (trådiga) bitar med två gafflar och sen serverade jag en god och vällagad middag ca 15 minuter efter jag kom hem. Inte illa! Jag är rätt nöjd.

Pulled beef
ca 1,5 kg högrev med ben eller en liten mindre bit utan ben
1 dl chilisås
0,5 dl olja
1-2 msk balsamvinäger
salt
peppar
grillkrydda
0,5-1 dl vatten

Blanda ihop chilisås, olja, balsamvinäger och kryddor.
Bred det över köttbiten som sen sätts ner i grytan.
Häll på vatten.
Ställ crock-poten på låg temperatur i ca 10 timmar.
När köttet är tillräckligt mört tar du upp den på en tallrik och delar i mindre bitar med hjälp av två gafflar.
Sila såsen och häll tillbaka sås och kött i crock-pot.
Servera till pasta, pommes frites eller pitabröd.

Vi åt en liknande maträtt men med fläskkarré (pulled pork) när jag precis hade fått crock-poten. Den gången tyckte jag att det blev lite väl sött så jag använde varken ketchup eller farinsocker idag. Barnen tycker att det här är jättegott, de åt mycket förra gången och de åt mycket idag. Isak har ofta roliga uttalanden, idag sa han "Vad har Crock-poten utfört för magi idag då?" Han tycker alltid det blir gott när jag använder den.

Om man inte har en crock pot kan man ha köttbiten i ugnen i 8-10 timmar i 100-125 grader. Det här måste ni verkligen prova för det är så gott och så enkelt, det tar lite tid men det är det värt.

Imorgon jobbar jag också till 17. Undra vad jag ska komma på för bra mat som vi kan äta då när jag kommer hem.

Ostrensarlax

Vilken hockeyfamilj vi är! När Isaks hockey var klar åkte jag och tjejerna hem och åt lunch medan killarna stannade kvar för att se de andra matcherna, efter ett tag åkte även Olivia tillbaka till ishallen. När de sen kom hem från cupen som var slut så var det skridskoskoledags för Ida så då åkte hon och Leif tillbaka till ishallen. Egentligen är hon ett år för liten men i en hockeytokig familj kan det aldrig bli för tidigt att lära sig åka skridskor.

När Leif och Ida var på ishallen passade jag på att gå på en långpromenad. Skönt och välbehövligt! Eftersom vi alla kom hem ganska sent blev det lax till middag som är snabblagat. Jag tömde kylskåpet på lite olika ostsorter som jag strök på laxen innan den ugnstektes. Nu ska jag göra matlista för veckan och packa Idas dagisväska och min jobbväska, sen är vi redo för första arbetsveckan 2012.

Ostrensarlax
lax
örtsalt
50 g cream cheese
75 g örtagårdsost
0,5-1 dl turkisk yoghurt

Salta laxen och lägg den i en smord ugnsform.
Blanda de olika ostsorterna med turkisk yoghurt.
Stryk på oströran på laxen.
Tillaga i ugnen ca 20 min i 200 grader.

"Mmmm det här var riktigt gott" sa Leif efter första tuggan och min kylskåpsrensning blev faktiskt riktigt lyckad. Även barnen åt mer eller mindre utan större klagomål.

Igår var Isak lycklig då han fick åka in på isen genom björngapet. Idag var det Olivias tur att få en dröm uppfylld, nämligen att åka ismaskin.

Cookie-cheesecake

Nu är Isaks hockeyturnering över, det gick inte så jättebra men de vann sista matchen i alla fall. De mötte samma lag (Brooklyn) i en träningsmatch i veckan och förlorade stort, men i dag vann de alltså. Det gäller att vinna de viktiga matcherna :)

Imorgon är det åter dags för jobb. Hade gärna varit ledig nån dag till för att hinna städa bort julen innan jullovet är slut men hela helgen har gått åt till hockeyn. Tjugonda' Knut är väl inte förrän på fredag och då slutar jag tidigt så jag får väl satsa på det istället. Olivia och Isak har jullov en dag till och börjar först på tisdag och det känns skönt att det bara är jag och Ida som måste kämpa oss upp i morgon och hinna bli klara i tid.

Cookie-cheesecake
12 st Ballerina Kladdkaka vanilj
200 g Cream cheese
1,5 dl yoghurt, gräddfil eller crème fraiche
0,75 dl socker
1 lime, saft och rivet skal
2 ägg

Vispa cream cheese och yoghurt mjukt med elvisp.
Häll övriga ingredienser och vispa till en slät smet.
Ställ pappersformar i en muffinsplåt. Lägg en kaka i botten av varje form.
Häll smeten i formarna (ungefär till kanten på muffinsplåten) ovanpå kakorna och grädda i cirka 20 minuter i 175 grader.
Smeten ska helt ha stelnat men inte vara bränd. Låt svalna och ställ i kylen till servering.

Antingen kan man äta det som en efterrätt med bär och grädde, eller så äter man den bara som den är utan tillbehör. Jag tyckte nog att den var godast att äta som en kaka med bara en god kopp te.

I botten är den alldeles svart för där ligger Ballerina-kakan. Mina formar hade lite större botten än vad kakan var, det blir nog ännu finare om kakan täcker hela botten.