Röd pestokyckling

Nu är Olivia på dans, Leif på jobb och Isak och Ida tittar på tv så jag passar på att sitta vid datorn ett tag. Idag slutade jag äntligen lite tidigare, känns som att det var jättelänge sedan jag kom hem före fem. Det var välbehövligt att sluta tidigare för kylskåpet var tomt och tvättstugan full. Nu jobbar jag på att det ska bli tvärtom. Jag har även hunnit laga en god middag med kyckling och pasta. Tror att jag ska unna mig att bara sitta i soffan ikväll.

Röd pestokyckling
1 kg kycklingfilé
1 paprika
1 bit purjolök
5 soltorkade tomater
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
drygt 0,5 dl röd pesto

Strimla purjolöken och paprikan. Stek så att det blir mjukt. Lägg i botten på en ugnsform.
Dela filéerna i 2-3 bitar. Bryn dem så att de får färg. Salta och peppra lite. Lägg över i ungsformen.
Skär tomaterna i mindre bitar. Strö över kycklingen.
Blanda ihop crème fraiche, grädde och pesto. Häll det i formen.
Ställ in i 200 grader i 20-30 minuter.
Servera till pasta, ris eller klyftpotatis.

Mmm det här var verkligen i min smak. Jag hade velat strö över svarta oliver när jag tog ut kycklingen ur ugnen men tyvärr hade vi inga oliver hemma. Måste vara första gången vi är utan oliver, ser alltid till att ha några burkar oliver i matkällaren eftersom det är både min och Idas favorit.

Jag använder Icas röda pesto som inte innehåller några nötter.

Nu ska jag gå och leta i frysen om jag hittar nå gott som jag kan tillaga till middag imorgon. Jag blev bjuden på ett Amarone-vin av Leifs kusin och fru i Jämtland och det var så himla gott. Nu hade jag sån tur att jag fick en flaska av det vinet av Leif så imorgon ska jag njuta. Hoppas det smakar lika gott imorgon som det gjorde i fjällen efter en dag i skidbacken. Stämningen påverkar ju helt klart smakupplevelsen, men jag hoppas vi får en bra stämning imorgon kväll då vinet kommer drickas framför tv:n till hockeyn.

Ginsana Tabs för att bli pigg

Förra veckan var jag så trött på kvällarna så jag orkade inte mycket mer än att sitta i tv-soffan. Dessutom gick jag och la mig tidigt nästan varje kväll, men jag blev inte piggare av det.

Jag fick tipset att äta Ginsana Tabs. Varför inte, tänkte jag! Igår tog jag en kola/tablett vid lunch och en innan jag gick hem från jobbet. Och vet ni vad? Jag var så pigg i går kväll så jag orkade städa, trots att det är det tråkigaste jag vet. Sen när jag väl gick och la mig kunde jag inte somna. Jag som nästan aldrig har problem att somna, det händer kanske en gång per år. Var det dessa kolor med Ginseng som gjorde mig pigg eller var det något annat? De var riktigt goda också, som godis-kolor med apelsinsmak. De går att köpa på hälsokostaffärer och på ICA.

Ginsana Tabs är goda, tuggbara kolor med ginseng som bidrar till att bibehålla fysisk prestationsförmåga, energi och vitalitet. Varje kola innehåller 50 mg ginsengextrakt och varje förpackning innehåller 30 kolor. Ginsana Tabs har en god smak av apelsin som kommer från naturlig apelsinolja. Kolorna är sötade med vanligt socker och glukossirap.

Nu kan ni kommentera igen

Det har varit problem att kunna kommentera mina inlägg, framför allt för de som inte har en Blogger-användare. Förhoppningsvis är detta åtgärdat nu. Så nu är det fritt fram att kommentera igen ;) Om ni vill kommentera och det inte fungerar så blir jag glad om ni skickar ett mail till mat-ro@hotmail.se så att jag har möjlighet att försöka rätta till felet.

En snygg bild som man aldrig kan få för mycket av!

Smörgåstårta och hockey

Självklart var det en smörgåstårta jag pysslade med igår. Den ska vi njuta av till hockeyn som vi idag får se på tv eftersom det är bortamatch i Stockholm.

Jag använde samma fyllning som i somras när jag gjorde smörgåstårta till mitt kalas, men jag halverade receptet.

Garneringen blir ju olika varje gång man gör en smörgåstårta fast jag använder mig alltid av mycket frukt och grönsaker för att kompensera den mastiga fyllningen. Idag såg garneringen ut så här av en speciell anledning.

Söndag och snart måndag

Oj vad fort den här helgen gick. Jag hann nästan ingenting av det jag ville hinna. Att jag var tvungen att jobba sent i fredags gjorde nog sitt till att helgen kändes extra kort. Sen hade jag nog för många planer också. Men nu är vi redo för en ny vecka som jag tror blir lugnare, på jobbet i alla fall. Jag börjar arbetsveckan på bästa sätt - med massage på arbetstid. Nu börjar Så ska det låta så nu ska jag rusa till tv:n. Ha en bra kväll så hörs vi imorgon.

Vad tror ni jag har roat mig med ikväll och varför?

Knäckflarn med vaniljfyllning

Oj vad lördagen gick snabbt! Jag bakade lite på förmiddagen och sen var det plötsligt dags att gå till hockeyn. Efter hockeyn var det vi föräldrar i Isaks hockeylag som skulle städa läktarna och det tog sin lilla stund. När jag väl kom hem efter att ha hämtat Ida så var klockan över sju, så då slängde jag ihop lite middag och sen var det dags att bänka sig för Melodifestivalen. Vann rätt låt?

Knäckflarn med vaniljfyllning
Knäckflarn
150 g margarin
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl socker
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl grädde
Fyllning
1 paket vaniljvisp

Smält margarinet.
Blanda bakpulver med mjöl, tillsätt resten av ingredienserna, blanda med margarinet.
Lägg ut små klickar på plåt, ca 80 st. Tänk på att de flyter ut så lägg dem inte för tätt.
Grädda i 200 grader i 5 minuter. Låt svalna.
Vispa vaniljvisp ganska hårt. Lägg vaniljvispen mellan kakorna och frys dem.
Servera direkt från frysen.

Små klickar redo att gräddas.

Tänk på att göra riktigt små klickar för annars blir det alldeles för stora kakor. Jag började med att göra ganska små klickar men insåg snabbt att de var för stora så jag halverade alla. Om man låter smeten stå ett tag, så margarinet inte är så jättevarmt och rinnigt, blir den enklare att hantera.

Färdiggräddade knäckflarn.

När man åt kakorna direkt från frysen smakar vaniljvispen som vaniljglass - riktigt gott. Det är alltid svårt att veta hur mycket fyllning man ska ha för man vill ju att det ska smaka av fyllningen men samtidigt kan man inte ta för mycket för då är det risk att fyllningen rinner ut när man tar första tuggan.

Eftersom det blev så stressigt igår efter bakningen för att hinna till hockeyn så har jag kvar en del disk i dag. Det är väl lika bra ta tag i den nu, så kanske vi tar oss ut i det fina vädret idag. Något vi inte gjorde i går.

Trött morgon

God morgon! Idag vaknade vi till strålande sol, tyvärr. Eftersom vi fortfarande inte har fått upp några rullgardiner eller annat mörkläggande i vårt sovrum blev det väldigt ljust där i morse. Hela vintern har det gått bra eftersom det är mörkt så länge då, men nu brådskar det att få dit rullgardiner. Jag var uppe alldeles för länge i går kväll och det känns nu, får försöka komma i säng i tid ikväll istället.

Nu var det länge sedan jag bakade något gott så jag tror jag ska försöka hinna med det innan hockey. Jag har ett paket vaniljsvisp som behöver användas upp. Antingen använder jag den i bakningen, t.ex. i de goda chokladkolarutorna som påminner om mockarutor fast med godare glasyr, eller så gör jag en paj som jag serverar vaniljvisp till.

Vanligvis slutar jag kl.13 på fredagar och får en lång, härlig, mysig fredagskväll, men igår hade vi möte med systemleverantören och jag var tvungen jobba över, i 5 timmar! Så vid 18-tiden lämnade jag jobbet, åkte förbi affären för att hitta nå gott och enkelt till middagen, sen hämtade jag Ida hos mormor och morfar, sen till ishallen och få "städ-biljetter" till dagens hockeymatch, SEN fick jag åka hem och äta middag. Det blev en ganska god fredagsmysmiddag av lite hopplock.

Min fredagsmiddag bestod av ruccola, tomat, fetaost, keso,

macka med gravad lax, smörgåsrån med olivost,

veckosallad och grillad kyckling.

Barnen nöjde sig med grillad kyckling och tomat.

Nu ska jag gå och lägg mig i soffan och se (läs: sova till) barnprogram med Ida. Vi hörs senare med något gott bakrecept förhoppningsvis.

Skinkgryta

Tänk, imorgon är det redan fredag. Vad har ni för helgplaner? Det enda vi har inplanerat är Luleå hockeys första slutspelsmatch på lördag och Melodifestivalen på lördagkväll förstås. I övrigt blir det väl som vanligt, långa frukostar, slöa dagar utan en massa tider att passa, god mat och bara allmänt ha det bra och ladda batterierna.

I måndags när vi var lediga efter vårt sportlov så passade jag på att förbereda en skinkgryta. Perfekt att ha idag när jag kom hem vid 17-tiden och bara behövde ta fram och värma den med grädde.

Skinkgryta
700 g grytbitar av färsk skinka eller annat griskött
1 liten gul lök
smör/olja
2-3 tsk curry
salt
peppar
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
1,5 dl grädde

Strimla köttet och hacka löken.
Bryn curry i smör. Stek sedan köttet och löken. Salta och peppra.
Häll över vattnet och tillsätt buljontärningen, låt småkoka tills köttet är riktigt mört. Tiden beror på vilka delar du använt. Jag lät min gryta koka ca 1 timme, men i vissa fall kan nog 20 minuter räcka. 
Tillsätt grädde och låt koka upp.
Servera med ris, banan, ananas o dyl

Barnen älskar curry och tyckte att grytan påminde om deras favorit - djungelkyckling - så de åt riktigt ordentligt. Jag hade tänkt tillsätta torkade aprikoser samtidigt som grädden, men det glömde jag bort. Får prova det nästa gång.

Lunch med sjukling

Även idag har Isak varit hemma för att ta hand om sin förkylning. Han är ju 10 år så han klarar sig ensam hemma på dagarna men jag åker i alla fall hem på lunch så att han får i sig ordentlig mat och pysslar om honom lite. Han ville ha köttbullar och makaroner. Snabbt och enkelt så det fick han. Själv åt jag ratatouille, avokado, keso, ruccola och fetaost. Därefter blev det så klart den tradionsenliga koppen med chai-te för mig. Nu ska jag hjälpa Isak med läxan innan jag ska tillbaka till jobbet en sväng till.

Seriesegrare

Första dagen efter sporlovsledigheten gick riktigt bra, det var fullt upp hela tiden. Isak har fortfarande inte blivit av med sin hosta och nu har han dessutom blivit jättetäppt i näsan så han fick stanna hemma från skolan idag. Det värsta med det, enligt Isak själv, är att han då även missar hockeyträningen. Men det kanske är bra för honom att vila ordentligt för nu vill vi att den envisa hostan försvinner.

Fin färgkombination på tallriken.

Barnen ville ha färdigköpt pytt i panna till middag. Inte mig emot för det är perfekt mat när man kommer hem sent till hungriga barn eftersom det bara tar några minuter att steka den. Jag är dock inte själv så förtjust i den så kvällens middag för mig blev omelett, ratatouille och ruccolasallad.

Nu ska jag duka bort middagen, plocka ur diskmaskinen och hänga en tvätt se'n ska jag lägga mig i tv-soffan och se årets sista elitserieomgång i hockey. En elitserie som LULEÅ HOCKEY vinner! På lördag börjar slutspelet där vi hoppas på fortsatta framgångar. Det är dags nu!

Ratatouille

Idag har jag haft en riktigt köksdag för att middagarna ska gå lite fortare att göra resten av veckan. Leif har farit till Pajala igen och blir borta hela veckan och jag har en massa möten på jobbet så jag är rädd för att det blir till att jobba till fem hela veckan. Jag har förberett en skinkgryta som nu bara behöver värmas till en kommande middag dessutom har jag gjort en omgång veckosallad med bl.a vitkål och morötter, så att vi får i oss grönsaker trots att det är stressigt vid middagarna. Dagens middag blev Västerbottensostgratinerade kyckling med örtsås och ris, perfekt för det blev över två matlådor som Leif kan ta med sig.

Jag tycker det är svårt att få tag i goda färska grönsaker just nu och dessutom är de ganska dyra så därför gjorde jag en grönsaksröra idag, en s.k. ratatouille, som jag kan servera till middagarna framöver.

Ratatouille
2 gula lökar
1 liten aubergine
1 liten zucchini
2-4 paprikor
2 burkar krossade tomater
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
1 tsk torkad oregano (eller 1 msk färsk)
1 tsk torkad basilika (eller 1 msk färsk)
1,5 tsk salt
svartpeppar

Skala och skiva lökarna till fjärdedels ringar.
Skölj och skär aubergine och zucchini i bitar.
Skölj och strimla paprikorna.
Stek lök, aubergine och zucchini mjuk på svag värme. Tillsätt paprikan och stek ett tag till.
Tillsätt krossade tomater, lagerblad, riven vitlök och kryddor.
Koka på svag värme under lock ca 15 minuter. Ta sedan bort locket och låt koka ganska kraftigt i ca 10 minuter för att koka ihop ordentligt.

Ratatouille finns i många olika varianter och med olika innehåll. Det här är min variant. Jag vill ha ganska mycket tomater i min, men vill du ha en torrare variant så använder du bara en burk tomater och kanske en extra paprika. Frys ner i portionsförpackningar så är det enkelt att ta upp lagom mängd.

Eftersom vi kom hem igår efter en lång seg resdag så har hela familjen varit lediga idag för vi vet av erfarenhet att vi brukar vara ordenligt trötta dagen efter vi rest. Med tanke på kommande vecka kändes det ganska självklart att vi skulle vara hemma och ladda batterierna idag. Men nu är vi redo för en ny vecka.

Borta bra men hemma bäst

Nu är vi äntligen hemma. Hemresan gick rätt bra trots att det är 60 sega mil med mest skog som utsikt. Tur att man kan roa sig med Wordfeud längs vägen.

Nu måste jag ta tag i det tråkigaste med resor - packa upp väskorna. Se'n blir det nog att tillbringa stora delar av dagen i tvättstugan dessutom måste kylskåpet fyllas upp. Jag ska sätta mig och skriva matsedel och handlingslista, men först ska jag göra det tråkiga upp-packandet se'n den roliga handlingen.

Vi hörs senare med nå gott recept!

Räkmacka i Almåsa, sista slalomdagen.

Åre-Tegefjäll sportlovet 2012

Nu är vi tillbaka hos barnens farmor och farfar efter tre intensiva dagar i Åre. Första da'n spöregnade det men fördelen med det var att det var lugnt i backarna och korta liftköer. Resterande dagar blev vädret bättre, tack o lov.

Ida åker själv på åkbandet vid MiniTege,

men sen behöver hon lite hjälp att åka slalom ner.

Ida har fått prova åka slalom en stund varje dag men pga lite för sena kvällar var hon för trött för att åka allt för länge.

Isak är redo att ge sig ut i backen.

Olivia är också redo för slalom.

De stora barnen däremot har åkt mycket slalom. Stugan låg perfekt brevid en backe så det vara bara för dem att ta på sig skidorna och åka i väg. Perfekt!

Härlig utsikt från stugan...vid fint väder.

På fredagmorgon var det dimma och då var utsikten inte lika fin.

Efter ett tag lättade dimman och det blev soligt.

Alltid när vi är ute i skogen är Olivia rädd för att möta en björn.

Gissa om vi skrattade när vi upptäckte en björn på Ica i Åre.

Ikväll ska vi på 50 års-middag och imorgon packar vi allt igen för att åka hem till Luleå för då är sportlovet slut för den här gången.

Fläskfilégryta Mums

Här i Tulleråsen är det plusgrader, slaskigt och takdropp, jag hoppas på några minusgrader i Åre så att det inte är så slaskigt och att barnen slipper blir så blöta. Men solen får gärna skina där också. Isak har fortfarande inte fått någon vemla (semmelbulle med vaniljsås) i år så idag efter lunch bakade jag en halv sats semmelbullar så efter middagen blir det fest. Jag hade ju lovat barnen att vi skulle ha gjort semlor i lördags fast eftersom varken Olivia eller Isak knappt var hemma på hela da'n så struntade vi i det.

Fläskfilégryta Mums
500-700 g fläskfile
1 zucchini
0,5 röd paprika
1 vitlök
1 bit purjolök
1 tsk dijonsenap
0,5 msk tomatpuré
0,5 msk kalvfond
1,5 dl mellangrädde
1 dl crème fraiche
salt peppar

Skiva köttet, skär zucchinin i halvmånar, skiva purjon och skär paprikan i bitar.
Stek köttet, krydda med salt och peppar.
Stek grönsaker och lök så att det blir mjukt.
Koka upp senap, tomatpuré, fond, grädde och crème fraiche.
Lägg i det övriga.
Koka under lock i ca 10 minuter.

Jättegod och enkel gryta som jag definitivt kommer göra fler gånger. Jag åt den till bulgur medan barnen valde pasta men den är nog lika god till ugnsrostade rotfrukter.

Testpilot Gevalia Millicano

Ta chansen att bli en Smartson Testpilot och få prova Gevalia Millicano! Det är bara att fylla i formuläret här nedan och skicka iväg det och sen vänta och se om just du har tur att bli testpilot.



Testa Gevalia Millicano - Powered by Smartson

Broccoli- och zucchinipaj

Nu har sportlovet börjat på riktigt känns det som eftersom vi nu är framme i Jämtland. Bilresan gick bra men nog är det lite segt att sitta i bilen i 6-7 timmar. På onsdag åker vi till Åre, det ska bli kul att vara där i några dagar. Det är mycket vi vill hinna med den här veckan men det blir ju bara 5-6 dagar vi är här. I år ska Ida åka slalom för första gången. Undra hur det går? Hon är ju en tuff tjej som tycker att det mesta nytt är roligt så det kommer nog gå bra.

I fredags på vår buffé hade jag bl.a. gjort en paj med broccoli och zucchini.

Broccoli- och zucchinipaj
Degen:
2 dl mjöl
1 dl grahamsmjöl
100g smör
3 msk vatten
Fyllning:
1 broccoli
10 cm Purjolök
1 zucchini
1-2 tomater
100g Fetaost
Äggstanning:
3 ägg
1 burk Crème fraiche paprika och chili
1 dl mjölk
1 dl valfri riven ost.

Blanda snabbt ihop pajdegen, tryck ut i formen, ställ kallt att vila i 30 min.
Nagga degen, förgrädda i 10 min i 200 grader.
Skär purjon i skivor, broccolin i små buketter och zucchinin i halvmånar.
Stek (i olivolja), salta och peppra.
Häll grönsakerna i pajskalet, strö över den tärnade fetaosten.
Blanda ägg, mjölk, riven ost och crème fraiche. Häll äggblandningen över grönsakerna, lägg på skivade tomater.
Grädda i nedre delen av ugnen, 200 grader i ca. 30 min.

Grönsaker, lök och fetaost i pajskalet.

Att använda smaksatt crème fraiche är ett enkelt sätt att smaksätta t.ex. pajer med och paj är ett bra sätt att få användning av rester eller sånt som behöver ätas upp i kylskåpet. Som pajdeg kan man använda sitt favoritrecept, jag tycker det här med grahamsmjöl är riktigt gott och det är nog det pajreceptet jag använder oftast. Vill ni ha tips på olika pajskal så har jag sammanställt en sida här.

Rostbiffsrullar med smaksatt philadelphiaost

Tvättmaskinen har gått i ett i dag...och gör fortfarande. Jag tvättar och tvättar och tvättar för att vi ska ha nå rena kläder att ta med oss till Jämtland. Men snart är tvättkorgarna tomma. Får passa på att njuta ett kort tag för efter en semestervecka lär korgarna vara fulla igen. Även idag har vi haft härligt väder och jag passade på att dricka en kopp te utomhus i solen medan Isak hjälpte Ida att göra en bra madrassbana från kullen. Hoppas solen fortsätter skina på oss lääänge.

Rostbiffsrullar med philadelphiaost, pepparrot och ruccola
150 g rostbiff
100 g philadelphiaost
1-2 tsk pepparrot
ruccola

Blanda ihop philadelphiaost och pepparrot. Smaka av till bra blandning!
Lägg en rand av philadephiaostblandningen på kortsidan av en skiva rostbiff.
Lägg några ruccolablad på och rulla ihop.
Dela ev. på mitten för mindre bitar.
Förvara kallt tills servering.

Rostbiffsrullar med philadelphiaost och thaichilisås
150 g rostbiff
100 g philadelphiaost
2-3 msk thaichilisås
ev. gurkstavar

Blanda ihop philadelphiaost och thaichilisås. Smaka av till bra blandning!
Lägg en rand av philadephiaostblandningen på kortsidan av en skiva rostbiff.
Lägg ev. en gurkstav och rulla ihop.
Dela ev. på mitten för mindre bitar.
Förvara kallt tills servering.

Rostbiff är ju alltid gott, eller hur? Olivias favorit blev rullarna med thaichilisås, så klart eftersom hon äter thaichilisås till det mesta. Om man delar rullarna kan man servera dem som snittar, annars kan man servera dem på en buffé med sallad eller på en baguetteskiva.

Snö så det räcker

Det verkar som att södra Sverige har snöfritt och hopp om vårvärme. Här i norr är det dock ett tag kvar till våren. När snön kom så sent trodde och hoppades man att det inte skulle bli så mycket snö i år, men nog har det hunnit snöa lika mycket som vanligt och än har det inte slutat heller. När jag igår var ute och skottade nattens skörd lekte Ida i vår stora snöhög.

När jag hade skottat klart tog vi ut fika och myste lite i solen som faktiskt värmde lite grann så nu ser vi fram emot den härliga vårvintern.

Korvmacka och o'boy smakar extra gott utomhus

Vad tyckte ni om Melodifestivalen igår? Danny är en stor favorit här hemma så alla var nöjda och glada att han tog sig till final. Men nog var väl Charlotte Perrelli värd att gå till andra chansen åtminstone. Lotta och Christers låt lät ju precis som en gammal Lasse Berghagen-låt (Sträck ut din hand?)

Tävla med Oatly

Just nu har Oatly en tävling där man kan vinna en pläd eller kudde från Gant Home. För att vara med och tävla vill de ha ditt bästa recept på varm dryck gjord på Oatly Havredryck. Här kan du läsa mer om tävlingen och tävla.

Oatly har dessutom en spännande nyhet i hyllorna som kan drickas både varm och kall - Oatly Havredryck Chai. Det är en kryddig vegetabilisk dryck med de typiska chai-kryddorna som tillsammans med havre blir en lyckad kombination som passar både till frukost och till eftermiddagsfika. Jag som älskar Chai-te tycker det här låter jättespännande, tyvärr fanns den inte på affären igår när jag var och handlade.

Sportlovsfirande

Åh vad jag är less denna hosta som verkar ha intagit vårt hus. Det började med Olivia som hostade, hostade och hostade, ingen feber men en fruktansvärd hosta. Nu är det Isaks tur att vara feberfri men hosta. På morgonen låter det som krupp-hosta som han ofta hade som barn. Ni som har eller har haft krupp-barn vet precis vad jag pratar om, det låter som skällande hundar. Dessutom har jag börjat hosta lite smått också, bara Ida med sin förkylningsastma klarar sig.

Igår firade vi in sportlovet med en buffé med lite smått o gott så att alla skulle få nån favorit. Ibland blir det en lite spretig blandning men jag vill att alla ska bli nöjda så temabufféer är inte så mycket för mig.

Sportlovsbuffén bestod av:

Kycklingklubbor

Chicken nuggets

Risoni

Rostbiffsrullar med philadelphiaost, pepparrot och ruccola

Rostbiffsrullar med philadelphiaost och thaichilisås

Lufttorkad skinka

Broccoli- och zucchinipaj

Räkor

Galia- och Cantaloupemelon

Olika salladsorter och grönsaker

Baguette, ost o kex

Turkisk yoghurt med thaichilisås

Prinsessbakelser

Fredag och ett långt härligt sportlov framför oss. Nu vill vi ha ett par minusgrader och sol hela veckan så vi kan åka skidor, gå på promenader, åka skridskor och ha det bra.

Igår när vår nya prinsessa Estelle Silvia Ewa Mary föddes firade vi det med prinsessbakelser som jag snabbt fixade i ordning samtidigt som jag lagade middag.

Prinsessbakelser
3 st ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl vatten
Fyllning/Garnering:
1 dl hallonsylt, eller valfri god sylt
Marsankräm (jag använde 2 dl mjölk och 5 msk pulver)
1,5 dl grädde
250 g rosa marsipan

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner mjöl och bakpulver. Rör tills smeten är slät och häll i vätskan.
Häll ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda på 250 grader i 5 minuter.
Låt kakan svalna och stansa ut 12 bakelsebottnar cirka 7–8 centimeter i diameter med hjälp av en pepparkaksform eller ett glas.
Placera ut 6 bottnar.
Bred ett lager sylt på varje botten. Bred ut lite marsankräm på sylten.
Lägg sedan på en botten över marsankrämen.
Skär ut 6 remsor som är lika höga som bakelserna och så långa att de räcker runtom. Täck med marsipanremsorna runt varje bakelse.
Spritsa grädden på toppen av bakelserna och garnera ev. med pärlor eller rosor.

Botten är som en rulltårtsbotten som man sen stansar ut rundlar ur. Jag gjorde dem lite mindre så jag fick fler än 12 bottnar. Det gick fort och smidigt att fixa i ordning bakelser. Det här kommer jag definitivt göra fler gånger för jag tycker det blev finare med flera bakelser än en hel tårta. Om kakan fastnar i pappret så är det enklast att få loss det om du sätter pappret uppåt och penslar med vatten. Efter ett tag går det hur enkelt som helst att få bort pappret.

Idag blev det ingen vila på soffan efter jobbet som jag i vanliga fall brukar se till att hinna med på fredagar och det märks nu i kväll. Jag höll på att somna när jag läste för Ida men nu har jag kokat en kopp te och hoppas jag ska piggna till lite.

Nya lilla prinsessan firas

Idag måste vi fira, eller hur? Det är inte varje dag som Sverige får en ny liten prinsessa så självklart gjorde jag prinsessbakelser idag. Man får inte missa ett tillfälle att fira.

Det var så mysigt i morse då vi åt frukost och spänt satt och väntade på prins Daniels presskonferens för att få veta om det var en prins eller prinsessa. När han rörd berättade längd och vikt på lill-tjejen så fällde jag en liten tår.

Har ni fredagsmenyn klar? Min börjar så smått ta form så nu ska jag sätta mig och skriva en handlingslista.

Pizzamiddag i ett städat hem

Onsdag när middagen är bortplockad är näst efter fredageftermiddag bästa stunden på veckan. Då är värsta stressen över och jag kan varva ner dessutom är det Sveriges mästerkock på tv. Idag har vi även ett nystädat hus så nu njuter jag mer än vanligt.

Pizza med tomatsås, kassler, paprika, ananas, ost och ruccola.

Efter Idas dans i dag gjorde jag pizza med färdig pizzadeg som man hittar på rulle i kyldisken. En sån bra uppfinning. Det går så snabbt att få till en festmiddag mitt i veckan. Det är bara att öppna förpackningen, rulla ut degen på en plåt, bre på tomatsåsen, lägga på övrig fyllning och sen avsluta med riven ost innan den sätts in i ugnen i 15-20 minuter.

Har börjat fundera på fredagens middag lite smått, barnen vill ha småplock men jag vet inte vad jag ska hitta på för småplock. Nån paj, kycklingben, chicken nuggets, grönsaker, dip/dressing, ost och kex kanske, ska fundera lite till. Vi har ju en torsdagsmiddag att komma på först.

Ni har väl inte glömt att det är fettisdag?

Hur många semlor har ni ätit i dag? Jag brukar alltid ha hembakade semlor men i år har jag inte hunnit baka några så det blev köpta semlor för oss och det gick bra det också:) Men jag har lovat barnen att vi ska baka semlor på lördag. Isak saknar sina vemlor. Han fyller semmelbullen med vaniljsås och kallar det då för vemla istället för semla. I år fick han premiärsmaka vanlig semla med riktig grädde, pga hans mjölkallergi har han aldrig provsmakat med grädde tidigare. Han tyckte det var ganska gott men inte lika gott som en vemla.

Även idag var Olivia duktig och hämtade Ida från dagis och idag blev det riktigt tidigt. Redan innan mellanmål hämtades Ida och sen gick de till mormor och morfar där de bjöds på fika. Se'n gick de hem och när det var dags för middag så lagade Olivia korv och makaroner så när jag kom hem strax efter fem kunde jag sätta mig till dukat bord. Så underbart att ha en sån duktig tjej! Hade jag inte haft Olivia hade det blivit rejält stressiga dagar.

Moussaka med bl.a. mozzarella

Tog en liten bloggpaus i går men nu är jag tillbaka. Den här veckan ska Leif jobba borta hela veckan och eftersom jag jobbar till 17 i början av veckan skulle Ida få jättelånga dagisdagar om det inte vore för att hon har väldens snällaste storasyster som i alla fall idag hämtade henne lite tidigare. Trots att Ida trivs på dagis tycker jag det är i längsta laget att vara där i 10 timmar som det annars skulle bli för henne.

Vi hade så mycket zucchini och aubergine hemma så till middag igår blev det en god variant av Moussaka.

Moussaka med bl.a. mozzarella
Köttfärssås av 5 hg köttfärs (gör den lite torrare än vanlig köttfärssås)
1 zucchini
3 bollar mozzarella
2 stora auberginer
1-2 tsk salt
olivolja
riven ost
Bechamelsås:
7 dl mjölk
2 dl vispgrädde
100 g smör
1 dl vetemjöl
Vitpeppar
Salt
 
Gör en god köttfärssås, men ha inte så mycket vätska.
Skala och skär auberginen i tunna skivor. Salta i durkslag.
Smörj en plåt, grädda skivorna i 190 grader i 20 minuter.
Skiva zucchinin och mozzarellan.
Bechamelsås:
Värm upp gräddmjölken vid sidan.
Smält smöret och pudra över mjölet. Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.
Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint. Slå i resten och vispa om.
Låt sjuda sakta i 5-10 minuter.
Smaka av med salt och peppar
Moussaka:
Smörj en ugnsform. Varva bechamelsås, köttfärssås, aubergine, zucchini och mozzarella. Avsluta med bechamelsås och strö riven ost överst.
Gratinera i 20-30 minuter i 200 grader.

Moussakan blev inte så vacker men väldigt god. Eftersom man inte har lasagneplattor som suger upp vätska är det viktigt att ha en ganska torr köttfärssås. Jag tycker det är gott att skiva zucchini och ha den i gratängen också så att man får lite tuggmotstånd.

Nu ska jag röja bort dagens Pytt-i-panna-middag så jag är klar till mitt och barnens favoritprogram - Familjen Annorlunda. Visst kommer ni ihåg att äta semlor imorgon när det är Fettisdag? Vill ni ha tips och inspiration så gjorde jag ett inlägg med olika semlor ifjol.

Pizza-macka

Åh nej Isaks lag förlorade. De ledde med 2-0 men förlorade med 5-2 till slut så jag lär inte få hem en glad son. Till lunch idag gjorde jag en pizza eller en varm macka eller vad är det? Vi kallade det för pizza-macka efter att ha funderat ett tag. Nu ska vi göra oss i ordning för att åka i väg till min kompis som fyller 40 år, där blir vi bjudna på god mat och goda tårtor. (Jag har varit med i planering så jag vet vad det blir)

Pizza-macka
Polarbröds jubileumskaka, Polarkaka, Hönökaka eller liknande
tomatsås
skinka
salami
paprika
skivad konserverad ananas
ost

Lägg två halvor på en plåt så att det blir en rund kaka.
Bred på en god tomatsås.
Lägg på de övriga ingredienserna och avsluta med ost.
Grädda i 225 grader i 10-15 minuter.

De här ingredienserna använde vi idag men självklart tar du dina favoriter, t.ex:
champinjoner, färska eller konserverade
tomat
lök
mozzarella
pesto

Olivia älskar varma mackor och vill äta det jämt till lunch på helgerna, den här pizza-mackan fick godkänt av henne med orden "Mycket godare än vanliga varma mackor". Jag är så less varma mackor så jag försöker variera idén på lite olika sätt för att göra det godare.

Tidigare har jag gjort fyllda frallor, tortillapizza och gratinerad skink- och zuccinibaguette istället för vanliga varma mackor. Varma smörgåstårtor är också en roligare variant av varm macka, jag har gjort det med två olika smaker dels en med bacon, svamp och purjolök och dels en med skinka, zucchini, salami och paprika.

Polarbröd har en nyhet i bröddisken - Jubileumskaka, en vetekaka men med den traditionella polarkakeformen.

Varningstext

Här vaknade vi upp till en blåsig dag. Trots att termometern visar nollgradigt är det riktigt kallt ute pga blåsten. Vi håller oss nog inne större delen av dagen så Olivia blir kvitt sin hosta så fort som möjligt för hon ska på kalas hela helgen. Själv har jag fullt upp i tvättstugan innan vi ska på 40-årsmiddag ikväll. Snart ska jag skjutsa Isak för han ska åka buss med hockeylaget till Piteå för bortamatch. Han är taggad och redo!

Det finns många fina och roliga bakformar nu för tiden och dessa som jag hittade i veckan kunde jag inte motstå. Visst är de roliga? Fast när man väl har bakat med dem så kommer varningstexten på undersidan så då missar man ju varningen.

Visst kommer ni ihåg att det är sista dagen att rösta i Vaniljtävlingen?!

Isaks önskemat

Åh vad skönt med fredag och en hel helg framför sig. Man kan lugnt säga att det märktes på jobbet att jag var hemma med Ida hela förra veckan. Jag har jobbat 2,5 timmar mer den här veckan än vanligt för att hinna undan det mesta. Och nu märks det hemma, framför allt i tvättstugan, att jag inte har varit hemma så mycket den här veckan. Förutom längre arbetsdagar var jag ju borta hela onsdagskvällen på kökseventet. Jag och tvättstugan lär ha dejt hela helgen:)

I veckan har barnen fått bestämma middagsmat var sin dag. Ida ville ha köttbullar och Olivia ville ha Spagetti Carbonara som vi åt igår med Pancetta istället för vanlig bacon. Idag åt vi Isaks önskemiddag och det var - kycklingklubbor och potatishalvor.

Till efterrätt hade vi rulltårta och havreformar med hallon som vi fick med oss från mamma. Havreformarna blev en storfavorit hos mig så nu måste jag tigga till mig receptet.

Stolt fyra...och etta

När jag började blogga för drygt tre år sedan så var det för att få lite ordning på mina egna recept. Dessutom ville jag lägga upp mina bästa mjölk- och äggfria recept så jag enkelt kunde hänvisa dit när det var bakdags på skola eller dagis.

Inte kunde jag då tro att jag skulle få så många läsare som följer mig dag ut och dag in. Just nu ligger jag på fjärde plats över bloggare i Luleå och eftersom ingen av de tre bloggarna framför mig är en matblogg kan jag stolt säga att jag driver Luleås största mat- och bakblogg. Visst är det ok att skryta ibland ;) Men det är ju tack vare er som jag ligger i topp!

Siffrorna är från Bloggportalen

och anger besök per IP-adress och timme senaste 7 dygnen

Jag hoppas ni fortsätter följa mig och mina recept även i fortsättningen. Responsen och kommentarerna från er är bland det bästa med bloggningen nu för tiden. Många av er är lite "fega" för att lämna kommentarer och skickar hellre ett mejl till mat-ro@hotmail.se. Det är helt ok men det kan vara andra som har samma frågor och funderingar som ni själva och då kan det vara bättre att lämna en kommentar så att fler får se både frågan och svaret.

Ni har väl inte missat att Få lite matro även finns på Facebook. Klicka här så kommer ni direkt till facebook-sidan som ni kan Gilla för att inte missa några av mina fb-uppdateringar.

Om ni har speciella önskemål på vad jag ska skriva eller tipsa om så är det bara att säga till, antingen via mejl, på facebook eller lämna en kommentar till ett blogginlägg.

Tack för att ni läser Få lite matro