Krämig broccolisoppa

Vi åt sån himla god broccolisoppa igår. Den fick full pott av alla oss tjejer som åt den och vi kan konstatera att broccoli och basilika passar perfekt ihop. Den var så himla krämig o god så jag kunde knappt sluta äta av den och längtar tills jag ska få äta den igen.

Krämig broccolisoppa

500 g broccoli, färsk eller fryst

3 dl vatten

2 dl vispgrädde

0,5 dl basilikablad

0,5 tsk torkad basilika

örtsalt

ev. lite vanligt salt också

svartpeppar

Om du använder färsk broccoli: Dela den i buketter och skala stammen och skär den i tunna skivor.

Lägg ner broccolin i en kastrull och häll på vatten. 

Koka broccolin mjuk.

Tillsätt vispgrädde och basilika och mixa slätt.

Krydda med torkad basilika, örtsalt och svartpeppar.

Broccoli kräver mycket salt så eventuellt kan du använda lite vanligt salt också. Smaka av och känn efter.

Tycker ni om soppor och broccoli måste ni prova göra den här snart. Som vanligt när det gäller mixade soppor kan man tillsätta matiga tillbehör till soppan om man vill t.ex. pasta, bacon eller ägghalvor. Men jag åt soppan bara som den var och njöt av varje tugga.