Smörgåstårta till studenten

Hemmagjord smörgåstårta är sååå gott, går inte att jämföra med köpta som ofta mest bara smakar majonnäs. Att göra egen smörgåstårta kan se avancerat ut men det är så mycket enklare än man kan tro. Ni måste prova!

På Olivias studentdag bjöd jag på smörgåstårta med mina favoritfyllningar och garnerad med en massa gott.

Smörgåstårta till studenten

Dagen före servering

Kantskär

36 skivor (Rasker) rostbröd, jag använde bara fullkorn

Blanda ihop allt till lager 1

ca 120 g bredbar leverpastej

ca 150 g gurksallad

lite grädde för att göra det smidigare

Blanda ihop allt till lager 2

ca 15 (ganska små) skivor skinka, klippt i små bitar

2 små burkar krossad ananas, avrunnen

drygt 1 burk crème fraiche

1 msk majonäs

salt o peppar

Blanda ihop allt till lager 3

5 kokta ägg

200 g philadelphiaost

grädde för att göra det smidigare

salt och peppar

Vispa ihop allt till täcklagret

2,5 dl vispgrädde

1,5 dl crème fraiche

0,5 dl majonäs

Montering

Lägg 9 skivor bröd på ett fat. Ev. behöver några skivor delas för att passa på fatet.

Bred på leverpastejblandningen.

Lägg på 9 skivor bröd.

Bred på skinkblandningen.

Lägg på ytterligare 9 skivor bröd.

Bred på äggblandningen.

Lägg på de sista 9 skivorna bröd.

Bred på täcklagret.

Täck och låt stå kallt i ca 1 dygn.

Samma dag som servering

Garnera med

krossade ostbågar runt om

tunna gurkskivor

3-4 kokta ägg

0,5-1 kg oskalade räkor som skalas

physalis

vindruvor

körbärstomater

konserverade mandarinklyftor

machésallad

stjärnfrukt

Tidigare har jag använt vitt bröd till varannat lager men den här gången körde jag endast på fullkornsbröd och det blev supergott. Tårtan kändes fräschare när det blev lite tuggmotstånd i brödet. Men jag har en känsla av att det behövs lite mer fyllning än när man har några lager med vitt bröd för att det inte ska bli för torrt.

Jag älskar att garnera smörgåstårtor och mycket frukt och grönsaker ska det vara. Man ska tänka på att bygga på höjden, både för att det är snyggt och kanske framför allt för att då får man plats med mer godsaker.

Pyntade med lite studentpynt innan servering