Paltkoma

Go'kväll på er! Hoppas veckan har börjat bra för er.

Lite för mycket jobb, lite för lite sömn och sen lite palt på det är ingen bra kombination. Vi hade turen och lyxen att bli bjudna på palt hos mina föräldrar i dag. Det värsta med palt är att det är så gott så man jag äter alltid för mycket och blir då så trött och mätt att jag inte orkar göra nå. Har ni hört talas om paltkoma?

Igår åt vi en lite enklare middag som inte resulterade i soffläge resten av kvällen. Ugnsstekta kycklingben som vi åt tillsammans med stekt vitkål, broccoli och körsbärstomater. Perfekt måndagsmiddag efter alla helgens godsaker.

Nej nu är det dags för ett stort glas vatten (palt gör en törstig också) sen ska jag gå o sova i tid….igen. Det är ju bra att jag tänker tanken ofta i alla fall.

Italiensk fläskfilé

Då har veckan rivstartat! Men nu har jag satt mig vid datorn med en extra god och lyxig macka. Det är inte varje kväll man äter en löjromsmacka till teet. Alldeles färsk och god löjrom. Kan det bli bättre?! Precis när jag kom hem fick jag en leverans av årets skörd av havets guld. Dyrt, men väl värt det.

Nu är det dags att ge er ett av recepten från vår italienska helg. Vi börjar med lördagens fläskfilé-rätt.

Italiensk fläskfilé

7 hg fläskfilé

smör

salt och peppar

Italienska täcket: 

1 boll mozzarella

4-6 soltorkade tomater

färsk basilika

Såsen:

ca 1 dl sky/vatten

1 dl crème fraiche

1 dl grädde

1 msk kalvfond

Garnering:

ruccola

körsbärstomater

Skär fläskfilén i cm-tjocka skivor.

Bryn skivorna i smör och med lite salt och peppar. 

Lägg dem omlott i en ugnsform. 

Skär mozzarella och soltorkade tomater i småbitar 

Strö över köttskivorna tillsammans med basilika. 

Vispa ur stekpannan med vatten och sila ner i en gryta.

Vispa ner crème fraiche, grädde och fond.

Koka upp och häll sedan i ugnsformen.

Ställ in formen i övre delen av ugnen i 225 grader i ca 15 minuter.

Strö ruccola och halverade körsbärstomater över gratängen innan servering.

Många favoritsmaker samlade i en och samma form kan inte bli fel, när det dessutom serveras tillsammans med pasta då blir det succé. Som ni vet så älskar jag dessutom mat som kan förberedas och sen tillagas klart i ugnen.

Vi gjorde dubbel sats så nu har vi många matlådor i frysen som står redo tills vi är sugna på riktig god lunch nån dag.

Fina färger i formen

Fläskfilé, soltorkade tomater, basilika, mozzarella och sås är på väg in i ugnen.

Garnerad med ruccola och körsbärstomater. Redo att servera!

Italienska helgen fortsätter

Italien-helgen fortsätter!

På fredag åt vi marinerad rostbiff med smak av balsamvinäger, olivolja och basilika. I lördags åt vi fläskfilé med pasta, soltorkade tomater och mozzarella. Så varför bryta mönstret? I dag blev det lax med smak av soltorkade tomater och ruccola.

Så mycket italienska smaker gjorde mig sugen på prosecco - det godaste mousserande vinet. Jag blir alltid nöjd när jag dricker Prosecco, jag har inte smakat en enda dålig prosecco. Jag vet inte om jag har haft tur eller om Prosecco är min grej.

Nu är väskorna packade, kläderna framtagna och vi är redo för en ny vecka. Känns som det kan bli en lyx-vecka. Leif är fortfarande förkyld och blir därför hemma i Luleå i veckan och det innebär att jag kan börja tidigt och sluta sent och behöver inte tänka på att hinna hem i tid för att hämta Ida och fixa middag.

Matsedel v.40 sept/okt 2014

Här har vi nyss vaknat upp till en solig söndag. Undra om alla våra grejer ute på tomten är kvar eller om de blåste bort i går? Jag hoppas att jag hann rädda det mesta. I dag har vi inget planerat, så skönt med en dag utan planer.

Här kommer nästa veckas matsedel! Har ni lite tid över i dag så kan ni koka kalopsen redan i dag så behöver ni bara värma den i morgon. Korv och rotsaker i ugn var en storfavorit för några år sedan, så enkel och så god, men nu var det ett tag sedan vi åt det. Börjar nog bli dags snart igen.

Matsedel v.40 sept/okt 2014

Må: Kalops och potatis

Ti: Sambal- och ingefäratorsk med ris/bulgur

On: Gulaschsoppa av köttfärs

To: Korv och rotsaker i ugn

Fr: Medelhavspaj

Lö: Kycklingtortillatårta

Sö: Porterstek med potatis

Myslördag

Efter fredagsmys blev det en myslördag!

Ute är det ruggigt och kallt med höststormar och jag har precis räddat några bollar och stolar från att blåsa bort. Men här inne har vi det mysigt, varmt o skönt.

I går åt vi en typisk fredagsmiddag och i dag blev det en typisk lördagsmiddag. På lördagar äter vi ofta kyckling- eller fläskfilé och idag föll valet på fläskfilé. I går hade vi italienska smaker på maten men vi fick inte nog så vi fortsatte vårt Italien-tema i dag.

Fläskfilé, mozzarella, soltorkade tomater, basilika och sås tillagades i ugnen och serverades sedan tillsammans med ruccola, körsbärstomater och pasta. Mmmm vad gott det var. Receptet kommer snart!

Lördag är en godisdag och vårt godis blev en smarrig kladdkaka med minimarshmallows som Olivia bakade åt oss efter middagen.

Marinerad rostbiff

Nu är frukosten bortdukad och vi ska börja göra oss i ordning för snart ska Ida på kalas (igen). Kalaset är på andra sidan stan så jag stannar nog kvar och surrar med de andra föräldrarna. Sen är det dags att leta fram lite varmare kläder och kolla vad som kan användas och vad som måste köpas nytt. Lika bra att försöka vara förberedd (för ovanlighetens skull).

Gårdagens middag bestod bl.a. av en gammal favorit hos oss som vi ofta använder för att "piffa" till rostbiff eller annan stek som blivit över. Om man ätit en god stek till middag och det blev över mycket kött som man fryser ner så brukar det sällan vara lika gott nästa gång. Men med denna marinad får man en ny god maträtt på enkelt sätt.

Marinerad rostbiff

ca 400 g rostbiff i skivor

Dressing:

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

3-4 marinerade soltorkade tomater

1 kruka basilika

0,5 dl balsamvinäger

0,5 dl olivolja

salt, peppar

Skala lök och vitlök och hacka dem fint. Tärna tomater och strimla basilika, ta ev undan några blad till garneringen.

Rör samman alla ingredienserna till dressingen.

Lägg köttskivorna på uppläggningsfat och häll dressingen över dem. 

Låt fatet stå någon timme och dra åt sig smakerna. 

Ni som följt mig ett tag vet att detta är mina favoritsmaker - balsamvinäger, basilika och soltorkade tomater används ofta i matlagningen hos oss. I går åt vi rostbiffen tillsammans med ruccola- och tomatsallad, baguetter och brieost, ibland äter vi den med en god pastasallad med italienska smaker.

Fredagstraditioner

Här sitter jag i ett tyst hus och njuter av lugnet och av att jag har en hel helg framför mig. Tända ljus, soffan, Idol på tv och en kopp te - en fredagkväll kan inte bli mycket bättre enligt mig. Vi hann äta middag tillsammans innan Olivia och Isak åkte till fritidsgården som firade två år och en krasslig Leif och en trött Ida gick o la sig. 

Dagens middag var en typisk fredagsmiddag hos oss. Lite smått o gott som behöver minimalt med tid att fixa i ordning men tar desto längre tid att äta. Jag älskar våra fredagsmiddagar då vi inte har några tider att passa utan alla har tid att sitta länge och äta o prata. Love it!

Har ni några fredagstraditioner?

Jag hörde på radio att  begreppet fredagsmys fyller 20 år i år. Jag älskar ordet fredagsmys, men för mig innebär det inte chips (som jag tror att det gör för många andra). För mig innebär det att jag är hemma o myser och har minst en sovmorgon att se fram emot :)

Kommer ni ihåg Kronfågels reklam "Kyckling på fredag"? Den var riktigt stor och alla nynnade på den vid sekelskiftet eller något år innan (tror jag) och många åt kyckling just på fredagar. Var/Är ni en av dem?

Nu har väl många familjer bytt ut fredagskycklingen mot tacofredag. Isak tycker att vi har det alldeles för sällan. Undra när tacofredag blev ett begrepp? 

Duni och bak-tv

Nu har jag bänkat mig framför favoritprogrammet Hela Sverige bakar. 

Det är så kul med de mat- och bakprogram där man även lär sig något och inte bara ser dem laga mat och/eller baka.

På väg hem från jobbet idag hämtade jag ut mitt paket från Duni. Visst kommer ni ihåg rabattkoden som gäller i några dagar till? Se till att beställa innan den 30 september så får ni rabatt. Allt om rabatten (rabattkod, datum mm) kan ni läsa här.

Jag beställde småglas på fot, glöggmuggar (snart är det jul!), presentpåsar och servetter.

Litet smakprov av vad som fanns i mitt paket från Duni

Blåbärs- och mandelformar

Så skönt att onsdagen snart är slut. Onsdagar är min stora stress-dag och inte-tycka-om-dag och i dag var det värre än vanligt med extra skjutsningar och hämtningar. Men nu är det de bästa dagarna kvar av veckan. Torsdag, fredag, lördag och söndag - underbara dagar!

Äntligen är det dags att ge er receptet på den goda efterrätten vi åt i lördags på Olivias födelsedag. Den var enkel att göra och perfekt för de som inte äter gluten eftersom botten består av endast mandelmassa och inget mjöl.

Blåbärs- och mandelformar 6 st

300 g mandelmassa

300 g frysta tinade blåbär

2 dl crème fraiche

1 ägg

0,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Riv mandelmassa och tryck ut den i 6 portionsformar.

Förgrädda formarna i 200 grader i ca 10 minuter.

Lägg bären i ett durkslag så att vätskan rinner av.

Blanda ihop blåbär, crème fraiche, ägg, socker och vaniljsocker.

Häll fyllningen i formarna och grädda tills fyllningen stelnat, ca 12 minuter.

Låt svalna något.

Fyllningen är liknande som denna och denna, men här i en portionsform och annorlunda botten. Jag älskar verkligen den sortens fyllningar. De blir så krämiga och goda så grädde känns överflödigt (i alla fall för mig som inte är så förtjust i grädde, men jag vet många andra som inte väljer bort grädden).

Ta inte för mycket mandelmassa till botten för då blir det för sött. Några formar fick lite extra mandelmassa i sig (lätt hänt eftersom det är så gott) och de blev alldeles för söta.

Förgräddad mandelmassebotten

Blåbärsfyllning innan gräddning

Paj redo att serveras

Orange - höstens färg

Oj vad kallt det är nu! Tur att raggsockar och mysbyxor är mina favoritplagg.

Och vad härligt att mycket av det bästa med hösten har färgen orange som lyser upp höstmörket. Orange är verkligen höstens färg, heller hur? 

Löjfisket har satt igång och det innebär att det snart är dags för ny färsk löjrom. Jag har redan lagt in en beställning av havets guld. Åh så gott det är.

Har ni ätit nån morot nyss? Just nu är de som godast. Jag skalar några morötter och gör stavar av dem och äter som godis om kvällarna, så gott. Prova!

Löven på alla träd skiftar i fina orangea färger just nu och snart är det Halloween och då är det mycket pumpor och pynt i färgen orange.

Det som inte är lika kul med hösten är att man jag är extra trött. Jag tycker att jag sover riktigt många timmar på nätterna och ändå är jag helt slut när jag kommer hem från jobbet och skulle kunna somna i soffan. Det är en massa jag borde ta tag i hemma på kvällarna men jag orkar inte börja med nå. Det är sååå tråkigt!

Har ni några tips på vad man ska göra för att bli piggare? 

Många pratar om Chi San. Det är kanske dags att ge det en chans, eller?

Pratello Nero per Sempre

Pratello Nero per Sempre

Lägg det namnet på minnet! Det är nämligen namnet på vinet vi drack i lördags och det är ett av de godaste vinerna jag druckit. Leif går ett steg längre och säger att det är det absolut godaste vin han druckit. Han har redan bestämt att vi snarast ska köpa en flaska till. Det är stora ord från en som oftast/alltid väljer öl framför vin. (Ni som följer matro_sara på Instagram har redan sett vinet)

Det känns extra bra att vinet är helt ekologiskt liksom alla andra viner från samma producent. Vinet framställs av torkade Rebodruvor som om jag har förstått det rätt är en lokal druvsort i området som ligger sydöst om Gardasjön.

Det första ordet jag tänkte på när jag drack vinet var "lent", det kändes så himla lent och gott i munnen. Maten vi åt till detta goda vin var älgrostbiff, kantarellsås, balsamicosås och potatishalvor. Perfekt mat till ett perfekt vin!

När jag väl hade smakat vinet glömde jag bort kameran och därför har jag tyvärr ingen bild på vinets färg.

Hittade lite bilder från vingården. Visst ser det mysigt ut?
Ett besök där är nog min nya drömsemester, det finns ju t.o.m pool där

Sista grillmiddagen?

Undra om vi åt årets sista grillmiddag i går? 

För nu börjar det blir lite väl kallt ute. Det känns som det är dags att ställa undan grillarna nu i några månader för att sen tas fram till påsk igen.

Vi grillade kycklingfilé och majskolvar 

som vi åt tillsammans med potatishalvor och råkostsallad. 

En riktig kanonmiddag på söndagkvällen.

Nu är det snart dags att väcka Ida och åka i väg till skola och jobb, sen håller jag tummarna att de stora barnen tar sig upp på egen hand även i dag så att de kommer i tid till skolan. Det värsta med att jag måste åka iväg så tidigt är att de stora barnen måste klara sig helt själva på morgonen. Fast de är så duktiga och klarar det utan problem och klagomål.

Matsedel v.39 september 2014

Klockan är bara kring ett men vi har hunnit så mycket i dag så det känns som det närmar sig middagstid. Dessutom har solen och det fina vädret försvunnit och bytts mot gråväder och blåst och då blev det mycket mörkare inomhus. Nu ska jag fortsätta med min råkostsallad som jag bara påbörjade och sen tog en paus ifrån. Perfekt att ha i kylskåpet inför kommande vecka med långa arbetsdagar.

Dags för ännu en veckomatsedel som jag hoppas ger er lite tips och inspiration inför kommande vecka. Om ni klickar på maträtts-namnen så kommer ni till recepten.

Matsedel v.39 september 2014

Må: Kasslergryta med äpplen

Ti: Broccolisoppa med risoni

On: Ajvarbiffar med paprika- och löksås

To: Lax med thaichilisås och fetaost

Fr: Marinerad rostbiff med italiensk pastasallad

Lö: Morotspaj med cream cheese

Sö: Stek med ingefära, honung och balsamvinäger och morotsröra

Olivias 15-årsmiddag

Efter gårdagens hotellfrukost på morgonen hade vi sen en lugn och skön dag hemma innan det var dags för mormor o morfar att komma till middagen och fira Olivia med oss. Födelsedagsmiddag bestod av många gamla favoriter till varmrätt och en nyhet till efterrätt. Klicka på namnen så kommer ni till recepten.

Olivias 15-årsmiddag

älgrostbiff

självklart ugnsstekte vi den på riktigt låg värme

potatistimbaler

gjorde de goda potatisformarna som vi första gången åt på vår bröllopsdag 

kantarellsås

den enklaste och godaste kantarellsåsen

balsamicosås

perfekt sås till kött och god att kombinera med kantarellsåsen

och till det drack vi ett otroligt gott ekologiskt rödvin från Pratello.

När det är kalas och fest måste man ha efterrätt, eller hur? 

Jag hade en väldig beslutsångest gällande efterrätten innan jag till slut valde att göra en krämig blåbärspaj med mandelbotten. Som visade sig vara ett bra val.

Mamma/mormor kom med söta och fina luktärter, från trädgården, som luktar ljuvligt. Luktärtslukt är verkligen något utöver det vanliga.

Frukostöverraskning

Efter att vi hade väckt Olivia med sång och paket sa vi åt alla barnen att de skulle klä på sig och vara hyfsat finklädda för vi skulle åka iväg en sväng. Oj vad nyfikna de var på vad vi skulle göra, det gissades vilt men fel. Efter en liten omväg parkerade vi utanför Clarion hotel Sense och till slut förstod de att det var frukost på gång.

Ni som följer min blogg vet att jag och Olivia har en förkärlek för stora härliga mysfrukostar med extra allt. Så för några dagar sedan önskade sig Olivia en storfrukost/brunch till sin födelsedag. Trots den önskan kunde hon inte gissa att det var hotellfrukost vi var på väg till.

Vi satt länge och åt av allt gott som fanns uppdukat på frukostbuffén, vi saknade ingenting. Efter ett tag kom personalen med en stor och härligt frukt- och bärbricka till Olivia och de sjöng t.o.m för henne. En extra överraskning som överraskade oss alla. Observant personal som visste att vi firade en 15-åring.

Vilken lyx att äta hotellfrukost i sin egna stad. Jag har ofta tänkt tanken men det har aldrig blivit av, men nu tror jag det kan hända oftare. Det är ju inte helt gratis, men väl värt det när man vill lyxa till det lite. Definitivt mer välinvesterade pengar än många middagsbesök på restaurang då jag ofta tycker man blir besviken på maten.

Vi hade en så mysig och trevlig stund hela familjen utan stress, tv, ipads eller datorer. Jag tror att hela familjen var nöjd över Olivias frukostpresent och överraskning.

En tallrik full med godsaker - mackor, äggröra, gravad lax, ost o marmelad, brieost, ananas och melon.

En massa färska bär och fil är Idas favorit.

Pannkakor/plättar och olika sorters sylt - jordgubb, blåbär, hallon och hjortron

Utslängda med kinamat

En efterlängtad lördag är nu här! En lördag då min dotter blir 15 år. Hur gick det till?!

Fast det är inte för att hon fyller 15 år som den är efterlängtad (av mig) utan för att jag får en dag ledigt med sovmorgon. Vi ska bara mysa och ha det bra hela dagen.

Igår hade Olivia några tjejkompisar här på födelsedagsmiddag och övriga familjen blev utslängda. Isak åkte till Gården och vi andra åkte på kina-restaurang. Waldorf är nog en av Luleås äldsta restauranger och många barnfamiljers favorit.

Vi började med en favorit-förrätt - vitlöksbröd och aioli. Tänk att nå så enkelt kan vara så gott. Jag tror aldrig jag blir less på vitlöksbröd. Sen valde vi alla olika varmrätt. Jag åt, som alltid, kyckling med ananas, Leif valde en kebabpizza och Ida ville ha friterad kyckling med pommes frites.

Vi kom hem lagom till Idol började och då stängde jag o Ida in oss i Idas rum där vi somnade redan till vinjetten (Leif stängde in sig i källaren). Så trötta var vi båda efter en hel arbetsvecka. Jag vaknade dock efter nån halvtimme och såg klart Idol innan jag gick ner och la mig på riktigt och somnade om utan problem.

När jag kom upp i morse hade Olivia dukat undan och städat till efter gårdagens middag och huset var välstädat och fint igen. Min duktiga Olivia som är världens mest omtänksamma, snälla, hjälpsamma och kloka flicka.

Nu ska hon väckas och dras med på en överraskning!

Amerikansk kaneläppelpaj

Torsdagen är här och snart är det helg, en kalashelg med minst två kalas för oss som har en blivande 15-åring i familjen. I dag börjar jag med lite sovmorgon innan jag ska åka till Skellefteå på jobb och jag hinner äta frukost hemma i lugn o ro innan jag ska iväg. Ida förstod inte logiken i att jag har sovmorgon när jag ska jobba längre bort än vanligt.

I måndags bakade jag äppelpaj av de goda äpplena vi hade, så underbart gott.

Amerikansk kaneläppelpaj

5 st normalstora äpplen

1 tsk kanel

120 g smör

2,5 dl strösocker

150 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

flytande margarin

Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.

Smörj en pajform ca 26 cm i diameter med lite smör och lägg i äppelklyftorna. 

Strö över kanel.

Smält smöret och låt svalna.

Blanda alla torra ingredienser i det smälta smöret.

Bred degen över äppelskivorna. 

Pudra över lite kanel och flytande margarin före gräddningen.

Grädda i 200° i 30-40 min i nedre delen av ugnen till en gyllenbrun färg.

Servera med vaniljsås eller glass.

En krispig och god äppelpaj med kraftig kanelsmak, som jag älskar. Även barnen älskade pajen som vi självklart åt med vaniljsås. Mina äpplen var ganska små så jag använde mig av 10 stycken. Jag hoppas jag får mer äpplen snart och då kommer jag baka fler pajer. Äppelpaj med vaniljsås är så himla gott, nästan godare än choklad :)

Varma tacomackor

Ännu en kväll och jag sitter i soffan framför tv:n och skriver ett blogginlägg. Det verkar ha blivit en vana. Men om ni inte har förstått det så är soffhörnet min favoritplats på kvällarna. Nu är det dessutom och för ovanlighetens skull väldigt tyst i huset, de stora barnen är ute o ränner medan en småkrasslig och trött Ida redan har somnat.

Dagens middag blev en god man-tager-vad-man-haver-middag. Vi hade bröd, ost, tacoköttfärs och ont om tid. Vad gjorde jag då? Varma mackor med tacoköttfärs så klart. Tillsammans med grönsaker så blev det en kanonmiddag.

Varma tacomackor

brödskivor

färdig tacoköttfärs

tacosås eller salsa

ost

Blanda ihop köttfärsen med såsen (så den håller ihop).

Bred det över en brödskiva.

Skiva över lite ost.

Gratinera i 225 grader ca 10 minuter.

Servera med sallad.

Svårare än så här behöver det inte vara att ta hand om rester och göra en "ny" maträtt av det. Vilka är era favorittips när det gäller att ta hand om rester?

Sponsrad video: Kanal 5 - Dessertmästarna

Det är många bak- och matlagningsprogram på tv just nu. Ser ni dem alla eller ni kanske hoppar över alla? Jag ser de flesta. Och snart blir det en till tid att hålla koll på. På tisdagar klockan 20 på Kanal 5 kommer Dessertmästarna att visas, från och med 30 september. I Dessertmästarna tävlar tretton av Sveriges främsta inom desserter och sötsaker mot varandra i en knivskarp kamp om att bli korad till Sveriges dessertmästare 2014.

Såg ni förra säsongen? Vilka desserter det bjöds på! Jag, som inte har nån konstnärlig ådra, blir så imponerad av alla kreationer. Jag skulle gärna vara provsmakare i det programmet, då skulle jag nog bjudas på riktiga smaksensationer. Mmmm, vad sötsugen jag nu blev.

Missa nu inte säsongsstarten tisdag 30 september klockan 20.00 på Kanal 5.

Sponsrat inlägg

Tidig morgon och sen kväll

I morse när jag kom upp före sex var Ida redan vaken och låg o tittade på nån tv-serie på iPaden. Så skönt att hon lät mig sova. Men jag undrar varför hon vaknade så tidigt. Men tack vare att hon var vaken kunde jag vara lite tidigare än vanligt på jobbet - skönt!

Det har varit en intensiv men rolig dag på jobbet och i morgon fortsätter vi med samma intressanta jobb. Så härligt att längta till jobbet. Längta, var kanske att ta i, för nog är det aningen skönare att vara hemma. Framför allt dagar som dessa som även innebär aktiviteter efter jobbet. Jag har precis kommit hem och tänker nu slappa i soffan ett tag innan jag går och lägger mig (tidigt).

Ser ni vad mumsigt jag bakade igår? Äppelpaj med Lule-äpplen och en massa god kanel.

I dag på jobbet tiggde jag till mig lite mer äpplen :) Få se om hon kommer ihåg i så fall kommer jag få en leverans på fredag. Jag (och Isak) håller tummarna. Jag har blivit helt galen i äpplen och vill bara ha mer o mer o….

Fotbollsköttfärssås

Vilken lugn o skön kväll vi har haft, ingen har haft nån aktivitet eller tid att passa utan vi har gått hemma i myskläder och bara "varit". Ja, förutom Ida då så klart som är ute och ränner med kompisar hela tiden. En kväll i soffan var precis vad jag behövde för nu känner jag att jag fick vila det lilla extra som jag gick miste om i lördags när jag fixade med Isaks fotbollscup hela da'n.

När Isak hade cup i helgen så sålde vi lunch, spagetti och köttfärssås, till de deltagande lagen. Vi var flera familjer som hjälptes åt att göra drygt 100 portioner köttfärssås dagen innan. Köttfärssås är nog en av de mest varierade maträtterna, där alla familjer har sin egen variant. För att det inte skulle bli alltför stor skillnad på de olika såserna följde vi alla samma recept.

Fotbollsköttfärssås

1 gul lök

500 g köttfärs

salt o peppar

500 g krossade tomater

1,5 msk tomatpuré

1 buljongtärning

1,5 dl vatten

2,5 tsk basilika

Hacka löken och fräs den på svag värme i olja, utan att den tar färg.

Bryn köttfärsen, salta och peppra.

Tillsätt tomatpuré krossade tomater, buljong och vatten.

Låt puttra, ju längre tid desto godare.

Tillsätt basilikan och smaka av med mer kryddor.

Inga konstigheter, med ingredienser man oftast har hemma precis som man vill ha det till vardagsrätter. Alla som åt verkade tycka om den, så jag måste nog prova att följa detta recept nästa gång. Om jag nu lyckas följa ett recept när jag gör köttfärssås, oftast blir det lite "man tager vad man haver".

Ruccola är riktigt gott att servera till. Har ni provat det nån gång? Den lite peppriga smaken som ruccola har passar perfekt till köttfärssåsen och enligt mig behövs det inte nå mer grönsaker för en kanonportion.

Matsedel v.38 september 2014

Världens kortaste helg, känns det som jag har haft. Det är så tråkigt när man ska starta en ny vecka och inte känner sig riktigt utvilad och redo. Men så fort som (även) veckor går så är det snart helg igen och då blir det en festhelg eftersom Olivia fyller 15 år. Och festhelger gillar vi!

Nu ska jag fortsätta se valvakan och njuta av det som är kvar av denna helg. Visst har ni röstat idag? När vi röstade var det kö, det har jag aldrig varit med om under alla mina år. Vi kan ju hoppas att det tyder på ett högt valdeltagande.

Hur ser er kommande vecka ut? Hinner ni laga god mat eller lär det bli mycket snabbmat? 

Matsedel v.38 september 2014

Må: Korvsoppa

Ti: Köttgryta med ingefära och kanel

On: Spenatsoppa

To: Bondomelett

Fr: Pestopasta med lax

Lö: Chicken nuggets / panerad kyckling utan ägg

Sö: Ostfylld köttfärslimpa

Rabarbermarmelad

Många tycker att man inte kan använda rabarber på hösten, utan att man måste använda dem på våren och sommaren. Men det håller jag inte med om. Vissa stjälkar kan vara lite torra och/eller ihåliga och skalet kan vara lite hårt men många fungerar jättebra att använda framför allt om man skalar dem lite. För någon dag sedan gjorde jag en favoritmarmelad med bl.a. rabarber.

Rabarbermarmelad

500 g rabarber

250 g äpplen

250 g morötter

4 dl vatten

citron

500 g socker/kg fruktmassa

Ansa och skala ev rabarbern om den är grov. Skär den därefter i små bitar.

Skala och råriv morötter och äpplen.

Pressa i citronen.

Lägg alltsammans i en kastrull, häll över vattnet och koka i ca 15 minuter.

Väg fruktmassan och häll i socker.

Låt marmeladen koka på svag värme ungefär 45 minuter eller tills den fått lagom konsistens.

Rör då och då i marmeladen så att den inte bränner fast.

Om man tycker om citronskal i marmelad så kan man skära citronen i småbitar och lägga ner i marmeladen istället för att bara använda citronsaften, som jag gör. Jag fryser ner marmeladen i lagom stora/små förpackningar så håller den sig jättelänge och inget konserveringsmedel behövs.

Hårdbröd/Knäckebröd med ost och nygjord marmelad till frukost är helglyx och såå gott.

Vad har ni för planer denna söndag? Jag ska njuta av att äntligen ha en ganska ledig dag och sen ska jag börja planera kommande vecka så att även den går ihop med logistik, mat och allt annat som måste fungera.

Färgglada chokladbollar

Oj så trött jag är. Elva timmars jobb för Isaks fotbollslag har satt sina spår och jag är helt slut på energi. Tur att de vann tre av fyra matcher idag annars hade det nog känts ännu jobbigare. 

Medan jag väntar in att Isak ska komma hem tänkte jag tipsa er om hur man enkelt kan variera utseendet på chokladbollar. Tidigare har jag tipsat om min favorit - råsocker. Jag tycker det är så snyggt att rulla chokladbollar och tryfflar i det och det blir inte lika sött som pärlsocker heller. Här kan ni se hur guldglittrigt och fint det blir. 

Till barnkalas (framför allt) är det populärt, färgglatt och fint att rulla chokladbollar i strössel. 

Här hittar ni mitt gamla receptet på chokladbollar.

Nån som har äpplen över?

Åh vad jag skulle vilja ha ett äppelträd! 

I år verkar det vara ett riktigt äppelår, alla träd man ser är fulla av frukt. I lördags skulle vi ha fått en stor hink full av stora härliga äpplen, men leveransen åkte fel. Gissa om jag blev irriterad när grannen frågade om vi tyckte om äpplena och vi kom på att vi hade blivit utan. Men jag tiggde i alla fall till mig en lite mindre hink äpplen av Isaks kompis vars äppelträd jag också hade spanat in. Bättre än inget.

Det absolut bästa med Lule-äpplen är att Isak tål dem. Vilken lycka! Han som knappt kan ta en tugga äpplen i vanliga fall kan nu äta hur många som helst och han älskar det. Är det nån mer allergiker som har varit med om det? Det svåra är kanske att våga testa något som man i vanliga fall är allergisk mot.

Är det nån i Lule-trakten som har ett äppelträd i trädgården och inte hinner ta hand om all frukt, hör i så fall av er så kommer vi och plockar. Isak och vi andra längtar efter mer äpplen.