Bemötande

Jag hänger mycket på internet och handlar även mer o mer grejer via nätet så jag har sett många hemsidor genom åren. Alla inbjuder ju inte till att fortsätta hänga på deras sidor, vare sig det gäller att ta till sig information eller shoppa. 

Det är viktigt med bra hemsidor för att fånga mitt intresse. Det måste vara lätt att navigera o hitta. Dessutom vill jag att färger och layout harmoniserar och tilltalar mig. För att inte tala om säkerhet. Lämnar jag ut personuppgifter vill jag vara säker på att de hanteras på ett säkert och rätt sätt.

Ännu viktigare är det om jag är där som återkommande kund och vill ha tillgång till all information på ett o samma ställe och självklart vill jag att alla information är aktuell. Inga manuella veckouppdateringar på t.ex. lagersaldo, tack. Finns det något mer irriterande än när det står att en vara ska finnas i lager men den inte gör det?

Numera finns det många knep, hjälpmedel och företag som kan hjälpa för att bygga upp en bra kundportal. Så egentligen borde det bara finnas bra sidor och portaler 😉

Effektivitet

Puuh vilken dag!

Jag har tillbringat många timmar i köket, men nu är kylen rensad och vi har flera maträtter förberedda. Sån härlig känsla att gå in i en ny vecka och ha koll på middagarna.

Dagens middag har stått och småputtrat i några timmar, en köttgryta med morötter, kålrötter och lök smaksatt med rödvin och timjan. Till den serverade jag ris, potatis (till Ida som inte gillar ris förutom i sushi) och en sallad.

Även en köttfärssås har stått och puttrat flera timmar för att bli riktigt smarrig. Dessutom har jag stekt kycklingfilé i bitar för att ha till en kommande kycklinggryta och jag har putsat en skinkstek och blandat ihop en röra som skinksteken ska koka i imorgon för att bli färdig pulled pork vid middagstid. 

Nu när jag räknar upp allt jag har gjort, så lät det inte så mycket. Det känns som att jag har fixat middagar för flera veckor framåt 😂

Men jag har dessutom fixat frukost o lunch, tvättat flera maskiner, städat 3 toaletter/badrum, fortsatt vinterstädningen av trädgården (inte mycket kvar nu) och storhandlat. 

Så jag har haft en väldigt effektiv dag och känner mig väldigt nöjd. 

Den här pionen som blommade så fint i somras - äntligen - ska klippas ner och sen hoppas vi på ytterligare några blommor nästa år.

Imorgon är sista da'n att nominera mig och upprepa fjolårets succé. Här kan ni läsa mer.

5 godaste Kladdkakor

Kladdkakor - Finns det något bättre?

Chokladig och god och den går ju att varierar hur mycket som helst, trots att det knappt behövs för den är ju god som den är 😍 Tänk att det finns de som inte tycker om choklad.

5 godaste Kladdkakor

Kladdkaka med cheesecakefyllning

Det bästa av två världar! En saftig kladdkaka med en god cheesecakefyllning.

Daimkladdkaka med daimgrädde

Så smarrigt med daim både i kakan och grädden. Funkar perfekt istället för tårta på kalaset eller blir succé på vilket efterrättsbord som helst.

Knäckig kladdkaka 

Jag älskar kladdkakor och jag älskar havrekakor. Här får jag både ock i en god kladdkaka med en  knäckig topp.

Äggfri kladdkaka

Självklart måste jag ta med den goda äggfria knäckiga kladdkakan som jag har gjort så ofta så att även Isak kan njuta av kladdkakor. Den här är riktigt god och ingen kan tro att den är gjord utan ägg.

Godaste lchf-kladdkakan utan gluten och socker

Nu när jag försöker undvika kolhydrater men absolut inte vill sluta äta godsaker så är det den här kladdkakan som blir absolut godast. Jag har provat några varianter 😀

Behöver hjälp

Kommer ni ihåg fjolårets succé? 

Då ni först nominerade mig till en av Sveriges 10 bästa mat- och bakbloggar och sedan röstade fram mig till fjärde platsen💖

Jag är så glad och tacksam för fjolåret, men nu är det ett nytt år och en ny tävling. 

Ska vi försöka upprepa succén? 

Jag har inte riktigt orkat ta tag i detta och göra reklam för mig själv, men nu när slutdatumet närmar sig så blir jag lite sugen ändå. 

Vill ni hjälpa mig? Då är det snabba ryck som gäller. 

Ni måste nominera mig senast på måndag 30 september 🙏

Nominera här: http://matbloggspriset.se/nominera/

Kopiera med er den här länken till min blogg: https://mat-ro.blogspot.com

Mikrobröd lchf

Men alltså hur gott var inte det här?! Och så himla lättfixat!

Vilken kanonfrukost jag fick denna lördag, tack var Åse på 56kilo.se. Jag har sagt det förut men säger det igen - Hon är bästa inspirationen när man vill äta lågkolhydratkost. Utan Åse hade jag inte lyckats lika bra och ätit lika gott.

Inte illa att få avnjuta nybakat bröd till frukost, fixat på några få minuter. Bästa starten på dagen!

Mikrobröd lchf

1 ägg

1,5 msk mandelmjöl

1,5 msk pofiber

1 krm salt

0,75 tsk bakpulver

drygt 1 msk fil, eller annan "vätska" t.ex färskost, keso, yoghurt, olivolja

Vispa ihop ingredienserna med en gaffel och häll i mikrosäker smord form.

Mikra i 2 minuter på full effekt.

Ta ut (Var försiktig för formen är jättevarm). 
Låt svalna, stjälp upp och dela brödet i 2 eller 3 skivor.

Gott att rosta!

Jag rostade mitt bröd innan jag åt det och jag tror det blir godast för det luktade lite omelett när jag tog ut formen ur mikron. Men det smakade "vanligt" bröd när jag väl åt det efter att jag hade rostat det.

Jag delade mitt bröd i 2 delar, men det hade nog blivit bättre med 3 skivor för brödet blev ganska högt med formen jag använde.

Lägg alla ingredienser i en liten skål.

Rör ihop med gaffel.

Häll smeten i en liten mikrosäker form.

Före mikron.

Efter 2 minuter i mikron.

Fluffigt och fint bröd, eller hur?

Rostat och smarrigt!

Mikrobröd med pålägg och frukosten är klar på några få minuter.

Friday Finally

God morgon! Vilken underbar känsla att vakna upp till fredag och vetskapen att det snart är helg. I dag kör vi en traditionell taco-fredag innan hockeyn och sedan avslutas kvällen framför Idol. Jag tror jag ska baka en äppelkaka av våra fina äpplen som vi kan njuta av ikväll. Efterrätt på helgen är sedan länge 😀

Måste nog se till att äta upp alla goda äpplen rätt snart innan de fryser. Vill inte att ett endaste äpple ska gå till spillo. Isak som inte kan äta äpplen från affären pga allergi, kan äta våra egna äpplen utan minsta kli i munnen. Lycka! Men vad beror det på? Är det kanske besprutade äpplen som han är allergisk mot?

To do

Vilken seg vecka det här har varit!

Trodde ju i måndags att det som vanligt bara skulle säga swish och sen var det helg igen. Men så fort gick det inte. Måste bero på att jag inte varit helt frisk, fick inte den välbehövliga helgvilan och har sen kört på som vanligt i veckan trots att jag nog skulle försökt vila mer.

Men nu är helgen nära! Och på min att-göra-lista står en massa roliga saker. Först o främst ska jag vila och se'n ska jag även äta och dricka gott, som oftast på helgerna. Det lär även bli lite städning både inne o ute, men bara rolig plocka-lite-och-få-ordning-städning. Blev inte riktigt klar med alla krukor förra helgen eftersom det blommade så fint fortfarande i några.

Idas basketlag har matcher på lördag och hon var lite sugen att åka o titta trots att hon inte kan spela. Nu var det väldigt tidiga matcher och jag tror att vi prioriterar sovmorgon, men den sista kanske vi orkar oss upp till.

Time to go - Ha en bra torsdag!

Imorgon är det Fredag 🙌💖

Kantarellpaj med Västerbottensost

Skulle leta fram den goda pajen med kantareller och Västerbottensost men inser att jag har glömt dela med mig av det receptet. Men här kommer det, bättre sent än aldrig.... Nu när jag har hittat receptet (och publicerat det) så kan jag göra det snart igen. Har gjort en massa olika pajer den senaste tiden, men är fortsatt sugen på det. Så himla gott tillsammans med en god sallad.

Den här kantarellpajen passar perfekt till skaldjur och vi hade den på vår mini-kräftskiva. Jag hade ett lchf-pajskal, men det passar med andra pajskal också så klart. Har du nån favorit så använd det, eller prova ett nytt. Här hittar du massa olika varianter.

Kantarellpaj med Västerbottensost

Lchf-pajskal

3 dl mandelmjöl

0,5 dl skalade sesamfrön

40 gram smör

1 msk fiberhusk

0,75 tsk salt

1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i mixer/blender.

Lägg i resterande ingredienser och kör till en deg. 

Lägg degen att vila i kylskåp ca 30-60 minuter.

Tryck ut den i en smord pajform.

Förgrädda i 175 grader i 8-10 minuter

Kantarell- och Västerbottensost-fyllning

100-200 g kantareller

0,5 gul lök

150 g riven västerbottenost

2,5 dl grädde

3 ägg

salt o peppar

Finhacka löken och skär svampen i mindre bitar. 

Stek i smör, krydda svampen med lite salt och peppar. 

Lägg svamp- och lökfräset i pajskalet. 

Strö över osten.

Blanda grädde och ägg. Dra några varv med pepparkvarnen.

Häll äggsmeten i pajskalet och grädda ca 25 min i 200 grader.

 

Ny energi

Äntligen börjar det här eländet jag har haft i kroppen att ge sig. Te smakar gott igen och matlusten är tillbaka, nu väntar jag bara på att energin ska återvända också. Men det brukar ju kunna ta någon dag extra, men dagens sovmorgon var precis vad jag behövde trots att jag tyvärr inte sov längre än vanligt. En promenad i solen med ljudbok i öronen ska jag också försöka hinna med.

Nu när matlusten är tillbaka så har jag redan börjat fundera på och planera helgens middagar. Är sugen på nå riktigt fräscht o gott. Leif är sugen på att grilla nån köttbit. Jag som trodde grillsäsongen var över för i år. Men jag hade visst fel.

Nu ska jag stänga ner datorn och fixa frukost. Härliga lugna morgon!

Kött i ugn som klarar sig själv i en timme

För nån helg sedan var min bror uppe i Luleå och som vanligt då han är här vill jag bjuda på middag.  Den här gången var det dock lite tajt om tid för förberedelser så då fick jag se till att komma på någon lättfixad maträtt som gärna klarade sig själv i ugnen medan jag förberedde tillbehör, dukade och röjde i köket.

Då kom jag på kött i ugn, där man skär köttet i skivor och sedan tillagar i minst en timme i ugnen tillsammans med en god sås. Vi använde en bit älg-bog men där blev vissa bitar tyvärr lite sega och hade behövt lite mer tid i ugnen. Men vi hade även en bit nöt-fransyska som blev bra efter timmen i ugnen.

Kött i ugn som klarar sig själv i en timme

ca 1 kg kött, t ex fransyska

2 dl crème fraiche

2-3 dl grädde

1-2 tsk sambal oelek

2-3 msk soja

Skär köttet i cm-tjocka skivor och lägg/ställ det i en ugnsform.

Blanda ihop övriga ingredienserna och häll över köttet.

Ställ in i ugnen, 175° i minst 1 timme.

Jag serverade köttet med kokt potatis o broccoli, stekt vitkål o champinjoner och två olika sallader, en "vanlig" med lite smått o gott och en caprese (tomat, basilika och mozzarella).

Som vanligt dukar jag upp maten på bänken för att inte ta upp hela bordet med alla mat.

Drömmar

Måndag är ingen favoritdag framför allt inte de gånger då helgen har gått för fort och som nu då jag har varit småkrasslig och inte orkat göra allt jag velat. Har varken hunnit med nytta eller nöje i den utsträckning som jag velat.

Men lika jobbig och seg som måndagen är lika fort och enkelt går resten av veckan så snart är det helg igen och då räknar jag med att jag får vara frisk dessutom 💖

Det bästa med måndagar är att vi har sovmorgon. Så underbart att börja veckan i ett lugnt tempo och slippa morgonstressen och sura miner. I dag skiner även solen och det ser helt underbart ut ute, men det är riktigt kallt och is på bilrutorna. Så nu är det bara att klä på sig och gå ut o skrapa bilen så den är redo när vi ska i väg till jobb o skola.

Gör det bästa av dagen!

P.S För er som blev besvikna att inlägget inte innehöll ett recept på möra drömmar så kan ni kika här istället. För där hittar ni mitt kanonrecept på drömmar.

Kål o köttfärs med soja

Nu är helgen snart slut och vardagen närmar sig med stormsteg och då vill man ha lättlagade och goda middagar. Så här får ni tips på just det!

Isak älskar spagetti och köttfärssås och skulle nog kunna äta det varje dag. Ida däremot tycker att vi äter det alldeles för ofta för det är ingen favorit för henne. Senast jag gjorde köttfärssås så lagade jag en supergod lågkolhydraträtt med köttfärs och vitkål till mig och Ida ville smaka. Vilken tur att hon ville det för hon älskade det. Så nu har hon önskat att jag ska göra det här varje gång vi äter spagetti o köttfärssås i fortsättningen.

Kål o köttfärs

5 hg köttfärs

4 hg vitkål

2 msk soja

lite salt

svartpeppar

Bryn köttfärsen, krydda med lite salt och peppar. Tänk på att soja är salt.

Strimla vitkålen, stek den mjuk men behåll lite tuggmotstånd.

Blanda ihop köttfärs och vitkål, krydda med soja.

Smaka av om det behövs mer salt o peppar.

Ät o njut!

Nyttigt och gott! Låter kanske inte så märkvärdigt men jag älskar kombinationen vitkål och köttfärs (t.ex. kålpudding) och kryddad med soja blev det en fullträff.

Ida åt det tillsammans med nudlar när vi åt rester nån dag senare. Tips till de som inte vill eller behöver undvika kolhydrater.

5 godaste grytorna

Vad förknippar ni med höst? Härliga färger, tända ljus och grytor är lite av det jag tänker på när jag tänker på hösten. I södra Sverige har ni ju haft sommarvärme i helgen har jag hört, men här upp i norr har vi höst och kallt redan nu. Så då passar det med goda värmande grytor, eller hur? Här bjuder jag på fem helt olika grytor.

5 godaste grytorna

Krämig och smakrik lövbiffsgryta

En krämig och god lövbiffsgryta med ganska många men vanliga ingredienser, så det mesta har man redan hemma i kyl och skafferi. Sånt gillar jag!

Chili sin carne

En vegetarisk storfavorit, som är underbart god att äta som den är men passar lika bra med olika tillbehör. Vill man inte äta helvegetariskt så kan man steka en köttbit till. Men varför skulle man vilja det?

Het räkgryta

Det här är verkligen en favorit för hela familjen. Kom på nu att det var alldeles för länge sedan vi åt den. Börjar definitivt bli dags igen.

Citrontimjankyckling

Kycklinggrytor har jag hur många recept som helst på och det här är en av mina nya favoriter. Jag har kvar citrontimjan i min utekruka, så jag borde kanske passa på att göra den här grytan innan kryddorna fryser.

Älggryta med kokosmjölk

En härlig och annorlunda kombination som jag älskar.

På tal om hösten så är det nog hög tid nu att fixa trädgården. Så i dag ska jag försöka hinna o orka göra vinterfint i trädgårdslanden och krukorna, fixa vinterförvaring för alla utemöbler (lika mycket som jag älskar att ha flera olika grupper på sommaren, lika jobbigt är det att ställa undan allt för vintern) och ta fram kupévärmare o motorvärmarsladd till bilen.

Pga Idas brutna ben tog vi bort poolen och studsmattan för ett bra tag sedan. Skönt att det redan är gjort. Det är mer än en gång vi har stått i snöslask och plockat ner studsmattan och nästan förfrusit fingrarna.

After Work för Olivia 20 år

Igår firade vi Olivias 20-årsdag här hemma hos oss med After Work och som vanligt vid fest börjar vi med bubbel och snittar och dagen till ära hade vi riktig champagne. För självklart ska världens bästa Olivia firas ordentligt💖 Tänk att min kloka, kärleksfulla, underbara förstfödda dotter nu är 20 år.

Champagne o snittar

popcorn

lantchips och grillchips

finn crisp-snacks

picklade morötter 

romdipp

chili-dipp

chilisalami

edamamebönor

crostini med brie och pesto

fröknäcke med brie och pesto

AW-buffé

glutenfri ruccolapaj med fetaost

glutenfri broccoli- och zucchinipaj 

rostbiff på ruccolabädd med tryffelkräm och riven parmesan

balsamvinägermarinerad kyckling

ugnsrostad potatis, morötter, kålrötter och rotselleri

sallad med capresetopp

pizzasallad

baguetter

brieost

Efterrätt

äppelpaj med kokos

kokosbollstårta

grädde 

vaniljsås

hallon

Är det årets sista blommor från trädgården?

Nu är det dags att lämna det här kalaset och börja fundera på nästa för det är knappt en månad till nästa firande då Isak fyller 18 år. Alltså hur kan jag ha så gamla barn?! Måste snart sätta mig ner med Isak och festplanera lite inför hans stora dag som i år infaller på en söndag.

Jag hoppas på en lugn o skön lördag här hemma.

Hoppas ni får en precis så bra dag som ni önskar!

Bresaola med tryffelkräm, ruccola och parmesan

Idag smäller det! 

För det är inte vilken fredag som helst 💖 Underbara, kloka, empatiska och högt älskade Olivia fyller 20 år. Alltså jag kan inte förstå att min förstfödda redan är 20. Hur gick det till? Vi ska fira henne hela kvällen med god mat o dryck och en av maträtterna kommer vara en variant på denna godsak som vi åt i lördags.

Alltså det här måste ni prova laga som en förrätt eller bufférätt, det var så himla gott.

Bresaola med tryffelkräm, ruccola och parmesan

bresaola, 3-4 skivor per portion

ruccola, en näve/portion

riven parmesan

tryffelkräm

Tryffelkräm

1 dl crème fraiche

0,5 dl tryffelmajonnäs

salt o svartpeppar

Blanda samman ingredienserna till tryffelkrämen. Smaka av.

Lägg upp bresaola på tallrikar och toppa med ruccola i mitten. 

Riv parmesan och strö över. 

Ringla över tryffelkrämen och servera.

Nu måste jag stänga ner datorn och förbereda festkvällen, det är en hel del kvar att fixa innan gästerna kommer på dagens After Work för att fira vår 20-åring. Det är i stort sett bara närmaste familjen men vi blir ändå 12 stycken runt bordet. Tolv stycken med olika allergier och önskemål om mat. Det är inte lätt att göra alla nöjda men jag gör mitt bästa. För jag vill ju att alla ska kunna äta lika gott och varierat 💕

Ha en underbar fredag!

Fest o konferens

Åh vad jag längtar till Stockholm, måste nog försöka boka in en resa före jul 💖 De två senaste åren har jag haft två olika resor inbokade till huvudstaden i november, både en bloggresa och en jobbresa. Men i år tror jag inte att det blir vare sig blogg- eller jobbresa.

Konferensen jag brukar vara på med jobbet varje november är i år flyttad till Malmö och det tycker vi är för långt bort och det tar för lång tid för oss att ta oss dit så vi skippar den konferensen i år. Tyvärr!

Det bästa är när konferenser är centralt i Stockholm så att man kan förena nytta med nöje. Perfekt att kunna springa ut och shoppa lite på lunchen, innan flyget går hem eller innan konferensmiddagen. För konferensmiddag vill man ju ha, eller hur? Konferens och fest är de bästa konferenserna 😀

En annan fördel när konferensen är i Stockholm city är att när man landar på Arlanda så är det så enkelt och smidigt att kunna ta sig in till city. Så skönt att slippa taxi och bilköer som annars är risken att man hamnar i, för att inte tala om väntan på den förbokade taxin.

Tacotårta

I fredags hade vi taco-fredag då jag gjorde en tacotårta och en tacogratäng som vi njöt av innan vi åkte i väg till ishallen för damernas seriepremiär. Som förväntat blev det en hemmaseger och vi hoppas på ännu ett guld till Luleå-tjejerna. Många matcher kvar...

Till tacogratängen använde jag samma tacoköttfärs som jag la i en ugnsform och sedan toppade jag med ett tjockt lager av ostfyllningen. Smarrigt och gott. Tacotårtan fick också mer än godkänt av de som åt av den.

Tacotårta

5 hg köttfärs

1 pkt tacokrydda

200 g krossade tomater

6-8 tortillabröd

riven ost

ostfyllning

1 dl crème fraiche

100 g philadelphiaost

1 dl grädde

3-4 dl riven ost

salt o peppar

Stek köttfärsen, tillsätt kryddan.

Tillsätt tomaterna och låt koka några minuter.

Blanda ihop alla ingredienser till ostfyllningen.

Smörj en springform.

Varva tortillabröd, köttfärs och ostfyllning. 

Avsluta med riven ost på toppen.

Tillaga i 225 grader i ca 20 minuter.

Jag hade bara 1 dl crème fraiche hemma så jag spädde ut med grädde men jag tror att jag nästa gång bara tar crème fraîche och jag kanske minskar till 1,5 dl. Men som ni förstår kan man göra ostfyllningen lite hur man vill. Våga testa!

Fösta lagret tortillabröd, köttfärs och ostfyllning.

Färdig tacotårta

Idag fick Ida äntligen byta ut sitt helbensgips mot ett kortare som slutar nedanför knäet. Ett stort steg på vägen men det är långt kvar ännu. Nu ska hon börja våga lita på knäet och inte vara rädd för smärtan. För smärta kommer hon ha ett tag nu när knäet ska börja användas. 

Men hon får fortfarande inte stödja på eller markera med foten. Men vi gläds åt de små framstegen... Bara en sån sak som att hon kan sitta fram i bilen igen, i alla fall när vi åker korta sträckor.

Lördagsmys med ost o chark

Efter en helg full med aktiviteter och gäster har jag nu lite tid över för att sitta vid datorn och tänkte visa vilken mysig och god lördageftermiddag vi hade med  ost o chark och Prosecco i väntan på SHL-premiären.

SDHL-premiären var redan på fredagen och då var jag, Leif och Ida på plats i ishallen. Det gick riktigt bra både i matchen och för Ida med helgipsat ben. Hon var lite nervös hur det skulle fungera, men ryggstödet på raden nedanför hade perfekt höjd för att hon skulle kunna ha benet på det. Dessutom var det inte så mycket folk så det gjorde inget att vi tog upp många platser.

Men tillbaka till lördagen då jag dukade fram lite smått o gott, men huvudnumret var bresaola, ruccola, tryffelkräm och parmesan. Alltså hur gott var inte det?! Det var så gott så det blir en variant med rostbiff på Olivias födelsedag på fredag.

Nya favoriten.

paprika, mozzarella och tomater

serranoskinka, rostbiff, chorizo och vindruvor

crostini och fröknäcke med brieost o pesto

Kom på nu att jag gjorde ju en god Tacotårta i fredags som vi åt innan hockeyn. Jag borde kanske har börjat med det inlägget så att det blir i kronologisk ordning. Ja, ja nu blev det lördagsmyset före fredagsmyset. Men då vet ni att ni har ett recept på en tacotårta att se fram emot.