Ost- och charkbricka

Kolla vad vi kom hem till efter en lördags-hockeymatch💕

Ida, som är bäst på att fixa ost- och charkbrickor, fixade två underbara brickor. Dessutom fixade vi lite extra snacks så att vi verkligen skulle bli mätta, eftersom det var vår middag. Alltså ost-och charkbrickorna var så otroligt snygga och otroligt goda. En massa godsaker att mumsa på samtidigt som vi diskuterade matchen.

Ost- och charkbrickor

Ära (den trendiga osten)

Manchego (spansk ost så klart)

Kaltbach creamy

Brie

Serrano

Chorizo

Fuet

Salami Milano

Vindruvor

Päron

Tomat- och chilimarmelad

Baguette-skivor

Kex

Färskost med paprika

Ärtskidor

Oliver

Quesadillas med skinka

Grillad kyckling

Ikväll är det dags för ny hockeymatch, men inga ost- och charkbrickor. I dag blir det istället köttfärssoppa innan matchen, önskemål från Isak. Bland det jobbigaste med att ordna middag nästan varje dag är att komma på vad man ska laga. Så jag älskar när jag får önskemål eller förslag från andra. Då är jag ofta snabb på att fixa just det.

Vet ni vad? I dag är det exakt 1 vecka tills vi åker till Spanien, till vår egna lägenhet. Som vi längtar. Men tyvärr kommer vi till ett Spanien i sorg. Där de har utlyst tre dagar landssorg pga den otroligt tragiska tågolyckan som skedde där igår.

Fredagsfirande

Älskar fredagar💖

Vi har inga planer för kvällen, men förra fredagen då firade vi ordentligt. Så jag får väl tänka tillbaka på allt gott vi åt och drack och allt roligt vi firade då. 

Förra fredagen började med att lägenhetsköpet var klart och slutade med festmiddag för Isak som hade fyllt 25 år tidigare i veckan. I vanliga fall räcker det med att det är fredag för att fira. Men nu hade vi två ytterligare saker att fira. Vilken dag. Så vi fixade en go'middag för att fira och njuta ordentligt.

Kändes konstigt att inte fira Isak den dagen han verkligen fyllde år. Men då var han upptagen och vi flyttade firandet till helgen. Det blev extra perfekt eftersom Olivia då också var hemma och hela familjen var samlad💖

Försnacks och Cava

Chips och romdip 

Så enkelt men så lyxigt. Mycket godare än köpt pulver-dip

Oliver

Varmrätt

Älgfilé

Oj så mört och gott

Krämig potatisgratäng

Varför gör jag inte gratäng själv oftare? Det är ju så mycket godare än köpesvarianterna.

Tomatsallad med burrata

Vem tycker inte om detta?

Haricot verts med balsamvinäger

En ny familjefavorit som är så enkel att göra, så vi äter den riktigt ofta.

Pepparsås

Smakrik, superenkel och alla tycker om den.

Kantarellsås

Min favoritsås som jag alltid gör när det ska vara lite festligare.

Efterrätt

Hjortronpaj med grädde

En enkel smulpaj med krispig yta och med lyxiga bär

Delicatobollar

Isak och många andras storfavorit.

Lägenheten är vår

Så mycket som har hänt i helgen! Jag vet knappt var jag ska börja, men vi börjar väl med fredag förmiddag, för äntligen var dagen här. Dagen vi har längtat efter så länge - vi skulle bli ägare till vår spanska lägenhet.

Vi hade inte möjlighet att vara på plats själva, utan vår advokat hade fullmakt och kunde slutföra affären åt oss. När jag var ute på min lunchpromenad kom äntligen meddelandet om att allt var signerat och klart.

Så skönt och så efterlängtat! Nu är lägenheten verkligen vår💖

Det kändes inte helt bra att inte veta vilka som hade tillgång till nycklarna till vår lägenhet. Vi visste ju inte hur många nycklar som fanns från början eller hur många som hade hunnit kopieras genom åren. Så för att känna oss riktigt trygga bestämde vi oss för att byta lås direkt. Nu vet vi att det inte finns några gamla nycklar på vift hos obehöriga.

Vi fick helt underbar service av Håkans Boservice. De hämtade de gamla nycklarna hos advokaten på notariekontoret, ordnade med låsbytet och fixade även lite annat i lägenheten. Nu behåller de nycklarna tills vi kommer ner, då de möter upp oss och lämnar över dem. Alltså, bättre service kunde vi inte ha önskat oss ❤️

Så nu hoppas jag att de kommande två veckorna går riktigt snabbt. För nu längtar vi efter att få vrida om nyckeln och kliva in i vårt alldeles egna hem i solen☀️🇪🇸

Självklart firade vi med favorit-Cavan med en nyckel-symbol. Kunde ju inte bli bättre just idag.

Räkgryta till pasta

Här går vi verkligen i väntans tider! I morgon ska Spanienlägenheten äntligen bli vår. Tyvärr hade vi inte möjlighet att vara på plats själva, utan vår advokat har fullmakt att slutföra affären åt oss. Nu håller vi alla tummar för att allt går bra🙏

I dag har vår mäklare varit och gjort en sista koll av lägenheten för att se att allt ser ut som vi kommit överens om. Det blev några nervösa timmar i väntan på ”domen”. Till slut hörde hon av sig med lugnande besked. Lägenheten var fortfarande i fint skick och alla möbler som skulle vara kvar fanns på plats. Puuh!

Köksskåpen var däremot i stort sett rensade, så tallrikar, glas, skålar, koppar och allt annat som man behöver i ett kök måste vi fixa själva. Men ni som känner mig vet ju att jag älskar att köpa köksgrejer. Så det är faktiskt inget jag sörjer över. Tvärtom! Nu har jag ju en alldeles utmärkt anledning att shoppa lite. I vanliga fall köper jag ju mest sånt för att jag vill, trots att skåpen hemma redan svämmar över. Nu kan jag åtminstone skylla på att vi faktiskt behöver det😀

Jag kan knappt fatta att vi snart har nycklarna till Casa Lisio ❤️🇪🇸 Håll tummarna för oss i morgon🙏

Jag hoppas att allt går som planerat och att vi kan fira imorgon och när man firar vill man äta gott. Eller egentligen räcker det att det är fredag för att man vill äta gott. Så om ni vill ha ett gott, lättlagat och festligt tips måste ni kolla in det här receptet.

Räkgryta

1 kg räkor med skal

1 bit purjolök

1 vitlöksklyfta

0,5 röd chili

1 paprika

2 msk tomatpuré

1 tsk sambal oelek

1 msk soja

2 dl crème fraiche

1 dl grädde

0,5 dl vitt vin

1 dl riven parmesan

salt, peppar

Skala räkorna.

Strimla purjolök, finhacka chili och skär paprika i bitar.

Stek i lite smör.

Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med en liten stund.

Tillsätt sambal, soja, crème fraiche, grädde och vin, låt sjuda en liten stund.

Ta bort från plattan och rör ner räkor och parmesan.

Servera till tagliatelle.

AW med utsikt och emojiquiz

Igår hade vi After Work på jobbet, en AW som jag var med och fixade. Så bra det blev, så kul vi hade och så uppskattat det var. Vi var över 30 stycken anmälda och det blev fullt i lunchrummet där vi åt. Vi måste bygga ut så vi kan bli många fler på nästa AW 😍

Älskar utsikten från kontoret

Vi började med bubbel och en tipsrunda som handlade om alla oss som var med på vår AW. Allt för att lära känna varandra bättre. Vi är många personer på kontoret som jobbar med helt olika saker och sitter på olika våningar och många av oss reser en del till Malmfälten och även jobbar hemma en del. Så det blir lite anonymt ibland. Men det ska vi försöka ändra på.

Det här var min fråga. Ni som läser det här klarar ju frågan utan problem 😀 Men på AWn var det många som blev förvånade över det rätta svaret.

Sedan dukade vi upp en buffé med så många godsaker helt i min (och många andras) smak. Till efterrätten var det dags för nästa lek/tävling. Jag hade fixat ett quiz där man skulle gissa låttitel med hjälp av emojis. Det gjorde succé💖 Tyvärr kunde ju inte jag, som älskar musik-quiz av alla de slag, vara med o tävla eftersom det var jag som hade fixat quizet. 

Kan ni några svar? 🤩

Intensiv vecka

Oj vilken vecka! 

En sån där vecka när dagarna bara rusar förbi och det är svårt att hålla koll på vilken dag det är. Men nu är det helg, det har jag koll på 🧡

Jag har haft mina jobbkolleger på besök i Luleå, vi har haft verksamhetsplanering, möten och en massa andra aktiviteter här i Luleå med hela gruppen. Så himla kul när vi alla får träffas på samma plats. Vi är ju utspridda över hela landet, så för det mesta blir det digitala möten för oss.

Vi har hunnit med massor, även om vi inte riktigt hann allt vi hade tänkt. Så nu får vi fortsätta på Teams för att knyta ihop det vi har påbörjat.

Förutom fullproppade dagar, både med aktiviteter och mat, har det varit saker på kvällarna också. Det känns som att jag inte har varit hemma på evigheter. För mig som är van att jobba hemifrån och tillbringa väldigt mycket tid hemma känns det väldigt konstigt att vara borta så här mycket.

I tisdags åkte jag med delar av familjen och en kompis till Skellefteå för att ännu en gång se Luleå Hockey förlora mot Skellefteå. Hur svårt kan det egentligen vara att vinna där? Men läktarkampen vann vi i alla fall! Nu längtar jag tills laget också lyckas vinna där.

Det har varit en riktigt tung och jobbig start på den här säsongen. Men det var kanske inte helt oväntat, med tanke på att de mötte fyra av guldfavoriterna redan i de fyra första matcherna. Igår lyckades de i alla fall vinna borta mot Linköping, så nu hoppas vi på några vinster till🙏🏻

I onsdags var jag och jobbet på Craft ’n’ Draft för Dinner ’n’ Quiz. Jag älskar verkligen det konceptet...och deras mat! Jag blir sällan besviken där. Och den här gången hade jag dessutom extra tur eftersom det var schlagertema på quizet 💖 

Nu ska det bli väldigt skönt med helg, lite mindre måsten och mer tid hemma. Precis vad jag behöver efter den här veckan.

Konferensfika fixat av mig

Luleås godaste Poké Bowl åt jag till lunch i tisdags. 

Dinner 'n Quiz

I morse var jag tidig inne i stan så i väntan på kollegerna tog jag en promenad nere i södra hamn och fick se en magisk soluppgång. Sånt underbart ljus.

Casa Lisio

Vi fortsätter drömma och längta till Spanien. Kanske lite extra mycket just nu när jag har blivit förkyld.

Jag blir nästan alltid krasslig när hösten kommer, och sedan håller förkylningen i sig i en evighet. Jag blir så less! Min kropp verkar helt enkelt inte tycka om höst, kyla och mörker. Den vill ha värme, sol och lite mer Spanien❤️💛

Och faktiskt…det är en av anledningarna till att vi köper boende i Torrevieja. Jag tror jag behöver mer värme. Att få byta kalla höstdagar mot sol, hav och en promenad vid stranden känns just nu väldigt lockande.

Nu har vi dessutom skapat ett eget Instagramkonto för vårt boende i Spanien, där ni kan följa med oss i vår spanska dröm 🇪🇸 Så kika gärna in och följ @casalisio 

Där kommer vi att dela vägen fram till köpet, första gången vi kliver in i vår alldeles egna lägenhet, allt lägenhetsfix, Torrevieja-tips och förstås en hel del sol, hav och mat.