Citrontimjankyckling

Man kan aldrig få för många kycklinggryterecept, eller hur? Så här kommer ett till riktigt smarrigt kycklingrecept som passar perfekt till pasta tack vare parmesanosten.

Jag åt strimlad stekt vitkål istället för pasta och tack vare extra parmesan på toppen kändes det som att jag åt pasta. Konstigt hur man kan lura hjärnan.

Citrontimjankyckling

1 kg kycklingfiléer

1 burk hela champinjoner

1 röd paprika

2 dl crème fraiche

4 dl grädde

1 msk kycklingfond

1 msk dijonsenap

3 msk vitt vin

0,5 dl färsk citrontimjan, hackad

1-2 tsk torkad timjan

en skvätt pressad citron

2 nävar ruccola

2 dl parmesan

Dela kycklingfiléerna, salta o peppra och stek. Lägg över i en gryta.

Tillsätt champinjoner, paprikabitar, crème fraiche, grädde, fond, senap, vitt vin, citrontimjan och timjan.

Koka ihop några minuter.

Tillsätt ruccola, smaka av med citron och koka ytterligare någon minut.

Dra kastrullen från plattan och tillsätt parmesan.

Rör om tills osten har smält.

Servera till pasta och riven parmesan.

Så himla gott alltså och jag saknade inte pasta nånting. Så det här kommer jag snart göra igen. Eftersom grytan såg så beige och tråkig ut utan färg använde jag upp ruccola som vi hade i kylskåpet och som behövde ätas upp. Jag trodde jag skulle få klagomål för det, men ingen sa nånting utan åt med god aptit.

yummie!

Jag använde min nya fina gryta.