Kryddig rabarberpaj

Nu har vi precis kommit hem från en kryssning i Luleå skärgård. Efter flera da'r/veckor med strålande sol blev det en mulen dag i dag. Så typiskt när vi skulle vara till havs i 5 timmar. Men vi klarade oss undan regn i alla fall och det var ju tur. Men nu skiner solen igen och allt är som det ska i vackra SommarLuleå

Till gårdagens laxmiddag bjöd jag på en ny variant av rabarberpaj med smak av kanel och kardemumma.

Kryddig rabarberpaj

175 g smält smör

1 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

Fyllning:

500 g rabarber

0,5-0,75 dl råsocker 

(ta den mindre mängden om du vill ha riktigt syrlig smak)

1 msk potatismjöl

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

Smält smöret.

Blanda ner de övriga ingredienserna till det smälta smöret och gör till en deg.

Skiva rabarbern i ca 0,5 cm tjocka skivor och blanda med socker, potatismjöl och kryddor. 

Fördela rabarbern i en pajform (behöver inte smörjas). 

Klicka över degen och grädda i nedre delen av ugnen i 175-200 grader i 20-30 minuter.

En perfekt paj för mig! Mycket smak av kanel och kardemumma (mina favoritsmaker) och en krispig yta (tack vare smör och socker) Hela pajen gick åt efter middagen så det tar jag som ett gott betyg.