Stekta grönsaker

Då är veckan i gång! Som vanligt är jag otroligt trött när det är måndag och bara längtar tills det är sängdags (och lagom till dess brukar jag piggna till). Leif kliver upp vid tre-tiden på natten för att åka iväg på jobb och då vaknar ju jag så klart och eftersom solen är på väg upp då, är det så ljust så att det är svårt att somna om.

I helgen har jag ätit stekta grönsaker till nästan varje middag. Vi hade både zucchini och vitkål som behövde ätas upp.

Stekta grönsaker

1 bit vitkål

1 zucchini

1 morot

olivolja

örtsalt

Strimla vitkålen.

Skär zucchiniskivor i kvartar.

Skala och riv moroten grovt.

Stek zucchini och vitkål i olivolja tills de blir lite mjukare men fortfarande har tuggmotstånd.

Krydda med örtsalt och andra favoritkryddor.

Tillsätt moroten och låt allt bli varmt.

Servera!

Nya favoriten! Det här kan man variera i det oändliga genom att byta ut grönsakerna, men som sagt var så behövde både zucchini och vitkål ätas upp i helgen. Moroten tillsatte jag för att få lite färg.

Men alltså vad är det för väder i dag? Nu skiner solen fast det är skitkallt, nyss snöade och haglade det. Aprilväder i maj!