Jordgubbsfrossa

Sitter ni bänkade framför Let's Dance? Det gör vi! Idag är det jordgubbsfrossa och längtan efter sommaren som gäller. De hade billiga jordgubbar på Coop så jag köpte 2 kg (4 liter) så nu vräker vi i oss jordgubbar. Så gott!

Det är inte bara nu framför tv:n vi äter jordgubbar. Vi åt det även till middag tillsammans med honungsmelon, rostbiff och lufttorkad karré.

Jordgubbar och melon är såå gott till lufttorkad skinka (eller karré).

Jag och barnen har haft en myseftermiddag och kväll. Först var vi och handlade godsaker, inte bara jordgubbar, sen åt vi en god middag som varade länge. Sen hann jag och Olivia faktiskt med en promenad också innan vi bänkade oss i tv-soffan.

Dagens middagstallrik bestående av broccolipaj, rostbiff, lufttorkad karré,

brieost, ruccola, tomat, melon och jordgubbar.

Solen som skiner på jordgubbar.

Längtar ni till sommaren?

Rena fönster och snabb fisk

Nu skiner solen igen. Så underbart! Tänk vad vädret kan göra mycket för humöret. Idag känns det extra bra att solen skiner för då kan jag njuta riktigt ordentligt av mina nyputsade fönster. Inte en fläck syns på dem trots att solen skiner och brukar kunna avslöja det mesta. I år tog jag det kloka beslutet att leja bort fönsterputsningen. Varför ska jag gå i flera veckor och försöka hitta nån tid till det? Sen blir det aldrig perfekt heller. Alltid syns nån fläck. Jag är så nöjd och glad att jag slipper fönsterputsningen i vår.

Det är en trött stortjej jag har idag, Olivia har prao:at på en småbarnsavdelning och är helt slut :) Men hon har haft jättekul och längtar till imorgon när hon ska tillbaka dit.

Olivia var så trött innan middagen att hon somnade på golvet.

Dagens middag blev en gammal favorit som det var jättelänge sedan jag gjorde - Fisk à la madame Junod. Enklare maträtt kan vara svårt att hitta. Man lägger ett fryst fiskblock i en form, kryddar med örtsalt och häller på gräddmjölk innan man ställer in det i ugnen. Under tiden fisken är i ugnen kokar man potatis, gör sallad och dukar. Sen är det klart för servering!

Kasslergryta med äpplen

Idag har Ida och jag varit hemma för hon var lite dålig i magen igår. Jag tror inte det är magsjuka, man kan ju vara lite konstig i magen utan att det är nå speciellt och pga hennes allergi kan hon bli extra känslig emellanåt. När vi vaknade i morse var det nästan snöstorm och bilen var helt täckt med ett tjockt lager snö. När har det tänkt sluta snöa den här vintern. Det har snöat hela da'n men just nu snöar det inte. Är det bara ett tillfälligt uppehåll, eller?

Kasslergryta med äpplen
500 gr Kassler
1 röd paprika
1-2 äpplen, skalade
1 msk röd currypasta eller 1-2 tsk curry(pulver)
2 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
svartpeppar

Tärna kasslern fint. Kärna ur och tärna paprika och äpple fint.
Bryn kassler, paprika och äpplen i omgångar på hög värme i en stekpanna. Häll över i en kastrull.
Tillsätt curry och tomatpuré. Låt fräsa något.
Tillsätt crème fraiche och grädde.
Låt grytan koka på svag värme några minuter.
Servera till ris eller bulgur.

Det här tyckte alla om fast Ida petade bort äpple och paprika eftersom hon inte tycker om varm frukt eller varm paprika. Jag saltade ingenting eftersom kassler är så salt i sig själv. Förut var jag inte så förtjust i kassler men sedan jag slutade använda salt i maträtter med kassler tycker jag det har blivit mycket godare. Jag hade ingen currypasta hemma så jag använde vanlig curry-krydda.

Nu ska jag hjälpa Isak med engelska-läxan. Hoppas det går lika bra som med svenskan som han gjorde jätteduktigt utan tjat och gnat. När Ida har somnat tror jag att jag ska se Unknown, en film som Leif inte tyckte var så bra men som en på jobbet såg i helgen och tyckte var bra. Undra vad jag tycker?

Tisdagslyx

Idag var det en jobba-länge-dag för mig men jag hade sån tur att Olivia gick och hämtade Ida på dagis och sen gick hon hem och förberedde maten o dukade. Idag åt vi Pulled beef med grönsaker och tortillabröd, som vi skulle ha ätit igår men då var inte köttet helt klart så gårdagens middag blev varma mackor istället. Så går det när man är duktig och gör en veckomatsedel! Dessutom hade hon bakat en kladdkaka som jag precis har avnjutit tillsammans med en kopp chai-te. Choklad och chai-te är en oslagbar kombination!

För ett tag sedan fick jag hemskickat Kiviks musteris nya cidersorter som säljs i dagligvaruhandeln, de är dock inte helt alkoholfria så det är inget för barn.

Kiviks Musteri lanserar nu torr och halvtorr cider i dagligvaruhandeln. Det är Astrakan Äppelcider och Williams Päroncider som nu finns som alkoholsvaga varianter. Både Astrakan Äppelcider och Williams Päroncider är framtagna för att passa som dryck till maten och inte bara som törstsläckare. Den höga frukthalten på upp till 43 procent ger cidern en fyllig smak av äpple.

Astrakan och Williams finns i fyra olika smaker:
Astrakan Äppelcider, torr, passar till rätter med kyckling, fläsk och svensk husmanskost.
Astrakan Äppelcider, halvtorr, passar till kryddstarka rätter.
Williams Päroncider, halvtorr, passar till buffébordet, tapas och ostbricka.
Astrakan Äppelcider Fläderblom, halvtorr, passar till bärdesserter såsom jordgubbscheesecake.

Lingonkaka

Ny vecka och nytt avsked av Leif som åkt till Pajala för jobb i en vecka. Alltid sorgligt med avsked men det går riktigt bra att vara själv med barnen. De skärper till sig och hjälper till mycket mer när man är ensam med dem. Det svåra är om det är nån träning tidigt de dagar jag jobbar till fem så de inte hinner äta middag före träningen eller att det blir problem med skjutsningen. Men det brukar alltid lösa sig på nå sätt.

Nu har jag äntligen fått tag i en till frys så nu kan jag baka nästan hur mycket som helst, fast det lär få vänta till helgen. Nu får det vara nog med frysar i det här huset, vi har 2 skåp och 2 stora boxar. Det borde väl räcka? Igår när jag hade bakdag bakade jag bl.a dessa lingonkakor, en gammal favorit som jag nästan hade glömt bort.

Sötsur lingonkaka
Deg:
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
3 tsk bakpulver
150 g margarin (smält)
1 ägg
Över:
2-3 dl rårörda lingon eller lingonsylt
1,5 dl havregryn
0,75-1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
75 g margarin (smält)

Rör samman mjöl, socker, bakpulver, margarin och ägg.
Fördela blandningen i en liten långpanna.
Stryk ut ett lager lingon.
Rör samman havregryn, socker, vaniljsocker och margarin.
Strö över smulmassan.
Grädda mitt i ugnen i 225° i 10-15 minuter.

Den här kaka bakade jag ofta förut men nu var det jättelänge sedan jag gjorde den. Man får variera mängden sockret beroende på hur söt eller sur man vill ha den och beroende på hur söt sylt man har. Jag tycker det är gott om den är lite sur. Den går alldeles utmärkt att göra äggfri, jag märker absolut ingen skillnad. Istället för en liten långpanna använde jag tre små formar som är ca 17 cm i diameter, då blir det runda fina kakor.

Matsedel v.16 april 2012

Nu var det länge sedan jag skrev ner vår matsedel här på bloggen. Men nu är det dags igen för jag har varit duktig och planerat fram till helgen. Idag blir det laxburgare som vi steker i stekpanna eftersom grillvädret försvann för någon dag sedan.

Matsedel v.16 april 2012
Må: Pulled beef, grönsaker, dressingar och tortillabröd
Ti: Köttbullar och makaroner
On: Pulled beef-rester och pasta
To: Kassler
Fr: Morotspaj, chicken nuggets och kycklingklubbor

Nu har det snart snöat ett helt dygn och på vägarna är det någon decimeter slask. Inte var det väl sånt här väder vi ville ha i helgen?! Eftersom vi har hållt oss inne i dag för ingen var speciellt sugen att gå ut och bli dyngsur, så har jag passat på att baka, tre olika sorter har jag hunnit med.
 

Jag började med att baka fillimpa...

...sen fortsatte jag med Lingonkakor...

...och nu har jag precis satt in Matro-limpor i ugnen.

Vissa dagar hinner man mer än andra dagar

Nu snöar det här! Inte precis vad man vill i april och speciellt inte efter gårdagens värme då man började hoppas på riktig vårvärme som ska smälta bort sista snön. Men inte ens snöandet kan få mig på dåligt humör efter den här da'n då jag har hunnit med så himla mycket. Vissa dagar hinner man ingenting och andra hinner man hur mycket som helst trots att alla dagar är lika långa.

På förmiddan städade jag och fick riktigt fint, framför allt i köket lyckades jag städa undan allt på bänkarna. Det händer inte ofta! Sen åkte vi till Beijer där de ritade upp vårt kök som vi vill ha det, tidskrävande men så skönt att det är gjort. Nu väntar vi på prisuppgift på lite olika luckor. Det tog sån tid att rita och diskutera så klockan hann bli så mycket att jag sa att han kunde maila de olika priserna till oss istället för att vi skulle sitta där långt efter stängning. Sen ska vi så klart ta in offert från olika köksleverantörer. Så det är mycket kvar än, men skönt att det är påbörjat.

Fula, men förhoppningsvis goda äppelkakor.

Samtidigt som vi lagade middag provade jag ett nytt recept på äppelkaka. Det blev nog de fulaste äppelkakorna jag nånsin bakat men vi får hoppas att det är godare än de ser ut. Jag hade först tänkt baka äppelsmulpaj och då spelar det inte så stor roll hur äppelbitarna ser ut. Men sen ångrade jag mig och gjorde äppelkaka istället men då var äpplena redan skurna i bitar istället för i skivor eller klyftor. Snart ska jag sjunka ner i tv-soffan med en kopp te och provsmaka äppelkakan, sen tar jag med mig en form till jobbet till veckan där går den nog ner även om den inte är fin.

Förutom det här har jag även hunnit med att handla lite mat, vara på en promenad, slösurfat på datorn och vilat i tv-soffan framför hockeyn. Hoppas att ni också har haft en bra lördag och att söndagen blir minst lika bra.

Städ-lördag

God morgon! Här har vi vaknat upp till en småmulen och blåsig dag. Efter gårdagens värme och sol hade jag hoppats på liknande väder idag, men så blev det inte. Fast eftersom jag har tänkt att vi ska storstäda idag så passar ju det här vädret mycket bättre. Hade inte varit så kul att vara inne och städa om solen sken ute.

Gårdagens middag blev en god festmåltid med lite smått och gott gjort av rester. Vi hade pastapenner kvar sedan tidigare i veckan då vi åt dem tillsammans med en skinksås, igår gjorde jag min favorit-pastasallad av de som var kvar. Jag värmde upp pastan lite, satte i grön pesto, färsk spenat, tomater och oliver. Hade tänkte ta ett kort men jag var så hungrig när vi väl åt så jag glömde bort det. Till det serverade jag rökt lammkorv, lufttorkad karré och rostbiff.

Vi hade två kycklingfiléer i kylskåpet som jag stekte upp i bitar och blandade i curry och grädde så blev det barnens favoritkyckling - djungelkyckling. Till det serverade jag ris, gurka, tomat, avokado, konserverade mandarinklyftor och majs.

Så här kan man se ut när man äter glass.

Choklad högt upp på kinderna.

När vi hade ätit klart kom glassbilen, så nu har vi ännu mindre plats i frysarna. Nu är de riktigt proppfulla. Nej nu måste jag sätta igång med städning. Hoppas ni får en bra lördag så ses vi senare!

Bakning pågår.....

Åh vad kul det är att baka! Ikväll har jag bakat toscakakor, en med hjortron och en utan. Jag har lite problem att hitta bra storlekar på formarna till mitt recept, förra gången var de för små och nu var de nog onödigt stora. Nu är våra tre frysar proppfulla så nu är vi på jakt efter en ny...och det brådskar. Jag hoppas vi får tag i en bra och billig i helgen för på söndag ska jag baka limpor. Så är ni intresserade av nybakade limpor så kommer det finnas både matro-limpa och fillimpa till försäljning på söndag.

Vilken kortvecka det här blev, tänk att det är fredag imorgon. Jag tror det blir lite fredagsmys-plockmat till middag imorgon. Känner att jag är lite sugen på det (som vanligt). Har ni planerat fredagsmiddagen ännu? Det kanske blir taco-fredag hos er. Isak är lite småsur att inte vi kan ha taco-fredagar för han tycker vi äter tacos alldeles för sällan.

Nu är det dags för mig att gå och lägga mig och läsa lite och sen sova för att orka upp pigg och glad imorgon. Imorgon har de stora barnen (fortfarande) påsklov och Leif lämnar Ida på dagis så jag behöver bara tänka på mig själv på morgonen så jag ska försöka vara tidigt på jobbet...eller så kanske jag tar lite sovmorgon.

Nubbesallad

Nu är jag hem en snabb sväng på lunch för att se till att barnen har stigit upp och får sig något att äta. Det var lite småsegt att stiga upp i morse för mig och Ida vi har ju verkligen lyckats vända dygnet den här påskledigheten. Men vi tog oss upp och lyckades även vara extra tidiga på både dagis och jobb. Få se om det är en trött tjej jag hämtar i eftermiddag.

Måndagens enkla påskmiddag innehöll bland annat en nubbesallad.

Nubbesallad
3 dl gräddfil
1 dl majonnäs
1 msk kaviar
1 rödlök
1 dl purjolök
3 matjessillfiléer
6-8 kalla potatisar
Garnering
hårdkokt ägg
dill

Hacka matjessillfiléerna, tärna de kalla potatisarna, hacka purjo- och rödlök.
Blanda alla ingredienserna.
Garnera med ägg och dill.
Servera som den är eller på en skiva kavring.

Jag har varit sugen på den här Nubbesalladen ett tag och nu blev det äntligen av att jag gjorde den och jag blev inte besviken på smaken. Man kan ju variera sill- och potatismängden efter eget tycke och smak, dvs är du inte så förtjust i sill drar du ner lite på det så blir inte sillsmaken så stark och vice versa älskar du sill så tar du lite extra sill i salladen.

Enkel påskmiddag

Vi hade problem med internet igår och till slut misstänkte vi att det var routern det var fel på. För om vi kopplade datorn direkt till modemet med kabel så hade vi internet, vi kunde inte använda det trådlöst alltså. Så i dag skulle vi iväg och köpa en ny router för inte klarar vi oss utan trådlöst internet, framför allt inte när barnen har påsklov. Men när vi vaknade i morse så fungerade det utan problem och gör så än, peppar, peppar...

I lördags var vi bjudna på påskmiddag hos mina föräldrar i övrigt har det inte blivit mycket påskmat för oss men igår på påskens sista dag blev det en enkel påskmiddag även hemma hos oss.

Enkel påskmiddag

Nubbesallad

Löksill

Skärgårdssill

Räk- och laxtårta

Ägghalvor

Potatis

Köttbullar

Hårdbröd
Lingongrova
Smör och ost

Efter middagen for jag till Anna, där jag, Maria och Anna fikade och surrade till sent på kvällen. När jag sedan skulle gå till min bil var det någon som kastade en smällare strax framför mig. Oj, vad rädd jag blev för det smällde otroligt högt. Jag är inte helt säker på att det var en smällare för jag såg ingen jag bara hörde en smäll och såg rök. Så vad skulle det annars kunna vara?

CheezBallz-gratäng

Ännu en dag i lugnets och solens tecken. Till lunch grillade vi hamburgare som vi sen åt ute i solskenet. Strax efter lunch kom mina föräldrar förbi, på väg hem från en ispromenad, och de hade sån tur att jag precis skulle ta en kopp te ute och provsmaka mina whoopie pies som jag hade bakat på förmiddan. Sen efter allt vilande och ätande orkade jag med en promenad :)

Dagens middag blev en minst sagt annorlunda gratäng med fläskfilé och cheez ballz (släkting till ostkrokar). Jag har sett receptet några gånger i olika varianter och nu kände jag att det var dags att prova.

CheezBallz-gratäng
Såsen
4 msk smör
4 msk mjöl
7 dl mjölk
1,5 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta
salt o peppar
Gratängen
1 påse Cheezballz (jag använde drygt hälften)
800 gram fläskfilé
1 zucchini
100-200 gram riven ost
salt, peppar

Såsen:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa ihop till en klumpfri sås.
Häll i mjölken och crème fraichen och låt koka till en lagom tjock sås. Smaka av med salt och lite peppar.
Gratängen:
Skiva upp filén i cm-tjocka skivor och skiva zucchinin.
Bryn filén i smör och smaksätt med salt och peppar. Lägg åt sidan.
Stek zucchnin tills de fått fin färg. Smaksätt med salt och peppar. Lägg åt sidan.
Lägg hälften av köttet i en form och strö över hälften av zucchinin.
Lägg på ett lager cheezballz.
Häll på hälften av såsen. 
Lägg sedan på resten av köttet, zucchinin, ännu ett lager cheezballz och häll på resterande sås. 
Toppa med osten och sen in i ugnen 200 grader i 30-45 minuter. Först halva tiden med folie och sista utan, för att den inte ska bli för bränd.
Servera gratängen med ris eller ugnsrostade rotfrukter och en god sallad.

Cheez Ballz i gratängfomen innan gratinering.

Ni som har följt mig ett tag vet att jag älskar gratänger. Det är så skönt att kunna röja undan i köket medan maten blir klar i ugnen. I dag blev det en annorlunda gratäng med Cheez Ballz, det var ingen wow-vad-gott-upplevelse men det var inte dåligt heller. Man kan nog sammanfatta gratängen med att den var roligare än god. Definitivt värd att prova om man vill servera en annorlunda rätt eller om man är lite less sin vanliga gratäng.

Nu ska vi ha filmkväll och se De tre musketörerna. Har ni sett den? Undra vem som somnar först av mig och Ida.

Påskfrukost och påskkärringar

Igår var Ida påskkärring med kompisen Emma. De gick i granngårdarna och önskade Glad Påsk och fick ihop en hel del godis dessutom. När jag precis hade sminkat henne då började hon grina för hon var så ful och ville inte vara påskkärring. Hon hade nog sett fram emot att bli fint sminkad när hon äntligen fick låna syrrans smink. Men till slut blev hon glad igen och hade en rolig stund med Emma.

Ännu en dag vaknar vi till strålande sol från klarblå himmel. Det är lite småkallt fortfarande men sitter man i solen blir det riktigt varmt. Tack vare att det fortfarande är kallt så är det enorm skare, man kan gå överallt på älv-isen för skaren håller. Jag tror aldrig jag har varit med om något liknande, vanligtvis måste man hålla sig till den plogade isvägen eller gå i något skoterspår. Även på gården kan barnen springa omkring uppe på snön för skaren håller.

Oj vad vi njuter av långa frukostar med mycket pålägg och gott  bröd varenda morgon den här lugna påsken. Vi sitter länge och äter och surrar.

Nu ska jag sätta igång och baka dubbel sats choklad-whoopie pies med mintchokladfyllning. En riktigt favorit som jag har varit sugen på ett tag. Fast de här är till försäljning så jag får hejda mig och inte äta upp alla.

Grillat och gott

Vilken härlig dag det var igår med strålande sol från en klarblå himmel. Efter en lugn morgon gick vi ut och städade bort alla skidor och spadar som stått i entre-gången, sen sopade vi dessutom bort allt grus som låg där. Sen lyfte vi ut en litet runt bord så vi kunde sitta i solen och fika. Så härligt! Det ser ut som vi kan sitta ute i solen idag också.

Grillburgare med lantbröd, grönsaker och dressing

serverad i plastkorg till barnens stora glädje.

Allt som oftast när solen skiner så grillar vi, så även igår. Igår blev det grillburgare smaksatt med bl.a. chilisås, basilika och Västerbottensost. Dagens tips! Använd lantbröd, som ni grillar lite lätt, istället för vanligt hamburgerbröd. Har ni inte provat byta ut brödet så gör det för det är så mycket godare. Till dressing blandade jag ihop yoghurt och thai-chilisås.

Som vanligt lägger jag alla grönsaker på ett fat

och var och en får välja sina favoriter.

Efter middagen kom Maria på besök och såg Let's dance tillsammans med oss och fick vara testperson. Jag passade nämligen på att bjuda på några av kakorna som jag tänker ha till försäljning. Jag fick godkänt!

Nu är det dags att koka ägg och duka fram frukost denna soliga påskafton. Ha en härlig dag!

Grillpremiär

Glad påsk!

Nu är påsken här med några dagar extra ledigt. Nästa vecka har barnen påsklov och jag har tänkt vara hemma med dem på tisdag men i övrigt ska jag jobba men det blir nog en och annan långlunch hemma med barnen.

Skärtorsdag innebär att jag slutade klockan 12. När jag hade jobbat klart for jag på Kvantum för att handla mat och jag var inte ensam om att påskhandla idag. Det var folk och vagnar överallt, tur att det går snabbt i kassan när man använder självscanning.

Idag har vi haft grillpremiär då vi grillade Isaks favorit - karrékotletter. Tyvärr kände han sig lite hängig så han åt inte så mycket utan gick och la sig och vila istället. Vi andra åt köttet med god aptit tillsammans med potatishalvor, chili-bearnaise och sallad. En riktigt god och enkel måltid. Efter att ha vilat ett tag mår Isak nu bättre igen, hoppas det fortsätter så för han har ju varit tillräckligt sjuk de senaste månaderna.

Kycklingtoast med spenat

Snart är det påskledigt på riktigt men det känns nästan som ledigheten redan har börjat. Leif kom hem idag efter att ha varit borta en vecka så vi firade med lite vitt vin till kycklingen. Nu sitter jag med ett glas chai-te och njuter och har fredagskänsla fast det bara är onsdag. Och imorgon kan man ha fredagskänsla igen och sen är det fredag på riktigt. Vilken underbar vecka!

I lördags när vi hade tjejmiddag eftersom Leif var borta och Isak var på kalas så åt vi kyklingtoast med spenat. Både jag och Olivia älskar bladspenat så vi passade på att frossa i det.

Kycklingtoast med spenat
3 små kycklingfiléer
2 msk smör
2 tsk vetemjöl
2 dl vispgrädde
salt och vitpeppar
några droppar pressad citronsaft
250 g djupfryst bladspenat
4-6 skivor vitt bröd
Skivad ost

Kycklingstuvning:
Skär kycklingfiléerna i små tärningar.
Stek kycklingen i smör utan att de tar färg, pudra över lite vetemjöl och rör om ordentligt.
Häll på grädden, rör om och låt småputtra lite till en stuvning.
Krydda med salt, peppar och några droppar citron.
Spenaten:
Krama allt vatten ur den tinade spenaten.
Hacka den grovt och fräs den i lite smör. Krydda med salt och peppar.
Toast:
Stek brödskivorna gyllenbruna i smör.
Lägg ett lager spenat på varje brödskiva och fördela kycklingstuvningen ovanpå.
Lägg några skivor ost överst och gratinera smörgåsarna i 250° 5–6 minuter eller tills de fått vacker färg.

Kul och gott med en genomarbetad varm macka och inte bara ha skinka, ost och grönsaker på den. Den här kan man definitivt bjuda på om man vill det. Gott med både spenat och kyckling tyckte jag och Olivia, Ida däremot tyckte inte det var så gott. Jag stekte inte skivorna innan jag satte på pålägget, jag hade dem något längre i ugnen istället.

Nu ska jag sätta mig i soffan och fundera ut något påsk-gott till morgondagens middag, ja det är kanske lika bra att fundera ut godsaker till hela helgen. Dessutom måste jag göra en handlingslista för nu ekar det tomt i kylskåpet igen.

Finax müsli-nyheter

Igår fick jag ett roligt paket som blir perfekt nu inför fil-säsongen. På sommaren äter jag fil nästan varje dag så det ska bli spännande att prova dessa nyheter. Olivia som älskar choklad lär vilja testa kakao-varianten. Jag säger alltid nej när hon vill köpa flingor med choklad för jag tycker det är onödigt mycket socker i dem, men nu äntligen ska hon få prova kakao i müsli i alla fall.

Finax rykande färska müslisorter Extra smak är en trio extra smakrika kombinationer av frukt, bär, krispiga havre- och veteflingor med inslag av kanel, kakao och vanilj.

"Hela müsliserien sätter fokus på en god smakupplevelse och med de nya produkterna går man steget längre och introducerar müsli med “Extra smak” i aromatiska och fantasifullt komponerade blandningar. Med sin nya lufttäta och återförslutningsbara påse håller sig müslin färskare och godare längre. Müslin paketeras i de arombevarande påsarna högst en timme efter att ingredienserna blandats samman. På så sätt håller sig müslin färsk ända till sista smulan."

När jag har testat alla tre återkommer jag med omdöme av dem. Kanel har jag ju i min favorit-müsli som jag gör själv så det vet jag passar ihop med fil. Fast den med kanel innehåller även mandel så den vågar jag inte prova pga allergi. Men jag får be någon annan prova den och berätta om den var god.

Glass-jakt

Hur har ni det så här i början av påskveckan? Helt otroligt att det snart är påsk. Vi har inga planer för påsken förutom att vara hemma och jobba med lite bygge och lite bakning. Gissa vem av oss som gör vad?

Olivia har smakat GBs nygamla glass Calippo Shots och sagt att den är såå god. Enda sen hon sa det har vi varit på jakt efter fler så att även Ida och Isak skulle få smaka men det har alltid gapat tomt i frysboxarna. Men idag var det plötsligt påfyllt i Konsums frysdisk. Vilken lycka! Och ingen blev besviken på glassen trots höga förväntningar.

"Calippo Shots Jordgubb & Citron
Svalkande iskulor med en frisk smak av jordgubb och citron. En favorit som efterfrågats av fler än 60 000 på Facebook. Hette tidigare Solero Shots"

Det jag är lite besviken över är att den innehåller mjölkprotein. Nu spelar det ju ingen roll för Isak men som gammal allergi-mamma vet jag hur besviken man blir när även isglass innehåller mjölk. Dessutom är det lätt att missa det eftersom de flesta tar för givet att isglass är mjölkfritt. Så varning, varning mjölkallergiker!

Trasig diskmaskin

I fredags och i går var jag så lycklig och kände att jag hade världens flyt och allt gick min väg, med ett glädjande telefonsamtal, hembakat-beställningar och en massa annat. Men idag kom jag tillbaka till verkligheten när diskmaskin började pipa och visa nån felkod. Så irriterande att den går sönder när jag är ensam hemma dessutom, så nu blir det handdisk några dagar framöver i väntan på att Leif kommer hem och tittar på den. Jag fick lite papperstallrikar och plastmuggar av mamma som vi ska ha till middagarna för att minska disken lite grann. Det blir nog mycket ändå.

Köttgryta och ris på papperstallrik

Dagens middag (ätandes på papperstallrikar) var en köttgryta med vin, kantareller och bacon som jag tillagade i min nya slowcooker - Nordic Cooker. Den var lite annorlunda att använda mot för Crock Pot som jag har använt många gånger. Jag ska använda Nordic Cooker några fler gånger innan jag gör en jämförelse med för- och nackdelar.

Tyvärr blir ju inte maten lika god när man äter på papperstallrikar med plastbestick, tur att jag hade kokat köttet länge så att det var mört för det hade nog blivit jobbigt att skära segt kött med plastbesticken.

Ägghalvor med ädelost och bacon

Idag har Isak haft hockeyavslutning med laget, men de kommer ha frivilliga träningar hela april för de som vill. Dagen började med en match mellan föräldrarna och killarna, fortsatte sedan med lunch och avslutades med eftersnack och diplomutdelning. Det tog några timmar!

När vi kom hem därifrån började jag jobba så kul att kunna säga att jag jobbar när jag egentligen bakar. En ny och ovanlig men otroligt härlig känsla. Tänk vad enkelt allt är när man är lycklig, inget känns jobbigt och man blir genast mycket piggare.

Snart är det påsk och då äts det ägg som aldrig förr. På de flesta påskbord finns väl ägghalvor? Vi har ofta crème fraiche och löjrom på våra ägghalvor men senast provade jag en blandning med ädelost och bacon.

Ägghalvor med ädelost och bacon
ca 12 ägghalvor
Röra med ädelost och bacon
70 g ädelost t.ex. Kvibille
0,75 dl crème fraiche
0,5 paket bacon, ca 70g

Börja med att steka bacon (jag steker alltid i ugn) och låt det rinna av och kallna. Klipp det i småbitar.
Mosa ihop ädelost, crème fraiche och bacon till en god blandning.
Klicka ut på ägghalvorna och severa.

Det var en god blandning, men inget slår crème fraiche och löjrom. Men det är ju kul att ha flera sorter och då var det här definitivt en bra variant.

Nu ska jag börja med dagens middag som blir Kyckling-toast. Leif är i Pajala och Isak ska på kalas så det blir bara vi tjejer till middag. Dessutom har Olivia en kompis här så vi blir fyra tjejer runt bordet.

En riktigt bra fredag

Jag tjatar om det varje fredag men det är så otroligt skönt att sluta tidigt på fredagar, jag hinner så mycket. I dag har jag hunnit handla mat, beställa terassmarkis, äta mellis med barnen, bakat två sorters limpor och en omgång cookies, vikt och hängt tvätt, lagat och ätit middag och just nu sitter jag och ser Adam Live med en kopp te och känner mig inte trött. Så underbart!

Matro-limpa

Ikväll börjar Let's Dance igen. Ska ni se det? Förra säsongen slutade vi se ganska tidigt för vi tyckte att alla roliga åkte ut i början. Årets startfält verkar lovande med många "roliga" människor. Så vi är laddade och jag har lovat Ida att hon ska få se hela programmet. Vi får väl se om hon orkar det eller om hon somnar i soffan.

Fillimpa

Jag har redan fått två beställningar på påsktårtor som ska levereras på måndag så jag vet vad jag gör på söndagkväll. Sen är det nog bäst att stiga upp tidigt på måndag för att göra klart det sista. Känns lite nervöst för jag vill ju så gärna att de blir jättenöjda.

Första bakningen

Min kropp tog nog fel på det där med sommartid. Både idag och igår har jag vaknat tidigare än normalt. Ska det inte vara tvärtom? Så nu sitter jag här, nyduschad och med frukost i magen, och väntar på att jag ska väcka barnen.

Fredag innebär kort arbetsdag för mig. Underbart som vanligt! I helgen med start redan idag tänker jag baka Matro-limpor och fil-limpor och sen tänkte jag fortsätta bakandet med bl.a kladdkakor. Så är någon intresserad så finns det bröd till försäljning redan nu. Enklast når du mig på mejl mat-ro@hotmail.se

Kladdkaka med fyllning ca 17 cm i diameter 40 kr
Matro-limpa med bl.a rågkross och linfrökross 50 kr
Fil-limpa (söt men god) 40 kr

Vilken tur att jag vaknade tidigt. Nu hann jag göra lite reklam också

Fylld frukostkorv

Vad kul med alla positiva reaktioner jag har fått på bloggen, på facebook och på mejlen angående "Få lite matro med hembakat". Ni är för gulliga!

Leif visit hemma blev kortvarig den här gången. Han skulle egentligen ha varit hemma till på måndag men igårkväll ringde de från jobbet att det var kris och ville att han skulle komma så fort som möjligt. Så efter att ha ätit upp maten och packat väskan for han iväg igen och blir borta en vecka.

Huset såg ut som ett bombnedslag med verktyg, kläder, tidningar och Idas leksaker överallt när jag åkte på jobbet i morse. Vi har verkligen inte hunnit tänka på städning i veckan. Men när jag kom hem från jobbet hade världens bästa mamma varit här och röjt undan så att jag endast behövde dammsuga när jag kom hem. Så underbart.

I måndags lagade Leif en av sina klassiker - Fylld frukostkorv med potatismos.

Fylld frukostkorv
Frukostkorv
Bostongurka
Chilisås eller ketchup
Grädde
Gul hackad lök

Gör en skåra i varje frukoskorv, skär inte enda igenom.
Blanda ihop bostongurka, chilisås, lök och grädde. Fyll blandningen i skårorna.
Lägg i en ugnsfast form.
Ställ in i ugnen på ca 200 grader i ca 10-15 min.
Servera till potatismos och sallad.

Jag har inte skrivit några mått på ingredienserna men det ska bli en ganska tjock blandning så det ska vara mycket av det mesta. Anpassa till vad du tycker om, eftersom barnen inte är så förtjusta i lök har vi inte så jättemycket lök nu för tiden.

Få lite matro med hembakat

Rödavinbärspaj

Nu äntligen har jag sett till att förverkliga en av mina drömmar!

Alla tillstånd, papper o dyl är nu fixade så nu ska jag börja baka till försäljning. Hoppas ni som bor i närheten av Luleå är intresserade av att köpa hembakat av mig. Kanske till nästa kalas, fredagsfika på jobbet eller bara för att få lite gott till kvällskaffet mitt i veckan (vardagslyx!).

Jag kommer att ta upp beställningar via bloggen mat-ro@hotmail.se men jag kommer även stå på Köpmantorget inne i Luleå centrum vissa fredagar och lördagar. Mer info om det kommer när det närmar sig.

Till en början har jag tänkt erbjuda lite olika sorters fikabröd och två varianter på limpa. Kom gärna med förslag vad ni skulle vilja köpa för bröd. Det mesta går nog att ordna. Prislista kommer inom kort här på bloggen.

Kladdkaka

Det känns jättenervöst, lite samma känsla som när man skulle få betyg i skolan. Jag vill ju så gärna att alla ska vara nöjda och tycka att det smakar gott. Men smaken är ju så olika. Jag är ingen konstnär (och har inget tålamod) så det lär inte bli några stora och fina tårt- och cupcakes-kreationer jag gör. Jag satsar mer på vardagsgott med lite guldkant.

Kanel- och lingonkaka

Fryst cheesecake med mascarpone

Nu är det måndag och Leif har kommit hem igen så nu är hela familjen samlad ett tag. Jag som verkligen inte brukar tycka om måndagar har nu ändrat mig lite, de måndagar som Leif kommer hem efter att ha varit borta en vecka är inte så dumma, trots allt.

Jag hittade billig Mascarpone för ett tag sedan och köpte med mig några hem. Av en burk provade jag göra fryst cheesecake som är så god och praktisk att ha i frysen om man får oväntat besök.

Fryst cheesecake med mascarpone
4 ägg
1.5 dl strösocker
1 st citron, skalet
250 g mascarponeost
4 dl vispgrädde
250 g digestivekex
Garnering
Jordgubbar, hallon, vinbär

Separera äggulorna från vitorna.
Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke.
Rör ner mascarponen.
Vispa grädden fluffig i en annan bunke och vänd ner den i smeten.
Vispa vitorna till ett hårt skum i en torr och ren bunke och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Krossa kexen fint i en mixer (eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel).
Varva smulor och smet i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor.
Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering.
Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt.
Servera med jordgubbar eller andra goda frukter eller bär.

Alla kexsmulor gick inte åt. Kanske beror det på att jag använde en rund sockerkaksform med hål i mitten så det rymdes inte så mycket smulor längst ner. Oftast använder man kanske en springform som är plan men jag tycker det är ganska fint med den här formen på cheesecaken som omväxling. Att man använde Mascarpone gjorde ingen större smak-skillnad mot för cheesecake med philadelphiaost, tycker jag.

Jag har så mycket idéer och planer just nu som snurrar i mitt huvud så jag har lite svårt att koncentrera mig på annat. Om allt går som jag vill och hoppas kommer jag snart att kunna berätta en rolig nyhet angående bloggen. Men jag vill att allt ska vara helt klart först. Men håll tummarna för mig!

Isaks straffavgörande

Idag har vi varit och tittat på Isaks hockeyträning där de hade en internmatch som slutade 2-2 efter full tid och sudden, så matchen fick avgöras på straffar. Efter de tre ordinarie straffomgångarna stod de 3-3 och de fortsatte med sudden-straffar. Efter två suddenomgångar stod det fortfarande 3-3 när det var Isaks tur. Se filmen så ser ni hur det såg ut.

Sedan räddade Isaks lags målvakt nästa straff så Isak gjorde "Game winning goal". Ett av hans favorituttryck. Jag blev så till mig när det blev mål så jag stängde av inspelningen och missade att filma målgesten. Jag får bättra mig till nästa gång.

Vi firade det avgörande målet med pizza, så jag slapp laga middag ikväll. Nu är det dags att förbereda sig för en ny vecka genom att packa klart alla väskor och ta fram kläder till imorgon.

Pestorullar

God morgon! Har ni kommit ihåg att ställa om klockan till sommartid? Jag och barnen pratade en del om sommar- och vintertid igår så det första Ida säger när hon vaknar är "Är det sommartid nu?". Undra om hon hade hoppats att det var sommar? Vi lär nog få vänta ett tag på sommaren, igår snöade det igen så nu är det vitt och ljust ute igen.

Idag är det Våffeldagen så lunchen är ju ganska självklar vad den blir, middagen däremot har jag inga planer för. Men det löser sig nog under dagen. Det brukar ju göra det.

Godaste tilltugget till fördrinken i fredags var Pestorullarna.

Pestorullar
1 rulle färdig smördeg
röd pesto
riven ost

Rulla ut smördegen.
Bre på röd pesto och strö över riven ost.
Rulla ihop till en rulle igen. Beroende på hur stora och många du vill ha väljer du om du rullar ihop från lång- eller kortsidan. Jag rullade ihop från långsidan så att det blev ganska många men lite mindre rullar.
Hit kan du förbereda om du vill och förvara rullen i kylskåp några dagar.
När det är dags att äta skär du rullen i cm-breda skivor och sätter dem på en plåt med snittytan uppåt (som när man gör vanliga kanelbullar).
Grädda i 220 grader i ca 10 min.
De är godast när de är lite småvarma.

Pesto och riven ost på smördegen

som nu är redo att bli ihoprullad.

Riktigt goda och riktigt enkla att göra. Gör rullen i förväg men grädda dem när gästerna har kommit. Jag använder Icas röda pesto för den innehåller inga nötter. Jag har tidigare gjort liknande rullar, en gång med tapenade och en gång med soltorkade tomater och fetaost, men det här är nog godaste varianten - än så länge.

Seg lördag

I dag har det märkts att jag var uppe för länge igår och vaknade för tidigt idag, för oj vad trött och seg jag har varit idag. Vi åkte en sväng på marknaden men den var sämre än vanligt så det gick fort att gå genom sta'n. Jag köpte mjukkakor, varsin munk till tjejerna och varsin godisrem till barnen sen var vi nöjda.

Nu har vi precis avslutat dagens middag som vi åt senare än vanligt eftersom Isak hade hockeyträning vid middagstid. Han tyckte det var kul att få träna igen efter en veckas träningsuppehåll pga öroninflammationen. Middagen blev ett gott hop-plock av gårdagens rester, dessutom åt vi i vardagsrummet som barnen älskar för det känns som fest.

Nu ska jag ta en kopp te och kanske unnar jag mig en tårtbit också. Hoppas ni har en mysig lördag!