Fredagsfunderingar

Varför ska det vara så svårt att sova? 

Jag har tänkt för mycket och sovit för lite den här veckan och hade tänkt ta några minuter sovmorgon i morse. Men icke, istället vaknar jag en timme före klockan ska ringa och kan absolut inte somna om. Suck!

Men det är bara att göra det bästa av situationen så jag steg upp och fick en lugn och skön vardagsfrukost innan morgon-ruschen sätter igång. Inte helt fel det heller.

Solen skiner från en klarblå himmel så det blir perfekt med en morgonpromenad till jobbet. Tror faktiskt att jag ska försöka hinna med en lunchpromenad också. Gäller att passa på! Se'n blir det AW ikväll med två andra mammor. Lär blir mycket snack, mat och dryck. 3 av mina favoritintressen 😀

Och har jag tur så klarar jag av att ta sovmorgon imorgon lördag istället. Skulle verkligen behöva det.

Ha en fab fredag🌟

Frallor

Hembakat bröd kan vara bland det godaste som finns. Tyvärr bakar jag alldeles för sällan numera när jag försöker dra ner på kolhydrater. Men för nån vecka sedan blev suget för stort så jag var tvungen att baka några frallor som jag sen avnjöt med en massa ost och en kopp te. Såå gott.

Dessa frallor gjorde jag jätteofta när jag hade småbarn. Eftersom man bakar ut dem direkt och de bara jäser en gång - på plåten, så var det enkelt att planera att baka när barnen sov middag.

Frallor

25 g jäst

7,5 dl ljummet vatten

2 tsk salt

1 msk honung

1,5 msk olja

2,5 dl grahamsmjöl

17 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Lägg i salt och honung.

Häll på lite av vattnet och rör tills jästen har lösts.

Slå på resten av vattnet, lägg i olja och nästan allt mjöl.

Arbeta samman degen, knåda ordentligt och tillsätt mer mjöl.

Degen ska bli ganska fast och inte klibba.

Ta upp på bakbord och forma till ca 25 runda bullar.

Låt frallorna jäsa på plåtar i 1 timme.

Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter i 225-250 grader.

Låt svalna på galler under en bakduk.

Det här är verkligen ett superenkelt recept på frallor, det går fort både att göra degen och att baka ut frallorna. Dessutom innehåller de inga konstigheter, utan det är bara ingredienser man ofta har hemma.

Jag tror nästan jag måste ta lite kvällsfika i dag, blir så sugen på dessa frallor som jag har i frysen.

Få och vanliga ingredienser

Efter en berg-och dalbane-vecka känns det väldigt bra att det är fredag imorgon och dessutom ska jag på After Work. Bra avslut på arbetsveckan att få skvallra och äta o dricka lite gott. Helgen i övrigt blir lugn, det enda vi har planerat är Idas basketmatcher på söndag. Sista matcherna för säsongen så nu gäller det för dem att tagga till ordentligt och avsluta på topp.

Idas pasta- & skinksås

Idag har jag en gästbloggare 😍

Ida lagade en supergod pasta för några veckor sedan. Hon kom på receptet, tillagade det, skrev ner receptet här på bloggen och tog kort helt själv. Både Isak och Olivia provsmakade och blev riktigt imponerade och trodde inte att hon hade kommit på och fixat allt själv. Men så var det.

Så varsågod här kommer Idas recept!

Jag(Ida) har gjort en pasta- och skinksås när dom andra i familjen åt spagetti och köttfärssås eftersom jag inte gillar det.

Pasta- och skinksås

1 portion

ca 50g skinka

ca 150g färdigkokad pasta(själv har jag kalla)

en halv msk tomatpuré

en tsk grillkrydda

en dl grädde

Börja med att steka skinkan ett tag tills den får lite färg, sen lägger du i pastan så dom blir lite varma sen lägger du i tomatpurén och grillkryddan så det får steka in sig i pastan sen lägger du i grädden och låter det koka ihop ett tag sen är det färdigt.

                                                                                        //Ida

Fira de som firas bör

Ida älskar att se Luleå hockeys tjejer spela hockey. Killarnas matcher är hon inte så intresserad av, men tjejernas missar hon inte gärna. När Ida och klasskompisarna tidigare spelade hockey på skolgården så ville alla vara Harju, Lassinantti och andra populära kill-spelare, medan Ida alltid ville vara Emma Nordin eller Emma Eliasson (som tyvärr la ner sin karriär för tidigt). 

Coolt tycker jag

Nu har vi firat Luleås SM-guld i flera da'r 💛

Det började i torsdags då Ida gick ner på isen direkt efter matchen och fick ta kort med alla idolerna. Och vi fortsatte i lördags med hyllningar i Stadsparken.

Emma Nordin, storfavoriten, som var så snäll och gav Ida en signerad klubba 💕
Önskar att hon hade fått se Idas reaktion. Glädje deluxe.

Nathalie Ferno

Ebba Berglund

Michelle Karvinen

Rebecka Stenberg, som tyvärr avslutar sin hockeykarriär nu.

En blyg Ida snackar lite med Emma Nordin efter hyllningarna i Stadsparken.

Självklart ville Ida känna på bucklan.

Matsedel v.13 sista veckan i mars 2019

I dag får ni veckomatsedeln extra tidigt för jag vaknade alldeles för tidigt pga stormen. Det blåser och lever om ordentligt. Blåst är bland det värsta jag vet och i kombination med ishalka är det ju nästan livsfarligt att vara ute för det känns som benen ska slås omkull utan chans att parera.

Själv ska jag sätta mig och planera vår egna matsedel kommande vecka, måste ju hinna med några nyheter så jag har recept att delge er.

Matsedel v.13 sista veckan i mars 2019

Köttfri måndag - våffeldagen

Våfflor

Tisdag

Pasta- och tacogratäng

Onsdag

Lax med fetaosttopping med soltorkade tomater

Torsdag

Ugnsomelett med köttfärs- och osttäcke

Mysfredag

Kyckling- och baconsallad

Veckans godsak

Subwaycookies

Fredagskalas

Igår var vi hos mamma och firade syrran som fyllde år. En tradition helt i min smak att jag och mamma fixar syrrans födelsedagsmiddag. Vi har gjort det i några år nu och alla verkar nöjda så jag hoppas traditionen fortsätter länge.

Jag älskar ju att fixa fest o laga mat och efter en vecka då jag har känt mig hängig så var det perfekt med lite fest och kalas.

Vi började med bubbel och snacks, bl.a nya favoriten grönkålschips.

Snackbordet och bubbel

Fredagskalas 

stekt aubergine i tomatsås

ostomelett

rostbiff

edamamebönor

broccolisallad

mozzarella, tomat o basilika

inlagd gurka

ostar

kex

varm korv o bröd

ägghalvor

Min plocktallrik

Supergod rätt med aubergine, tomatsås och parmesan.

Fräsch sallad med bl.a. citronmarinerad broccoli.

Edamamebönor med flingsalt

Omelett med en massa smarrig ost.

Rostbiff, tomater, mozzarella och basilika.

Det går bra nu

Ni vet känslan då allt går er väg. Så känns det för mig just nu.

Och jag ska njuta för fullt så länge det varar 😀

Bubbelfredag, strålande sol, migränfri, gårdagens SM-guld för hockeydamerna och många intressanta o roliga möten på gång, gör att jag ser fram emot dagen, helgen och nästa vecka.

För en vecka sedan kändes det helt annorlunda, men istället för att deppa ihop gjorde jag något åt det och nu får jag skörda resultaten 💛


Igår var Ida lycklig då hon fick se sina idoler vinna helt överlägset den femte och avgörande finalen och sedan blev hon fotograferad med de flesta tjejerna och fick sin hockeytröja signerad av idolerna.
Vilka ödmjuka och duktiga tjejer som spelar i Luleå hockey, verkliga förebilder💛💪

Ida med världens bästa back och Luleås kapten - Jenni Hiirikoski

Nu går vi för GULD

Ikväll gäller det!

Efter att ha legat under med 2-0 i matcher lyckades Luleå hockeys damer att vinna två raka matcher så nu är vi framme vid en femte och avgörande final - på hemmaplan!

Så alla som bor i Luleå eller dess närhet se till att ta er till Delfinen ikväll för att hjälpa tjejerna till vinst. Som bonus lär ni få se rolig hockey och förhoppningsvis vara med om ett guldfirande.

Obs! Matchen börjar redan kl.18. Se till att komma i tid!

För 3 år sedan såg det ut så här 👇 när vi firade guldet. I dag vill vi ha en repris.

Ida och SM-bucklan

Hoppas ni får en solig och fin torsdag i väntan på hockeymatchen 😀

Nu får det vara nog

Idag har vi äntligen haft en solig och härlig dag utan snöande. Det är vi så värda. 

Takdropp - är det härligaste ljudet? Ja i alla fall just nu för det ger mig hopp om att det vänder och att det inte kommer snöa nå mer. Vi har nog nu!

Vädret kan man ju inte påverka, så det gäller bara att gilla läget och lägga sin energi på sånt man kan påverka.

Men lite kan man få gnälla 😀 Kolla bilden här nedanför 👇 Det är vår gata, så full med snö så två bilar kan inte mötas.

Snöhögen på vår tomt är enorm och även i år går den nästan ända upp till basketkorgen. Men det lär nog bli vår och sommar även i år. Tänk att bara för några veckor sedan pratade vi om den snöfattiga vintern och trodde på en rekordtidig vår. Så fel vi hade!

Nya favoriten

Vi har fått en ny favorit!

Jag och framför allt Ida har fått en ny storfavorit. Vilken tur att det är en nyttig favorit, annars är det väl vanligare att få favoriter bland onyttigheter 😀

Känns som vi är sist på grönkåls-hypen, men bättre sent än aldrig. I helgen när jag öppnade en påse grönkål kunde Ida knappt sluta äta och redan efter första tuggan utbrast hon "Mmmm så gott". Grönkål är god rå som den är eller i en sallad, men den är även supergod stekt några minuter med lite salt o peppar och blir då ett perfekt tillbehör.

I lördags åt vi stekt grönkål tillsammans med sallad, ugnsstekt broccoli, bearnaisesås och stekt älgbiff. En riktig festmåltid.

En tallrik full med godsaker!

Vackert och gott!

Mums!

Äter ni grönkål? Har ni några tips på hur ni tycker grönkål blir godast? Visst vet ni hur nyttigt grönkål är? Den är fullproppad med järn, c- och a-vitamin. Me like! Perfekt för mig som ofta har lågt blodvärde (lite järn).

Ha en bra tisdag!

Vin- o citronsås

Det jublas inte speciellt högt när det är fisk till middag, så för nån vecka sedan när vi skulle äta supergod röding var jag smart o bjöd hit mamma så att nån skulle berömma maten 😀

Till den perfekt stekta fisken gjorde jag en fräsch och god sås med smak av citron och vitt vin.

Vin- o citronsås

1,5 dl crème fraiche

2 dl grädde

1 fiskbuljongtärning

1 dl vitt vin

0,5 citron, skal o saft

citronpeppar

(salt)

Koka ihop crème fraiche, grädde och buljongtärning.

Tillsätt rivet skal och saft från citron tillsammans med vinet.

Koka ihop några minuter.

Smaka av med citronpeppar och ev. mer salt (tänk på att buljong ofta är väldigt salt).

Den här såsen blir verkligen så fräsch o god och perfekt att använda upp överblivet vin. Den här gången använde jag en skvätt bubbel som hade blivit kvar från kvällen före. Älskar att ta tillvara på allt möjligt. Jag vill inte behöva kasta, vare sig mat eller dryck.

Till den goda såsen åt vi perfekt stekt röding.

Gult är inte fult!

Söndagkväll

En lugn och skön dag avslutades med en god middag och nu är det efterrätt och tv-soffan som hägrar💖

Snön har vräkt ner utanför fönstret hela dan och jag har sett skidsport och hockey på tv. 

Sköna mysiga söndag! 

Och våra favoriter i Luleås damlag vann dagens match så nu vänder finalserien hem till Luleå igen. 

Två till segrar och SM-guldet är där det hör hemma 👏🏆💪

Örtkyckling, stekt vitkål och sallad 👌

Jag känner mig inte helt ok, är trött både i kropp och knopp. Få se var det här slutar för trots att jag har tagit det väldigt lugnt hela helgen så känner jag mig trött och orkeslös. Inte likt mig.

Hoppas att ni mår bra och har en fin söndagkväll!

Matsedel v.12 mars 2019

Förra helgen snöade det hela helgen och nu verkar det snöa hela helgen igen. Vi som trodde det skulle bli en snöfattig vinter. Men icke. Snön kände bara för att komma lite senare i år. Men bara man inte behöver ut i snökaoset med oplogade snöiga vägar och en översnöad bil så är det ganska mysigt och vackert.

Jag håller mig inne i värmen för att planera kommande veckas middagar och nöjer mig med att titta ut på det vackra. Ett tag till i alla fall, för om nån timme måste vi ut.

Matsedel v.12 mars 2019

Köttfri måndag

Ädelostpasta med broccoli

Tisdag

Lax eller röding med god örtsås

Onsdag

Tacorullar i tomatsås

Torsdag

Kyckling o ananas i sötsur sås

Mysfredag

Vapianopasta med salami och ruccola

Veckans godsak

Chokladmuffins med hallonmousse

Idas 3-rättersmiddag

Jag tittar igenom och kameran och märker att jag har ju glömt visa er vår mysiga lördagsmiddag förra helgen. Då Ida fixade förrätt och efterrätt helt själv medan jag gjorde varmrätten. Efter en sportlovsvecka i Jämtland var det skönt o mysigt att vara hemma i sitt egna kök. Det verkade även Ida tycka för det var hon som övertygade mig om att det var dags för en 3-rättersmiddag och att hon ville fixa det mesta själv. Sagt o gjort!

Idas 3-rättersmiddag

Toast Skagen

Ida rörde ihop en god skagenröra med handskalade räkor och hon t.o.m. skalade alla räkor själv. Good girl!

Kycklinggratäng Cordon Bleu

Kyckling blir alltid gott (om man inte tillagar den för länge så den blir torr) och det är ofta enkelt att tillaga. Jag valde att göra en gratäng som klarade sig själv i ugn.

Chokladmousse med jordgubbar och passionsfrukt

Till efterrätt blev det en storfavorit - chokladmousse. Lite extra gott då man inte behöver tillaga den själv utan bara sitta och bli serverad. Ida klarade galant att smälta chokladen, vispa grädden och blanda ihop allt utan att bränna sig eller att moussen skar sig.

Fläskfilégryta med Västerbottensost

Äntligen fredag!

Bästa känslan, eller hur?

Vad har ni för helgplaner? Ska ni äta nå gott? Om ni inte har bestämt vad ni ska äta och ni vill äta nå gott så måste ni prova det här. Västerbottensost är verkligen perfekt som krydda. Det blev så mycket godare än man kan tro att det ska bli. Måste testas!

Fläskfilégryta med Västerbottensost

1 kg fläskfilé

1 gul lök

1 paprika

1 burk hela champinjoner

1 vitlöksklyfta

2 msk kalvfond

1 msk dijonsenap

1 msk tomatpuré

3 dl grädde

2 dl crème fraiche

2-3 dl Västerbottensost

salt, peppar

Putsa och skiva köttet. Stek, salta o peppra. Lägg över i en gryta.

Hacka lök, vitlök och paprika och stek i stekpanna. Lägg över i grytan.

Rör ner fond, senap, tomatpuré, grädde och crème fraiche.

Låt allt småputtra i ca 10 minuter. Smaka av.

Dra bort från grytan från värmen och rör ner osten.

Rör tills osten har smält ner. Servera.

Olivia som inte tycker om fläskkött, tyckte att det här var supergott och det måste vara tack vare osten. Har man däremot någon som inte tycker om ost i mat så är det bara att ta undan lite av grytan innan man tillsätter osten.

Jag hade inga färska champinjoner hemma så därför använde jag konserverade, men självklart går det bra att steka färska champinjoner och använda istället. Kom ihåg att ost inte ska koka så dra kastrullen från värmen, osten smälter ändå eftersom såsen är så varm.

Fyllt lantbröd

Sista dagen i Åre gjorde jag en typisk fredagsmiddag (enligt mig) trots att det bara var torsdag, men det var ju sista da'n på vår Åre-vecka. Så man kan låtsas att det var fredag. Vad är typisk fredagsmat för dig? För mig är det lättlagat o gott och egentligen behöver det inte vara jätte-mättande för ofta kanske man fortsätter äta nå gott i soffan framför tv:n.

Fyllt lantbröd

1 lantbröd eller liknande

1,5 paket bacon

0,5 liten purjolök

1 röd paprika

1 liten zucchini

3 dl crème fraiche med chilismak

1 mozzarellaboll

Stek bacon och dela i småbitar.

Skölj och finstrimla purjolöken, stek den mjuk.

Skölj och skär paprika och zucchini i småbitar och stek den litegrann.

Blanda ner crème fraiche och koka upp.

Skär av ett lock från lantbrödet. Gröp ur så att du har kvar ett skal. (Som man gör med semlor)

Fyll hålet med baconröra.

Skär mozzarellan i skivor och lägg överst.

Lägg på locket.

Blöt ett eller två bakplåtspapper ordentligt och lägg runt lantbrödet.

Tillaga i 200 grader i 20 min.

Skiva upp och servera med sallad.

Man kan låta lantbrödet vila ett tag innan man skär upp det, så sätter den sig lite och man får finare skivor. Men oftast är vi så hungriga så vi har inte tid att vänta 😀

Fyll brödet med röran och toppa med mozzarella.

På med locket

Linda in brödet i blött bakplåtspapper.

Färdig att skära upp och äta

Supergott tillsammans med sallad

Lingonpepparsås

Vilken god sås jag gjorde igår. En gräddig pepparsås där man anade lingonsmaken som gjorde att såsen kändes lite fräschare. Passade perfekt till älgsteken.

Lingonpepparsås

1 gul lök

2 dl lingon

1 tsk grovmalen svartpeppar

1 msk fond

2 dl vatten

3 dl vispgrädde

salt

Finhacka och stek löken mjuk.

Tillsätt lingon och svartpeppar och stek hastigt.

Tillsätt fond, vatten och grädde.

Koka såsen till lagom tjock konsistens, under tiden trycker jag sönder lingonen lite då o då.

Sila såsen, koka upp igen och smaka av med lite salt.

Den här såsen kommer jag göra fler gånger, det var så himla gott med den svaga lingonsmaken som man bara anade. Fick lite känsla av att jag åt kålpudding där såsen blandar sig med lingonsylt 😀

God sås till älgstek och ugnsstekt potatis

Lika gott till stekt blomkål och älgstek 😀

Ida blev lite orolig när hon såg alla lingon i såsen eftersom hon inte tycker om lingon. Men jag övertygade henne om att det bara skulle smaka lite lingon och att vi skulle sila bort alla bär. Och hon tyckte att såsen blev lika god som vi andra tyckte.

En massa lingon i såsen som man silar innan man äter av den.

Jag har ett litet städprojekt på gång och funderar på om jag ska sätta igång redan idag eller om jag ska vänta någon dag...

Jag tänkte ta ett rum per dag och röja, sortera, kasta, dammtorka, dammsuga och skura. Som ni förstår kommer vissa rum ta längre tid än andra. Eftersom jag tänkte börja längst bort i huset som är ett förråd känns det lite motigt för just det rummet lär ta lite tid att få ordning på. Men så fint det kommer bli och så bra jag kommer må när det är gjort. Så varför vänta, nu är det bara att sätta igång...