Som ni ser så var det ett tag sedan vi åt det här – bara två ljus tända i adventsljusstaken. Men jag har ju helt glömt att dela receptet med er. Men den som spar han har….
Det här är en perfekt middag nu efter all julmat och innan nyårsaftonens festmåltid. På tal om nyår har ni bestämt menyn?
Fläskfilé under ost- och grönsakstäcke
ca 1 kg fläskfilé eller fläskytterfilé 1-2 tomater 1 liten rödlök 1 bit zucchini 1 halv paprika 2 msk färsk basilika eller 2 tsk torkad 3 dl riven ost salt och peppar
Putsa fläskfilén och skär i skivor, bryn dessa tills de är genomstekta. Salta och peppra. Lägg dem sedan i en ugnssäker form. Skär grönsaker och lök i mindre bitar och rör ihop med hackad basilika. Bred ut grönsaksröran över fläskfilén. Strö riven ost över. Gratinera i drygt 200 grader tills osten har fått lite fin färg, ca 15 min
Hur går det med julmaten? Vi använde upp det sista till dagens middag, en krämig pasta med gravad lax och grönkål. Känns skönt att vi nu har använt upp all julmat och inte behövde slänga nånting. Nu ser vi fram mot nya middagar utan jul-touch.
Gravlaxpasta med grönkål
500 g tagliatelle 1 gul lök 1 vitlöksklyfta några stjälkar grönkål 1 dl vatten 200 g gravad lax 2 dl crème fraiche citron salt och peppar
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Finhacka löken. Stek den mjuk i lite olja. Pressa ner vitlöken och låt den steka med ett tag. Ta upp och lägg på en tallrik. Skölj grönkålen noga och låt den rinna av. Fräs grönkålen i lite olja 3–5 minuter under omrörning. Tillsätt vatten och låt nästan all vätska koka in. Skär laxen i strimlor. Blanda ner lökfräs, lax och crème fraiche. Smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar. Blanda ner tagliatelle och rör om ordentligt, smaka av. Servera genast.
*********************
Nu är min julsemester över och imorgon är det dags för jobb igen. Det jobbigaste lär bli att orka stiga upp i tid för jag har som vanligt lyckats vrida dygnet lite. Inte så mycket, men tillräckligt för att det ska kännas jobbigt att stiga upp vid 6-tiden. Tack o lov är det ju hemma-jobb som gäller fortfarande så jag kan ju faktiskt ta lite sovmorgon och ändå stämpla in tidigt.
Jag ska bara jobba i två dagar och sedan är jag nyårs- och trettondagsledig i åtta dagar. Känns riktigt skönt faktiskt att ha kvar lite semester för jag är inte riktigt redo för att köra igång ett nytt arbetsår.
Dessa två jobb-dagar ska jag försöka planera och strukturera upp några av alla måsten som kommer ta mycket tid från mig i januari och februari. Planering är ett måste för mig för att inte bli stressad.
Har ni bestämt efterrätt till nyårsafton än? Det har inte vi. Men jag kan tipsa om den här goda och enkla glassen som vi åt på julaftonskvällen. Bästa sättet att göra glass är den här varianten med kondenserad mjölk, grädde och önskad smaksättning. Ingen glassmaskin behövs och den är helt äggfri.
Hjortronglass
5 dl vispgrädde 1 burk kondenserad mjölk 250 g hjortron
Vispa grädden. Rör ner kondenserad mjölk och hjortron. Häll smeten i en eller flera formar. Frys in under natten.
Julen 2020 kommer väl ingen att glömma. Den blev lite annorlunda så klart pga Corona-viruset. Men jag vet inte om den blev så mycket sämre. Vi hade en mysig julafton med familjen och firade även lite med min mamma och då var vi utomhus så klart. Vi börjar bli rätt bra på att ordna festligheter ute. Lite eld, fika och filtar – så mycket mer behövs inte.
Skönt att det var nollgradigt så det var riktigt behagligt ute och det lätta snöfallet gjorde att vi fick lite julkänsla, så mycket bättre än spöregnet dagen innan.
Vi hann med att äta både lite sött o salt och ha julklappsutdelning ute innan vi fem i familjen gick in och såg Kalle och sedan fortsatte julafton med julbord, Karl Bertil Jonsson och julklappsutdelning.
Som vanligt på juldagen så är det lugn o ro och en massa mat-, fika- och godisrester som gäller idag. Det är nog årets slöaste dag, vi har inte ens städat bort papperspåsarna med alla kartonger, allt presentpapper och all plast från julklappsutdelningen. På tal om rester så är det nog snart dags att plocka fram lite middag.
Vet ni vad jag fick i julklapp? En massagekudde med värme. Så underbar och så perfekt nu när jag inte vill eller bör vara bland människor jag inte känner, så att boka massage är helt uteslutet innan smittan minskar drastiskt. Men nu kan jag få massage hela dagarna om jag vill.
Hoppas ni har haft en bra jul, so far, för än är den ju inte över. Vi har haft det lugnt, fint och annorlunda. Jag tycker att uppesittarkvällen är en av julens bästa kvällar. Inga förväntningar och inga måsten utan bara mys och lite Bingolotto som tidsfördriv. I år var hela familjen samlad framför tv:n samtidigt som vi åt lite gott i väntan på julafton.
Uppesittarkväll
Skagencheesecake Julskinka Rökt älghjärta Julmust-grytbröd Fröknäcke, Finn Crisp, Knäckebröd o Smörgåsrån Ädelost, Brieost o Cheddar Fikonmarmelad, Äppelmos o Senap Mini-tomater o gurkstavar
Hallå vädret – det är julafton imorgon. Vi vill inte ha regn vi vill ha snö. Jag bor ju ändå i Luleå och här brukar vi ha snö på julafton. Men inte i år verkar det som. Så himla grått o tråkigt.
Kommer vi inte ens få en vit jul, detta konstiga och tråkiga år. Fast än finns det lite hopp. Om regnet övergår till snö så får vi kanske vakna upp till en vit jul.
På min instastory (@matro_sara) kan ni se vårt tråkiga väder. Men kom ihåg att storyn ligger bara kvar ett dygn.
I övrigt pysslar jag på i köket och försöker skapa julstämning inomhus i alla fall. Passar på att använda min julklapp till mig själv, som jag är så nöjd med.
Idag ska jag baka julmustbröd (står på jäsning just nu, snart ska det bakas ut) och en ny omgång saffransbullar till uppesittarkvällen. I övrigt blir det lite andra förberedelser för ikväll och imorgon, skära lax, fixa skagencheesecaken, göra efterrätt och en massa annat så klart.
Men jag känner mig hyfsat i fas och kommer nog hinna det jag vill utan allt för mycket stress. Fast så säger jag ofta och så står man där i slutet och är sjukt stressad ändå.
I dag har jag semester och tänker pyssla i köket mest hela dagen. Just nu väntar jag på att 2 satser av mitt favorit-fröknäckeska torka i ugnen. Medan jag väntar på det och innan jag börjar baka fjolårets favoriter –kanelkakor, tänkte jag ge er receptet på de goda saffranskokosbollarna som Olivia bjöd på för några veckor sedan.
De var supergoda och eftersom hon vet att jag inte är så förtjust i vit choklad gjorde hon en omgång med mjölkchoklad också. Det är kärlek det! Jag hann dock inte smaka så många för de blev Idas favoriter och hon åt upp de flesta.
Saffranskokosbollar med choklad
0,5 dl vispgrädde 150 g choklad, vit eller mjölkchoklad 0,5 paket saffran à 50 g 30 g smör 0,5 dl kokos
Hacka chokladen. Värm grädden i en kastrull, tillsätt saffran och chokladen. Ta av från värmen och låt chokladen smälta. Rör om till en slät smet, tillsätt smör, låt det smälta och tillsätt till sist kokos. Låt svalna, ställ sedan in i kylen och låt stelna. Rulla till bollar, förvara i kylen till servering
