Kanelkakor

Det här är min nya favoritkaka, så spröd och så god. Jag älskar kanel i kakor och många av mina favoritkakor innehåller just kanel (eller choklad så klart). Att de var så superenkla att baka var ännu en fördel med dem, jag slängde ihop degen och bakade ut dem efter midda'n en kväll. Degen höll ihop bra, inga smulor eller spruckna skivor så långt ögat nådde.

Kanelkakor

200 g smör, rumsvarmt 

1 tsk vaniljsocker 

1 dl florsocker 

4,5 dl vetemjöl 

Garnering 

2 msk strösocker 

0,5 msk mald kanel 

Blanda alla ingredienserna och arbeta snabbt ihop till en deg. 

Lägg degen i en plastpåse i kylen i ca 30 min. 

Dela degen i två bitar. 

Rulla ut dem till längder, ca 3 cm i diameter, och forma dem fyrkantiga. 

Skär längderna i skivor, ½–1 cm tjocka, och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. 

Strö över en blandning av strö­socker och kanel och tryck till lite på ytan. 

Grädda kakorna mitt i ugnen i 180 grader 10–12 min. Låt dem svalna på plåten.