Whiskykyckling

Trots att det är lördag steg vi upp tidigt för att komma i väg i bra tid för vi har några mil i bil innan vi är framme vid dagens mål - Ikea. Dessutom tänker vi åka över till Torneå och Finland för att shoppa lite där också för vissa saker är så mycket billigare där så då passar vi på när vi ändå är i närheten.

Planen var att åka till Ikea 10 augusti men det kom ett brutet ben emellan. Men nu när både rullstol och kryckor, i stort sett är kastade kommer vi äntligen i väg. Som vi har längtat! Framför allt Ida som ska handla till sitt nya rum som blev färdigt i augusti.

Medan vi är på roadtrip till Haparanda och Ikea tänkte jag bjuda er på receptet från gårdagens goda kycklingmiddag.

Whiskykyckling

1 kg kycklingfiléer

salt och svartpeppar

Whiskysås

3 dl vispgrädde

0,5 dl whisky

0,5 dl kinesisk soja

Garnering

cocktailtomater

lite persilja

Skär kycklingfiléerna i bitar. Stek bitarna, salta o peppra.

Lägg kycklingen en ugnsform.

Blanda ihop grädde, whisky och soja och häll över kycklingen i formen.

Tillaga i 200 grader i ca 25 min. 

Halvera cocktailtomaterna och lägg dem i formen när den tas ut ur ugnen. Strö på lite persilja.

Servera till ugnsrostad potatis och sallad.

Morgonlugn

Är det fler än jag som är vakna tidigt denna fredagsmorgon?

Jag vaknade två timmar före klockan skulle ringa och jag hade gärna sovit även dessa två timmar. Men det positiva är att jag får njuta extra mycket och länge av denna fredag 😀

En kopp te och ett tänt ljus i ett tyst hus är bästa starten på morgonen💖 Så mycket bättre än stress, stress, stress. Nu försöker jag undvika stress så mycket det går på morgonen, även när jag sover tills klockan ringer, för alla mår bättre av en mjukstart. Men ibland går det inte lika bra med lugnet.

Efter dagens arbete ska jag hem och provsmaka en drink. Hårt jobb 😂 Jag håller på att planera ett glöggmingel för vänner och har klurat på en välkomstdrink, så den måste jag provsmaka för att se om jag vill bjuda på den eller om jag måste tänka om. Håll tummarna att den blir lika god och julig som jag hoppas.

Jag älskar att fixa glöggmingel, att mitt i julstressen träffa goda vänner och få prova en massa nya godsaker med julsmaker. Det brukar bli en salig blandning av gamla godingar och nya favoriter, jag har ju lite svårt att hejda mig när jag väl sätter igång att planera fester. Fast jag har blivit bättre....

Jag har haft uppehåll med mina glöggmingel i två år pga att jag varken har hunnit eller orkat fixa nån fest. Men nu är jag redo och sugen på att fixa glöggmingel igen.

Snart....

God morgon på er! Hoppas ni har vaknat upp till en bra dag. Jag har tyvärr vaknat med huvudvärk, värsta känslan. Jag är så van huvudvärk eftersom jag har det hyfsat ofta (inte lika ofta nu som förr dock), men att vakna med den är bland det värsta. Jag är ganska säker på att huvudvärken beror på att jag har fel styrka på jobb-glasögonen. Men nya är beställda och jag hoppas att de snart är här.

Få se om det blir en hel arbetsdag idag eller om jag måste avbryta tidigare. Bra glasögon är ett viktigt arbetsredskap.

Mina julförberedelser och min julkänsla stannade av i och med allt regnande som tog bort all fin vit snö som lyste upp så fint. Nu är det grått, mörkt och svinhalt. Dags att ta nya tag för nu när det är så mörkt ute behöver vi alla fina stjärnor och ljusstakar inne. Så till helgen - en vecka för tidigt  - tar vi fram dem. Tänkte även julbaka lite så att huset fylls av ljuvliga juldofter. Bästa doften och känslan!

Nu kör vi torsdag så är det snart härliga underbara fredag!

Startskottet

Nu har startskottet för julen 2019 gått hos oss.

Utegranen med belysning är på plats. Vi fick tag i en riktigt tät o fin gran i år, det är alltid lika spännande att komma hem och ta bort nätet för att se om granen ser så bra ut som man tror. Alltid samma lycka när man lyckas. I år har vi även en ny belysning med många små ljus, istället för de gamla traditionella lite större och färre ljus. Den lyser upp så fint ute på gården och jag blir glad varje gång jag tittar ut. Det är extra fint idag då våra gatlysena inte fungerar. Vilken tur att vi var tidiga med egen belysning.

Jag har även bytt till julgardniner, så mycket julkänsla för mig med de gardinerna. Mina egensydda julgardiner som jag har haft varje år sedan jag flyttade hemifrån för väldigt länge sedan. Jag får det till nästan 30 år sedan. Men jag måste väl ha räknat jättefel 😂

Julgardin och utegran.
Vi har inte en stor lampa på toppen av granen utan det är lampan som hänger över bordet inne som speglar sig i fönstret 😀

I söndags slog vi till med årets pepparkaksbak och det luktar fortfarande ljuvligt och juligt i hela huset. Snart är det dags att baka lussekatter, för egna är ju absolut godast. I helgen har vi tjuvsmakat både en köpt saffranslängd och köpta saffranssnäckor. De var riktigt goda, framför allt längden men inte slår det mina egna.

Funderar på när man vågar ta fram stjärnor och adventsljusstakarna. Jag brukar ju vara ganska noga med att de inte ska fram innan första advent, men jag kanske är lite wild and crazy i år och tar fram dem redan nästa helg. En hel vecka för tidigt 🌟

Nu gäller det bara att komma igång med julkappsinköpen också så jag inte har den stressen och pressen hängande över mig i december. Det är inte så många personer jag ska köpa till så det går nog fort att fixa, trots att vissa är svåra att handla till än andra. Det svåra brukar vara att sluta köpa, när jag väl kommer igång är det så kul att få ge så jag brukar köpa lite för mycket till var o en.

Har ni tjuvstartat eller är ni kanske julpoliser som håller stenhårt på traditioner och datum?

Baconpasta

Då har vi startat igång en ny vecka och jag som har varit vaken sedan strax efter fyra behöver mer än vanligt en snabblagad vardagsmiddag idag. Nu är klockan halv sju och helst av allt skulle jag vilja gå och lägga mig för att försöka somna om, men snart ska Ida väckas och sen är det dags att åka till jobbet. Sova får jag försöka göra nån annan gång. Blir så irriterad när jag inte kan sova på nätterna, så onödigt att vakna klockan fyra.

Den här enkla baconpastan gjorde jag förra veckan och den blev riktigt uppskattad. Kanske läge att göra den igen idag.

Baconpasta

2 pkt bacon

ca 300 g pasta

0,5 dl tomatpuré

1 dl grädde

0,5 dl crème fraiche

1-2 dl pastavatten

salt o peppar

Stek bacon (jag gör det i ugnen), klipp i bitar.

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Spara sedan lite pastavatten.

Koka ihop tomatpuré, grädde och crème fraiche.

Tillsätt stekt bacon och kokt pasta, samt 1 dl pastavatten.

Koka ihop till krämig sås. Tillsätt mer pastavatten om det behövs.

Smaka av med salt o peppar.

5 godaste kakor med saffran

Är det fler än jag som har tjuvstartat med julens smaker? 

Jag blir ju inte mindre sugen på saffran efter att ha knåpat ihop det här inspirationsinlägget till er. Att baka med saffran blir både gott och vackert och saffranssmaken passar så bra ihop med andra smaker t.ex. hallon, lingon och apelsin. Lingongrädden jag tipsar om till saffranskladdkakan är en favorit som ni måste testa, så fräsch.

Det självklaraste man bakar med saffran är ju lussekatter och saffransbullar men här kommer fem andra tips.

5 godaste kakor med saffran

Saffransminimuffins med apelsinfrosting

Små härliga godsaker som passar perfekt som lite sött efter maten eller på ett buffébord tillsammans med andra godsaker. Saffran och apelsin passar perfekt ihop och en lite pepparkaka som garnering är aldrig fel.

Saffranssnitt med russin

De här kakorna gick åt i ett rasande tempo. Som vanligt när det gäller småkakor så är de superenkla att baka.

Saffranskladdkaka

Det har ju blivit väldigt populärt att göra kladdkaka av det mesta. Alla försök blir inte lika bra som denna saffranskladdkaka som jag gör till varje jul. Servera med lingongrädde så blir det riktigt perfekt.

Saffranssilviakaka

En god klassisk kaka som blir lite extra god i denna julvariant med saffran. Har ni inte provat den än så är det dags nu.

Saffranspannacotta

Ingen kaka men väl värd att tipsa om. Denna saffranspannacotta är en av mina pannacotta-favoriter, så len och så god.

Minipizzor med bresaola, ruccola, parmesan och balsamico

Åh så gott det här var, jag tror jag måste göra dem snart igen. Små pizzabitar toppade med massa av mina favoriter och passar perfekt till ett glas bubbel. Kan det bli bättre? Ruccola, bresaola, parmesan och balsamico är ju så himla gott var för sig och tillsammans blir det så klart en succé.

Minipizzor med bresaola, ruccola, parmesan och balsamico

pizzadeg (jag valde en färdig rulle)

riven ost (inte parmesan)

Tomatsås med pesto

1 dl finkrossade tomater

0,5 dl röd pesto

salt

svartpeppar

torkad basilika

Topping

bresaola

ruccola

riven parmesan

balsomicokräm

Börja med att blanda ihop tomater, pesto och kryddor.

Rulla ut degen på en plåt.

Bred på tomatsåsen och strö över riven ost.

Tillaga i ugnen enligt förpackningens instruktioner.

Ta ut och skär i fyrkantiga bitar i lagom storlek, så att toppingen ryms men ändå inte för stora.

Lägg på ruccola, bresaola och riven parmesan och ringla över balsamicokräm.

Jag förberedde på förmiddagen genom att grädda pizzan några minuter kortare än instruktionen och skar i bitar. Sedan värmde jag på pizzan några minuter inför servering och la på toppingen. Det blev jättebra och så himla enkelt att slutföra precis innan gästerna kommer.

Det blir säkert lika bra att använda tomatsåsen som följer med pizzabotten, men jag ville få in lite pesto så därför blandade jag ihop egen tomatsås. Det smakade dock för lite pesto 😀

Skar bort kanterna så att alla bitar blev lika fina.

Jag lämnade några pizzabitar som de var utan topping till barnen.

Så himla mycket jag har hunnit i dag, det blir ju så när man inte äter frukost framför Nyhetsmorgon i flera timmar. Redan före 12 var vi på väg hem från Storheden där vi hade varit på en massa olika affärer och fått tag i en massa smått o gott som vi behövde. Väl hemma blev det lite lunch innan jag började städa och möblera om lite i vardagsrummet. Var tvungen att flytta lite möbler om vi ska få plats med granen så småningom. Det gäller att förbereda i tid...

Nu vilar jag i soffan ett tag med en kopp te och hockey på tv. Ikväll blir det tacos och surr hos grannarna. Bra avslut på en bra dag.