Gravlaxrullar med wasabikräm

Äntligen fredag, eller? 💖

För mig som har börjat jobba igen känns det verkligen så. Men ni som är inne på er allra sista semestervecka kanske önskar att det bara var måndag igen, eller hur?

Nu har jag jobbat ett tag och kommit in i vardagen ordentligt, så jag kommer knappt ihåg att jag faktiskt har haft semester. Och med tanke på årets tråkiga sommarväder känns det som att jag fortfarande går och väntar på att sommaren ska börja. 

Därför är jag extra glad över att vi ska till Spanien i november 🇪🇸❤️ Bara tanken på lite sol, värme och blå himmel känns underbar just nu. Jag är helt enkelt inte redo för en lång vinter med snö, kyla och mörker.

Men först...fredag! Och då måste man ju ha något gott att äta. Har ni bestämt vad det blir för fredagsgott idag? Om inte, så vill jag tipsa om de här sushiliknande gravlaxrullarna. Så goda, enkla och lite extra lyxiga. Perfekta att plocka fram till fredagskvällen.

Gravlaxrullar med wasabikräm

300 g gravad lax, tunt skivad

gurka

Fyllning - wasabikräm:

ca 0,5 msk wasabi, eller riven pepparrot

100-150 g naturell färskost

Garnering:

0,5 dl sesamfrön, rostade

ev. inlagd ingefära

Rör ihop färskost och wasabi. Smaka av till bra styrka.

Lägg ut en bit plast- eller alumniumfolie och lägg laxskivorna omlott på folien.

Bred ut wasabikrämen på laxen.

Skär gurkan i stavar och lägg i ena kanten på färskosten.

Rulla med hjälp av folien ihop till en rulle.

Rulla laxrullen i sesamfrön.

Låt rullen ligga i frysen i ca 30 minuter.

Skär rullen i ca 1 cm breda skivor med en vass kniv.

Vill du ha lite mer sushi-känsla så kan du garnera med inlagd ingefära, eller servera den på sidan om.