Matsedel v.11 mars 2019

Här fortsätter det att snöa, men prognosen säger att det ska sluta ikväll. Jag hoppas det stämmer för det har snöat i flera dygn och jag tycker det räcker nu. Så skönt att vi köpte en snöslunga i början av vintern, det underlättar skottandet en hel del.

Snart ska jag planera vår egna veckomatsedel för det kommer bli en stressig vecka med långa dagar för oss alla. Men först ska jag publicera denna matsedel till er och hoppas ni blir inspirerade och hittar nå gott till kommande veckas middagar.

Matsedel v.11 mars 2019

Köttfri måndag

Vegetarisk pizzasoppa

Tisdag

Lax med tomater och örter

Onsdag

Kyckling Teriyaki med minimajs

Torsdag

Janssons frestelse med skinka

Mysfredag

Köttfärs- och sparrispaj

Veckans godsak

Oreo-cupcakes

Sällskap längs vägen

Trots att vi har haft jättebra dagar och Ida har fått åka ordentligt med slalom som hon älskar, så är vi alla nöjda med att vara hemma nu. Borta bra men hemma bäst - är ett så passande ordspråk. Sova i min egna säng, duscha varmt o länge och laga mat i mitt egna kök är saker jag saknar när jag är borta och som jag uppskattar mest med att vara hemma.

Det var klass1-varning för mycket snö igår när vi körde de 70 milen hem, men det var inte speciellt mycket snöfall. Det snöar mer i dag, så jag tror jag håller mig inne o myser o njuter mest hela da'n, förutom en sväng till affären så klart. Kylskåpet är hyfsat tomt och behöver fyllas på inför kommande arbetsvecka. Känns konstigt att man ska tillbaka till jobbet nu när man har kommit in i semester-mode.

Det som gjorde hemresan jobbig var all snörök som gjorde det besvärligt att köra om och möta andra bilar och lastbilar och en bit hade vi sällskap av 4 älgar som absolut ville hålla sig på vägen och inte inne i skogen med all snö. Sån tur att vi inte mötte nån bil i kurvan på krönet, jag satt o höll andan.

Het räkgryta

Jag har haft en helt underbar dag tillsammans med Olivia på Spa som avslutades med en ljuvlig ansiktsbehandling och massage. Leif och Ida föredrog att åka slalom så klart, inte varje dag de är i Åre. Ida längtar redan till i morgon då hon ska få åka ännu mer, tyvärr blir det sista dagen här i paradiset.

Dagens middag blev den goda räkgrytan med hetta som hela familjen älskar och som finns sedan tidigare på bloggen. Men den är värd att lyfta fram igen.

Het räkgryta

1 kg räkor med skal 

4-6 färska champinjoner

2 dl purjolök

1 gul paprika

1 röd paprika

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk curry

3 krm cayennepeppar

1 tsk paprikapulver

4 msk tomatpuré

2 dl grädde

1 burk crème fraiche

1 tsk salt

Skala räkorna, skiva champinjonerna och strimla purjon och paprikan.

Smält smör i en gryta och häll i curry, cayennepeppar och paprikakrydda för att puttra. 

Tillsätt champinjoner, purjolök och pressad vitlök. 

Låt blandningen få småputtra 5 min. 

Tillsätt paprika, tomatpuré, salt, grädde och crème fraiche

Låt koka ihop några minuter. 

Dra av grytan från spisen och lägg i räkorna, de ska bara bli varma inte koka.

Det absolut viktigaste när ni gör den här grytan är att ni inte låter räkorna koka i såsen. De ska bara läggas i och bli varma av den redan varma såsen. 

Vill ni ha en mildare variant tar ni lite mindre cayennepeppar, men fega inte för mycket för det är så himla gott med hettan.

Bubbel, semlor och oxfilé

Härliga sportlov💖

Ni som följer mig på Instagram (@matro_sara) såg att jag började morgonen tidigt med en kopp te och en bunt tidningar och nu börjar det kännas att jag vaknade tidigt efter att ha somnat sent. Igårkväll åkte vi vidare mot Åre och innan vi hade packat in alla grejer, bäddat sängarna och installerat oss så var klockan över midnatt.

Vi har haft en lugn, skön och solig dag utan stress och självklart har även vi ätit semlor. Hand upp du som inte har ätit semla idag. Vi testade Grädda Åres semlor som blev bäst-i-test. Men om det var det bästa Åre har i semmelväg så är de välkomna till Luleå för att prova riktigt bra semlor för inte var det här någon höjdare, den var ok men ingen vinnarsemla.

Efter en dag i slalombacken, och för mig som alltid fryser, så är det skönt med dusch o bastu innan middagen. En underbar tradition. Och lite för-bastu-mys med rosébubbel, apelsin, chips och oliver sitter aldrig fel.

Vi hade sån tur när vi var på affär'n för att handla middagsmat för de hade svensk ät-snart-oxfilé för drygt 200 kr/kg. Perfekt! Jag älskar när jag hittar bra mat med kort datum till bra pris. Bra för mig och min plånbok och bra för miljön då vi minskar matsvinnet. Win-win!

Till köttet åt vi ugnsstekt broccoli, stekta champinjoner, sallad, potatisgratäng och vår goda och superenkla ostsås med bara två ingredienser, som vi nästan alltid gör när vi lagar mat på semester och inte har tillgång till ett fullt utrustat kök och en massa ingredienser.

Nu har vi precis sett Luleå hockey vinna efter förlängning och jag gäspar för fullt så det blir en tidig kväll. Så skönt att krypa ner o få sova i en massa timmar för att se'n vara redo för dag två i Åre.

Äntligen iväg

Det har varit lite tyst på bloggen i några dagar, men nu är jag tillbaka. Vi har nu äntligen semester och är på sportlov, så skönt med lite vila. Men det är alltid så mycket att fixa o dona innan man kommer i väg. Mycket som ska tvättas och packas och i år lagade jag även en massa mat med Isak som stannat hemma. Så nu vet jag att han slipper gå hungrig 😀

I går blev vi bjudna på en god middag med sån fräsch och vacker sallad i precis min smak med kronärtskockor, oliver, tomater, rödlök, gurka och grönkål. Den kommer jag göra hemma nån gång. Förutom salladen lyckades de även pricka in en annan favorit - ugnsrostade rödbetor.

Kolla in vad vackert - och gott!

Rostbiff (också en favorit), salladen och en vitlökssås med majonnäs.

Ugnsrostade rödbetor, blev extra fräscht med citronhalvorna.

Ugnsrostad skivad potatis med haricot verts och vitlök.

Mangoglass med riven choklad

Till efterrätt lyckades de pricka in Idas favorit - mangoglass - gjord på yoghurt och fryst mango. Nu var den extra lyxig då den serverades med riven mjölkchoklad, sån lyx får inte Ida hemma.

Ida och Leif är o åker slalom och snart ska vi åka dit för att äta lunch och se lite av Idas slalomåkning. Se'n ska jag hem och packa ihop allt igen för ikväll åker vi vidare mot Åre och några dagar med avkoppling deluxe. Bastu, god mat o dryck, soffhäng, fika och en o annan promenad kommer jag sysselsätta mig med. Men framför allt inga tider att passa och saker som måste fixas. Jag har även bokat in spa med ansiktsbehandling och massage. Because I'm worth it 💖

Småplocksmys

I lördags dukade vi fram lite smått o gott till middag. Så himla gott och hela familjen älskar det. Förut åt vi småplocks-middagar jätteofta, nästan varje helg men nu var det jättelänge sedan. Det är så mysigt att sitta länge och plocka o äta av alla godsaker. Alla hittar några favoriter på bordet, men vissa saker är mer populära än andra. I lördags var det en rykande åtgång på allt med räkor.

Småplocksmys

rödbetor o fetaost på salladsbädd

omelett med basilika- o gräslöksost

toast skagen

skagenröra

räkor

prosciutto

chicken nuggets

köttbullar

pestopasta

baguette

Mycket gott att välja av

Toast Skagen

Krämig omelett med smak av basilika och gräslök

Rödbetor och fetaost på salladsbädd

Mitt val!

NU är det onsdagkväll, jag som trodde att det var onsdag redan igår 😄 Två dagar kvar på jobbet tills jag får sova o vila i en hel vecka. Det värsta med att åka bort är att man måste packa. Jag hatar att packa och ännu värre är det att packa upp när man kommer hem. Men det måste göras....men man kan ju vänta in i det sista. Nu håller jag på att tvätta kläder för fullt så att vi har lite att välja på när vi väl sätter igång att packa.

Se'n måste jag även åka på affären för att fylla upp kyl o frys till de som stannar hemma och självklart måste jag handla lite gott till bilresan. Lite sött o lite salt för att orka åka bil i 7 timmar. Vad är era bilåkarfavoriter?

Rödbetor och fetaost på salladsbädd

Ha ha, jag höll på att skriva att det redan är onsdag 😃 men så fort går inte veckan. Det är ju bara tisdag än så länge. Men jag har hunnit så himla mycket den här veckan, så det är väl därför jag tror att det har gått mer än 2 dagar på den.

Jag har däremot inte hunnit visa er vår mysmiddag i lördags då vi dukade fram en massa gott, men det kommer. En av sakerna jag fixade i ordning var en av mina favoritsallader.

Rödbetor och fetaost på salladsbädd

blandsallad, gärna med spenat eller mangold

kokta rödbetor

fetaost

Lägg salladen på ett fat.

Lägg rödbetsbitar och fetaostbitar överst.

Ät o njut!

Alltså kokta rödbetor. Hur gott är inte det? Jag äter det alldeles för sällan, tänker jag varje gång jag äter det. Mättande, vacker och otroligt god blir den här grön-röd-vita kombinationen.

Vad säger ni om Frida Karlsson? Vår nya skidstjärna som tog VM-silver i dagens 10 km klassiskt trots att hon fortfarande är junior. Så imponerande! Jag såg målgången och blomstercermonin på svtplay nu i efterhand, så gullig tjej och självklart föll det en tår för mig. Är så himla lättrörd vid bra idrottsprestationer....och annars också.

Det känns som jag har en förkylning i kroppen, men jag hoppas att sömn är det enda jag behöver. När jag blir för trött och utmattad får jag ofta förkylningssymptom, som kan gå över bara jag tar det lite lugnt och sover ordentligt en eller ett par nätter. Ska bli så skönt att vara ledig hela nästa vecka när det är sportlov. En välbehövlig vila och återhämtning för mig. Så efterlängtat!