Tacogryta VV

Nu är middagen bortplockad och jag blev sååå trött. Måste nog lägga mig på soffan i några minuter för att orka göra nå vettigt i kväll. Annars är risken stor att jag fastnar framför tv:n eller datorn och då blir inget gjort. Mina kvällsplaner var att röja i tvättstugan för det kan inte skjutas upp nå mer. Men först två minuter i soffan.

Nu är det dags för ännu ett viktväktarrecept, den här gången är det en god köttgryta med smak av tacos som vi åt i lördags.

Tacogryta VV 

(4 portioner 11 propoints/portion)

500 g bog/märgpipa nöt

3 msk soja

1 msk margarin flytande 80%

1 röd lök

1 röd chilipeppar

1 burk krossade tomater

1 påse taco kryddmix

Tillbehör

2 dl ris okokt

sallad

paprikor, olika färg

banan

2 dl majs

Dressing

2 dl matlagningsyoghurt 8%

1 klyfta vitlök

Strimla köttet och blanda med sojan.

Bryn det i margarin och lägg över i en gryta.

Strimla löken, kärna ur och finhacka chilin, lägg det i grytan.

Tillsätt tomater, kryddmix och låt grytan sjuda 25-30 minuter tills köttet är mört.

Koka riset.

Blanda samman dressingen och krydda med salt och peppar.

Servera grytan med ris, sås och grönsaker.

Alltså det här var riktigt gott och det lär inte dröja innan det står på bordet igen. Barnen älskar när jag serverar tillbehör i småskålar på sidan om, precis som man gör till tacos, och köttgryta går ju också oftast hem hos oss.