Salamipaj

Vasaloppsöndagen är här! Är det någon av er som åker vasaloppet? Jag, som inte åker skidor, blir så imponerad över alla de som åker alla dessa mil. Jag nöjer mig med att se dem på tv :) Som jag misstänkte blev det en riktig slöardag i går, få se om vi är mer aktiva i dag eller om vi sparar oss till Åre.

Jag upptäckte att jag har glömt ge er receptet på salamipajen jag gjorde på Alla hjärtans dag i hjärtform och med hjärtan av pajdeg som garnering.

Salamipaj

Pajbotten:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

50 g kallt smör

1 dl kesella

Fyllning:

100 g salami i skivor

1 dl svarta oliver

1 dl soltorkade tomater

Äggstanning:

3 ägg

2 dl crème fraiche mexican chili

1 dl mjölk

salt, peppar (chili och svart)

riven ost

Hacka samman alla ingredienser till degen.

Lägg i en plastpåse i kylen 1 timme.

Kavla eller tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter.
Spara ev. lite deg till garnering.

Nagga botten och låt den stå kallt i minst 10 minuter.

Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter. Låt svalna.

Dela de soltorkade tomaterna i mindre bitar och dela salamiskivorna i kvartar. 

Fördela det tillsammans med oliver i pajskalet.
Strö riven ost över.

Vispa samman ägg, mjölk och crème fraiche. Smaka av med kryddor. Häll i pajskalet.

Lägg ev. på garneringen av pajdeg.

Grädda i 200 grader i ca 30 minuter. Tills pajen fått fin färg och stelnat.

Jag sparade lite pajdeg som jag gjorde hjärtan av som jag la på äggstanningen innan gräddning. Lite snygg och rolig extra effekt. Jag gjorde en lättare variant av pajdeg där man drar ner på smöret och använder sig av Kesella istället. Ni har väl inte missat min sammanställning på olika pajdegar. Klicka här så kommer ni till det.

Dags för frukost och dag-planering!