Friterad falafel

Äntligen får jag låna datorn av Ida. Simskolan i morse gick riktigt bra, hon är så duktig och tycker det är så kul. Ida har fullt upp på söndagar för nu ska vi snart i väg på dansen, som hon tycker är minst lika roligt. Tyvärr låter det som att hon håller på att blir förkyld för hon hostar lite grann och verkar lite "tungandad" men ingen feber och verkar inte nå trött, så vi håller tummarna att det snabbt går över.

Här får ni första receptet från gårdagens melloplockmiddag - friterad falafel.

Friterad falafel ca 30 st

1 dl sesamfrön
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl sesamolja
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 msk spiskummin
1 tsk salt
0,5 tsk kajennpeppar
1,2 kg kikärtor, 3 burkar
1 dl finhackad persilja
2 ägg
Till fritering:
3 dl neutral olja eller frityrolja

Mixa sesamfrön, solrosfrön och sesamolja någon minut i en matberedare. 

Tillsätt lök, vitlök och kryddor och mixa tills det är en slät massa. Lägg över massan i en bunke.
Mixa sköljda och avrunna kikärtor grovt, en burk åt gången, lägg över i bunken. 

Blanda ner persilja och ägg och rör till en slät massa.
Hetta upp en traktörpanna med oljan. Klicka ner smeten i oljan och fritera på båda sidorna, totalt 7 minuter. 

Ta upp och lägg på hushållspapper.

Förra gången jag gjorde falafel använde jag ett enklare recept med färre ingredienser som dessutom var äggfria. Friteringen gick inte så bra den här gången, så jag föredrar nog att steka dem. Vi åt falafeln till bl.a. limeyoghurt, matkorn- o fetasallad och gurk- o avokadosalsa.

Nästa veckas middagar är nästan färdigplanerade så jag återkommer med veckomatsedeln efter Idas dans. Nästa vecka då det både är fettisdag och Alla hjärtans dag = mycket firande.