lördag 7 november 2009

Äggfri morotskaka

Äntligen har det kommit lite mer snö, den första snön vi fick smälte fort bort. Olivia och Isak har gått ut för att göra en ljuslykta av snö. Det händer inte ofta att de vill gå ut vid 19-tiden, men den första snön är det nå speciellt med och den är så efterlängtad.

Äggfri morotskaka
Kaka:
1,5 dl sojagrädde
3,5 dl socker
1 dl olja
6 dl rivna morötter
4 dl vetemjöl
o,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 tsk malen kanel
Glasyr:
200 g Philadelphiaost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
ev kokos eller flagad mandel

Vispa ihop grädden med sockret.
Blanda de torra ingredienserna innan de tillsätts till gräddblandningen tillsammans med de övriga ingredienserna, rör om försiktigt.
Häll i en smord och bröad rund form.
Grädda i 175 grader i ca. 60 minuter.
Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred detta ovanpå kakan när den kallnat.
Strö ev. över kokosflingor eller flagad mandel.

Riktigt god morotskaka trots att den är äggfri. Själva kakan är även mjölkfri och glasyren är enkel att göra mjölkfri genom att använda någon av de mjölkfria sojaostarna av philadelphia-typ. Men eftersom Isak nu har fått börja smaka lite mjölk och inte ens är så mycket för sötsaker så använde jag riktig philadelphiaost.

8 kommentarer:

  1. Min son på 2,5 år är äggallergiker. Blev jätteglad när jag hittade din blogg. Ska förksöka mig på din äggfria morotskaka. Du verkar kanonduktig på mat och påhittig!
    Stort tack för all inspiration!

    //Mi

    SvaraRadera
  2. Åh vad glad jag blir att du har hittat hit och att du tycker om min blogg. Jag har sagt det ofta förut men säger det igen - allergiska barn har en speciell plats i mitt hjärta. Hoppas din son tycker om morotskakan.

    Isaks äggfria favorit är kokoskakan http://mat-ro.blogspot.se/2009/04/kokoskaka-mjolk-och-aggfri.html som även går bra att göra som muffins http://mat-ro.blogspot.se/2010/06/kokosmuffins-mjolk-och-aggfria.html.

    SvaraRadera
  3. Ska provbaka kakan idag :) Har en sambo som är äggallergiker så jag kommer säkert prova fler av dina recept

    SvaraRadera
  4. Hoppas ni tycker om kakan och att ni hittar många andra användbara recept.

    SvaraRadera
  5. Tack så mycket för receptet. Min lillasyster ligger hemma och är sjuk så jag tänkte baka någonting till henne men det är så svårt att hitta någonting som hon tyckte om och som var utan ägg.
    Tack så mycket vi älskade kakan.

    SvaraRadera
  6. Vad kul att ni älskade kakan. Hoppas din lillasyster snart blir frisk.

    SvaraRadera
  7. Kanon god kaka! Min dotter är vegan och hon med vännerna älskade kakan! Bakade kakan för fyra dagar sedan och skall baka en till på söndag! Tusen tack för recept!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Superroligt att ni gillar receptet. Det var ett tag sedan jag bakade den så jag måste nog göra den snart igen. Blir så sugen när jag ser receptet och alla positiva kommentarer.

      Radera