Kaka:
1,5 dl sojagrädde
3,5 dl socker
1 dl olja
6 dl rivna morötter
4 dl vetemjöl
o,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 tsk malen kanel
Glasyr:
200 g Philadelphiaost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
ev kokos eller flagad mandel
Vispa ihop grädden med sockret.
Blanda de torra ingredienserna innan de tillsätts till gräddblandningen tillsammans med de övriga ingredienserna, rör om försiktigt.
Häll i en smord och bröad rund form.
Grädda i 175 grader i ca. 60 minuter.
Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred detta ovanpå kakan när den kallnat.
Strö ev. över kokosflingor eller flagad mandel.
Riktigt god morotskaka trots att den är äggfri. Själva kakan är även mjölkfri och glasyren är enkel att göra mjölkfri genom att använda någon av de mjölkfria sojaostarna av philadelphia-typ. Men eftersom Isak nu har fått börja smaka lite mjölk och inte ens är så mycket för sötsaker så använde jag riktig philadelphiaost.
4 kommentarer:
Min son på 2,5 år är äggallergiker. Blev jätteglad när jag hittade din blogg. Ska förksöka mig på din äggfria morotskaka. Du verkar kanonduktig på mat och påhittig!
Stort tack för all inspiration!
//Mi
Åh vad glad jag blir att du har hittat hit och att du tycker om min blogg. Jag har sagt det ofta förut men säger det igen - allergiska barn har en speciell plats i mitt hjärta. Hoppas din son tycker om morotskakan.
Isaks äggfria favorit är kokoskakan http://mat-ro.blogspot.se/2009/04/kokoskaka-mjolk-och-aggfri.html som även går bra att göra som muffins http://mat-ro.blogspot.se/2010/06/kokosmuffins-mjolk-och-aggfria.html.
Ska provbaka kakan idag :) Har en sambo som är äggallergiker så jag kommer säkert prova fler av dina recept
Hoppas ni tycker om kakan och att ni hittar många andra användbara recept.
Skicka en kommentar