Idag hade hela familjen sovmorgon. Ida sov till 9. Undra om det nånsin har hänt tidigare?! Igår åt vi en gammal favorit. När jag och Leif nyss hade träffats åt vi Mangofilé ganska ofta, men sen fick vi mjölkallergiska barn och då blev det mer sällan.
Till lunch idag ska jag bjuda mamma och pappa på Kantarellsoppa, de har varit i Kungsbacka nästan en vecka.
Mangofilé
2-3 kycklingfiléer
1 buljongtärning
2 dl vatten
1 tsk sambal
1 msk soja
1 röd paprika i bitar
1 mangofrukt i bitar
0,5 purjolök i strimlor
2 msk mango chutney
1 brk crème fraiche
v Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek lätt.
v Tillsätt vatten, buljongtärning, sambal och soja.
v Koka i 10-15 minuter under lock.
v Tillsätt paprikan.
v Koka ytterligare 5 minuter.
v Tillsätt purjolök, mangofrukten, mango chutney och crème fraiche.
v Låt puttra i 5-10 minuter.
v Servera med ris.
Den här kycklingen är såå god, jag förstår inte varför det var så länge sedan vi åt den. Isak fick havregrädde istället för crème fraiche i sin mat för att den ska vara mjölkfri. Det går bra att använda fläskfilé istället för kyckling om man vill det.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar