Kycklingpaj

Kycklingpaj
2 dl vetemjöl,
1 dl grahamsmjöl
1 dl Kesella
50 gram smör

Fyllning
2 kycklingfiléer
1 purjolök
1 stor röd paprika
2 tsk curry

3 ägg
3 dl mjölk
0,5 dl mango chutney
0,5-1 tsk sambal oelek

Kör i matberedare till en klump eller arbeta degen med händerna.Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt. Sen ska den förgräddas i 200 grader i tio minuter.

Fyllning till pajen: Bryn kycklingfiléerna tills de är genomstekta. Skär filéerna i bitar efter stekningen och lägg åt sidan.
Fräs den hackade purjolöken ihop med paprikan, och curry. Salta och peppra.

Sätt ner all kyckling, purjo och paprika i det förgräddade pajskalet.
Vispa ihop ägg, mjölk, mango chutney och smbal oelek.
Häll äggsmeten över pajen.
Grädda nere i ugnen 30-40 minuter i 200 grader till ovansidan har stannat och börjar få fin färg.

Tips! Ett tips med kyckling är att steka filéerna hela först och sen strimla dem lite slarvigt. Då blir strimlorna "fransiga" och suger upp såsen bra. Jämfört med om man strimlar innan man steker, då får man ju en hårdare yta som inte tar upp sås.