Morotslimpa

Vi hade några morötter som började bli lite gamla o fula och jag vill ju inte slänga mat som ni kanske vet. Så några morötter ugnsrostade jag till middag och en stor morot använde jag till att baka limpor av.

Jag har redan några recept på morotsbröd på bloggen, men var som vanligt sugen att testa något nytt. Dessutom hade jag en halv påse rågsikt där bäst-före-datumet börjar närma sig så jag ville ha lite rågsikt i brödet. Morötter gör brödet så saftigt så det är en perfekt bakingrediens. Hembakat bröd har en tendens att bli torrt efter någon dag, men de här limporna är saftiga och goda även 2 dagar efter bakdagen.

Morotslimpa

25 g jäst

3 dl vatten, fingervarmt

0,5 dl olja

25 g smör, rumsvarmt

1,5 tsk salt

0,25 dl brödsirap

2,5 dl morötter, fint rivna (1-2 morötter)

2 dl havregryn

3 dl vetemjöl

4–5 dl rågsikt

Smula jästen i en bunke, rör ut med vatten. 

Tillsätt olja, smör, salt, sirap, morot och havregryn. Blanda ordentligt.

Tillsätt vetemjöl och sedan rågsikt, lite i taget. Blanda ihop till en smidig deg. 

Knåda degen kraftigt i några minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda lite. 

Dela degen i två delar och forma limpor av dem, lägg i två bakplåtspappersklädda avlånga brödformar, ca 1,5 liter.

Skär några snitt i limporna med en vass kniv.

Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min.

Grädda limporna längst ned i 200 grader i 25–35 min. Täck ev. med ett papper om de börjar få för mycket färg.

Låt svalna på galler under bakduk.

Bra/dåligt

Here we go again! 

Det halsonda är tillbaka 😢 Blir så less, men tur i oturen så har jag datorn med mig hem och kan jobba hemifrån. Jag är ju inte så sjuk att jag behöver sjukskriva mig, men självklart stannar jag hemma för att inte smitta. Att stanna hemma om man känner sig det minsta krasslig är ju det absolut viktigaste nu för att minska smittspridning. Kan kännas jobbigt, konstigt och otroligt frustrerande, tro mig jag vet, men ack så nödvändigt.

Med tanke på mitt immunförsvar som är helt i botten efter dessa månader med förkylning på förkylning hela tiden, så skulle jag inte bli det minsta förvånad om jag även blir drabbad av Corona/Covid-19. Min motståndskraft just nu är ju obefintlig.

Dubbla skärmar vid hemmajobb

Men nu är det slutdeppat och jag får försöka se det positiva i att jag fått gå i mjukiskläder hela da'n, kunnat ha håret i en slarvig tofs, kunnat dricka en massa koppar med gott te i favoritkopparna och att jag slapp gå ut i blåsten o snön.

Jag har även glada barn för nu blir det köpes-mat till middag. Jag vill inte stå och hålla på med mat och eventuellt sprida smitta vidare, så då kändes det som ett bättre alternativ att köpa mat istället.

Bakslag

Efter lördagens kanonväder var det väldigt deppigt att vakna igår till all den vita snön som kommit under natten. Det var ju vår vi ville ha och inte vinter igen. Inte blev det bättre när vi vaknade i morse och såg att det hade snöat ännu mer. Bakslag deluxe.

Ja ja ingen idé att deppa ihop en ledig dag. Istället stannade vi inne och hade det riktigt mysigt medan det blåste och snöade utomhus. Jag lyssnade klart på ljudboken och började på en ny, jag såg en film och jag bakade både morotslimpor och frallor. Det urusla vädret gjorde att det ändå blev en kanondag.

Frallor som vi snart ska provsmaka

Morotslimpor som vi redan har provsmakat. Supergoda!

Inte det vi vill se nu

Så här med strålande sol som i lördags vill vi ju ha vår altan

Nu ska jag ta en kopp te och provsmaka frallorna sen börjar det bli dags att gå o lägga sig för det är ju jobb imorgon och eftersom barnen har lov ska jag försöka vara tidigt på jobbet. Eftersom jag ändå ofta vaknar tidigt och jag inte behöver se till att något barn tar sig upp så är det så skönt att åka iväg tidigt och sedan kunna sluta tidigt också.

Hoppas ni är friska och har haft en bra dag!

Västerbottensostgratinerad röding

Nu ska ni få ett supergott fiskrecept, perfekt att avsluta påskhelgen med!

Tyvärr var det så gott så jag fick knappt nån matlåda till lunch dagen efter, så jag tror jag måste göra det snart igen. Jag använde röding, men jag är helt övertygad om att det blir gott även med lax som kanske är lite enklare att få tag i.

Västerbottensostgratinerad röding

ca 5 hg rödingfilé

citronpeppar

100 g färskost med smak av gräslök

1 dl finriven Västerbottensost

Lägg fiskfiléerna i en lätt smord ugnsform. 

Krydda med citronpeppar.

Rör samman färskost och riven ost. 

Fördela ostkrämen över filéerna.

Tillaga fisken mitt i ugnen i 200°C ca 20 minuter, tills den är genomstekt.

Servera med potatis(mos) eller broccolimos.

Färgglatt o gott!

Så skönt med ytterligare en extradag ledigt. Tog lite sovmorgon men se'n smög jag upp för en lugn start på dagen. En kopp te och lyssna klart på ljudboken gäller nu på morgonen. Resten av dagen har jag inga planer för, precis som jag vill ha lediga dagar.

Kanske bakar jag lite, kanske ser jag nån film, kanske städar jag, kanske förbereder jag veckans middagar, kanske ligger jag i soffan hela dan. Vi får se vad jag känner för, det är det bästa med lediga dagar utan planer.

En sak jag måste göra idag är att leta efter en ny ljudbok. Jag kommer lyssna klart på Bara du av Ninni Schulman idag och har ingen ny på gång. Så nu är det ut på nätet o leta som gäller, eller har ni nå bra tips? Det är så många saker som blir så mycket roligare med en ljudbok i öronen - promenera, tvätta och framför allt städa är saker som blir riktigt roliga att göra om man samtidigt lyssnar på en bra bok.

Skavgryta av älg

Vilken seg påskdag vi har, man kan nästan tro att det är långfredag för den ska väl vara lång o tråkig. Att vi är sega idag beror förmodligen på det tråkiga vädret och att Leif ska till Kiruna redan idag, så vi kommer knappt igång med något utan vi går mest bara o väntar. Jag har inte ens bestämt eller förberett nån middag.

För några veckor sedan åt vi skavgryta och jag trodde att jag glömde ta kort på det. Men igår när jag rensade kameran så hittade jag kort från den middagen. Vilken tur! Det här är en av Idas favoriträtter och det är ju så himla enkelt att tillaga så egentligen borde vi äta det oftare än vi gör.

Skavgryta av älg

8 hg älgskav

kantareller

0,5 lök, finhackad

5 dl grädde

1 dl mjölk

1 msk soja

1 msk fond

salt, peppar

Stek kött (krydda med salt o peppar), kantareller och lök var för sig.

Blanda sedan i hop allt i stekpannan.

Tillsätt grädde, mjölk, soja och fond. Koka ihop några minuter för krämighet. 

Smaka av med salt o peppar.

Servera med potatis(mos) och/eller stekt vitkål.

Självklart behöver man inte använda just älgskav till denna skavgryta, men nu är det älg som vår frys är full av.

Jag tillagar allt i stekpanna och eftersom jag absolut inte vill ställa fram en stekpanna på bordet så häller jag över maten i en fin form innan servering.

Matsedel v.16 april 2020

Lite svårt att hålla koll på dagarna nu när man har varit ledig lite extra. Men idag är det söndag har jag koll på och det innebär att jag ska ge er en ny matsedel för att inspirera er inför veckans middagar. Hoppas ni hittar något gott som ni vill testa. Som vanligt hittar jag en massa som jag blir sugen på😀

Matsedel v.16 april 2020

Måndag

Biffstroganoff

Tisdag

Torskgratäng med räkost

Onsdag

Korvsoppa

Torsdag

Kålpudding

Mysfredag

Kycklingtortilla

Veckans godsak

Chipskakor med chokladkräm

En dag i solen

Nu har jag precis landat i soffan efter ännu en helt underbar dag💕 

Jag har varit ute i flera timmar o njutit av solen i vårt mysiga lä-hörn på altanen. Som de flesta år körde vi grillpremiär under påsken, så idag blev det grillad karré och champinjoner (dock inte ost-fyllda som tanken var från början) till middag.

Men innan middagen njöt vi av dagens sista solstrålar med en ostbricka och ett glas vin. Så många goda italienska ostar på en o samma gång. Jag fick en ny favorit - Capretta. Gjord av getmjölk som jag i vanliga fall inte brukar tycka om, men den här osten var riktigt riktigt god.

Kul att det går att få tag i så goda ostar i Luleå och kul att få stödja lokala företagare. Just nu behöver de vår hjälp mer än nånsin. Dessa ostar köpte jag på Emporio Barattini, som har en massa italienska delikatesser. Men oftast är det just ostarna jag frestas att köpa.

En god middag blir inte fullständig om man inte har efterrätt😀 Vilken tur då att vi hade kvar rester från gårdagens hallontårta med mandelmassabotten.

Nu blir det soffhäng och tv-tittande resten av kvällen. Efter att ha sett danska serien DNA på två dagar är det nu dags att börja med senaste säsongen av La Casa de Papel. Jag älskar lediga dagar och att sträck-se serier.

Har ni inte sett DNA så måste ni se den, den finns på SVT Play och tillgänglig för alla. La Casa de Papel var lite seg från början, men se'n blev den riktigt bra. Kul att det nu har kommit en fjärde säsong och så himla kul att se en spansk serie. Den finns dock på Netflix så det är ju inte alla som kan se den.