Julinspiration

Det blev ännu en dag hemma i sjuksängen, men nu känner jag mig äntligen bättre igen så nu hoppas jag att det har vänt på riktigt. Jag kände mig ju hyfsat bra på onsdag-eftermiddagen också men sen blev jag sämre igen. Men nu tror jag att det är sista sjukdagen för det här året :)

Nu ska jag planera det sista inför julbordet och för att söka inspiration har jag två av mina favorit-mattidningar, Elle mat & vin och Matmagasinet. Tror att jag kryper ner under filten i soffan.

Tyvärr blir det ju ingen riktig fredagskänsla när man inte har jobbat. Men jag får försöka hitta den ändå för inte vill man vara utan den härliga fredagskänslan, eller hur? Barnen lär vara lyckliga när de kommer hem för nu har de ett rekordlångt jullov framför sig. 12 januari börjar skolorna igen och det känns ju som en evighet dit :)

Ädelostpasta med broccoli

Gårdagens middag till mig och Olivia blev en riktigt god pastarätt av rester. Skönt med snabbfixat när jag inte var riktigt pigg.

Ädelostpasta med broccoli

70 g ädelost

1,5 dl grädde

200 g kokt broccoli

kokt pasta

salt o svartpeppar

Smält ädelosten på svag värme tillsammans med grädden.

Låt koka ihop några minuter.

Tillsätt den kokta broccolin och den kokta pastan.

Blanda runt och koka upp.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera med tomater, både för färgen och smakens skull.

Jag använde fryst broccoli som jag hade tinat i micron först, sen kramade jag ur allt vatten så att inte såsen skulle bli så blaskig. Trots att jag använde matlagningsgrädde blev det en krämig och god sås.

Tomat är så gott och fräscht till ädelost och till den här rätten blir det dessutom en vacker färgklick.

I dag har jag legat i soffan mest hela da'n, känner mig riktigt duktig fast nu börjar jag bli lite rastlös. Men nu ska jag bli frisk! Jag har inte ens satt igång en disk- eller tvättmaskin som annars brukar vara standard när jag är hemma en hel dag. Jag funderar även på om det blir hämtmat till middag, sushi till mig o Olivia och pizza till de övriga, så kan jag fortsätta ligga i soffan hela kvällen.

Försöker ta det lugnt

Det blev visst ännu en sjukdag hemma, det var inte vad jag hade räknat med. Jag har ju lite svårt för att vara hemma och ta det lugnt tills jag är riktigt frisk, men nu ska jag försöka. Jag har ju varit sjuk nästan hela hösten så det är väl bäst att lyssna på kroppen nu som skriker efter vila. Dessutom vill jag ju inte smitta mina kolleger inför jul, så det är väl bara att stanna hemma trots att jag blir en aning rastlös.

Men man får göra det bästa av situationen. Dricka te och sitta vid datorn med tända ljus och Nyhetsmorgon på tv:n i bakgrunden är en rogivande avkoppling och här ska jag sitta ett tag. Sen ska jag flytta till soffan och lägga mig o läsa min nya bok - Andra delen om polisen Emma Sköld av Sofie Sarenbrant, Andra andningen heter den och den har börjat riktigt spännande. Älskar svenska deckare!

Knäcktratt

Bästa hjälpmedlet i köket just nu är utan tvekan denna knäcktratt. Ville ha den redan i fjol men då hann de ta slut överallt. Men i år såg jag till att köpa en redan i början av december. Vilken tur, för nu kan jag knappt förstå hur jag kunde klara mig utan den.

Sån enkel konstruktion men så bra!

Med ett en-hands-grepp öppnar o stänger man tratten.

Tratten består av två delar som enkelt kan tas isär för att diskas och sen enkelt sättas tillbaka.

Pinnen med kulan längst ner tas lätt bort från tratten

2 delar som är lätta att ta isär vid disk.

Inget kladd när knäck- eller chokladkolasmeten ska portioneras ut i knäckformarna.

Inga välta knäckformar, inget kladd, inga brända fingrar. Jag är såå himla nöjd och funderar vad man mer kan kan använda den till. Är det något mer man kan underlätta med denna knäcktratt?

Lingongrottor med pepparkakssmak

Då var jag hemma o sjuk igen. Det här är andra sjuktillfället jag har den här hösten/vintern, det måste vara ett (tråkigt) rekord. Åkte hem från jobbet i går och bäddade ner mig i soffan för att senare på kvällen flytta mig till sängen. Så nu, efter många timmars sömn och vila, känner jag mig något bättre, hoppas jag slipper bli besviken senare i dag. Det som är roligare är att Ida, som lätt blir förkyld, har varit frisk och verkar ha klarat sig riktigt bra trots mina sjukbaciller som jag har dragits med hela hösten. Peppar, peppar.....

Hoppas ni håller er friska och kan baka och fixa inför jul. Om ni tänker baka så tycker jag att ni ska prova dessa krispiga och goda kakor. Pepparkakskryddor och lingon är en perfekt smak-kombination, framför allt till jul. Så då förstår ni hur goda dessa lingongrottor är :)

Lingongrottor med pepparkakssmak 40-50 st

3 dl mjöl


1 dl potatismjöl


1,5 dl socker


1 tsk bakpulver


0,5 tsk salt


3 tsk pepparkakskryddor


200 g smör

1,5 dl lingonsylt



Lägg alla torra ingredienser i en mixer och blanda. 


Skär smöret i bitar och lägg ner i mixern. Mixa ihop till en jämn deg. 


Ställ ut ca 40 små pappformar på två plåtar. Gör små bollar av degen och lägg ner i formarna. 

Tryck hål i mitten med fingret och lägg i sylt.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 200° i 10 minuter.

Så spröda och krispiga kakor, tack vare potatismjölet. Jag älskar pepparkakssmak och det hade kunnat vara lite mer pepparkakssmak i dessa kakor enligt mig, så nästa gång ökar jag nog på med ytterligare en tesked pepparkakskryddor.

Små bollar i småbrödsformar

Bästa Assistenten som rullade små bollar, gjorde fördjupningen och fyllde med sylt.

Redo för ugn!

Fikat är klar!

Olaplex reparerar mitt hår

Oj vad jag är nöjd med mitt hår!

Färgen blev perfekt - svart underhår, brun-rött i det övriga och sen lite ljusare slingor på det. Samtidigt med min färgning gjorde jag en Olaplex-behandling. Har ni hört talas om Olaplex? Det är en nyhet som faktiskt reparerar ditt hår, det som man i alla år har sagt inte fungerar. Men utvecklingen går framåt.

Jag har hört talas så mycket om Olaplex, det verkar ha varit höstens grej, så jag blev glad när Catrin föreslog att jag skulle testa. Eftersom det är en sån pass ny behandling trodde jag inte att den fanns i Luleå än. Men på Salong Icon finns den!

Jag känner verkligen skillnad på mitt hår redan efter en behandling. Det blev mjukt och lent utan att kännas tunnt och flygigt.

Olaplex består av 3 delar, No.1 och No.2 används på salongen, No.3 är produkten som kan användas hemma. Om ni klickar här så kan ni läsa mer på Icons hemsida där de har förklarat det så bra, där hittar ni även priser och tidsbokning. Perfekt julklapp till de som har "allt".

Förutom att jag fick underbart hår och att Catrin är trevlig så är det bästa med Icon deras mysiga lokal och stämningen där. Jag älskar att vara där, det är så lugnt och harmoniskt och det är avkoppling på högsta nivå. Svårt att förklara det måste upplevas!

Olaplex-behandlingen No3 kan du göra hemma.

EN MOLEKYL SOM FÖRÄNDRAR ALLT

Olaplex flyttar gränserna för vad som är möjligt att göra med ett hår utan att äventyra hårets kvalitet. För första gången någonsin kan frisörens värsta mardröm, strukturskadat hår, vara ett minne blott. 

På samma gång är Olaplex en behandling där konsumenten själv kan behandla sitt hår och bygga upp kvaliteten mellan frisörbesöken. Olaplex kan användas i alla typer av kemiska behandlingar som man utför hos frisören! Med Olaplex återskapas hårets egna svavelbindningar. Håret blir starkare, friskare och man får mer långlivade färgresultat med vitalitet! 

Olaplex är skapad med avancerad kemi och forskning i framkant, den skyddas dessutom av åtta världspatent!

Små julpajer med skinka och västerbottensost

Usch vad hängig jag känner mig. Vill inte, vill inte, vill inte! Jag vill vara frisk o pigg och njuta av julmyset, julbakning, julmat och den kommande ledigheten. Istället ligger jag här i soffan o deppar för att hals och näsa är täppt o värker och jag har ingen energi. Hoppas det är nå snabbt övergående för inte har jag tid o lust och känna mig så här.

Kom på att jag har ju inte gett er alla recept från glöggminglet. De här småpajarna med julskinka var enkla att förbereda, fina på buffébordet och goda att äta.

Små julpajer med skinka och västerbottensost

Pajdeg

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g smör

1 tsk salt

Fyllning

2 st ägg

2,5 dl vispgrädde

100 g riven västerbottenost

200 g julskinka i strimlor (eller kokt/rökt vanlig skinka)

salt

nymalen svartpeppar

Pajdeg

Kör alla ingredienser till degen i en matberedare eller arbeta snabbt ihop för hand. 

Tumma ut den i små folieformar. Ställ i kyl. 

Fyllning

Vispa upp ägg tillsammans med grädde. 

Krydda med salt och peppar

Fyll pajformarna med skinka och ost.

Häll i äggbladningen.

Grädda i 200 grader i 20-30 minuter, eller tills pajerna stannat. 

Efter att jag hade tummat ut pajdegen i folieformarna frös jag ner formarna. Dagen före festen tog jag upp pajerna, fyllde dem och gräddade dem. Sen innan servering värmde jag på dem lite så att de serverades ljumma. Perfekt med mat som går att förbereda.

Ett gott och juligt tillbehör till pajerna var denna lingonmousse som jag också kunde förbereda :) 

Lingonmousse

1 dl lingon

1 tsk rapsolja

1 tsk vit balsamvinäger

1 tsk flytande honung

2,5 dl crème fraiche

salt

nymalen svartpeppar

några lingon

Lägg alla ingredienser till lingonmoussen, utom crème fraiche, i en kastrull. 

Koka upp. 

Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 

Låt lingonen svalna och blanda dem sedan med crème fraichen. 

Häll upp i små glas, snapsglas till exempel och servera tillsammans med pajerna.

Garnera med några lingon.

Dessa recept hittade jag på recept.nu, ett guldkorn för inspiration.