Havregurt-familjen utökas

Havregurt med smak av jordgubb har varit Isaks favorit sedan den kom. Så nu när havregurten har kommit i en ny smak, Exotisk, är vi nyfikna på den. Havregurt är ett vegetabiliskt alternativ till yogurt, perfekt för mjölkallergiker. Sedan tidigare finns den i smakerna naturell och jordgubb, där Isak föredrar jordgubb medan jag har använt den naturella till bakning.

Isak använder havregurt på samma sätt som jag använder fil, till frukost, lunch eller mellanmål, ibland med flingor och ibland utan.

Är det nån av er som redan har hunnit prova den?

Solen skiner men jag har bestämt mig för att städa i dag så tyvärr går jag miste om finvädret. Olivia har bokat in flera kalas de kommande två veckorna och då vill man ju ha fint i huset. När jag väl har städat klart ska jag belöna mig med att börja baka till kalasen.

Mys-after-work

Vilket oväder vi haft i dag, spöregn och halv storm. Undra hur blöt Leif är efter en hel dag i skogen med spöregn. Vädret i kombination med att ha stått och tittat på Isaks hockeyträning gjorde mig genomfrusen. Men efter en varm dusch, myskläder och en stor kopp te känns det bättre.

I dag har vi varit på mysig after work med småplock hos mamma och pappa. Eftersom jag var tvungen att jobba sent så hämtade mormor och morfar Ida på dagis och sen for vi dit hela familjen (utom Leif). Även syster med familj var där och vi hade det riktigt mysigt trots att både jag och syster var riktigt trötta. Precis som det ska vara efter en hel arbetsvecka.

Grattis på namnsdagen Ida!

Eftersom det var sånt oväder ville jag inte promenera hem (trots att det inte är så långt) så jag var tvungen att tacka nej till fredagsbubblet. Jag får ta igen det nån annan gång. Vi skålade bl.a. för namnsdagsbarnet Ida.

Kär ägodel

Ida hade lite svårt att somna i kväll trots att hon var trött. Till slut tog hon sin mobiltelefon (Olivias gamla utan sim-kort) och spelade lite spel på den. När jag sen skulle gå in och släcka lampan hade hon somnat med mobilen tryckt mot ansiktet som ett gosedjur.

Det svart-rosa är alltså en mobiltelefon :)

Njuter av blåbär

Blåbär är ju så gott!  En längtan efter att baka och blåbär i kylskåpet resulterade i en blåbärspaj till efterrätt i dag. Kanske världens godaste blåbärspaj till och med. Blåbär, kardemumma, mandelmassa och kokos kan ju inte bli annat än succé, eller hur? Visst har ni förstått att jag ofta länkar till olika gamla recept? Det är bara att klicka på ordet med annan färg, i det här fallet hittar ni det goda receptet på blåbärspaj om ni klickar på ordet blåbärspaj i andra meningen.

Leifs jaktlag hade slaktdag i dag så han kom hem med några kilo kött bl.a. filén som han vann genom lottning. Inte illa! Det var en uppskattad överraskning att han kom hem och avlastade med lite matlagning och skjutsning till fotboll. Så efter att jag kom hem från jobbet har jag inte behövt göra nånting. Lyx!

Dagen började med spöregn men slutade i strålande sol. Egentligen borde jag försöka ta mig ut på en promenad i det vackra vädret men jag tror inte jag orkar ta mig ut nu när jag för en gångs skull inte har någon kvällsaktivitet inbokad. Jag ska försöka njuta i soffan hela kvällen och inte göra nånting. Undra om jag lyckas :)

Full fart

Det är full fart hela dagarna! Både igår och idag har jag haft långa dagar på jobbet med mycket att göra och sen snabbt hem och fixa middag innan det är dags för föräldramöten. Men vid nio på kvällen har det lugnat ner sig och jag sjunker ner i soffan med en tekopp - den godaste på hela da'n.

I dag var jag väldigt glad att jag hade förberett en köttgryta som låg i frysen och bara väntade på en stressig dag. Jag plockade upp den i morse så den var färdigtinad till middag då jag bara värmde den tillsammans med grädde under tiden jag kokade ris och gjorde sallad. Till mig själv gjorde jag blomkålsris istället för vanligt ris. Har ni inte provat det än så tycker jag det börjar bli dags.

Både Ida och Isak är lite småförkylda, hoppas det stannar vid det. Ida hostar lite emellanåt och Isak är lite täppt i näsan, men ingen av dem har feber, tack o lov.

Broccolimos

Två och en halv dag utan att ens ha sett en älg. Så började Leifs jaktlags älgjakt, men sen har de lyckats skjuta 2 älgar. Tur var väl det annars kändes det som väldigt slöseri med tid. Nu har planeringen inför Olivias alla kalas påbörjats. Olivia älskar kalas, fest och bufféer och är lite avundsjuk på oss som fyller år på sommaren då det ofta är lättare att samla släkten på kalas. Nu när hon fyller tonåring ville hon bjuda många och bjuda både på fika och buffémat. Och jag är ju inte den som tackar nej till att ordna kalas och buffé :) Sedan vill hon dessutom ha en lugn tjejmiddag för kompisarna utan småsyskon hemma och självklart försöker vi fixa även det.

Igår åt jag och Olivia ugnsstekt lax med broccolimos till middag.

Broccolimos
1 broccoli
1-2 dl grädde
salt o peppar

Dela broccolin i buketter.
Koka i vatten tills de blir mjuka. Häll sedan bort vattnet.
Mixa broccolin med stavmixer.
Blanda i grädde till lagom konsistens.
Smaka av med salt och peppar.

Jag åt blomkålsmos för ett tag sedan och tyckte att det var jättegott, broccolimoset var också en höjdare tyckte både jag och Olivia. Moset passade perfekt till lax dessutom.

Nej, nu måste jag rusa till föräldramötet i Isaks klass. Olivia och Isak har lovat vara barnvakt till Ida. Hoppas det går bra för det är nytt föräldramöte i morgon då jag också vill att de ska vara barnvakt.

Chipsvinnare

Vad kul att det var så många som var sugna på chips från Estrella och vad kul att jag fick dra flera vinnare som har möjlighet att prova Västkustchips.

Eftersom alla hade svarat rätt tog jag slumpgenerator till hjälp för att få fram vinnarna.

Grattis säger jag till 

Pernilla Nilsson, 5 sept 09:23
och
Emelie T, 9 sept 08:39

som vinner 6 påsar var.

Dessutom får jag säga grattis till

bue.berg, 3 sept 19:45
och
Helen, 5 sept 18:32

 som vinner 3 påsar var.

Mejla era adresser till mat-ro@hotmail.se, märk mejlet med "Chipsvinnare".

Ni som inte vann den här gången önskar jag bättre lycka nästa gång och jag hoppas ni fortsätter titta förbi här för att Få lite matro.

Matsedel v.37 sept 2012

Tur att jag hade en lugn dag i går för i dag har det varit full fart sen tidigt i morse, alldeles för tidigt för att vara en söndag. Började jobba i fotbollskiosken redan kl. åtta i morse. När mina tre timmar där var klara åkte jag och hämtade tjejerna hos mormor och morfar, sen hem och fixa lunch och sätta igång en tvätt- och en diskmaskin innan Isak skulle skjutsas till hockeyträningen och sen hem och byta om på Ida som skulle i väg på dans. Tack o lov fick hon åka dit och hem med en kompis för jag var tvungen att hämta Isak från ishallen som skulle hem och få middag innan det var dags för fotbollsträningen.

Jag älskar vår tavla och vissa dagar är det viktigare 

än andra att tänka på det som står där.

Matsedel v.37 sept 2012
Må: Broccolisoppa
Ti: Köttgryta med rödvin och kantareller, blomkålsris
On: Korv och makaroner (barnen gör mat)
To: Köttfärsbiffar
Fr: Varm smörgåstårta
Lö: Kyckling
Sö: Lax och spenat

Nu har jag precis dukat bort dagens middag som var väldigt lugn för helt plötsligt var det bara jag och Olivia som skulle äta middag. Mysigt att kunna sitta och prata i lugn och ro med min stortjej. Vi åt ugnsstekt lax och broccolimos som var en riktig höjdare.

Non stop-muffins

Oj, vilken slöardag det här har varit men jag lyckades i alla fall ta mig ut på en långpromenad innan middagen. Nu är middagen bortplockad och jag ska försöka ta tag i hand-disken, ska bara ta en kopp te och samla lite kraft. Leif for ju i väg på älgjakt i går kväll men jag har inte hört av honom något så jag förmodar att de inte har skjutit nån älg än (tyvärr). Men han har nog haft en skön dag i skogen i all fall för solen har skinit mest hela da'n.

I går bakade Olivia muffins som jag, Olivia och Isak sen försökte fotografera.

Non stop-muffins
2 dl socker
2 ägg
1 dl mjölk
100 g smör, smält
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
non stop

Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt det smälta smöret och mjölken.
Blanda ihop de torra ingredienserna innan du rör ner det i smeten.
Fyll muffinsformar till 3/4-delar.
Sätt några non stops i varje muffinsform.
Grädda i 200 grader i 12-15 min.

Några nonstop tryckte Olivia ner i smeten 

och några la hon överst fast de sjönk ner sen 

så det spelar inte så stor roll hur man gör.

Olivia lyckades baka riktigt goda muffins som jag tjuvsmakade lite av i dag också. Det är så gott att fylla muffins med något eftersom muffins har en tendens att bli lite torra o tråkiga i vanliga fall. Non stop var perfekt för det blev lite krispigt mitt i allt det mjuka. Hon kan få baka ytterligare en omgång till sitt kalas som hon ska ha om några veckor. Min blivande tonåring!

Plocktallrik till lunch

Till slut orkade vi ta oss ur mysläget här hemma. Olivia har åkt ut nånstans, Ida har kompisar här och Isak funderar vad han vill göra och med vem. Han vill att jag ska möta honom i schack men tyvärr kan jag ingenting om schack så han måste hitta sig en annan motståndare.

Till lunch blev det lite rester från veckan till barnen och jag tog en plocktallrik med skinka och min favoritost (ni kommer väl ihåg att ni måste smaka Cantadou Basilika o Gräslök), brieost, päron och miniplommontomater. Till efterrätt unnade jag mig en av Olivias nonstop-muffins som hon bakade igår som jag njöt tillsammans med en kopp chai-te.

Nu ska jag sätta igång med bakningen, jag har bestämt mig för att det blir kaka med kanelhavreströssel som jag även har till försäljning om du vill ha hembakat men inte kan eller orkar baka själv. Det kanske är läge att baka en tårta eller prinsessbakelser i dag också eftersom jag i natt blev faster än en gång, men för första gången till en liten tjej.

Morgonmys

Det verkar kunna bli en härlig höstdag ute men vi har ingen brådska ut utan vi tar en lugn mysmorgon inne. Vi äter frukost i omgångar, vi sitter vid våra datorer, vi ser film och vi leker med min kamera.

Senare i dag ska jag baka en långpannekaka för i morgon ska jag stå i fotbollskiosken och då ska man ha med sig lite eget fikabröd till försäljning. Jag ska vara där redan åtta på morgonen så då blir det ingen mysmorgon för min del så jag passar på att njuta riktigt länge och mycket i dag istället.

Pasta- och kycklingtacogratäng

Underbara fredag är här igen! Jag älskar fredagar då man vet att man har hela helgen framför sig utan stressiga morgnar. I dag har jag äntligen köpt mig en systemkamera, nu ska jag bara lära mig att använda den. Jag har funderat på ny kamera lääänge men det är svårt att köpa något som man är så okunnig om. Men efter en del råd och tips så har jag äntligen slagit till på en Canon 1100D med ett extra objektiv som är bra när man tar mat-bilder och det lär ju bli en del sådana förmodar jag.

Det känns som att de senaste recepten har varit mat för att ta hand om rester och så blir det även i dag för nu hade vi mycket pastarester i kylskåpet. Men jag tog fram ny kycklingfilé åtminstone.

Pasta- och kycklingtacogratäng
7 hg kycklingfilé
färdigkokt pasta
2 dl crème fraiche
1 dl mjölk
1 dl grädde
1 dl tacosås medium
salt o peppar
spiskummin
chilipeppar
riven ost

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Stek dem och krydda med spiskummin, chilipeppar, salt och peppar.
Blanda ihop pasta och kycklingen i en smord ugnsform.
Blanda ihop crème fraiche, mjölk, grädde, tacosås, salt o peppar.
Häll det i ugnsformen över pasta och kyckling.
Strö riven ost över.
Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.

God pasta- och kycklinggratäng som alla utom Ida tyckte om. Jag vet inte vad det var för fel på Ida för hon äter nästan allt i vanliga fall men det här tyckte hon inte om.

Den övre bilden är tagen med min nya kamera och den nedre med min gamla. Lite skillnad! Det är så mycket knappar, rattar, menyer och information på kameran och jag har inte blekaste aning om vad nå är. Kvällslektyren är då klar för kvällen för nu ska det läsas instruktionsbok. Jag är dessutom lite sugen på att anmäla mig till en fotokurs annars blir det väl lätt att jag bara använder auto-läget.

Snart är det dags för fredagsmys i tv-soffan för mig och barnen, Leif (stackarn) åker i väg på älgjakt. Olivia har bakat non stop-muffins som vi ska mumsa på i kväll. Jag längtar att smaka dem och receptet ger jag (eller Olivia) till er i morgon.

Dags för nå gott

Nu är det väl dags för nå gott, eller hur? Nu var det länge sen jag gav er nå smarrigt recept. Jag hade hoppats hinna baka i dag för mormor och morfar hämtade Ida och skulle dessutom fixa middag till alla barnen. Men jag blev kvar på jobbet längre än planerat och dessutom behövde jag handla lite mat när jag ändå hade lite tid över. Men i morgon slutar jag riktigt tidigt så då tror jag att jag och Ida ska passa på att baka lite gott till fredagsmyset.

Min middag för mig själv framför tvn med datorn bredvid mig (passar på när inte barnen är hemma) blev en grönsakstallrik med lufttorkad skinka. Dessutom hade jag en klick av Cantadous nya smak med Basilika och gräslök. Den är såå god, min nya storfavorit.

Leif har varit i Stockholm två dagar och kommer hem i kväll på tillfälligt besök för i morgon åker han på årets höjdpunkt (enligt många) - älgjakt. Bara han kommer hem med mycket gott kött så är det ok att han är borta :)

Gul havremjölk med smak av mango och apelsin

I går var det nästan sommarvärme igen (i alla fall med den här sommarens mått mätt) och nu vräker regnet ner. Både i går och i dag hann jag dock med en långpromenad i solsken på lunchen. Typiskt att det är sånt oväder nu för Isak har fotbollsmatch just nu och jag hade velat vara där och titta, men det känns inte så inbjudande i regnet.

Vi har hittat en ny smaksatt havredryck. Jag vet inte om det är en nyhet eller om det bara är vi som inte har sett den tidigare. Vi har provat några andra havredrycker med olika smak men de har inte varit så populära här hemma. Men den här med smak av apelsin och mango tyckte alla tre barnen om fast Isak föredrar den naturella.

Olivia och Ida är hos kompisar, Leif jobbar och Isak är på fotboll så jag är alldeles ensam hemma o njuter av tystnaden. Det är inte ofta det är så här lugnt och tyst i det här huset. Strax ska jag hämta Ida och sen åker vi och kollar läget vid fotbollsplan innan vi åker hem och myser tillsammans till Robinson. Det är det som är så härligt med en familj - lika mycket som jag njuter av ensamheten och tystnaden njuter jag av att vara tillsammans med dem. Det är variationen som är så underbar.

Glöm inte chips-tävlingen där 4 vinnare vinner flera påsar chips var! Än är det inte många som har tävlat så just nu är chansen till vinst väldigt stor.

Matsedel v. 36 sep 2012

Förutom att jag jobbar till 17 tre dagar, Leif är i Stockholm två dagar och Isak har fotbollsträningar och match redan 17.30 flera av dagarna ska vi dessutom hinna med ett utvecklingssamtal, promenader och Olivias dans. Därför är den här veckans matsedel riktigt tråkig, men samtidigt är det såna här veckor som det är viktigt att planera maten i förväg annars är det lätt att man åker förbi pizzerian eller Max på väg hem.

Matsedel v. 36 sep 2012
Må: Hemmagjord pizza
Ti: Stekt korv, potatis och ägg
On: Blodpudding
To: Barnen äter hos mormor o morfar, Leif är i Sthlm
Fr: Köttgryta med rödvin och kantareller, blomkålsris
Lö: Tacos
Sö: Lax och broccolimos

Ni kanske undrar varför jag sätter in en bild på bullar. Det är för jag är så otroligt sugen på bullar så jag hoppas att suget mildras lite om jag åtminstone får titta på en bull-bild. För innan helgen hinner jag inte med nån bakning. Eftersom Ida älskar att baka bullar kanske det blir bullbak till helgen. Dessutom har vi en blivande tonåring i huset så det börjar bli hög tid att kalasbaka.

Ang. jordnötsolja i chips

Jag har fått två kommentarer i mitt Vinn chips-inlägg angående jordnötsolja och allergier. Kul att ni engagerar er. Karin skrev precis det jag hade hittat  på nätet (och börjat hoppas att jordnötsolja inte är livsfarligt):

"Kliniska studier visar att personer med jordnötsallergi klarar av finraffinerad jordnötsolja. Det beror på attraffineringsprocessen tar bort alla proteiner och oljan i sig utlöser inte IgE-antikroppar. Däremot kan sämre raffinerade oljor (så som kallpressade oljor) innehålla tillräckligt med proteiner för att orsaka en reaktion och de bör undvikas."

Jag har även varit i kontakt med Estrella och frågat varför de har valt jordnötsolja och att jag tycker det är tråkigt eftersom många nötallergiska barn är vana att kunna äta chips. De var väldigt snabba att svara  - det uppskattas. Jag fick ett svar från deras utvecklingsavdelning:

"Jordnötsoljan är raffinerad och deodoriserad så att den skall egentligen inte innehålla några jordnötsproteiner. Dock kan vi inte garantera att oljan är fri från jordnötsproteiner. Så vi vågar inte rekommendera jordnötsallergiker att äta chipsen. Västkustchips är ett premiumchips med potatis från utvalda gårdar på Västkusten och den mest välsmakande oljan. Enligt våra konsumentester vinner jordnötoljan klart över andra alternativ som rapsolja, palmolja och solrosolja när det kommer till smak. Utomlands är det relativt vanligt att just premiumchips är friterade i jordnötsolja. Så man kan tyvärr inte sätta ett likhetstecken mellan potatischips och allergifria. Dock kommer vi utvärdera en ändring om det visar sig vara ett frekvent problem."

Jag tror ingen har satt likhetstecken mellan potatischips och allergifria (i alla fall inte vi som har haft mjölkallergiska barn), men vi har nog förutsatt att potatischips är nötfria. 

En variant av AD-droppar innehöll ju jordnötsolja tidigare men jag kommer faktiskt inte ihåg om mina barn åt den eller den utan jordnötsolja.

Jag försökte få tag i allergisköterskan på Barnmottagningen för att höra hennes åsikt och erfarenhet angående detta, men hon var upptagen med patienter. Jag gör nytt försök imorgon. Det känns lite att det beror på hur allergisk man är och eftersom Ida kan äta produkter där det står "Kan innehålla spår av nötter" och hon kan vistas i samma rum som nötter så hoppas (det sista som överger en är hoppet) jag att hon klarar även jordnötsolja.

Komplettering 2012-09-04
I dag har jag pratat med allergisköterskan och hon sa samma som jag har läst att jordnötsallergiker kan klara jordnötsolja. Men det finns ju inga garantier att det kan gå bra för det kan ju så klart finnas spår av jordnötsprotein. Men hon tyckte att vi kan prova ge Ida lite under kontrollerade former om vi vill. Eftersom jag inte vill begränsa Ida mer än nödvändigt kommer jag nog prova med en pytteliten bit. Jag återkommer så klart med resultatet av den testning när vi väl har vågat oss på det.

Berätta gärna om ni har några erfarenheter av jordnötsallergi och/eller jordnötsolja!

Köttgryta av köttrester

I dag har vi höststädat lite i trädgården, vi har ställt undan alla parasollen för nu räknar jag med att vi inte behöver skydda oss mot solen nå mer i år. Vi har även ställt undan ena möbelgruppen men vi lämnade den andra framme för har vi tur så kan vi åtminstone sitta ute lite till i höst. Alla vattenkannor, krukor och trädgårdsredskap är undanplockade och jag har dessutom rensat lite i trädgårdslandet så att vi ser när ringblommorna slår ut, tidigare var det svårt att se nå i djungeln.

Vi fick över jättemycket kött efter gårdagens grillmiddag så resterna använde jag till en god köttgryta idag.

 Köttgryta av köttrester

stekt eller grillat kött

1 paket bacon

1 vitlöksklyfta

2-3 dl grädde

0,5-1 dl mjölk

100 g philadelphiaost

1,5 msk fond

1 tsk sambal oelek

Ta ev. bort yttersta från köttet för att få bort värsta grillsmaken, skär sedan köttet i mindre bitar.

Stek bacon och dela i mindre bitar.

Pressa i vitlöken och bryn med baconet sista minuten.

Koka upp grädde, mjölk, ost, fond och sambal.

Tillsätt kött, bacon och vitlök.

Koka ihop några minuter. 

Smaka av med salt och svartpeppar, men tänk på att både fond och bacon är väldigt salt.

Jag åt köttgrytan till vitkålssallad och broccoli medan övriga familjen även åt pasta. Alla åt och tyckte det var gott. Grillat kött kan bli lite tråkigt att äta som rester men det här var ett jättebra sätt att ta reda på köttresterna efter en grillmiddag.

Jag var sugen att baka nå i dag men det hann jag inte med eftersom det var dags för Idas dans igen efter sommaruppehållet. Men förhoppningsvis hinner jag baka i veckan nån dag för jag såg ett recept på hjortronpaj som jag blev så sugen på. Oj, kom på att jag inte har planerat veckans middagar än det måste jag sätta mig och göra när barnen har lagt sig. Men det lär inte bli så jätterolig vecka i matväg för veckan innehåller långa arbetsdagar, många aktiviteter för barnen och en man som ska till Stockholm i två dagar och på älgjakt hela helgen.

Grillmiddag

I dag hade jag lite frysrens för att rymma nytt älgkött som jag förväntar mig att Leif kommer hem med om någon vecka. Frysrensningen blev till en god grillmiddag. Vi grillade bitar av griskött som jag först hade förkokat i en timme innan jag la den i marinad ett par timmar och sen var den redo för grillen. Dessutom grillade vi en sida med ben från en tacka (filéer och ryggbiff). Till det åt vi potatis från egna landet som vi ugnsstekte, sallad, oliver, vtilöksbröd och kantarellsås. Har ni inte provat göra min kantarellostsås än så måste ni prova för den är så god och enormt enkel att göra.

Morgonen började jag med att städa lite på övervåningen, får försöka hinna källaren i morgon. Efter lunch for hela familjen i väg på Isaks fotbollsmatch som de tyvärr förlorade. När vi for hemifrån var det ganska varmt och skönt men vid fotbollsplanen var det blåsigt och kallt så tjejerna gick och la sig i bilen där de lyssnade på musik istället. 

Med mycket mat och lite rödvin i magen så börjar jag känna mig riktigt trött så jag tror det blir en tidig kväll i kväll. Längtar faktiskt lite till att krypa ner med en bra bok. Jag har precis läst ut en så jag måste välja en ny att börja med. Få se om jag hittar nån bra i mitt lager av böcker som mamma förser mig med.

Vinn chips!

Då var det dags för en tävling igen. Den här gången har ni chans att vinna en massa påsar chips från Estrella. Det är väl en perfekt helgtävling, eller hur?

Estrellas Västkustchip tillverkas på gammaldags vis i grytor och friteras i jordnötsolja. Det tar tre till fyra gånger så lång tid som normalt men ger ett krispigare chips med rustikt och naturligt utseende. Den närodlade potatisen skivas med skalet kvar och kommer från gårdar på Västkusten.

Vi provade dessa igår och eftersom de är lite krispigare än vanliga chips så tyckte jag att de påminde om Mandelpotatischipsen både i konsistens och smak. En nackdel är att de friteras i jordnötsolja så Ida får inte smaka dem. Är det nån allergi-expert här? Jag har läst att jordnötsallergiker inte behöver vara allergiska mot oljan för allt protein har försvunnit i processen. Men jag tänker inte testa om det stämmer!

****Tävlingen är avslutad****
För att vara med och tävla vill jag att du svarar frågan:

I vilka tre olika smaker finns Västkustchips? 

(Det kan vara bra att gilla Matros Facebook-sida 

för att leta svaret och ha större chans att vinna)

2 vinnare vinner 

6 påsar Västkustchips var, 2 av varje sort.

Sedan drar jag ytterligare 2 vinnare 

som vinner 3 påsar Västkustchips var, 1 av varje sort.

Svara i kommentarerna till detta inlägg. Tävlingen pågår t.o.m. söndag 9 september, måndagmorgon drar jag vinnarna bland de rätta svaren.

****Tävlingen är avslutad****

Lycka till!

Äntligen fredag

Då var det äntligen fredag och lite ledigt. Vi har inga stora planer för helgen och det känns så skönt. Vad ska ni göra i helgen?

Dagens middag blev en gammal fredagsfavorit. Vi gör den ofta på fredagar då man vill äta lite godare men inte har så mycket tid. Det är en storfavorit hos hela familjen. Vi steker lövbiff (oftast av älg) och sen gör jag en sås med grädde och smaksatt ost, i dag blev det crème bonjour med soltorkade tomater. Till det äter vi pommes frites, fast jag åt stekt zucchini istället.

Vad tycker ni om att vi firar helgen med en tävling? Är ni sugen på nå gott får ni inte missa morgondagens första inlägg för då blir det en tävling med många vinnare.

Nu blir det soffmys med tända ljus resten av kvällen och det gör ingenting att vädret utanför inte är det bästa.

Fiskgratäng med kräftstjärtar

Tror ni att jag har glömt bort er? Det har jag inte, men det har varit lite mycket bara den sista tiden. Men nu sitter jag och väntar på att en kaka ska bli klar i ugnen så då passar jag på att sitta vid datorn ett litet tag. Jag fick en beställning på en kanelhavrekaka som jag inte har hunnit baka förrän nu.

Jag har precis kommit hem från världens roligaste möte med astma- och allergiföreningen i Luleå och det är mycket på gång så se nu till att bli medlem. Som ni vet så klappar mitt hjärta lite extra för allergiska barn. För en gång skull kände jag mig okunnig kring allergier och mina barn känns knappt allergiska efter i kväll. Det var en ovanlig känsla.

Innan mötet hann jag göra en fiskgratäng på torsk, för tack o lov är inget av mina barn allergisk mot fisk (fast Isak har ofta önskat att han var allergisk mot fisk)

Fiskgratäng med kräftstjärtar
800 g (2 paket) torskfilé 
2 dl frysta gröna ärtor
2 dl kräftstjärtar
2 dl grädde
0,5 fiskbuljong
salt o vitpeppar
2 msk dill
2 dl riven ost

Lägg de tinade fiskblocken i en smord ugnsform.
Strö ärtor och kräftstjärtar över fisken.
Koka upp grädden och buljongtärningen. Rör ner dillen och smaka av med salt och vitpeppar.
Häll såsen över fisken i formen. Strö över osten.
Tillaga i 200 grader i 30-40 minuter.

Oftast när vi äter fisk så blir det lax, men i dag var jag "duktig" och gjorde en torskgratäng. Den var väldigt enkel att göra och receptet enkelt att komma ihåg eftersom det var 2 av det mesta. Ida som älskar fisk och potatis tyckte även om den här varianten. Isak åt en portion utan gnäll och då är jag nöjd när det gäller fisk.

I morgon är det fredag igen med en lång (?) härlig helg framför oss. Har ni fredagsmyset och helgen färdigplanerad? Isak har match på lördag och på söndag börjar äntligen Idas dans igen. Gissa om hon har längtat!

Ny mixer

Nu när vi gör smoothies var och varannan dag behöver vi en bra stavmixer som är lätt att rengöra. Vilken tur då att det i dag dök upp ett paket från Whiteaway.se med en ny stavmixer från Philips. För mig som älskar köksprylar blev det som bästa julaftonen i dag.

Smoothie-dags!

Brukar ni handla på internet eller vill ni handla av en försäljare på en butik. Har ni hört talas om Whiteaway.se? Det hade inte jag tidigare men nu vet jag att de har lite allt möjligt t.ex. dammsugare, spisar, brödrostar, hårfönar osv. Jag brukar åka till en affär för att kolla på sakerna (om det är en sån produkt som man behöver klämma och känna på) men innan jag köper så kollar jag alltid runt på nätet för att se om jag kan hitta varan billigare nån annanstans. Det bästa av två världar!

Isak tyckte att den var enkel att använda

och jag tyckte att den var enkel att rengöra :)

Jag har haft en stavmixer sen lång tid tillbaka men den hade en stor nackdel. Den gick inte att ta isär. Så den var jättesvår att diska för man kan ju inte sätta ner motor och sladd i diskvattnet. Men nu har jag äntligen en stavmixer som kan diskas hur enkelt som helst. Att den är snygg gör ju inget heller.

Inte bara en stavmixer i paketet,

utan även en större mixer och en kanna.

Använder ni stavmixer ofta? Det gör jag! Förutom till smoothies använder jag den till att mixa t.ex. soppor. När barnen var små och skulle äta puréer så använde jag stavmixern dagligen. Jag hoppas den klarar att krossa is, det klarade inte min gamla. Test kommer i helgen.

Levererad tortillapizza

Efter att ha varit hemma och haft lite småtråkigt i flera dagar var det ett roligt och överraskande avbrott när det ringde på dörren och jag fick ett paket. Det var Santa Marias nyhet - pizza tortilla med såser levererade i en pizzakartong.

En stor och tung kartong fick vi hemlevererad.

Nu finns ett nytt sätt att njuta av Tex Mex-smaker. Santa Maria lanserar en tjockare tortilla, perfekt att använda som pizzabotten, tillsammans med två nya såser. Vi gör rätt ofta tortillapizza som går fort att fixa i ordning. Men jag kan tänka mig att det blir ännu godare nu när de har gjort en lite tjockare tortilla som ska passa bättre till pizza. Det blir nog att testa detta till lunch nån dag i helgen eftersom veckans middagar redan är planerade och till viss del förberedda.

Dagens middag blev pulled beef av en högrev som har tillagats på låg temperatur i min Crock pot hela da'n. Köttet blir så mört så man delar det till trådiga bitar med hjälp av två gafflar. Vi åt köttet med lite olika tillbehör så som grönsaker och dressing men för de som ville fanns det även tortillabröd (det vanliga tunna) och pommes frites. Har ni inte provat det ännu så är det hög tid att testa det nu. Varför inte äta det här istället för tacos nån dag? Man kan ha samma tillbehör som till tacos.

Dagens pulled beef-middag med grönsaker och dressing.

Blomkålsmos

Ännu en dag hemma i myskläder o raggsockar och eftersom regnet öser ner ute känns det ganska ok. Jag och Ida tog en extra dag hemma för att bli ordentligt friska och orka resten av veckan för det kan vara ganska högt tempo på förskolan (och som mamma). Vi ska bädda ner oss i soffan och se film, nu först Sunes sommar. Maten tillagas i min Crock Pot så jag behöver inte ens anstränga mig med att laga mat :)

I går till middag testade jag äntligen att göra blomkålsmos. Förstår inte varför jag dröjt så länge.

Blomkålsmos
1 blomkålshuvud
1-2 dl grädde
salt o peppar

Dela blomkålshuvudet i buketter.
Koka i vatten tills de blir mjuka. Häll sedan bort vattnet.
Mixa blomkålen med stavmixer.
Blanda i grädde till lagom konsistens.
Smaka av med salt och peppar.

Så gott! Jag använde ett litet blomkålshuvud och ca 1 dl grädde. Moset blev väldigt mjukt och lent och godare än jag hade hoppats trots att jag hade höga förväntningar eftersom alla säger att det är så gott. Förstår inte varför jag inte har provat det här tidigare. Nu lär det inte dröja innan jag gör broccolimos för broccoli tycker jag i vanliga fall är godare än blomkål.

Matsedel v.35 aug 2012

Nu börjar nästa veckas matsedel ta form. Jag ska i väg på möten både tisdag- och torsdagkväll och som vanligt har Isak träning stup i kvarten.

Matsedel v.35 aug 2012
Må: Pulled beef med diverse tillbehör
Ti: Korv och makaroner
On: Raggmunk och bacon
To: Fiskgratäng och potatis
Fr: Lövbiff i ostsås och pommes
Lö: Grillat, både lamm och fläsk
Sö: 

Barnen äter fruktsallad innan sängdags. 

Ida ska i alla fall snart lägga sig, 

det lär ju dröja innan de stora barnen lägger sig.

Jag hade tänkt att jag och Leif skulle se film i kväll - Liza Marklunds Livstid. Men när jag såg att det var hockey på tv, Luleås ET-match i Tjeckien, förstod jag att det skulle bli ändrade planer. Men eftersom Marklunds filmer bara är 1,5 timme kanske vi hinner se den efter hockeymatchen. Söndag är min favorit-film-dag.

Chorizofylld lammstek

Redan sista dagen på en helg som gick alldeles för fort. Snart är det dags för både Olivia och Isak att fylla år men vi började fira dem redan i dag då de fick sina första (och enda?) presenter från oss. De fick var sin ny mobiltelefon som de har önskat sig ett bra tag. Så nu ligger vi på plus som föräldrar ett tag :) Gäller att passa på att njuta så länge det varar.

Till middag i går åt vi en lammstek från vårt lamm, som vi köpte av en lokal bonde. Lammsteken fyllde vi med bl.a. chorizo innan vi stekte den i ugn.

Chorizofylld lammstek
1 kg urbenad lammstek
100 g färsk chorizo eller annan kryddad färsk korv t.ex. salsiccia
1 kruka salvia
2 skivor formbröd
rivet skal av 1 citron
2 msk färkspressad citron
salt o peppar

Dela korven på längden. Avlägsna fjälstret och hacka korven grovt.
Grovhacka salvian.
Fräs korvhacket med hälften av salvian i smör i ca 2 minuter.
Kantskär brödet och skär i bitar. Mixa brödet till fina smulor.
Lägg korv- och salviafräset i brödsmulorna.
Tillsätt citronskal och saft, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar.
Mixa alltihop hastigt till en färsliknande konsistens.
Vik ut lammköttet, krydda insidan med salt och peppar.
Forma fyllningen till en korv och lägg den längs med stekens insida. Tryck till lite så att den fastnar.
Vik ihop och bind med steksnöre.
Salta och peppra runt om.
Bryn lammsteken i en stekpanna. Tillsätt resten av salvian och låt fräsa med.
Lägg över steken i en ugnsform och skeda på salvian.
Stick in en stektermometer i den tjockaste delen av köttet (inte fyllningen).
Tillaga mitt i ugnen i 150 grader till innertermperaturen är 65-70 grader (rosa-genomstekt). Det tar drygt 1 timme.
Ta ut och linda in köttet i smörpapper. Låt vila ca 15 minuter.
Skär bort snöret och skär steken i cm-tjocka skivor.

Utvikt lammstek med korvfyllningen. 

Nu ska steken vikas ihop och bindas med snöre.

Fylld, ihopvikt, bunden och kryddad lammstek redo för ugnen.

Steken blev perfekt stekt i ugnen, vilket var imponerande eftersom vi använde en gammal stektermometer som inte är digital. Det blev god smak av framför allt chorizon och citronen, jag som älskar citron i mat.

Kom precis in från en kort promenad som jag gick i lugnt tempo och det gick riktigt bra så jag är nog redo för jobb i morgon. Är dock inte lika säker på att Ida är redo för förskolan än. Ibland kan man tjäna på att vara hemma en dag extra för att det inte ska bli nå bakslag. Hennes astma gör ju att hon är extra infektionskänslig och hostan sitter ofta i lite längre för henne.

Filmkväll

Barnens kvälls-smoothie är klara, idag blev det blåbär. När den är uppdrucken ska Ida sova och vi andra ska sätta oss och se Hunger Games. Har ni sett den? Är den bra?

Fast först ska vi se Justin Bieber hos Skavlan. Om någon har två biljetter till Biebers Sthlm-konserter till salu så kan ni hör av er :)

Kräft- och räkpaj lchf

Dålig tajming på förkylningarna! Solen skiner för fullt ute men vi håller oss inne. De övriga i familjen var i väg och hyrde film o köpte lördagsgodis så nu fortsätter mysandet i tv-sofforna. Perfekt för då kanske jag kan slumra lite utan att nån märker det :) Jag är såå trött, det är nog det värsta med den här förkylningen för trots att jag har sovit nästan 11 timmar i natt känns det som jag inte har sovit nånting. Slutklagat! I morgon är jag frisk, eller hur?

Till gårdagens fredagsmysmiddag hade jag gjort en skaldjurspaj utan "vanligt" mjöl.

Kräft- och räkpaj lchf
Pajdeg
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
40 gram smör
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 ägg
Fyllningen
5 hg oskalade räkor
0,5 burk kräftstjärtar i lag

0,5 dl hackad dill

2 dl riven ost

3 ägg

3 dl grädde

salt och svartpeppar

Pajdeg
Mixa mandelmjöl och sesamfrön i mixer/blender – lägg i resterande ingredienser och kör till en deg. Lägg degen att vila i kylskåp ca 30-60 minuter.
Tryck ut i form.
Förgrädda skalet i 8-10 minuter i 175 grader.
Fyllningen

Skala räkorna och lägg dem i pajskalet. Strö riven ost över.

Rör ihop ägg, grädde, dill, salt och peppar.

Häll äggsmeten över räkorna och osten i pajskalet.

Grädda i 200 grader i ca 25 minuter.

Mums! Perfekt middag en fredagkväll. Den blev god och vacker med både röda och gröna inslag. Den kommer jag nog ha på nästa buffébord. Vill man ha en "vanlig" pajdeg går det lika bra. Ni har väl inte missat min sida med olika sorters pajdegar. Här hittar ni den och den fylls på allt eftersom med olika recept.

Äggule-boll

Hade tänkt skriva ett inlägg i går kväll om vår goda kräft- och räkpaj som vi åt till fredagsmysmiddag. Men jag var så trött och huvudet kändes så tungt så jag gick och la mig redan halv åtta, t.o.m före Ida som också är krasslig. Men alla timmars sömn behövdes för i dag känner jag mig bättre, hoppas bara att den känslan håller i sig hela dagen. Ida säger att hon är frisk, men det stämmer inte riktigt för hon andas tungt och hostar. Men det är ju positivt och bra att hon känner sig frisk.

Ägguleboll som blev kvar när Ida hade ätit upp vitan.

Ida tycker om kokta ägg till frukost men hon föredrar att bara äta vitan. Till frukost "skalade" hon och åt upp äggvitan så bra så att äggulan som blev kvar blev en rund och fin boll. Läckert, eller hur?

Vad har ni för planer för dagen? Det enda vi har inplanerat är att Isak snart ska i väg på fotbollsmatch. Heja, heja! Solen skiner och jag skulle vilja ut på en promenad men borde kanske vara förståndig och ta det lugnt hela da'n.

Återkommer senare med gott pajrecept med kräftstjärtar och räkor. Ha det bra till dess!

Kött- och pastagratäng

Jaha då var första höstförkylningen här och första vab-dagen. Ida hostar och har ont i halsen och har sovit dåligt i natt, vid två-tiden var jag tvungen att gå upp o massera hennes ben för att hon skulle kunna somna om. Jag känner mig inte helt pigg heller, halsont o "kli" i näsan, så det blir bra att få vara hemma o vila en extra dag. Om jag nu klarar att vila :) När man går hemma ser man ju så mycket som behöver göras och jag är ju inte så sjuk att jag är sängliggande.

I fredags grillade vi en stor bit skinkstek som det blev över en hel del från som jag sen använde till en pastagratäng (eftersom vi dessutom hade kvar en massa makaroner) som vi åt i söndags.

Kött- och pastagratäng
färdigstekt eller grillat kött
färdigkokt pasta
riven ost
Gratängsås
4 dl vatten
2 dl grädde
2 msk kalvfond
1 tsk dijonsenap
2 msk tomatpuré
maizenamjöl + vatten till redning
Salt o peppar

Blanda ihop kött och pasta i en smord ugnsform.
Koka ihop vatten, grädde, fond, senap och tomatpuré. Låt koka ihop nån minut.
Red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Låt småkoka nån minut till.
Smaka av med salt och peppar.
Slå såsen över pastan och vänd runt. Strö riven osten över.
Gratinera i ugn tills gratängen fått fin färg och osten smält ca 15 min i 225 grader.

Det här är en perfekt maträtt att använda när man har rester av kött och pasta. Det går lika bra att använda korv, kassler eller kyckling. Sen kan man även tillsätta grönsaker t.ex. zucchini eller paprika, men det struntade jag i den här gången, utan jag serverade grönsakerna på sidan om istället.

På fredagar äter de alltid "Tomtegröt" till frukost på förskolan så Ida ville absolut gå dit i dag trots förkylning, men när jag lovade henne att hon kunde få det hemma istället så lugnade hon sig. Så nu är det bäst att jag går och fixar risgrynsgröt till henne. Till lunch tror jag att vi gör lchf-pannkakor som jag har längtat efter sedan jag gjorde dem senast för de var ju sååå gooooda. Har ni provat dem än?

Mozzarellafylld lax

I går var den stora sorgliga dagen kommen för Ida då hon skulle sluta med välling. Många slutar med välling vid 3-års åldern, men Ida har älskat sin välling så vi har låtit henne ha kvar den. Dessutom har de andra två barnen varit mjölkallergiska så de har aldrig fått välling, så jag har tyckt att det varit mysigt med Idas vällingstund på kvällen. Man kan ju säga att hon har ätit välling för alla tre barnen :) I går gjorde Olivia smoothie som Ida fick istället för vällingen och det gick jättebra och hon frågade inte en enda gång efter välling. I kväll frågade hon efter välling men då gjorde jag en jordgubb-smoothie istället och hon var nöjd med det.

Dagens middag blev en riktigt god lax. Kunde ju inte bli annat med dessa favorit-ingredienser.

Mozzarellafylld lax
4 portionsbitar laxfilé
4 msk röd pesto
färsk basilika
1 boll mozzarella
salt o svartpeppar

Skär ett snitt längs filéerna och sätt i smord ugnsform.
Fyll snitten med pesto, basilika och skivad mozzarella.
Strö över lite salt och peppar.
Tillaga i 200 grader i ca 15 minuter.

Laxen med alla godsaker på väg in i ugnen.

Åh så gott, men jag hade inte förväntat mig nå annat. Röd pesto, basilika och mozzarella är mina favoriter och de passade perfekt ihop med lax. Jag åt laxen tillsammans med stekt zucchini medan de andra åt potatis. (Stekt zucchini är också en favorit)

I morgon är det fredag igen och jag har förberett mat och efterrätt annars är det risk att jag är för trött i morgon och inte orkar göra det där lilla extra som jag gärna har på fredagar. Vad ska ni äta i morgon? Äter ni lite godare och dukar lite finare på fredagar?

Lasagne med zucchini och fetaost Lchf

I dag har Ida äntligen fått klippa sig, hennes hår var rejält risigt och behövde en ordentligt genomklippning. Luggen klippte vi dock inte (förutom någon mm) för hon vill spara ut den (som storasyster har). Nu börjar det märkas att jag steg upp vid fem i morse, ska bara ge er det här receptet (och se klart Robinson) sen ska jag gå och lägga mig och hoppas att jag är piggare i morgon.

Till middag gjorde jag en lasagne med zucchini istället för lasagneplattor.

Lasagne med zucchini och fetaost Lchf
Köttfärssås
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade
600 g lammfärs (går bra med annan färs också)
salt o peppar
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås
2 msk ajvar relish
1 msk kalvfond
3 dl grädde
1 tsk torkad basilika

Lasagne
1 stor zucchini, skivad på längden
salt o peppar
olivolja
150 g fetaost
0,5 kruka färsk basilika, hackad
riven ost
1 röd paprika, skivad

Köttfärssås
Bryn löken, tillsätt färsen och bryn tillsammans ett tag. Salta och peppra.
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, chilisås, ajvar relish, fond och grädde.
Koka ihop i ca 15 minuter. 
Krydda med basilika och ev. mer salt o peppar.

Lasagne
Smörj en ugnsform med olivolja. 
Lägg ett lager köttfärssås i botten.
Lägg på ett lager zucchiniskivor och ringla över lite olja. Salta och peppra.
Strö över fetaost och basilika.
Varva en eller två gånger till med köttfärssås, zucchini, fetaost och basilika. Avsluta med zucchini.
Strö över riven ost och lägg paprikaskivor överst.
Gratinera mitt i 225 grader i ca 30 minuter.

Det här var riktigt gott, men några förändringar blir det nästa gång. Jag kommer nog inte använda lammfärs då, för ska jag vara riktigt ärlig så är jag inte så jätteförtjust i lammsmaken. Zucchini hyvlade jag med en osthyvel, nästa gång skär jag med kniv så att det blir en aning tjockare skivor. Jag minskar nog ner på grädden något för lasagnen blev något rinnig. Jag serverade den tillsammans med en sallad med bl.a tomat, basilika och mozzarella.

God natt!

Smoothie

Nu sitter jag och planerar mat-inköp, när Isak och Leif kommer hem från Isaks fotbollsmatch måste jag åka på Kvantum för nu är det mycket som börjar ta slut i kylskåpet. På tal om inköp, i går åkte jag till Elgiganten för att köpa en kamera som jag äntligen hade bestämt mig för men försäljaren var så dryg och otrevlig så jag vägrade köpa nån kamera där, utan åkte hem tomhänt. Nu blir det Expert eller MediaMarkt som får mig som kund. Och snart ska vi byta ut alla vitvaror i köket. Undra var vi ska handla alla dem? Jag vet då var vi inte ska köpa dem. Vad gör man i ett service-yrke när man inte vill ge nån service? Bättring, tack! Nej, nu ska jag släppa det där och bli gladare för i kväll börjar ju Svenska Hollywoodfruar på tv. Ska ni se det?

När jag gjorde min lchf-smoothie ville Olivia också göra smoothie, men hon använde lite florsocker och ingen grädde i sin variant som hon bjöd Ida på.

Smoothie 1 stort glas eller 2 små
1 dl frysta bär (Olivia valde hallon)
1 dl turkisk yoghurt
1 dl mjölk
1 msk florsocker

Mixa alla ingredienser med en stavmixer.
Häll upp i glas och servera.

Alla barnen har smakat den här smoothien och tyckt om den och Olivia försäkrar att den är jätteenkel att göra.

Visst har ni blivit sämre på att kommentera? Det är så mycket roligare att skriva om man får lite respons från er läsare. Jag har flera tusen läsare per vecka så nog borde väl nån av er kunna kommentera här på bloggen eller på Facebook. Ni vet så mycket om mig och jag vet inget om er. Jag skulle bli jätteglad om ni kunde berättar lite om er själva och hur ni hittade hit. Pleeease!