Och en stund senare...

....då har de somnat. 

På väg

Nu är vi äntligen på väg till Jämtland där vi ska vara hela sportlovet. Vi hoppas på finväder så att barnen o Leif kan åka slalom och jag kan sitta o sola :)

Det här är mitt första mobilinlägg så vi får väl se om jag lyckas publicera det också. Hörs senare för både kamera o dator är nedpackade. 

Kyckling- och nudelwok

Gissa vad! I dag är alla tillbaka på jobb och skola. Jippi! Oj så långdraget det var och så less vi alla var att vara hemma. Helt otroligt och himla skönt att Olivia klarade sig och slapp denna influensa. Leif har ju jobbat borta stora delar av tiden så det är inte lika konstigt att han klarade sig.

I tisdag när det var Olivias tur att laga mat bjöd hon oss på en god kyckling- och nudelwok och än en gång får jag tacka skolans hemkunskap. Gjorde vi så här mycket gott på vår tid?!

Kyckling- och nudelwok

6 hg kycklingfiléer

1 röd paprika

1 liten påse minimorötter

1 bit purjolök

thaichilisås

nudlar/tunn spagetti

Marinad

soja

pressad vitlök

riven ingefära

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden.

Strimla kycklingen och lägg ner i marinaden.

Skär grönsakerna i mindre bitar.

Genomstek kycklingen i olja.

Ta sedan upp den på en tallrik.

Woka grönsakerna.

Lägg ner kycklingen igen och låt allt bli varmt.

Krydda med thaichilisås till bra styrka.

Rör ner nykokta nudlar till det övriga.

Servera!

Olivia använde tunnaste spagettin istället för nudlar på min inrådan eftersom jag tycker att det är mycket godare. Men Ida och Isak blev besvikna och hade hellre velat ha nudlar. Det är inte lätt att göra alla nöjda. Det behövs inte så mycket marinad utan precis att det täcker kycklingbitarna.

Lägg kycklingen i lite marinad medan du...

…skär grönsakerna i mindre bitar

Woka kyckling och grönsaker

Blanda ner nykokta nudlar.

Bullfrossa

Hittade ett paket jäst i kylskåpet som jag använde till kanelbullar. Så himla snabbt och enkelt det var att bara baka enkel sats bullar, oftast när jag bakar bullar använder jag två paket jäst. Dessutom blandade jag ihop degen för hand istället för att dra fram maskinen. Eftersom bullar är godast när de är nybakade så är det ju bättre att baka ofta och få än sällan och många. Men jag vet hur jag är så risken är stor att det blir dubbel sats nästa gång. Ni får väl påminna mig :)

Kanelbullar

Deg:

50 g jäst

125 g smör

5 dl mjölk

0,5-1 dl socker

1 krm salt

1-2 tsk stött kardemumma

14-15 dl (ca 850 g) vetemjöl

Fyllning:

120 g smör

2 msk malen kanel

1 dl strösocker

Garnering:

pärlsocker

Smula jästen i en bunke.

Smält matfettet, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt. 

Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt, kardemumma och nästan allt vetemjöl, 

spara lite till utbakningen.

Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Dela i två delar.

Kavla ut varje del till en avlång, ca 0,5 cm tjock kaka.

Blanda ihop fyllningen och bred på den på degen, rulla ihop från långsidan. 

Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt i bullformar av papper.

Låt bullarna jäsa under bakduk ca 30 minuter. Strö över lite pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 250 grader, ca 8 minuter. 

Låt kallna på galler under bakduk.

Nybakade kanelbullar kan vara bland det godaste som finns, eller hur? För att inte tala om hur gott det luktar i hela huset.

Pga Isaks äggallergi penslar jag inte bullarna med ägg och som ni ser så sitter pärlsockret fast ändå. Vill man ha mjölkfria bullar använder man sig av mjölkfritt margarin och havremjölk eller vatten och de blir exakt lika goda ändå.

Blanda ihop smör, kanel och socker innan det smöras ut på degen, så blir bullarna saftigare.

Fina formar, lite pärlsocker och sen är de redo för ugnen.

Hemmafrukost

God morgon! 

Ännu en hemma-dag och då kan man passa på att göra frukostmackan lite roligare. Jag blev så sugen på en räkmacka när jag ställde i ordning denna macka. Men tyvärr har jag inga räkor hemma, men det är ju inte långt till affär'n…

I dag blir det en tvätt- och städdag här hemma. Måste passa på att göra lite nytta när jag väl är hemma för nu hoppas jag att det blir jobb och skola i morgon. Det har blivit mycket soffliggande senaste veckorna men det är väl det som behövs för att bli av med influensan och återfå lite ork.

Dags att kicka igång dagen ordentligt! Vi hörs senare med ett recept.

Olivia - kock och bloggare

Barnens matdag som egentligen är på måndagar flyttades till i dag då vi hade mer tid. Så nu har vi precis avnjutit en god kycklingwok som Olivia gjorde. Måste dock vänta ett tag på receptet för Olivia rusade i väg med en kompis. Men den som väntar på nå gott…

På tal om Olivia så har hon börjat blogga igen, klicka här så hittar ni hennes blogg. Himla bra när ens tonåring bloggar så att man vet vad de gör när de inte sover :)

Jag vågar knappt skriva det men det verkar som att febern är på väg bort från vårt hus. Men nu börjar de mest kritiska timmarna för det är ju oftast på kvällen den objudna gästen brukar dyka upp som mest intensivt. Men nu är vi rejält less på att vara hemma och längtar efter en vanlig dag med skola, jobb och lite aktiviteter.

Semlor och Vemlor

Tisdag, men inte fettisdag! Men nu är det bara en vecka kvar till årets godaste tisdag.

Bakar ni egna semlor eller köper ni dem? Varje år bakar jag minst en sats semmelbullar så att vi kan göra egna goda semlor och vemlor. Vemlor är Isak påhitt. Han fyller sin semmelbulle med vaniljsås och då blir det en Vemla. Smart, va? Ett tips till er som vill ha mjölkfria godsaker.

Semmelbullar 15-20 st

100 g smör

3 dl mjölk

50 g jäst

0,5 tsk salt

1 dl strösocker

2 tsk kardemummakärnor, stötta

1 l vetemjöl

Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37°.

Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt degspad, salt, socker och kardemumma. 

Blanda i mjöl lite i taget och rör tills degen är smidig och blank.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.

Arbeta degen ytterligare på bakbord. Baka ut till runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa ca 20 min.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader 5-8 min. 

Låt bullarna kallna på galler under bakduk.

I år har jag redan hunnit baka två omgångar, första gången gjorde jag 15 st och de blev lite väl stora. De blev nästan i samma storlek som de man köper men det tycker jag är för stort, man börjar nästan må illa. Andra gången gjorde jag 20 st och då blev det perfekt storlek enligt mig, för små enligt Isak. 

Tidigare använde jag hjorthornssalt till degen för att bullarna skulle bli luftigare men eftersom jag gröper ur nästan all bulle för att blanda med mandelmassan så känner man ingen skillnad.

Gröp ur stora hål

Fyll med mycket mandelmassablandning

Semlor

semmelbullar

mandelmassa

mjölk

vispad grädde

florsocker

Skär av locken på bullarna och gröp ur det mesta av inkråmet.

Riv mandelmassa grovt och blanda med inkråmet. 

Tillsätt mjölk och rör om till en smidig röra.

Lägg röran i hålen i bullarna.

Spritsa på vispad grädde, lägg på locken och pudra med florsocker.

Jag vill ha mycket mandelmassa, varje tugga ska innehålla mandelmassa och inte bara tråkig bulle. Semla är semla och ska innehålla mandelmassa annars äter jag hellre en kanelbulle, därför tar jag bort nästan allt bröd som är invändigt i bullan och blandar med mandelmassan. Då blir det dessutom en härlig kardemumma-smak på mandelmassan.

Till höger är Isaks vemla

Vemlor

semmelbullar

vaniljsås

florsocker

Skär av locken på bullarna och gröp ur det mesta av inkråmet.

Häll vaniljsås i hålet.

Lägg på locken och pudra med florsocker.

Jag behåller lite mer bulldeg till vemlorna än semlor, men inte mycket. Ida har ytterligare en annan variant och hon fyller hålet med vaniljsås och sen vill hon ha spritsad grädde dessutom. Hon byter alltså ut mandelmassan mot vaniljsås.

Blåbärscheesecake med citron

Jag orkade bara med en liten promenad till Hälsocentralen (för att hämta läkarintyg för Ida) sen var jag alldeles varm och trött. Men det kan ju ha berott på att det var en massa plusgrader ute och att jag hade en aning för mycket kläder på mig.

Här kommer receptet på den goda cheesecake som mamma kom hit med till oss sjuklingar. Tyvärr tog den slut för snabbt så jag tror jag måste göra en egen snart :)

Blåbärscheesecake med citron

Topping

350 g tinade blåbär

1 dl färskpressad citronjuice

1,25 dl socker

Botten

200 g digestivekex

100 g smält smör

Fyllning

500 g mascarpone

5 dl crème fraiche

3 msk florsocker

finrivet skal av 2 citroner

Topping

Blanda blåbär, citronjuice och socker i en kastrull. 

Låt småkoka ca 10 minuter. 

Ta från värmen och låt svalna. 

Ställ i kylen så att det kallnar något.

Botten

Mixa kexen till fina smulor i en matberedare. 

Eller lägg dem i en plastpåse och smula dem med en kavel. 

Lägg smulorna i en bunke och rör ned det smälta smöret.

Tryck ut smulorna i ett jämnt lager i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.

Fyllning

Vispa mascarpone och crème fraiche till en slät blandning. 

Rör ned florsocker, citronskal och vispa igen. Smaka av och tillsätt ev mer florsocker.

Bred fyllningen över smulbottnen och jämna till den med en kniv eller slickepott. 

Täck sedan fyllningen med ett lager av blåbärsblandningen. 

Låt kakan stå i kylen minst 3 timmar tills den har stelnat.

Åh så god den var. Så syrlig och fräsch utan att vara sur. Perfekt att den var äggfri också, annars tycker jag att cheesecake-recept ofta innehåller ägg eller gelatin. Eftersom jag trodde att den innehöll ägg fick inte Isak smaka och jag fick en större bit :) Men Isak är inte så mycket för sötsaker och med över 39 graders feber var han inte speciellt sugen att provsmaka så det gjorde inte så mycket att jag "ljög".

Solen sägs ska lysa imorgon också i så fall ska jag ta med mig en tekopp ut i solen och njuta. Tänk att det bara är februari men det känns som april. Man skulle nästan kunna tro att det är påsklov och inte sportlov nästa vecka.

Soffläge

Vilket härligt väder! Solen skiner och snön glittrar. 

I dag måste jag ta mig ut en sväng för jag börjar bli en aningen less att vara inne. I dag har vi kickat igång vab-vecka nummer två för barnen är inte redo för skola än eftersom febern vägrar ge med sig. Förutom en kort promenad till hälsocentralen kommer jag nog tillbringa mycket tid på min favoritplats i soffan framför tv:n med datorn i famnen.

Kött i ugn med godaste såsen

Dagens enkla men otroligt goda middag blev en gammal klassiker som vi gör lite då och då (men nu var det länge sedan) med lite olika smaksättningar, i dag valde vi den "vanliga" enkla varianten. En perfekt bjudrätt då den är så enkel att göra till många. Man skär köttet i skivor innan tillagning, blandar ihop såsen och häller över köttet sen är det klart efter en timme i ugnen. Kan det bli enklare?

Kött i ugn

ca 1 kg kött, t ex fransyska

2 dl crème fraiche

2-3 dl grädde

1 tsk sambal oelek

2 msk soja

Skär köttet i cm-tjocka skivor och lägg/ställ det i en ugnsform.

Blanda ihop övriga ingredienserna och häll över köttet.

Ställ in i ugnen, 175° i 1 timme.

Servera med kokt potatis eller ris.

Det finns nog inget enklare sätt att tillaga en stek på dessutom blir det otroligt mört och gott. Såsen blir i en klass för sig, såå god trots få och enkla ingredienser. Vi äter oftast potatis till köttet för att kunna mosa ihop med såsen. Mums!

Jag har inte hört av mig på hela da'n för jag tänkte att ni skulle slippa höra om vår sjukstuga, för det händer inte så mycket här hos oss. Vi hostar, vi kollar feber, vi slumrar och vi oroar oss. I morgon blir det i alla fall läkarbesök för barnen för nu har de haft hög feber i en vecka och jag har vabbat lika länge så det är även dags för läkarintyg.

Mello-disco

Glitter och glamour, schlager och disco!

Ja så hade det kunnat vara, om det inte vore för feber, hosta och influensa. Om två veckor när det är dags för finalen får jag ordna en riktig schlagerfest med glitter och glamour i överflöd. Men vi gjorde vårt bästa för att få en härlig mellokväll redan ikväll och som den gamla discobrud jag är så höll jag självklart på Alcazar. Så jag är lite smånöjd just nu. Hoppas de vinner allt, Europa kan behöva lite disco.

En annorlunda men ganska bra mellokväll.

Så här glad blir Ida när termometern visar "bara" 38,2 grader.

God överraskning

Strax efter lunch kom mamma o pappa förbi med en hemmagjord Blåbärscheesecake. Den var fräsch, syrlig och underbart god, precis vad jag var sugen på. Och äntligen börjar te smaka lite godare igen. Livet blir så mycket roligare med gott te :) Det är inte perfekt än, men nu finns det hopp om att mina smaklökar är på väg tillbaka.

Visst ser den smarrig ut?

Jag tog en lugn promenad till affären, precis som jag sa, åh så skönt det var. Nån plusgrad, vindstilla, nysnöat så det var vitt o fint, det enda som saknades var solen men det gjorde inte så mycket för det var ändå helt underbart att vara ute. Men jag orkar inte med nån längre promenad än för jag vill inte ha nå influensa-bakslag.

Chicken red curry

Det verkar vara ett härligt väder ute och jag ska försöka mig på en kort promenad till affären idag. Efter att ha legat i soffan mest hela veckan känner jag att jag måste försöka få tillbaka lite ork. Lite ljus och frisk luft hjälper nog till en aning…hoppas jag. Vi läste om influensa-symptom igårkväll och Isak småskrattade hela tiden för allt stämde in på oss. Det som är mindre roligt att läsa är att man ofta känner sig trött i 2-3 veckor efter febern har försvunnit. Vi som har sportlov om en vecka.

Trots sjukstugan här hemma försökte vi oss på en lite mysigare och godare familjemiddag i går med thailändsk mat.

Chicken red curry
1 kg kycklingfilé 

salt o peppar

fryst broccoli

frysta minimorötter

1 vitlöksklyfta

1 burk kokosmjölk

1-2 dl vatten eller 1 burk kokosmjölk

1 msk röd currypasta 

1,5 msk kycklingfond

Skär kycklingfilén i mindre bitar eller strimla den. 

Stek dem i olja i stekpanna. Salta och peppra.

Krydda med currypasta och pressa i vitlöken. 

Rör om. 

Häll i kokosmjölk och kycklingfond. 

Koka upp.

Lägg i fryst broccoli och frysta minimorötter.

Låt puttra 15-20 min tills grönsakerna är mjuka, rör om då och då. 

Servera med jasminris.

Mmmm så gott, var det inte bara jag som sa runt bordet. Jag hade bara en burk kokosmjölk hemma så jag fick dryga ut såsen med vatten och det gick bra men det hade kanske blivit snäppet godare och krämigare med en till burk kokosmjölk och struntat i vattnet. Smaka av med röd currypasta tills du får den styrka du vill ha. Tänk på att riset tar bort mycket av styrkan.

Jag tycker det är perfekt att ha olika frysta grönsaker i frysen och sen slänga ner en näve i grytor. Just broccoli och minimorötter är mina favoriter.

Sjuk fredag utan smak

Då är det åter igen fredagkväll men vi går miste om den härliga fredagskänslan eftersom vi har varit hemma o sjuka hela veckan och vi är inte helt friska än. Nu börjar vi bli ordentligt less denna förkylning eller influensa, eller vad vi nu har haft. Hur vet man om det är en kraftig förkylning eller influensa? Och vem bryr sig egentligen?

Jag försökte göra lite fredagsmysigt till middagen mitt i all sjukdoms-tråk. Eftersom allt smakar konstigt och inget smakar speciellt mycket tänkte jag att jag gör en riktigt stark maträtt så jag får känna lite smak i alla fall. Smart, va?

Inte ens te smakar gott nu och jag som älskar te och dricker flera koppar om da'n i vanliga fall. Åh vad jag längtar tills det börjar smaka gott igen.

Nu ska jag bädda ner mig i soffan för lite fredagsmys, 

hoppas ni alla har en riktigt bra fredag!

Frebaco Kvarn - fri från nötter

Müsli är en högrisk-produkt när det gäller att inte få i sig nötter. Men mitt där bland alla andra paket hittade jag Frebacos müsli där det klart och tydligt står "Fri från nötter".

Ida ger tummen upp till texten hon pekar på "Fri från nötter"

Självklart var jag tvungen att prova om den var god. Och det var den, tack o lov, så nu kan vi fortsätta köpa denna müsli. Fast när jag kollar deras hemsida ser jag att de har en massa olika flingor och müsli så nästa gång provar jag nog en annan sort. Dessutom har de matgryner och gröt också. Spännande!

Som mamma till nöt-allergiker älskar man produkter där det tydligt står "Fri från nötter". Det är så underbart! Dessutom blir jag lite extra nyfiken på dessa medvetna företag som gör ett aktivt val att ha en helt nötfri produktion och självklart vill man stödja dem så mycket man kan så att fler företag ser att det lönar sig att ha en nötfri produktion.

Tinas praliner i Jämtland som har världens godaste praliner är ett annat företag med en helt nötfri produktion. Love it! Annars är ju choklad också en högrisk-produkt för nötallergiker.

Köttbullar med Knorrs brunsås

I måndags då Isak fortfarande var frisk lagade han middag till oss andra och han ville göra köttbullar, potatis och brunsås. Han hade sån tur att jag tack vare Buzzador hade fått hem Knorrs kylda såser bl.a. brunsås. Så han behövde bara öppna förpackning, hälla i kastrull och värma upp under omrörning.  Perfekt för en 12-årig nybörjare i köket.

Förutom att fixa såsen, skalade han potatis, kokade den, stekte köttbullar, skar gurkskivor och dukade fram innan han sa Varsågod åt oss andra. Han bjöd på en riktigt god måndagsmiddag, som han nog kommer få göra nån mer gång.

En liten burk som underlättar matlagningen

Det fungerar så bra med barnens matdagar, jag är så glad att vi äntligen har fått in en rutin med det. Ibland lagar de riktiga festmåltider och ibland lagar de nå enkelt eller tar till lite genvägar. Precis som vi alla gör, eller hur?

Pannkaksbeställning

Nu börjar vi äntligen känna oss lite bättre. Febertermometern stannar innan 38 grader nu på oss alla och det känns skönt. Igår när den gick en bra bit över 40 grader för Isak då blev jag lite orolig. Men som vanligt när det gäller Isak så blir han fort frisk.

I tisdags var Olivia så snäll och ställde sig o stekte amerikanska pannkakor till lillasysters stora glädje. Gott och lätt-ätet när man inte har så mycket matlust.

Hjortron, blåbär och jordgubbar. Mums!

Vi hade ingen sylt men en massa goda bär tog jag upp från frysen. Bären som blev över åt Ida och Isak med mjölk till mellanmål igår. Skönt när de hittar något de vill äta när de är sjuka. För energin behövs för att orka bli frisk.

Hjärtan av kärleksmums

Om nån hade sagt åt mig förra veckan att jag kommer få ligga i soffan och se OS hela dagarna i en hel vecka hade jag tyckt att det var en dröm. Men nu när det är ett faktum skulle jag mer än gärna byta bort soffan och OS mot att få vara frisk.

Nu har dock febern gett med sig lite och jag orkar vara vid datorn ett tag. Men oj vad hängig jag har varit och Ida o Isak har fortfarande 40 graders feber och äter maxdos febernedsättande. Jag har precis berättat för dem att det värsta med att vara mamma det är att se sina barn sjuka. Jag blir så orolig och ledsen när jag ser dem så hängiga.

Men vi kan tänka tillbaka på Alla hjärtans dag då vi alla var pigga och krya. Och vad passar bättre på Alla hjärtans dag än hjärtformade kärleksmums garnerade med hjärtan?

Kärleksmums

Kaka:

4 ägg

5 dl socker

300 g smör

3 dl mjölk

8 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

8 msk kakao

2 msk vaniljsocker

Glasyr:

4,5 hg florsocker

3 msk kakao

75 g smör

7 msk kaffe eller mjölk

Garnering:

kokos

rosa hjärtan

Kaka:

Smält smöret och låt svalna. 

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker i en bunke och sikta ner i äggsmeten.

Tillsätt smör och mjölk och rör om försiktigt.

Häll smeten i en långpanna, smord eller med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 175 grader ca 30 min. Låt kallna.

Glasyr:

Smält smöret.

Blanda ihop florsocker och kakao.

Tillsätt det smälta smöret och kaffe eller mjölk.

Rör smidigt.

Bred på den kalla kakan.

Strö över kokos och hjärtan, låt stelna.
Ta ut hjärtan med ett pepparkaksmått (eller skär i rutor).

Kärleksmums eller moccarutor som de också kallas är verkligen en barnfavorit som de flesta barn verkar tycka om. Jag tycker att glasyren är lite väl söt men tycker man den är "hur god som helst" så kan man öka på den lite för jag vet att många andra recept har mer glasyr. Men som sagt var….jag tycker det här är alldeles lagom.

Ida kallade dem för hjärtemums. Ganska passande, eller hur?

Att göra hjärtan är inga problem, utan det är bara att ta ett pepparkaksmått och trycka ut hjärtan. Det är dock en fördel om inte kakan är för hög. Det blir lite spill men det finns säkert nån som kan offra sig och äta upp smulorna som blir över mellan alla hjärtan.

Sjukstuga

Jag, Isak och Ida ligger nedbäddade med febertoppar på 39-40 grader, usch vad dåliga vi är. Vilken tur att vi har världens bästa Olivia som tar hand om oss eftersom Leif inte är hemma. Återkommer när jag mår bättre!

Banankaka med mörk choklad och crumble

För någon dag sedan gjorde jag en ny variant av min favorit-banankaka. Jag la lite crumble/strössel på smeten innan jag gräddade i ugnen. Det brukar vara gott med lite krispig yta och jag har många olika favoritkakor som har crumble/strössel.

Banankaka med mörk choklad i långpanna

200 g smör - rumsvarmt

4 dl socker

4 ägg

1,5 dl gräddfil

6 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bikarbonat

4 bananer - så bruna som möjligt

150 gr mörk choklad

Crumble

100 g smör, rumstempererat

2 dl vetemjöl

6 msk strösocker

2 dl havregryn

1 tsk kanel

Vispa ihop smör och socker. 

Vispa ner ett ägg i taget i äggsmeten.

Rör ner gräddfilen.

Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smeten.

Mosa bananerna och hacka chokladen grovt. Rör ner i smeten.

Häll smeten i bakpappersklädd långpanna. 

Blanda ihop alla ingredienser till crumble och smula över den ogräddade kakan.

Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, cirka 30 minuter.

Det här strösslet blev lite torrt tycker jag och det förhöjde inte kakan som är sååå god i sitt originalutförande utan crumble. Om jag provar nån mer gång tar jag nog lite mer smör och lite mindre mjöl för att den inte ska vara så torr utan bli krispigare.

Älgvingryta

Dagens middag var en långkokt köttgryta som jag förberedde redan igår då älggrytbitarna fick koka i vin i ett par timmar. Så skönt i dag att bara behöva koka upp grytan igen medan riset kokade. Jag älskar när jag har varit duktig och förberett saker :)

Älgvingryta

5 hg grytbitar av älg

2 morötter

1 gul lök

1 msk tomatpuré

1 msk råsocker

3 dl rött vin

4 vitlöksklyftor (hela)

1 lagerblad

5 vitpepparkorn

1,5 tsk torkad timjan

1,5 msk kalvfond 

2,5 dl vatten

salt och peppar

Skala och dela morötter och lök i bitar. 

Bryn i lite olja i en stekpanna och lägg sedan över i en stor gryta.

Bryn köttet i smör och olja i stekpannan, salta och peppra, och lägg sedan över till grytan.

Fräs tomatpurén och sockret i stekpannan, häll över vinet och fräs någon minut. 

Häll allt över köttet och grönsakerna. 

Tillsätt vitlökarna, vitpeppar, lagerblad och timjan till grytan. 

Låt grytan sjuda under lock 1,5 timme. 

Tillsätt sedan kalvfond och vatten, sjud ytterligare 1 timme.

Smaka av grytan, ta mer salt och peppar om det behövs. 

Grytan fick koka länge så köttet var så mört och gott med en god vinsmak. Rödvin är verkligen en god krydda. Jag serverade ris, broccoli och sallad till grytan.

Nu ska jag ta en Alvedon och bädda ner mig och hoppas jag är pigg o kry i morgon. Man får vara glad så länge alvedon/panodil hjälper och man känner sig hyfsat pigg med det i kroppen. Men jag lär få koppla bort telefonen på jobbet i morgon för jag är alldeles för hes för att prata. Så fort jag börjar prata så börjar Ida att skratta och säger "Mamma du låter som en kille".

God natt!

Matsedel v.8 februari 2014

I dag bjuder jag på en ganska tråkig matsedel med mycket snabbmat och enkel mat, dels för att jag känner mig hängig och inte vet hur mycket energi jag har till matlagning och dels för att barnen ofta ska i väg vid 5-6-tiden. Det är en utmaning att komma på god och relativt näringsriktig mat när tiden är knapp och energin bortblåst. Får ställa fram ordentligt med frukt och grönsaker till middagarna.

Men efter en tråkig vecka slår vi på stort till helgen och äter en massa gott då vi både har tid och är friska (förhoppningsvis).

Så här känner jag mig i dag.

Matsedel v.8 februari 2014

Må: Köttbullar, potatis och gräddsås (Isaks matdag)

Ti: Hamburgare/parisare

On: Varma mackor

To: Skink- och broccoligratäng

Fr: Kyckling i röd curry o kokosmjölk

Lö: Fläsfilégryta

Sö: Chililax

Enklaste pepparsåsen

God morgon! 

Såg ni Melodifestivalen igår? Ida prickade rätt på båda finalisterna och båda som gick till andra chansen. Imponerande! Tyvärr har förkylningen nu slagit till ordentligt på mig och jag känner mig riktigt risig med lite feber, hals- o huvudont och hosta. Vilken tur att jag inte har så mycket mer planer än att ligga i soffan hela dan. Jag hoppas nämligen få se ett till stafett-guld idag. Tror ni jag får det?

Leif blev bjuden på en god pepparsås i veckan som han försökte, och lyckades, efterlikna igår och bjöd oss på till middag tillsammans med kött, klyftpotatis och sallad.

Enklaste pepparsåsen

1 liten gul lök

1 ask cantadou fyra peppar

1 dl crème fraiche

1-2 dl (matlagnings)grädde

svartpeppar

Finhacka löken, bryn den mjuk.

Tillsätt pepparosten, crème fraiche och grädde.

Koka ihop och smaka av med nymalen svartpeppar.

En god pepparstark sås som är så enkel att göra. Vi använder ofta ost som smaksättare till såsen. Förutom att man på ett enkelt sätt kan variera smaken blir det en bra konsistens också. Jag brukar bara använda mig av grädde och det går nog bra här också om man inte har nå crème fraiche hemma. En av våra favoriter är kantarellsåsen där vi använder stekta kantareller och kantarellost.

#NorrbottenVinner

Charlotte Kalla! 

Behöver man säga nå mer? 

Vilken skidåkare, vilken vinnarskalle och vilket otroligt lopp! 

Nu lugnar vi ner oss med lite lördagsgodis och planerar för en guldmiddag 

så vi orkar med en ny stafett och ett nytt bragdlopp imorgon.