fredag 29 januari 2010

Purjolök- och potatissoppa

En värmande soppa i den 22-gradiga kylan känns bra. Till soppan åt vi vitlöksbröd. Eftersom vi alla känner oss lite småkrassliga hoppas vi att vitlöken gör oss pigga och friska till helgen.

Purjolök- och potatissoppa
1-2 gula lökar
2 purjolökar
5 medelstora potatisar
1-2 hönsbuljongtärningar
1 liter vatten
0,5 dl grädde
salt
peppar

Skiva den gula löken tunt. Stek den i olja på svag värme så att den blir mjuk. Den ska inte ta färg.
Skölj och skär purjolöken i skivor. Tillsätt till grytan och låt även den mjukna något.
Skala potatisen och skär i tunna skivor. Låt även den steka med ett tag utan att ta färg.
Tillsätt buljongtärning och vatten.
Låt koka under lock i ca 20 min. Mixa soppan slät.
Tillsätt grädden och låt koka upp igen. Smaka av med salt och peppar.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.