Fläskfilé med svampröra i ugn

I går sov inte Ida något på da'n så hon missade vår goda middag eftersom hon somnade strax efter 18. Vi andra åt framför TV och såg Luleå hockey vinna efter förlängning.

Fläskfilé med svampröra i ugn
fläskfilé
marinad:
soya
olja
svartpeppar
svampröra:
färska champinjoner
1 paprika
soltorkade tomater
sås:
2.5 dl matlagningsgrädde
1 msk fond
1 msk mjöl (+ vatten till redning)
.
Fläskfilén putsas och skäres i lagom tjocka bitar. Lägg i en gratängform.
Blanda ihop marinaden och slå detta över filébitarna, så att alla bitarna blir väl inmarinerade.
Låt stå ute i rumstemp ca 15 min.
Stek ihop färska champinjoner, paprika och soltorkade tomater.
Häll denna blandning över fläskfilen.
Koka ihop såsen. Red av med lite vetemjöl. Smaka av med salt och peppar. Slå såsen över gratängen.
In i ugn ca 30 min 225 grader.
Serveras med pressad potatis och en grönsallad till.

Det här tyckte alla om och det var gott med pressad potatis till, som vi mest förknippar med fisk. Perfekt bjudmat eftersom alla delar går att förbereda och sen bara sätta in i ugnen ca halvtimme innan mat. Jag hade inga champinjoner hemma så jag använde kantareller istället som jag har fullt av i frysen. Hade bara en halv paprika så jag drygade ut med zucchini. Köttet marinerade i ca 2 timmar eftersom jag började förbereda maten i god tid.