Potatisvåfflor

Oftast när jag har kvar ganska mycket pressad potatis från någon tidigare middag brukar jag göra potatismos. Men idag provade jag att göra potatisvåfflor. Barnen tycker om raggmunk och det här är ju nå liknande.

Potatisvåfflor
400 g kokt, kall potatis
3,5 dl mjölk
5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 msk smält smör
2 dl kallt vatten

Riv potatisen grovt (om det inte är presad potatis).
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Häll i mjölk och rör till en jämn smet. Tillsätt smält smör och vatten. Rör ihop.
Rör ner potatisen i smeteten.
Grädda i våffeljärn.
Servera nygräddade med lingonsylt, råkostsallad och bacon. Eller med gräddfil och löjrom som förrätt

Det blev jättegott och ett bra sätt att bli av med kokt potatis. Vi åt våfflorna med bacon, sylt och veckosallad.