Boeuf bourguignon

I helgen kokade jag en köttgryta, Boeuf bourguignon, så vi skulle ha snabbmat i veckan. När Leif kom hem från jobbet och barnhämtningen idag satte han på grytan att koka klart samtidigt som han kokade ris. Snabbt, gott och enkelt!

Boeuf bourguignon
600 g benfritt nötkött, högrev eller bog
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 1/2 msk vetemjöl
1 msk tomatpuré
3 lagerblad
1 tsk timjan
2 dl rödvin
2 1/2 dl köttbuljong
100 g rökt sidfläsk
8 steklökar
2 vitlöksklyftor
200 g färska champinjoner

Skär köttet i bitar. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg över det i en gryta.
Krydda med salt och peppar. Rör i mjöl, tomatpuré, lagerblad och timjan.
Häll på vin och buljong.
Låt grytan koka under lock ca 1 1/2 tim.
Strimla fläsket. Skala och dela ev lökarna. Skala och hacka vitlöken. Dela ev svampen.
Stek fläsk, lök, vitlök och svamp i smör i stekpannan.
Lägg ner det i grytan och låt allt koka ytterligare ca 10 min.
Strö gärna över hackad persilja och servera med kokt potatis eller ris.

Det här tyckte hela familjen om. Vi hade varken lök eller champinjoner hemma, så det kom inte med i grytan. Däremot kokade jag två skivade morötter i grytan på slutet.