Städa eller inte

Då är vi igång med en ny vecka och jag känner mig ovanligt pigg och full med energi för en ny vecka. Känner mig så duktig att jag lyckades vila så himla mycket i helgen. Jag hade behövt göra en massa saker, t.ex. städa och tvätta fönster, men inget som inte klarar sig till nästa helg eller kanske nån kväll i veckan. 

Vi är i valet och kvalet om vi ska skaffa städhjälp igen. Vi har ju haft det i omgångar och det är skönt ibland, men samtidigt så har jag sällan varit helt nöjd och när jag väl betalar pengar för städningen vill jag ju att det är skinande rent - även i hörnen. Jag måste kanske sänka kraven en aning.

Har även svårt att bestämma mig om jag vill ha städning varje eller varannan vecka eller kanske bara en grovstädning en gång i månaden och där emellan städa själv. Men det bästa med städhjälp är faktiskt att slippa tänka på städningen och få komma hem till ett helgfint hem. Därför vore det ju bäst att ha städhjälp varje eller varannan vecka.

Den dagen vi flyttar, men det lär dröja mååååånga år hoppas jag, då ska jag då anlita flyttstädning. För det finns inte mycket som är tråkigare än att städa ur ett hus eller lägenhet som man är på väg att lämna. Då vill man ju bara vara i det nya och få pyssla och göra fint där. 

Förutom att jag vill att de ska städa bra vill jag även att de har en bra hemsida med alla uppgifter jag behöver. Jag letade runt lite och hittade en bra hemsida om man vill ha veckostädning eller flyttstädning i Stockholm. De hade bland annat publicerat checklistor som de jobbar efter, då vet man vad som gäller redan från början och behöver kanske inte bli så besviken på saker man tycker är ogjort.

Annan hjälp jag funderar på varje vår och höst är fönstertvätt. Men det slutar ändå alltid med att jag gör det själv - eller inte alls. Vilka måsten tycker ni är tråkigast och roligast hemma? Dammsuga eller tvätta fönster är det tråkigaste enligt mig och det roligaste är att laga mat och hänga tvätt (men inte att vika och sätta in i garderober).

Jag skulle ta det lugnt i helgen och jag har verkligen tagit det lugnt. Jag har lagt mig tidigt och stigit upp sent, så jag har faktiskt sovit 8-9 timmar per natt, så himla skönt. Jag varken bakade eller gick på en promenad igår och jag tror faktiskt inte att jag ska göra det i dag heller, utan jag fortsätter ta det lugnt här hemma och inomhus.

Men som vanligt börjar jag söndagen med att inspirerar och tipsa er om lite goda middagar till veckan.

Matsedel v.40 sep/okt 2020

Vegetarisk måndag

Vi börjar veckan med en supergod och färgglad Grönkålssallad med kikärter och sötpotatis. Den här bjöd jag på när jag fyllde år i somras och har blivit en riktig storfavorit för mig.

Tisdag

Skavgryta av älgkött är Idas favoritmat. När man väl har skav, så är det en superenkel maträtt att göra. Men vi gör ju oftast skavet själv, dvs vi skär bitar av en älgstek och då är det lite jobbigare och tar lite längre tid. Men så värt det när man väl sitter och äter.

Fisk-onsdag

Laxburgare med citronkräm är en fräsch och god fiskrätt som brukar vara bra att ta till när man vill få barn att äta fisk. För vilket barn tycker inte om hamburgare?

Torsdag

Kål o köttfärs med soja så himla gott i sin enkelhet. Svårt att tro att något så simpelt kan vara så himla gott. Jag brukar ha svårt att sluta äta av det här för det är så himla gott. Passa på nu när vitkålen är både god och billig. 

Mysfredag

Poké bowl med kyckling är en perfekt maträtt på fredagar som alternativ till tacos. Vi älskar mat som man får plocka ihop själv till sin favorit-tallrik. 

Veckans godsak

Och nå sött o gott vill vi väl också ha i veckan? Bregottkakor med Norrgott är en enkel småkaka som är riktigt god och så enkel att göra eftersom man använder smält Norrgott/Bregott.

Lugna helgplaner

Äntligen helg💖

Efter en småstressig och trött vecka känns det bra med en hel helg utan planer. Idag kommer jag t.o.m att vara ensam hemma i flera timmar mitt på dagen. Jag ska bara vila o ta det lugnt, göra sånt jag vill o tycker om, kanske baka lite eller ta någon promenad om det fortsätter vara uppehåll. Eller kanske ligga i soffan hela dan. Nej, det klarar jag nog inte av, jag blir rastlös efter ett par timmar trots en bra serie att följa.

Men jag börjar den här helgen som de flesta andra helger, med en lång lördagsfrukost med en massa koppar te, datorn och Nyhetsmorgon. Så får vi se hur jag fortsätter helgen se'n.

Igår hade jag planerat och handlat hem allt till en fredagsmysmiddag men kände att jag borde prioritera vila och lugn så det blev köpesmat istället till barnens stora glädje. Dessutom åkte Isak o handlade maten så jag behövde inte ens lämna huset. Sån lyx att ha flera chaufförer i hushållet. Men nu är den stora frågan om vi ska äta fredagsmysmiddag i dag eller om vi ska spara den till nästa fredag.

Nu ska jag ta en till kopp te och läsa lite nyheter.

Ha en bra lördag💕

Snart är det kanelbullens dag💕 

Det har ni koll på hoppas jag, det är ju en av årets viktigaste dagar.

Jag ser alltid till att äta kanelbullar då och helst vill jag ha nybakade och hembakade men det är ju inte alltid man lyckas med det. I år infaller det på en söndag så då kanske jag ser till att baka bullar. Men om man inte hinner eller vill baka från grunden så har jag världens bästa tips till er - Använd färdig pizzadeg som man ofta kan få tag i till bra pris dessutom.

Genväg till goda kanelbullar

1 färdig rulle pizzadeg

Fyllning

70 g smör, rumsvarmt

0,5 dl farinsocker

0,5 dl strösocker

1 msk malen kanel

1-2 tsk nymald kardemumma

Pensling

ägg

pärlsocker

Öppna pizzadegen och rulla ut den.

Rör ihop fyllningen så den blir smidig. 

Bred ut över degen. 

Rulla ihop och skär i skivor som du lägger i bullformar eller vik ihop på hälften och skär remsor som du snurrar ihop (som jag gjorde den här gången).

Jäs under bakduk i ca 20 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 225 grader i ca 10 minuter.

Samma önskan

Nu har jag redan landat i soffan trots att klockan precis har passerat 18. Så himla skönt med en lugn kväll på hemmaplan. Onsdagar är en träningsfri dag för Ida och jag slutade lite tidigare idag så middagen stod på bordet strax före 17. Det hör inte till vanligheten.

Det känns så lyxigt att vi redan har hunnit äta och diska undan och nu har vi inga måsten kvar i dag utan kan njuta av soffmys och tända ljus i flera timmar.

Redan igår hade jag bestämt att jag i dag till middag skulle göra nån typ av krämig pasta med fläskfilé och färsk spenat. Så gissa om jag blev glad när Ida önskade krämig pasta till middag, för hon tyckte det var så länge sedan vi åt det. 

Perfekt att kunna uppfylla hennes önskan utan att behöva ändra mina egna planer. Så vi båda njöt av dagens middag eftersom det var precis vad vi båda var sugna på.

Nu ska jag bädda ner mig i soffan och se lite tv och kanske slumra nån minut eller två. Jag ligger fortfarande på minus på sömnkontot efter helgens migränanfall och tänkte försöka ta igen lite ikväll när jag varken behöver jobba eller skjutsa Ida.

Vad jag mer behöver göra ikväll är att bestämma middag till imorgon och på fredag. Till på fredag vill jag komma på nå mysigt, gott o enkelt att äta framför Idol efter Idas basketträning. Har ni något tips?

En liten önskan och påminnelse:

På fredag är det sista dagen för att nominera mig eller rättare sagt bloggen till Matbloggspriset Folkets val.  Jag skulle bli jätteglad om ni vill gå in och nominerar mig.

Gå in här för att nominera: http://matbloggspriset.se/nominera/

Kopiera med dig blogg-adressen så behöver du bara klistra in den formuläret: https://mat-ro.blogspot.com

Passar på att kika in till er nu när jag har landat i soffan några minuter, ja faktiskt ganska många minuter. Annars är det taxi-verksamhet deluxe som gäller idag då jag skjutsar Ida mellan aktiviteter. För tisdag är hennes stora idrottsdag, det börjar med 1,5 timme skolidrott, sedan är det dans i en timme o en kvart innan dagen avslutas med 1,5 timme basket. Så just nu är hon på basketträning och jag ska hämta henne om en timme ungefär. Tror ni jag får hem en hungrig tjej?

I söndags på Olivias födelsedag bjöd jag bland annat på denna tacorulle till middag, gjord med smördeg och tacoköttfärs. Perfekt om man har kvar lite tacoköttfärs.

Frasig tacorulle

1 rulle färdigkavlad smördeg

300 g tacofärs

1 liten burk majs

salsa

2 dl riven ost

Rulla ut smördegen. 

Bred färsen över i ett jämnt lager, lämna en kant tom så blir det lättare att rulla ihop.

Strö över salsa, majs och riven ost.

Rulla ihop smördegen från långsidan, lägg skarven nedåt.

Grädda i 225 grader i ca 15 minuter.

Skiva upp rullen och servera med sallad och salsa.

Heaven and hell

Heaven and hell - så kan helgen beskrivas. 

Jag började med hell. Natten mellan fredag och lördag vaknade jag av ett migränanfall, typisk stress-migrän och jag blir så less på mitt huvud som inte vill samarbeta med mig. Jag älskar att duscha och det är ofta bästa smärtlindringen för mig, så klockan 4 efter att ha försökt somna om i tre timmar, stod jag i duschen och tvättade håret. Inte den natten jag hade hoppats på. Sen blev det lite frukost och värktabletter och därefter lyckades jag slumra i nån timme, tack o lov. 

Migränen gick över, men efter en sån natt känner jag mig alltid lite bakis och jag blir väldigt ljudkänslig, mer än vanligt faktiskt (om det nu är möjligt). Men alla roligheter gjorde att jag ganska snabbt mådde bättre när jag fick annat att tänka på.

För se'n var det ju dags för heaven, då vi firade Olivia i dagarna två. Kan man inte fira stort och med många får man fira ofta och länge. Vilket väder vi hade i lördags! Det gör en ju lycklig. Sol och så himla varmt i vårt härliga altan-hörn. Kändes som ett riktigt sommarkalas trots att vi är i slutet av september.

Vi hade några härliga kalastimmar ute i solen tillsammans med min mamma. Jag är så tacksam för den här fina hösten med så många soliga helgdagar som gör att det är så enkelt att umgås utomhus.

Jag hade bakat en hjortronpaj, superenkel och med minsta ansträngning. Eftersom jag visste att jag inte skulle hinna baka kalasfika, var jag så förståndig så jag såg till att köpa fika. Bra val! Jag jobbar inte så långt ifrån gymnasieskolan där Restaurang- och livsmedelsprogrammet håller till och där de säljer överblivet fika. I fredags när jag var där hade de bl.a. små söta hallonbiskvier och kolagömmor (småkakor med dumle i och noblesse överst) som jag köpte med mig hem.

På kvällen gick vi ut och åt på Taverna Gusto. Som vanligt är jag inte helt nöjd med restaurangmaten (för lite kokt, för mycket kokt, för blaskigt, för sött, för bränt) men skönt att slippa laga mat i alla fall. När jag går på restaurang vill jag gärna ha det där lilla extra och det är oftast det som saknas.

På söndag var det Olivias riktiga födelsedag och då fortsatte firandet, så klart. Vi började med smörgåstårta till lunch och den här gången hade jag försökt mig på en lite nyttigare variant med fullkornsbröd och inte så feta alternativ till fyllningen. Jag tror jag lyckades! Födelsedagsbarnet verkade nöjd i alla fall.

Till efterrätt hade jag gjort en blåbärspaj, samma enkla och goda recept som till hjortronpajen fast med blåbär. Så nöjd med det receptet och det är ju alltid så gott med nybakat. Dessutom hade vi kvar av minibiskvierna så de dukade jag så klart också fram.

Till söndagsmiddag gjorde jag en tacorulle av tacoköttfärs-rester och en smördegsrulle som behövde ätas upp. Dessutom gjorde jag en hel plåt med tacochips, köttfärs och ost, en nachotallriksplåt alltså. Till det serverade jag en sallad, picklad rödlök och tacosalsa. Mysigt och gott avslut på denna kalashelg med extra allt.

Idag fyller Olivia år och vi ska snart fira henne med paket och smörgåstårtelunch, så jag har pysslat hela förmiddan med garnering och städning. Men nu tar jag en paus för att dricka en kopp te och dela med mig av en veckomatsedel, som sig bör då det är söndag.

Som vanligt hoppas jag att ni hittar nå riktigt smaskigt som ni vill testa. 

Matsedel v.39 september 2020

Måndag

Vi börjar veckan med denna goda Ugnslax med parmesan-färskost som klarar sig själv i ugnen. Som så ofta använder jag smaksatt färskost som genväg till smaksättning. 

Tisdag

Med aktiva barn som ibland har flera träningar samma dag är det bra om de kan fixa sig en god middag själv. Det här är Idas specialitet när hon har bråttom men är hungrig - Idas skinkpasta med ost

Onsdag

Alla i vår familj älskar olika typer av wok, den här Enkla fläskwoken med nudlar och grönsaker gjorde jag i fjol i Spanien då utbudet inte var detsamma som hemma i mitt egna kök. Extra kul att lyckas när man tager vad man haver....

Torsdag

Är det någon jägare eller svampplockare som läser bloggen? Har ni tjäder och kantareller tycker jag att ni ska testa denna Tjädergryta med kantareller som jag gjorde i fjol då vi hade både tjäder och kantareller i frysen.

Mysfredag

Gratinerade tacoskålar passar perfekt som fredagsmys. Ett roligare sätt att servera taco på eller en perfekt förrätt.

Veckans godsak

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning är perfekt att göra när man har lite ont om tid men ändå vill ha bullar, för här slipper man ju den tidskrävande utbakningen och det blir bara en plåt att grädda.

Oftast är det på helger som jag bakar matbröd och bullar eftersom det tar lite tid med jäsning och utbakning. Men sånt här enkelt bröd i långpanna fixar man att baka på vardagar också utan att det behöver blir så sent. Sånt gillas!

Vad som mer gillas är att brödet är saftigt och gott även dagen efter jag bakade det, ja till och med två dagar efter. Det hör inte till vanligheten med hembakat bröd, eller hur?

Långpannebröd med havregryn, rågsikt och frön

2,5 + 2,5 dl vatten

2 dl havregryn

50 g smör

50 g jäst

0,5 tsk bakpulver

4 dl rågsikt

1 tsk salt

2 msk honung

0,5 dl sesamfrön

0,5 dl hela linfrön

ca 8 dl vetemjöl

Koka upp 2,5 dl vatten.

Lägg havregryn och smör i en bunke, häll över det kokande vattnet och rör om tills smöret smält.

Tillsätt resten av vattnet. Låt svalna tills vätskan ej är varmare än fingervarm.

Smula i jästen och rör tills den löst upp sig.

Blanda bakpulvret med rågsikten och tillsätt i degvätskan tillsammans med salt, honung samt fröerna.

Arbeta ihop degen.

Tillsätt lite vetemjölet i taget och fortsätta arbeta degen, antingen för hand eller med maskin.

Låt degen jäsa i 30-40 minuter.

Kavla ut degen lite och tryck ut den jämnt över hela plåten (smord eller med bakplåtspapper).

Skär bröden i lagom stora bitar med en pizzaskärare.

Låt jäsa i ca 30 minuter.

Grädda i 225 grader ca 15 minuter.

Låt svalna på galler med en brödduk över.

Idag har regnet öst ner hela dagen så då passade jag på att jobba hemma. Utan bil och utan cykel (punktering) kändes det så himla jobbigt att ta sig till jobbet i spöregn så då stannade jag hemma. Det är så himla skönt att det är så accepterat numera att jobba hemma (det enda positiva med pandemin). När man dessutom är så effektiv och har sånt flow som jag hade i dag känns det extra bra att inte behöva slösa tid på att ta sig till och från jobbet.

Snart är det helg igen och inte vilken helg som helst, utan Olivias födelsedagshelg. Hon fyller år på söndag men vi tänker fira henne lite både på lördag och söndag. När man inte kan fira stort får man fira många gånger istället 😀

Alltså måndagar. Det är inte min favoritdag. Det är inga problem att stiga upp och att åka i väg till jobbet och det är inte speciellt jobbigt att jobba heller. Utan det är på kvällen det jobbiga börjar. Jag är så otroligt trött på måndagar, så jag orkar inte göra nånting. Går bara o längtar tills jag ska få sova. Nån mer som känner igen sig? Men nu är det nära tills det är legalt att gå o lägga sig, ska bara skriva klart det här inlägget.

Tänkte ge er receptet på Tjälknölen vi gjorde förra helgen. Brukar ni göra Tjälknöl, vet ni vad det är? Man lägger en djupfryst älgstek i ugnen på låg temperatur och sedan får köttbiten ligga i en kryddad saltlag i några timmar. Sedan har man ett gott och otroligt mört kött att servera.

Jag har fått för mig att enbär är en vanlig krydda i saltlagen till Tjälknöl, men den här gången skippade jag enbären och kryddade istället med timjan och rosmarin. Och det här blev riktigt riktigt gott så den här kryddningen kommer jag använda mig av framöver. Tack ica.se för tipset.

Tjälknöl med örtkryddor

1,5 kg djupfryst benfri älgstek

Saltlag

1 l vatten

4 msk salt

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk torkad timjan

0,5 msk torkad rosmarin

Sätt ugnen på 75°C.

Lägg steken otinad i en ugnssäker form eller liten långpanna. 

Ställ in formen i nedre delen av ugnen i 8-12 tim. Köttemperaturen ska vara 65-70°C.

Saltlag 

Koka upp vattnet med salt i en gryta och låt kallna. 

Tillsätt löken, skuren i tunna klyftor, krossad vitlök och örtkryddor. 

Lägg ner den varma steken i lagen. 

Låt ligga svalt 4-5 tim.

Ta upp steken och torka den lätt med hushållspapper. 

Skär steken i tunna skivor. 

Servera till potatisgratäng eller ugnsrostade rotsaker.

Efter en natt i ugnen ska köttet ligga i den kryddade saltlagen.

Skär det färdiga köttet i tunna skivor innan servering.

Passa på att äta en massa goda rotsaker nu under hösten.

Matsedel v.38 september 2020

Efter en solig och fin lördag vaknade vi idag upp till en regnig och mulen söndag. Men det är ganska mysigt det också och vem vet - solen kommer kanske fram lite senare. Jag har börjat morgonen med att baka lite bröd - ett enkelt långpannebröd med bl.a. havregryn, rågsikt och linfrön. Det står och jäser i bunken just nu, så om drygt en timme kan jag nog njuta av nybakat bröd. Yummie!

Men först ska jag ge er lite inspiration inför kommande veckas matlagning och som vanligt hoppas jag att ni hittar något ni gillar.

Matsedel v.38 september 2020

Måndag

Vi börjar veckan med köttfritt, men den här gången är det inte vegetariskt utan en god Torskgratäng med räkost med en underbart god sås.

Tisdag

Sött och starkt i en underbar blandning tillsammans med kyckling så blir det en Sötstark kycklinggryta med ananas. Stek kycklingen dagen innan så går det jättefort att få maten på bordet.

Onsdag

En roligare och godare variant på köttbullar, makaroner och ketchup är detta - Köttbullar i tomatsås med spagetti 

Torsdag

En gryta med lingon och kantareller passar väl perfekt nu när det är höst, eller? Fläskytterfilégryta med lingon och kantareller

Mysfredag

Pulled pork äter vi nästan lika ofta som tacos och med liknande tillbehör. Eftersom jag inte tycker om rök-smak så kryddar jag min pulled pork utan rökiga ingredienser.

Veckans godsak

I fjol fick vi jättemycket äpplen i våra äppelträd, i år blev det 4 äpplen. Vilken tur att det finns goda svenska äpplen på affären så att vi kan göra goda äppelpajer i höst, t.ex. den här Äppelpajen med mördeg

Fredagskänslan

Jag sa att jag skulle njuta hela da'n av fredagskänslan igår och det gjorde jag. Jag hade en supermysig dag. Hade världens flow på jobbet och hann jobba undan en massa tråkigt som legat o stressat mig och jag fick äntligen vara med på fredagsfikat igen. Slutade hyfsat tidigt eftersom solen sken så jag ville skynda mig hem till altanen. Vilken värme det var! Jag var tvungen att sätta mig där det fläktade lite för det var alldeles för varmt i vårt solhörn.

Jag bjöd över mamma på en liten snacktallrik och ett glas bubbel i solen. 

En perfekt start på helgen.

Vår nya fredagstradition är att äta nå fredagsmys-gott till middag framför tv:n efter Idas basketträning. Gärna lite lättare och plockmat-aktigt. Så efter 19 igår dukade jag upp ingredienser till Club Sandwich så fick var o en plocka ihop sin egen kycklingmacka. Till efterrätt blev det lite frukt- och grönsakssnacks (melon, kiwi, morötter och salladsärter).

Nu skiner solen igen så jag ska ta en kopp te och gå ut o sätta mig. Det gäller att passa på alla soliga o fina dagar nu. I övrigt har jag inga planer för dagen. Jag trodde jag skulle få ett dygn helt ensam utan måsten, dvs hur mycket serietittande o soffhäng jag ville och typ te o mackor till middag. Men så blev det visst inte. Helt plötsligt är hela (hemmaboende) familjen hemma. 

Men det är mysigt det också 💕

I tisdags kändes det som att veckan hade pågått hur länge som helst och jag var helt klart redo för helg. Jag förstod inte hur jag skulle klara tre dagar till för jag var så trött och slut på energi. Men nu helt plötsligt är det torsdag och snart är det helg. Skönt att jag fick tillbaka lite energi och nu äntligen ska jag även vara på jobbet en fredag och jag ska se till att njuta av fredagskänslan hela dagen. 

Jag tänkte dela med mig av ett riktigt gott recept som jag tycker att ni ska prova i helgen. Jag menar - Vad kan gå fel med krämig pasta, basilika och räkor? Inte mycket!

Krämig räkpasta

ca 500 gram spagetti

1 kg räkor med skal

1 ask babytomater

2 stora vitlöksklyftor

1 chili (eller lite chiliflakes)

0,5 dl creme fraiche

1 dl grädde

0,5-1 dl pastavatten

0,5 kruka färsk basilika

0,5 dl vitt vin 

olivolja

salt och svartpeppar

Skala räkorna

Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar.

Skär vitlök och chili i små bitar och fräs i olivolja.

Häll i crème fraiche, grädde, vitt vin, salt och peppar. 

Koka ihop på svag värme. 

Hacka basilikan, häll ner i såsen. 

När spagettin nästan är klar, ta ca 1 dl pastavatten och häll i såsen.

Dela tomater och tillsätt till såsen.

Vänd ner den kokta spagettin, rör runt och smaka av.

Rör ner räkorna och smaka av.